技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有高活性抑制肽的醋蛋飲品的制備方法，采用卵磷脂復(fù)合方法，將卵磷脂與多肽形成復(fù)合物，以降低口服液中ACE抑制肽在人體內(nèi)降解失活，從而提高ACE抑制肽生物利用度，同時改善醋蛋風(fēng)味，使之同時具有保健養(yǎng)生功效與口感易被接受的特點。

技術(shù)研發(fā)人員：杜先鋒;吳迪;楊智慧;鄭華艷;劉心悅
受保護的技術(shù)使用者：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.29
技術(shù)公布日：2017.07.18