本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種平衡餐前餐后血糖的功能性食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，目前糖尿病和高血糖的發(fā)病率不斷提高。糖尿病是由遺傳和環(huán)境因素共同引起的一組以糖代謝紊亂為主要表現(xiàn)等臨床綜合征。而飲食治療則是糖尿病最基本的治療措施，通過合理地控制飲食，可以減輕胰島β細胞的負擔(dān)，有利于血糖水平的控制，降低糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險。目前人們的飲食結(jié)構(gòu)中的食品含有較高的糖分，大部分不適合高血糖和糖尿病人食用。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了解決以上問題，本發(fā)明提供一種平衡血糖的組合物，包括以下重量份的原料：奇亞籽5-20份，菊粉15-60份，燕麥β-葡聚糖5-20份，白蕓豆提取物5-20份和槐米提取物5-20份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，包括以下重量份的原料：奇亞籽16-18份，菊粉48-52份，燕麥β-葡聚糖16-18份，白蕓豆提取物7-9份和槐米提取物7-9份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，包括以下重量份的原料：奇亞籽20份，菊粉50份，燕麥β-葡聚糖20份，白蕓豆提取物10份和槐米提取物10份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，包括以下重量份的原料：奇亞籽17份，菊粉50份，燕麥β-葡聚糖17份，白蕓豆提取物8份和槐米提取物8份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，所述燕麥β-葡聚糖的提取方法采用微波提取法，所述微波提取法的具體步驟為：
(1)取滅酶裸燕麥麩，加水?dāng)嚢?，得到第一混合液，所述燕麥麩與所述水的重量比為1:10-12；
(2)調(diào)節(jié)所述第一混合液的pH至10-12，得到第二混合液；
(3)微波提取第二混合液，得到第三混合液，所述微波的功率為540-720W，提取時間為8-10min；
(4)靜止第三混合液，待第三混合液降溫至80-95℃，加入耐熱α-淀粉酶和糖化酶去除所述第三混合液中的淀粉；
(5)離心，去沉淀，取上清液得到第四混合液；
(6)利用等電點沉淀法去除所述第四混合液中的蛋白質(zhì)，離心，去沉淀，取上清液濃縮，調(diào)節(jié)pH至中性，得到第五混合液；
(7)向所述第五混合液中加入體積分數(shù)為60％的乙醇，在3-5℃靜置10-12h，離心收集沉淀，加水復(fù)溶，冷凍干燥，得到所述燕麥β-葡聚糖。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，還包括賦形劑5-100份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，所述賦形劑為香料1份、淀粉糖漿2.5份、糊精2.5份和明膠1份。
如上所述的平衡血糖的組合物，優(yōu)選地，所述賦形劑為苯甲酸0.05份、苯甲酸鈉0.05份、山梨酸0.1份、山梨酸鉀0.1份、丙酸鈣0.5份和水98份。
本發(fā)明提供一種平衡血糖的組合物的制備方法，包括以下步驟：
(1)分別將各原料粉碎并過40-80目篩；
(2)將篩分過的原料粉末混合均勻，即得到所述平衡血糖的食品。
如上所述的平衡血糖的組合物的制備方法，優(yōu)選地，包括以下步驟：
(1)分別將奇亞籽，菊粉，燕麥β-葡聚糖，白蕓豆提取物和槐米提取物粉碎并分別通過40-80目篩；
(2)將篩分過的原料粉末混合均勻，得到第一混合料；
(3)將香料、淀粉糖漿、糊精和明膠加入第一混合料中，攪拌混合均勻，得到第二混合料；
(4)將第二混合料壓片，得到所述平衡血糖的片劑。
如上所述的平衡血糖的組合物的制備方法，優(yōu)選地，包括以下步驟：
(1)分別將奇亞籽，菊粉，燕麥β-葡聚糖，白蕓豆提取物和槐米提取物粉碎并分別通過40-80目篩；
(2)將篩分過的原料粉末混合均勻，得到第一混合料；
(3)將苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣和水加入第一混合料中，攪拌混合均勻，得到所述平衡血糖的口服液。
為了便于理解本發(fā)明，下面對本發(fā)明中的原料及功效作進一步闡述。
奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子，奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分：綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等，是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)。奇亞籽具有輔助降血糖的作用，食用加入奇亞籽烘培的面包后能夠顯著降低受試者餐后血糖，且存在劑量依賴關(guān)系，奇亞籽降血糖與其含有豐富的膳食纖維有關(guān)。膳食纖維降血糖機制目前已經(jīng)較為明確：膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化和吸收；膳食纖維會延長α-淀粉酶對淀粉的酶解時間；膳食纖維吸水后形成的凝膠可以阻礙腸液中葡萄糖的吸收和擴散。奇亞籽降血糖機制還與其能夠增加糖耐量和增加熱休克蛋白HSP70和HSP25表達有關(guān)，熱休克蛋白HSP70和HSP25在增加糖耐量、促進胰島素信號傳導(dǎo)、增加骨骼肌對胰島素敏感性等方面起著非常重要的調(diào)節(jié)作用。
菊粉，味微甜，系果糖聚合物，通過人體口腔、胃及小腸過程中基本上不分解、不吸收，因此，從口腔攝入菊粉后不會影響血糖水平，可做糖尿病人食品。菊粉降低血糖水平的機理為：一方面菊粉粘度高，導(dǎo)致腸粘膜厚度增加，從而降低葡萄糖的吸收，另一方面菊粉發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸促進了肝糖元的合成，同時低聚果糖可以促進機體對Mg2+吸收，從而降低患糖尿病的風(fēng)險。菊粉是一種益生元，是一種不被消化的食物成分，能夠選擇性地刺激和促進一種或幾種結(jié)腸內(nèi)對宿主健康有益的微生物的生長和活力，促進宿主健康。菊粉能在人的結(jié)腸中發(fā)酵，使雙歧桿菌增殖5-10倍，同時又能抑制潛在有害菌的生長，對便秘、濫用抗生素造成的腹瀉有顯著的改善作用。菊粉在結(jié)腸中發(fā)酵后，提高微生物菌群和氣體量，從而促進腸道蠕動，縮短了糞便在結(jié)腸內(nèi)的停留時間，使移動加快，減少了水分吸收時間，增加了糞便重量，有效預(yù)防便秘。同時也增加糞便的排泄量，使腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)也得到了稀釋，因此，致癌物質(zhì)對腸璧細胞的剌激減少，有利于預(yù)防結(jié)腸癌。
燕麥β-葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，因其具有的黏性阻礙淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的消化和吸收，所以對人體具有極為有利的生理功能：具有顯著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，維持腸道微生態(tài)環(huán)境等；另外，它還能加快確定人群的免疫細胞，對細菌感染的反應(yīng)并控制住細菌感染的位置，使感染面盡快恢復(fù)；作為化妝品的有效成分，可以提高皮膚抗過敏能力，激活免疫功能，延緩皮膚衰老。燕麥水溶性膳食纖維和燕麥葡聚糖，可有效降低餐后血糖濃度和胰島素水平，降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。燕麥纖維食品易被人體吸收，并且因含熱量很低，既有利于減肥，又適合心臟病，高血壓和糖尿病患者食療的需要。
白蕓豆，由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成，是一種天然的淀粉阻斷食品。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。白蕓豆提取物富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，它能有效阻斷高淀粉類食物中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來源。餐前食用，在不影響其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的同時能夠阻斷80％的熱量攝取。能夠有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后體重不增。而且白蕓豆提取物精華中α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外，不必經(jīng)過血液循環(huán)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈。
槐米為豆科植物槐(Sophora japonica L.)的干燥花蕾?；泵滋崛∥镏泻|香甙-蘆丁(rutin)、三萜皂甙、白樺脂醇(betulin)、槐花二醇(sophoradiol)、葡萄糖和葡萄糖酸醛(glucuronic acid)，槐米提取物中還含有槐花米甲素、槐花米乙素和槐花米丙素，槐花米甲素是和蕓香苷不同的黃酮類化合物，槐花米乙素和槐花米丙素為甾醇類化合物?；泵滋崛∥锞哂锌寡鬃饔?、維生素P樣作用、抗病毒作用、抑制醛糖還原酶作用、祛痰、止咳等作用，此外還有降低血壓，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性、降血脂，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。
本發(fā)明提供的一種平衡血糖的組合物，包括奇亞籽15-20份，菊粉45-55份，燕麥β-葡聚糖15-20份，白蕓豆提取物5-10份和槐米提取物5-10份，所述組合物采用多種成分進行配伍，燕麥β-葡聚糖和菊粉相配伍能夠延長α-淀粉酶對淀粉的酶解時間，延緩葡萄糖吸收過程；奇亞籽、白蕓豆提取物和槐米提取物相配伍，通過多通路、多靶點控制糖尿病患者的血糖水平，從而有效避免因血糖的波動引起的一系列不良反應(yīng)；奇亞籽、菊粉、燕麥β-葡聚糖，白蕓豆提取物和槐米提取物相配伍，能夠阻斷淀粉大部分熱量的攝入，延緩糖類的吸收過程，促進腸道蠕動來實現(xiàn)平衡血糖的效果。本發(fā)明提供的平衡血糖的組合物制備方法簡單，各種原料的有效成分得以最大保留，有效成分得以協(xié)同發(fā)揮，相互增益，共同起到平衡血糖的功效。
附圖說明
為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
圖1是平衡血糖組合物對小鼠降糖的作用。
具體實施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細的描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的所有其它實施方式，都屬于本發(fā)明所保護的范圍。
實施例1
一種平衡血糖的食品，包括以下重量份的原料：奇亞籽150g，菊粉600g，燕麥β-葡聚糖150g，白蕓豆提取物150g和槐米提取物150g。
所述平衡血糖的食品的制備方法，包括以下步驟：首先制備燕麥β-葡聚糖：取滅酶裸燕麥麩1kg，加10kg水?dāng)嚢瑁玫降谝换旌弦海徽{(diào)節(jié)所述第一混合液的pH至10-12，得到第二混合液；微波提取第二混合液，得到第三混合液，所述微波的功率為720W，提取時間為10min；靜止第三混合液，待第三混合液降溫至90℃，加入耐熱α-淀粉酶和糖化酶去除所述第三混合液中的淀粉；離心，去沉淀，取上清液得到第四混合液；利用等電點沉淀法去除所述第四混合液中的蛋白質(zhì)，離心，去沉淀，取上清液濃縮，調(diào)節(jié)pH至中性，得到第五混合液；向所述第五混合液中加入體積分數(shù)為60％的乙醇，在4℃靜置12h，離心收集沉淀，加水復(fù)溶，冷凍干燥，得到所述燕麥β-葡聚糖，然后分別將各原料粉碎；將粉碎過的原料分別通過60目篩；將篩分過的原料粉末混合均勻，即得到所述平衡血糖的食品。
取上述制得的平衡血糖的食品100g，加入240-320ml沸水，攪拌均勻即可食用，也可以煮粥時加入。每次100g，每日3次，隨餐食用。
實施例2
一種平衡血糖的片劑，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亞籽200g，菊粉550g，燕麥β-葡聚糖200g，白蕓豆提取物100g，槐米提取物100g，香料10g，淀粉糖漿25g、糊精25g和明膠10g。
所述平衡血糖的片劑的制備方法，包括以下步驟：首先利用實施例1的方法制備燕麥β-葡聚糖，然后分別將奇亞籽，菊粉，燕麥β-葡聚糖，白蕓豆提取物和槐米提取物粉碎，將分所的原料分別通過40目篩；將篩分過的原料粉末混合均勻，得到第一混合料；將香料、淀粉糖漿、糊精和明膠加入第一混合料中，攪拌混合均勻，得到第二混合料；將第二混合料壓片，得到所述平衡血糖的片劑。
制的片劑的規(guī)格為2g/片，每日3次，每次服用3-5片。
實施例3
一種平衡血糖的食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亞籽200g，菊粉500g，燕麥β-葡聚糖200g，白蕓豆提取物100g和槐米提取物100g。
所述一種平衡血糖的食品的制備方法，包括以下步驟：首先利用實施例1的方法制備燕麥β-葡聚糖，然后分別將各原料粉碎；將粉碎過的原料分別通過60目篩網(wǎng)進行篩分；將篩分過的原料粉末混合均勻，即得到所述平衡血糖的食品。
取上述制得的平衡血糖的食品100g，加入240-320ml沸水，攪拌均勻即可食用，也可以煮粥時加入。每次100g，每日3次，隨餐食用。
實施例4
一種平衡血糖的口服液，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亞籽17g，菊粉50g，燕麥β-葡聚糖17g，白蕓豆提取物8g，槐米提取物8g，苯甲酸0.05g、苯甲酸鈉0.05g、山梨酸0.1g、山梨酸鉀0.1g、丙酸鈣0.5g和水98g。
所述一種平衡血糖的食品的制備方法，包括以下步驟：首先利用實施例1的方法制備燕麥β-葡聚糖，然后分別將奇亞籽，菊粉，燕麥β-葡聚糖，白蕓豆提取物和槐米提取物粉碎，將粉碎的原料分別通過60目篩網(wǎng)進行篩分；將篩分過的原料粉末混合均勻，得到第一混合料；將苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣和水加入第一混合料中，攪拌混合均勻，得到所述平衡血糖的口服液。
每次取上述制得的平衡血糖的口服液10mL，每日3次，餐前食用。
試驗例
1試驗?zāi)康模河^察平衡血糖組合物對小鼠的降血糖作用。
2試驗材料
2.1受試藥物與試劑：
燕麥β-葡聚糖，由杭州眾芝康菇生物科技有限公司提供；奇亞籽、菊粉、白蕓豆提取物提取物、槐米提取物提取物，由陜西嘉禾生物科技股份有限公司提供。
2.2陽性對照藥：
拜糖平，(阿卡波糖片)，拜耳醫(yī)藥保健有限公司，批號：BJ06964；
葡糖糖，國藥集團化學(xué)試劑有限公司，批號：20150528。
2.3劑量設(shè)置及分組
分別設(shè)置：
(1)正常對照組：
(2)模型對照組：
(3)第一組：燕麥β-葡聚糖0.6g/kg，菊粉1.8g/kg；
(4)第二組：奇亞籽0.6g/kg，白蕓豆提取物提取物0.6g/kg，槐米提取物提取物0.6g/kg；
(5)第三組：燕麥β-葡聚糖0.0667g/kg，菊粉0.2g/kg，奇亞籽0.0667g/kg，白蕓豆提取物提取物0.0667g/kg，槐米提取物提取物0.0667g/k g；
(6)第四組：燕麥β-葡聚糖0.6g/kg；
(7)阿卡波糖組:60mg/kg。
2.3給藥途徑及治療時間
灌胃給藥，給糖前半小時給藥一次；
2.4試驗動物
品系:ICR小鼠，體重18-22g。
來源：由上海西普爾－必凱公司提供
級別：SPF級。
性別：雄性。
動物總數(shù)：110只
動物生產(chǎn)許可證號：SCXK(滬)2013-0016
購買動物直接進入第二軍醫(yī)大學(xué)試驗動物中心SPF級動物房，適應(yīng)飼養(yǎng)七天后開始試驗。
2.5試驗儀器
三諾牌手持血糖儀(安穩(wěn)免條碼型)，
三諾牌血糖試條，批號：2526EE。
3試驗方法
小鼠適應(yīng)性飼養(yǎng)3天后，依據(jù)體重分組，每組15只，試驗前一天將小鼠禁食；禁食12小時，各組測正常血糖后，各組小鼠灌胃給各平衡血糖組合物，給藥劑量分別為2.4g/kg、1.8g/kg、0.4667g/kg、0.6g/kg和，0.4ml/10g小鼠體重，正常組和模型組給同等體積蒸餾水。給平衡血糖組合物半小時后，除正常組外，各組小鼠腹腔注射20％葡萄糖溶液，0.2ml/10g小鼠體重，并分別于給葡糖糖后30、60、90、120、180分鐘檢查小鼠血糖，觀察其對小鼠的降糖效果。
3.1試驗分組
試驗共分7組。
表1試驗分組
3.2劑量設(shè)置依據(jù)
本試驗中設(shè)的劑量折算成小鼠劑量分別為：第一組：燕麥β-葡聚糖0.6g/kg，菊粉1.8g/kg；第二組：奇亞籽0.6g/kg，白蕓豆提取物提取物0.6g/kg，槐米提取物提取物0.6g/kg；第三組燕麥β-葡聚糖0.0667g/kg，菊粉0.2g/kg，奇亞籽0.0667g/kg，白蕓豆提取物提取物0.0667g/kg，槐米提取物提取物0.0667g/kg；第四組：燕麥β-葡聚糖0.6g/kg；試驗中選用主要用于降血糖的拜糖平作為陽性對照藥，阿卡波糖片(拜糖平)臨床使用劑量為每日150mg，人按60kg體重計算為2.5mg/kg；按體表面積換算成小鼠等效劑量為30mg/kg。本試驗選用2倍劑量即60mg/kg。
4試驗觀察
給糖后，觀察30、60、90、120、180分鐘小鼠血糖值。
5統(tǒng)計方法
試驗結(jié)果用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(_x±s)表示，與模型、空白對照組同時間點進行等方差組間兩樣本均數(shù)比較的t檢驗統(tǒng)計分析，P<0.05為統(tǒng)計學(xué)具有差異，P<0.01為統(tǒng)計學(xué)具有顯著性差異。
6試驗結(jié)果
6.1對小鼠降糖作用：
模型組小鼠空腹給葡糖糖后，血糖值明顯上升，和正常組比較，有顯著性差異P<0.01。給糖后各組血糖方面：第一組30min、60min，第二組30min、60min，第三組90min、120min、180min，阿卡波糖組180min和模型組同時間點比較，具有統(tǒng)計學(xué)意義P<0.05；第三組30min、60min，第四組30min、60min，阿卡波糖組30min、60min、90min和模型組同時間點比較，具有顯著性差異P<0.01。血糖變化率方面：第一組30min、60min，第二組90min，第三組60min、90min、120min、180min，阿卡波糖組90min、180min和模型組同時間點比較，具有統(tǒng)計學(xué)意義P<0.05；第二組30min、第三組30min、第四組30min、60min，阿卡波糖組30min、60min和模型組同時間點比較，具有顯著性差異P<0.01。綜上所述，本發(fā)明提供的平衡血糖的組合物具有良好的平衡血糖的作用。
表2平衡血糖組合物對小鼠降糖的作用
以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)以所述權(quán)利要求的保護范圍為準(zhǔn)。