本發(fā)明涉及飼料加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種乳酸菌發(fā)酵劑及其制備方法和使用方法。
背景技術(shù)：
中國(guó)一直以來(lái)是世界上的畜牧業(yè)大國(guó)和飼料生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)又是飼料消費(fèi)大國(guó)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，為促進(jìn)豬生長(zhǎng)盡快出欄，豬場(chǎng)大量使用含有激素、抗生素添加劑等藥物的飼料，這類物質(zhì)在豬體內(nèi)殘留，嚴(yán)重威脅食品安全和人體健康。隨著我國(guó)飼料和畜牧業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)飼料的生產(chǎn)原料成本越來(lái)越高，同時(shí)人民生活水平不斷提高，對(duì)于豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。目前國(guó)家大力倡導(dǎo)無(wú)抗養(yǎng)殖模式，抗生素在養(yǎng)豬業(yè)中逐漸被限制使用，使用替抗產(chǎn)品逐漸成為一種趨勢(shì)。
益生菌和腸道正常菌群共同對(duì)外襲菌、病原菌具有定植抵抗作用，即通過(guò)生物拮抗和免疫作用而使病原菌難以在動(dòng)物腸道內(nèi)定植和繁殖。乳酸菌可將生豬腸道變成酸性環(huán)境，提高飼料消化利用率和豬群的健康狀況；增強(qiáng)豬腸胃蠕動(dòng)機(jī)能，防止母豬便秘，提高母豬的繁殖性能；減少腸道中胺、氨、硫化氫、吲哚等有害代謝產(chǎn)物的生成及其對(duì)胴體的影響，改善肉質(zhì)。
近年來(lái)，市面上的飼用乳酸菌產(chǎn)品很多，但由于缺乏相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，不同廠家生產(chǎn)出的產(chǎn)品良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量差距太大，生產(chǎn)設(shè)備復(fù)雜，生產(chǎn)成本高。大多數(shù)廠家選擇將擴(kuò)培后得到的乳酸菌制成干粉添加到飼料中，這種使用方式會(huì)造成菌的數(shù)量和活性損失較大，同時(shí)增加生產(chǎn)和運(yùn)輸成本。
最近國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上也出現(xiàn)針對(duì)豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵使用的乳酸菌發(fā)酵劑，但這些產(chǎn)品存在以下幾個(gè)缺陷：一、豬場(chǎng)環(huán)境較差，發(fā)酵過(guò)程中極易被污染；二、菌株活性低，生長(zhǎng)速度慢，發(fā)酵速度慢；三、發(fā)酵出的液體適口性差，使用效果差；四、保存時(shí)間短，發(fā)酵結(jié)束后活力明顯降低。
因此，有必要發(fā)明一種穩(wěn)定性高、適口性好、發(fā)酵速度快的改良豬場(chǎng)乳酸菌發(fā)酵劑提供給豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵使用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的主要目的是：為了解決在養(yǎng)豬過(guò)程中添加激素、抗生素等藥物而造成豬耐藥性或抗藥性出現(xiàn)以及食品安全問(wèn)題，提供一種改良豬場(chǎng)專用的乳酸菌發(fā)酵劑。
一方面，本發(fā)明提供一種乳酸菌發(fā)酵劑，包括：植物乳桿菌(1011cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(1011cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份。
在本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑的一個(gè)實(shí)施方式中，所述乳酸菌發(fā)酵劑還包括甜味劑和香味劑。
在本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑的另一個(gè)實(shí)施方式中，所述甜味劑為紐甜，所述香味劑為乙基香蘭素和γ-壬內(nèi)酯。
在本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑的另一個(gè)實(shí)施方式中，按重量份計(jì)，所述乳酸菌發(fā)酵劑包括紐甜2.1-2.5份，乙基香蘭素0.14-0.15份，γ-壬內(nèi)酯0.08-0.09份。
另一方面，本發(fā)明提供上述乳酸菌發(fā)酵劑的制備方法，包括：
按照質(zhì)量百分比稱取各組分原料；以及
利用混料機(jī)將所稱取的各組分原料進(jìn)行混合均勻，得到所述乳酸菌發(fā)酵劑。
再一方面，本發(fā)明提供上述乳酸菌發(fā)酵劑的使用方法，包括：
在發(fā)酵罐內(nèi)加入足量水，加熱至30-40℃；
向發(fā)酵罐中投入所述乳酸菌發(fā)酵劑，攪拌均勻；
將發(fā)酵罐密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為20-30小時(shí)，得到發(fā)酵液。
在本發(fā)明的使用方法的一個(gè)實(shí)施方式中，所述厭氧發(fā)酵的起始ph值為6.5-7.0。
在本發(fā)明的使用方法的另一個(gè)實(shí)施方式中，所述厭氧發(fā)酵時(shí)的溫度為35℃，所述發(fā)酵時(shí)間為24小時(shí)。
在本發(fā)明的使用方法的另一個(gè)實(shí)施方式中，所述厭氧發(fā)酵結(jié)束后，所述發(fā)酵液的ph值為4.0-4.5。
在本發(fā)明的使用方法的另一個(gè)實(shí)施方式中，所述發(fā)酵液的乳酸菌數(shù)量為108cfu/ml以上。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)方案具有以下優(yōu)異之處：
1.通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液能夠在不使用抗生素的前提下改善豬腸道消化功能，減少豬腹瀉、便秘，提高豬存活率。發(fā)酵劑經(jīng)厭氧發(fā)酵后，所得發(fā)酵液中含有大量乳酸菌，豬采食后進(jìn)入腸道，一方面乳酸菌通過(guò)與致病菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和定植在腸道內(nèi)壁表面，減少了致病菌的存留和生長(zhǎng)繁殖；另一方面，腸道創(chuàng)造了一個(gè)適合乳酸菌生長(zhǎng)的厭氧環(huán)境，使乳酸菌大量增殖，產(chǎn)生乳酸，使腸道內(nèi)環(huán)境ph值保持酸性，抑制了致病菌的生長(zhǎng)。
2.通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液能夠提高生豬采食量。發(fā)酵劑中可添加優(yōu)質(zhì)調(diào)味劑，使發(fā)酵好的液體不僅具有應(yīng)有的酸味和發(fā)酵香味，還具有一定的香味和甜味，使發(fā)酵液變得酸甜可口，增強(qiáng)了對(duì)豬的誘食性和適口性；同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量微生物酶，例如蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶等，可以補(bǔ)充生豬內(nèi)酶數(shù)量的不足，這些酶可以提高生豬的消化能力，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。
3.本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑可在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行發(fā)酵直接飼喂，相比于將擴(kuò)培后得到的乳酸菌制成干粉添加到飼料中，能夠最大程度保證乳酸菌的數(shù)量和活性，同時(shí)降低生產(chǎn)和運(yùn)輸成本。
4.通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液能夠提高豬的生產(chǎn)性能。發(fā)酵過(guò)程能把大分子蛋白降解為小分子肽和氨基酸，可以直接被生豬直接吸收，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，從而提高生豬的生產(chǎn)性能。
5.通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液能替代抗生素藥物使用，保障豬肉食品安全無(wú)害，同時(shí)增加肌內(nèi)脂肪，減少系水力，改善肉色和風(fēng)味，提升豬肉品質(zhì)。
具體實(shí)施方式
下面根據(jù)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步說(shuō)明。本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于以下實(shí)施例，列舉這些實(shí)例僅出于示例性目的而不以任何方式限制本發(fā)明。
按重量份計(jì)，本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑包括：植物乳桿菌(1011cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(1011cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份，其中cfu/kg是指每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)。本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑中所用菌種由兩種生長(zhǎng)速度快、抗逆性好且具有超強(qiáng)抑菌性能的菌株復(fù)配而成：植物乳桿菌(l.plantarum)和戊糖片球菌(p.pentosaces)。
植物乳桿菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃，厭氧或兼性厭氧，菌種為直或彎的桿狀，單個(gè)、成對(duì)或成鏈狀，最適ph值為6.5左右。
植物乳桿菌具有很多的保健作用，例如：①有一定的免疫調(diào)節(jié)作用；②對(duì)致病菌有抑制作用；③降低血清膽固醇含量和預(yù)防心血管疾病；④維持腸道內(nèi)菌群平衡；⑤促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收；⑥緩解乳糖不耐癥；⑦抑制腫瘤細(xì)胞的形成等。
戊糖片球菌的最適生長(zhǎng)溫度為35℃，最高生長(zhǎng)溫度為42～45℃，具有抑制食源性致病菌、調(diào)節(jié)腸道免疫功能、降低膽固醇、抗腫瘤等益生功能。
為增強(qiáng)對(duì)豬的誘食性和適口性，可在乳酸菌發(fā)酵劑中加入調(diào)味劑，如甜味劑和香味劑。本發(fā)明所用的甜味劑為紐甜，所用的香味劑為乙基香蘭素和γ-壬內(nèi)酯。
按重量份計(jì)，乳酸菌發(fā)酵劑包括紐甜(按100％含量計(jì))2.1-2.5份，乙基香蘭素0.14-0.15份，γ-壬內(nèi)酯0.08-0.09份。
紐甜的化學(xué)名稱為n-[n-(3，3一二甲基丁基)-l-α-天冬氨酰]-l-苯丙氨酸-1-甲酯，是一種功能性甜味劑，甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安全性較高。
乙基香蘭素又稱乙基香草醛，是白色至微黃色鱗片結(jié)晶性粉末，呈甜巧克力香氣及香蘭素特有的芳香氣，廣泛應(yīng)用于香料、化妝品、食品添加劑、醫(yī)藥等行業(yè)中。
γ-壬內(nèi)酯俗稱十八醛、椰子醛，是一種淡黃色或無(wú)色油狀液體。濃時(shí)有椰子香味，稀釋時(shí)有杏仁味或桃花香，可用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級(jí)化妝品調(diào)香用的香料。
甜味劑和香味劑使發(fā)酵好的液體不僅具有應(yīng)有的酸味和發(fā)酵香味，還具有一定的香味和甜味，使發(fā)酵液變得酸甜可口，增強(qiáng)了對(duì)豬的誘食性和適口性。甜味劑和香味劑可調(diào)配成一個(gè)單獨(dú)的調(diào)味包，方便加入。
本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑制備方便，可通過(guò)以下方法得到：按照上述質(zhì)量百分比稱取各組分原料；利用混料機(jī)將所稱取的各組分原料進(jìn)行混合均勻，即可制得乳酸菌發(fā)酵劑。
本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑可采用以下方法進(jìn)行使用：
在發(fā)酵罐內(nèi)加入足量水(例如500l)，加熱至30-40℃；
向發(fā)酵罐中投入乳酸菌發(fā)酵劑(例如15kg)，攪拌均勻；
將發(fā)酵罐密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為20-30小時(shí)，得到發(fā)酵液。
乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵起始的最適ph為6.5-7.0，發(fā)酵最適溫度為35℃，發(fā)酵最適時(shí)間為24小時(shí)。
乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵結(jié)束時(shí)發(fā)酵液有獨(dú)特發(fā)酵香味，有酸甜味道，ph值為4.0-4.5，乳酸菌數(shù)量達(dá)到108cfu/ml以上。
本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑能夠解決現(xiàn)有技術(shù)在豬養(yǎng)殖中濫用抗生素造成豬耐藥性或抗藥性以及食品安全問(wèn)題，可改善豬腸道環(huán)境，增加有益菌群，促進(jìn)腸道消化吸收，提高豬機(jī)體免疫力，減少仔豬腹瀉和降低母豬便秘，提升豬肉品質(zhì)，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
除非另作限定，本發(fā)明所用術(shù)語(yǔ)均為本領(lǐng)域技術(shù)人員通常理解的含義。
下面結(jié)合試驗(yàn)實(shí)例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明在豬養(yǎng)殖方面的積極應(yīng)用。
實(shí)施例
實(shí)施例1
(1)試驗(yàn)豬：39日齡大約克保育豬
(2)試驗(yàn)方法：選擇39日齡大約克保育豬168頭，按隨機(jī)分配原則分成對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組兩組，每組各設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28頭保育豬，飼喂于同一欄中，對(duì)照組飼喂普通飼料，試驗(yàn)組飼喂普通飼料加上通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液，試驗(yàn)期間按時(shí)飼喂。
整個(gè)試驗(yàn)期間豬舍按照常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行定期消毒、正常免疫。豬舍內(nèi)安裝自動(dòng)飲水線和料槽，每天飼喂3次，第2天清晨收集剩料、稱重，計(jì)算采食量。
發(fā)酵液的飼喂方式為使用自動(dòng)加液器通過(guò)水線飼喂，發(fā)酵液的添加比例為4％。正式試驗(yàn)期間記錄每天的飼料消耗量、腹瀉與死亡情況。試驗(yàn)周期為15天，試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)空腹12h稱重。
(3)試驗(yàn)結(jié)果
表1發(fā)酵液對(duì)保育豬增重的影響
由表1可見(jiàn)，在保育階段，飼喂本發(fā)明發(fā)酵液的試驗(yàn)組保育豬比飼喂普通飼料的對(duì)照組保育豬的平均日增重增加約12.50％，料肉比下降0.11。根據(jù)當(dāng)時(shí)的飼料成本和豬肉價(jià)格，每頭豬每天經(jīng)濟(jì)效益提高1.44元。
表2發(fā)酵液對(duì)保育豬健康狀況的影響
由表2可知，試驗(yàn)組保育豬的腹瀉率比對(duì)照組大幅下降，說(shuō)明本發(fā)明發(fā)酵液能改善仔豬腸道微生態(tài)環(huán)境，降低仔豬腹瀉率，取代抗生素在飼料中的添加，保障豬肉食品安全。而且從保育豬的外觀來(lái)看，飼喂本發(fā)明發(fā)酵液的試驗(yàn)組保育豬比飼喂普通飼料的對(duì)照組保育豬的皮膚更紅潤(rùn)，毛色更有光澤。
實(shí)施例2
(1)試驗(yàn)豬：80日齡大約克育肥豬
(2)試驗(yàn)方法：選擇80日齡大約克育肥豬84頭，按隨機(jī)分配原則分成對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組兩組，每組各設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)14頭保育豬，飼喂于同一欄中，對(duì)照組飼喂普通飼料，試驗(yàn)組飼喂普通飼料加上通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液，試驗(yàn)期間按時(shí)飼喂。
整個(gè)試驗(yàn)期間豬舍按照常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行定期消毒、正常免疫。試驗(yàn)期間由實(shí)驗(yàn)員人工飼喂豬群，每日飼喂四次；發(fā)酵液的飼喂方式為隨料添加，添加量為每頭豬每次25ml；第2天清晨收集剩料、稱重，計(jì)算采食量。
試驗(yàn)周期為30天，試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)空腹12h稱重。
(3)試驗(yàn)結(jié)果
表3發(fā)酵液對(duì)育肥豬增重的影響
由表3可見(jiàn)，在育肥階段，飼喂本發(fā)明發(fā)酵液的試驗(yàn)組生豬比飼喂普通飼料的對(duì)照組生豬的日均采食量提高10.5％，日均增重提高11.0％，料肉比下降0.19，證明本發(fā)明發(fā)酵液對(duì)促進(jìn)育肥豬生長(zhǎng)有顯著效果。根據(jù)當(dāng)時(shí)的飼料成本和豬肉價(jià)格，每頭豬每天經(jīng)濟(jì)效益提高1.14元。
實(shí)施例3
(1)試驗(yàn)豬：大約克妊娠母豬
(2)試驗(yàn)方法：選擇出現(xiàn)便秘的大約克妊娠母豬40頭，按隨機(jī)分配原則分成對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組兩組，每組各設(shè)2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭保育豬，飼喂于同一欄中，對(duì)照組飼喂普通飼料，試驗(yàn)組飼喂普通飼料加上通過(guò)本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵得到的發(fā)酵液，試驗(yàn)期間按時(shí)飼喂。
整個(gè)試驗(yàn)期間豬舍按照常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行定期消毒、正常免疫。試驗(yàn)期間由實(shí)驗(yàn)員人工飼喂豬群，每日飼喂3次；發(fā)酵液的飼喂方式為隨料添加，添加量為每頭豬每次200ml；每天觀察母豬糞便情況并打分，試驗(yàn)周期為7天。
(3)試驗(yàn)結(jié)果
試驗(yàn)組妊娠母豬便秘逐漸改善，連續(xù)飼喂發(fā)酵液一周后便秘改善率比對(duì)照組增加67.95％，證明本發(fā)明發(fā)酵液對(duì)母豬便秘有較好的治療效果。
由以上實(shí)施例可知，本發(fā)明的乳酸菌發(fā)酵劑能夠解決現(xiàn)有技術(shù)在豬養(yǎng)殖中濫用抗生素造成豬耐藥性或抗藥性以及食品安全問(wèn)題，可改善豬腸道環(huán)境，增加有益菌群，促進(jìn)腸道消化吸收，提高豬機(jī)體免疫力，減少仔豬腹瀉和降低母豬便秘，提升豬肉品質(zhì)，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)注意的是，本發(fā)明所描述的實(shí)施方式僅僅是示范性的，可在本發(fā)明的范圍內(nèi)作出各種其他替換、改變和改進(jìn)。因而，本發(fā)明不限于上述實(shí)施方式，而僅由權(quán)利要求限定。