本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，且特別涉及一種沙棘飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

沙棘，又名醋柳、黑刺和酸刺等，是一種耐干寒、耐酸堿、耐貧瘠、生命力極強(qiáng)的多年生灌木或小喬木果樹。沙棘是一種富含生物活性的天然植物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，沙棘果實(shí)中含有多種對(duì)人體有益的生物活性成分，對(duì)心腦血管疾病、肝臟、腸胃疾病及外傷均有良好的療效，同時(shí)因其含有豐富的維生素C和黃酮類物質(zhì)，具有防癌、抗癌的功效。我國的沙棘資源豐富，沙棘的果實(shí)是國家認(rèn)可的藥食兩用資源，具有較好的開發(fā)前景。

發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，我國沙棘企業(yè)對(duì)沙棘加工的主要產(chǎn)品為單純的沙棘汁，或是通過加入白砂糖簡(jiǎn)單調(diào)配得到沙棘汁飲料，存在有效成分低、口感、功效單一等缺點(diǎn)。同時(shí)，沙棘的副產(chǎn)物如沙棘果皮中同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素和功效成分，例如維生素、沙棘黃酮、氨基酸、微量元素等，沙棘果皮在沙棘的加工過程中往往作為廢棄物，造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種沙棘飲料，此沙棘飲料口感豐富，充分利用沙棘果皮和沙棘葉這兩種廢棄資源，綠色環(huán)保，安全健康，且具有多種功效，例如抗氧化功能等。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種沙棘飲料的制備方法，這種制備方法簡(jiǎn)單，各項(xiàng)參數(shù)容易控制，所制得的飲料品質(zhì)高、口感好、保健功能顯著。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提出一種沙棘飲料，其主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁50～70份，矯味劑0.3～2份以及輔料，按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉20～30份，沙棘果皮20～30份，銀杏葉4～10份以及金銀花1～5份。

本發(fā)明提出一種沙棘飲料的制備方法，其包括：

提取步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到混合粉，然后加質(zhì)量為混合粉10～40倍的水浸泡后，進(jìn)行微波輔助萃取，經(jīng)過濾得到提取液；

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入矯味劑混合得到調(diào)配液；

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣；

滅菌步驟：超高溫瞬時(shí)滅菌。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

這種沙棘飲料以沙棘原汁為主要原料，并充分利用沙棘的副產(chǎn)物沙棘葉和沙棘果皮，避免了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，環(huán)保綠色，安全營(yíng)養(yǎng)。沙棘原汁、沙棘葉和沙棘果皮中均含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，包括多種維生素，例如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素，以及黃酮類化合物，例如槲皮素、異鼠李素、山奈酚及其苷類、楊梅酮、氯原酸、豬草苷、兒茶酸、黃芪苷等。維生素和黃酮類化合物均具有極強(qiáng)的抗氧化功能，能夠有效清除人體內(nèi)的自由基。除此之外，沙棘中還含有氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、生物堿等功效成分，具有多種保健功效。

銀杏葉中含有大量的銀杏黃酮，金銀花中含有綠原酸等物質(zhì)，這些原料均具有多種生理活性功能，尤其具有較強(qiáng)的抗氧化功能，這些原料和沙棘原汁、沙棘葉、沙棘果皮組合可以協(xié)同發(fā)揮各物質(zhì)的功效，使產(chǎn)品具有多種功效，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

在飲料中加入適量的矯味劑，可以改善沙棘果實(shí)本身的酸澀感，使產(chǎn)品口感好，易為消費(fèi)者所接受。

本發(fā)明的沙棘飲料的制備方法簡(jiǎn)單，各項(xiàng)參數(shù)容易控制，所制得的飲料口感好、品質(zhì)高。對(duì)調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)和真空脫氣，可以最大限度減少對(duì)產(chǎn)品中功效成分的破化，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的沙棘飲料進(jìn)行具體說明。

本發(fā)明實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，其主要是由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁50～70份，矯味劑0.3～2份以及輔料，按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉20～30份，沙棘果皮20～30份，銀杏葉4～10份以及金銀花1～5份。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，按照重量份數(shù)計(jì)，上述沙棘原汁為60份，上上述矯味劑為0.8份，上述沙棘葉為25份，上述沙棘果皮為25份，上述銀杏葉為7份，上述金銀花為3份。按這種比例配制的沙棘飲料，其口感更好，品質(zhì)更佳，功能性成分的配比效果更優(yōu)。

沙棘原汁中富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、氨基酸、有機(jī)酸、油酸、亞油酸、黃酮類化合物、磷脂類化合物、酚類化合物、甾醇類化合物、微量元素、蛋白質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量高于任何一類水果中的含量，有維生素之王的美稱。每100g的沙棘果汁中，維生素C的含量可達(dá)到825～1100mg，高于獼猴桃約10倍。豐富的維生素C，能夠促進(jìn)人體對(duì)鐵和鈣等礦物質(zhì)的吸收利用，提高機(jī)體的免疫力和抗氧化功能。同時(shí)沙棘還含有苦木素、香豆素、白花青素、白果素、兒茶素、甜菜堿等抗腫瘤、抗?jié)儭⒖寡?、抗?dòng)脈粥樣硬化、抗輻射、抗衰老等方面作用的生物活性成分。

沙棘葉和沙棘果皮同樣含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)，主要有多糖類、有機(jī)酸、生物堿、黃酮類、微量元素等。沙棘葉和沙棘果皮中的黃酮類物質(zhì)主要是異鼠李糖、槲皮素和山奈酚、楊梅素等構(gòu)成的黃酮苷，且沙棘葉中的黃酮苷含量要高于沙棘果實(shí)中的含量。黃酮苷易溶于水，有良好的保健功效和開發(fā)前景。有研究表明，沙棘葉提取物具有消食化滯、活血散癖、調(diào)節(jié)血脂、潤(rùn)腸通便、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老等多種藥理作用。將沙棘葉和沙棘果皮進(jìn)行充分利用，有助于提高產(chǎn)品中功效成分的含量，同時(shí)對(duì)沙棘葉和沙棘果皮進(jìn)行廢物利用，避免資源浪費(fèi)，降低成本。

銀杏葉中含有天然活性黃酮及苦內(nèi)酯等對(duì)人體健康有益的多種成份，具有溶解膽固醇、擴(kuò)張血管的作用，對(duì)改善腦功能障礙、動(dòng)脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯保健效果。銀杏葉防病、治病、健身的價(jià)值在明代《本草綱目》中早有記載。經(jīng)國家衛(wèi)生部門檢測(cè)證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內(nèi)貯存脂肪的含量。

金銀花，又名忍冬，自古以來就以它的藥用價(jià)值廣泛而著名。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化淤之功效，主治外感風(fēng)熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱痛、便膿血等?！侗静菥V目》中詳細(xì)論述了金銀花具有“久服輕身、延年益壽”的功效。二十世紀(jì)八十年代，國家衛(wèi)生部對(duì)金銀花先后進(jìn)行了化學(xué)分析，結(jié)果表明：金銀花含有多種人體必須的微量元素和化學(xué)成分，同時(shí)含有多種對(duì)人體有利的活性酶物質(zhì)，具有抗衰老，防癌變，輕身健體的良好功效。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，按照重量份數(shù)計(jì)，輔料還包括甘草1～5份。

甘草具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功效。用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒、緩解藥物毒性、烈性。甘草可升可降，將其用于飲料中，可以使飲料具有良好的養(yǎng)生作用，不僅可以消炎去火，還有補(bǔ)中益氣的功效。近年來研究表明甘草同樣具有抗氧化功能，其含有甘草苷、甘草素、異甘草苷、異甘草素、甘草利酮、芒柄花素、芒柄花苷、夏佛托苷、佛來心苷等黃酮化合物。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，按照重量份數(shù)計(jì)，輔料還包括枸杞子1～5份。枸杞子為藥食兩用植物，是進(jìn)行食品和保健食品開發(fā)的重要原料。枸杞子含有枸杞多糖，其具有增強(qiáng)免疫、延緩衰老、保肝補(bǔ)腎、降血糖血脂、抗腫瘤等多種功效。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，矯味劑選自蜂蜜、甜菊糖、檸檬酸的一種或多種。蜂蜜既可以改善飲料的口感，還具有很強(qiáng)的美容保健功效，易為消費(fèi)者所接受。檸檬酸是食品常用的酸味劑，甜菊糖是天然甜味劑。甜菊糖是從菊科植物甜葉菊的葉片中提取的天然甜味劑。甜菊糖具有純天然、高甜度、幾乎無熱值、味道好和安全無毒的特點(diǎn)，是最接近砂糖的天然甜味劑。甜菊糖的甜度是蔗糖的250～450倍，熱量?jī)H為蔗糖的1/400～1/300，食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，是糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。

本發(fā)明還提供了上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

提取步驟：將輔料進(jìn)行粉碎得到混合粉，然后加質(zhì)量為混合粉10～40倍的水浸泡后，進(jìn)行微波輔助萃取，經(jīng)過濾得到提取液。優(yōu)選地，混合粉的粒度為2～10mm，可以保證微波萃取的效果，同時(shí)便于萃取后的分離過濾。進(jìn)一步優(yōu)選地，微波輔助萃取的萃取溫度為60～90℃，萃取時(shí)間為20～60min，在上述萃取條件下，萃取效果較為優(yōu)良。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入矯味劑混合得到調(diào)配液。

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。真空均質(zhì)和真空脫氣有利于防止產(chǎn)品中的成分氧化變質(zhì)等，有效保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。最大限度保證沙棘飲料中的有效成分，避免營(yíng)養(yǎng)損失。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，沙棘原汁可以在市場(chǎng)上購買得到，也可以通過以下方法制備得到：對(duì)沙棘果實(shí)進(jìn)行微波軟化處理20～40s，然后進(jìn)行壓榨處理，過濾得到沙棘原汁。預(yù)先對(duì)沙棘果實(shí)進(jìn)行軟化處理，可以有效提高沙棘果實(shí)的出汁率，且有助于鈍化酶，減少榨汁過程中維生素等物質(zhì)的損失。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明較佳實(shí)施例中，對(duì)沙棘果實(shí)壓榨處理具體為采用冷凍壓榨法或酶解壓榨法對(duì)沙棘果實(shí)進(jìn)行榨汁處理。冷凍榨汁法為對(duì)沙棘果實(shí)進(jìn)行冷凍后解凍，再進(jìn)行榨汁的方法。沙棘果實(shí)中含有果膠和纖維，進(jìn)行冷凍再解凍可以使果實(shí)中的果膠含量降低，粘度下降，組織結(jié)構(gòu)受到破化，提高果實(shí)的出汁率。冷凍壓榨得到沙棘原汁，可以提高沙棘原汁中維生素C的保存率，減少沙棘果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。采用酶解壓榨法是對(duì)沙棘果實(shí)進(jìn)行破化、酶解、榨汁，同樣地，酶解處理可以有效提高沙棘果實(shí)的出汁率。

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的特征和性能作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，其主要由水和以上重量份的原料制成：沙棘原汁60份，甜菊糖0.8份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉25份，沙棘果皮25份，銀杏葉7份以及金銀花3份。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

制備沙棘原汁：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化30s，破碎、酶解、壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡40min，在75℃下微波輔助萃取40min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入甜菊糖混合得到調(diào)配液。

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。

實(shí)施例2

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，其主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁50份，蜂蜜2份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉30份，沙棘果皮20份，銀杏葉10份以及金銀花5份。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

制備沙棘原汁：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化20s，冷凍壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡30min，60℃下微波輔助萃取60min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入蜂蜜混合得到調(diào)配液。

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。

實(shí)施例3

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁70份，檸檬酸0.3份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉20份，沙棘果皮30份，銀杏葉4份以及金銀花1份。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

沙棘原汁的制備：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化40s，破碎、酶解、兩次壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡50min，90℃下微波輔助萃取20min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入檸檬酸混合得到調(diào)配液；

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液超高溫瞬時(shí)滅菌。

實(shí)施例4

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁60份，矯味劑1份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉25份，沙棘果皮25份，銀杏葉6份，金銀花3份，枸杞子3份以及甘草3份。其中，矯味劑為1:3的甜菊糖和檸檬酸。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

榨汁步驟：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化30s，經(jīng)冷凍壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡30min，70℃下微波輔助萃取40min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入矯味劑混合得到調(diào)配液；

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。

實(shí)施例5

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁60份，矯味劑1份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉25份，沙棘果皮25份，銀杏葉6份，金銀花3份，枸杞子1份，以及甘草1份。其中，矯味劑由重量比為1:2的蜂蜜和檸檬酸組成。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

沙棘原汁的制備：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化30s，破碎、酶解、兩次壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡30min，70℃下微波輔助萃取40min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入矯味劑混合得到調(diào)配液。

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣。

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。

實(shí)施例6

本實(shí)施例提供的一種沙棘飲料，主要由水和以下重量份的原料制成：沙棘原汁60份，甜菊糖1份以及輔料。按照重量份數(shù)計(jì)，輔料包括：沙棘葉25份，沙棘果皮25份，銀杏葉6份，金銀花3份，枸杞子5份以及甘草5份。

上述沙棘飲料的制備方法，其包括：

沙棘汁的制備：選取新鮮、果形完整、無機(jī)械損傷、無病蟲害、成熟、呈橙黃色或桔紅色的沙棘果實(shí)，用流水多次清洗，除去塵土和雜質(zhì)。將沙棘果依次經(jīng)微波軟化30s，破碎、酶解、兩次壓榨、過濾出沙棘果皮渣和沙棘果籽，得到沙棘原汁。

提物步驟：將上述輔料進(jìn)行粉碎得到粒度為2～10mm的混合粉，加水浸泡30min，70℃下微波輔助萃取40min，經(jīng)過濾得到提取液。

調(diào)配步驟：將沙棘原汁和提取液混合，加入甜菊糖混合得到調(diào)配液；

均質(zhì)、脫氣步驟：將調(diào)配液進(jìn)行真空均質(zhì)，然后進(jìn)行真空脫氣；

滅菌步驟：對(duì)脫氣后的料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌。試驗(yàn)例1產(chǎn)品質(zhì)量分析

對(duì)實(shí)施例1～6提供的沙棘飲料進(jìn)行質(zhì)量分析。

1.感官指標(biāo)

具有自身特殊滋味和香味，風(fēng)味濃郁。色澤為天然果汁色(黃色或淺黃色)。組織狀態(tài)潤(rùn)滑、細(xì)膩、穩(wěn)定、無分層和沉淀?？诟胸S富，酸甜適度。其中，以實(shí)施例1提供的沙棘飲料色澤最佳，口感最好。

2.理化指標(biāo)可溶性固形物(折光儀測(cè)定)：10％～16％；

維生素C(GB12143.3法測(cè)定)：≥120mg/100mL；

pH值(精密pH計(jì)測(cè)定)：3～4；

總黃酮(硝酸鋁顯色法測(cè)定)：≥0.45mg/100mL。

3.微生物指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)：≤50個(gè)/mL

大腸菌群：≤3個(gè)/mL

致病菌：未檢出

試驗(yàn)例2抗氧化功能評(píng)價(jià)

試驗(yàn)對(duì)象：選擇年齡在45～65歲，身體健康狀況良好，無長(zhǎng)期服藥史，志愿受試保證配合的人群。試驗(yàn)對(duì)象有下列情況之一者排除：妊娠或哺乳期婦女，對(duì)保健食品過敏者；有心、肝、腎和造血系統(tǒng)等嚴(yán)重疾病患者；短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響對(duì)結(jié)果的判斷者；不符合納入標(biāo)準(zhǔn)，未按規(guī)定食用試驗(yàn)品，無法判定功效或資料不全影響功效或安全性判斷者。

試驗(yàn)方法：

依照上述標(biāo)準(zhǔn)選擇受試者110人，按試驗(yàn)前的人群過氧化脂質(zhì)含量(MDA)、過氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)測(cè)定值及性別、年齡、生活飲食習(xí)慣等因素，均衡地分為2組，每組60例。隨機(jī)分為試驗(yàn)組和安慰劑對(duì)照組，保證組件的可比性。

試驗(yàn)組服用本發(fā)明實(shí)施例1供的沙棘飲料，每日于早晚飯后1h飲用100mL；安慰劑對(duì)照組服用味道相近的安慰劑飲料，每日于早晚飯后1h飲用100mL。試驗(yàn)時(shí)間為3個(gè)月，試驗(yàn)期間對(duì)照組和試驗(yàn)組原生活、飲食不變。試驗(yàn)中，受試者脫離8人，試驗(yàn)組和對(duì)照組實(shí)際有效例數(shù)分別為52例和50例。

觀察指標(biāo)：

各指標(biāo)在試驗(yàn)前及試驗(yàn)后分別進(jìn)行檢測(cè)。

1.一般狀況：包括精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等。

2.血、尿、便常規(guī)檢查

3.血清生化指標(biāo)：包括血清總蛋白、白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、肌酐、尿素氮、血糖、總膽固醇、甘油三酯。

4.胸透、心電圖、腹部B超檢查。

5.功效指標(biāo)：

(1)過氧化脂質(zhì)含量的測(cè)定：檢測(cè)試驗(yàn)前后試驗(yàn)者2％溶血樣品MDA變化及MDA下降百分率。

MDA下降百分率＝(試驗(yàn)前MDA-試驗(yàn)后MDA)/試驗(yàn)前MDA*100％

(2)超氧化物歧化酶的測(cè)定：檢測(cè)試驗(yàn)前后試驗(yàn)者紅細(xì)胞抽提液的SOD變化及SOD升高百分率。

SOD升高百分率＝(試驗(yàn)后SOD-試驗(yàn)前SOD)/試驗(yàn)前SOD*100％

(3)谷胱甘肽過氧化物酶的測(cè)定：檢測(cè)試驗(yàn)前后試驗(yàn)者2％溶血樣品GSH-Px的變化及GSH-Px升高百分率。

GSH-Px升高百分率＝(試驗(yàn)后GSH-Px-試驗(yàn)前GSH-Px)/試驗(yàn)前GSH-Px*100％

MDA、SOD、GSH-Px均采用相應(yīng)的試劑盒進(jìn)行測(cè)定。

6.數(shù)據(jù)處理和結(jié)果判定：

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以x±s表示。試驗(yàn)組與對(duì)照組內(nèi)和組間均數(shù)比較使用方差分析，若方差不齊采用秩和檢驗(yàn)。所用軟件為PEMS3.1《中國醫(yī)學(xué)百科全書·醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)》統(tǒng)計(jì)軟件包(第三版)。

各功效指標(biāo)試驗(yàn)前后自身比較和試驗(yàn)后組間比較均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，方可判定該指標(biāo)陽性。過氧化脂質(zhì)含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶三項(xiàng)試驗(yàn)中任一項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果陽性，可判定該受試樣品具有抗氧化功能。

試驗(yàn)結(jié)果：

1.一般狀況

試驗(yàn)組和對(duì)照組的試驗(yàn)者在試驗(yàn)前、后的生活和飲食情況基本無改變。試驗(yàn)前后對(duì)照組有3名試驗(yàn)者，試驗(yàn)組有44名試驗(yàn)者反映其精力更為充沛，睡眠狀況和精神狀況均得到較顯著的改善。

2.常規(guī)指標(biāo)

試驗(yàn)前后兩組受試者血象、生化、血壓各項(xiàng)指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)，且胸透、腹部B超、心電圖檢查均未見明顯異常，尿常規(guī)和大便常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)試驗(yàn)前后無明顯異常。試驗(yàn)期間未見明顯不良反應(yīng)。

3.功效指標(biāo)

表1試驗(yàn)前后過氧化脂質(zhì)含量及下降百分率

#：自身前后比較p＜0.05；*：組間比較p＜0.05。

表2試驗(yàn)前后超氧化物歧化酶活力及升高百分率

#：自身前后比較p＜0.05；*：組間比較p＜0.05。

表3試驗(yàn)前后谷胱甘肽過氧化物酶活力及升高百分率

#：自身前后比較p＜0.05；*：組間比較p＜0.05。

如表1～3所示，試驗(yàn)前對(duì)照組和試驗(yàn)組的MDA、SOD和GDH-Px均無顯著性差異(p＞0.05)，試驗(yàn)具有可比性。試驗(yàn)后試驗(yàn)組的MDA值顯著下降(p＜0.05)，SOD和GDH-Px顯著升高(p＜0.05)。同時(shí)試驗(yàn)后對(duì)照組和試驗(yàn)組的MDA、SOD和GDH-Px均有顯著性差異(p＜0.05)。試驗(yàn)后，試驗(yàn)組MDA下降率、SOD升高率和GSH-Px升高率分別為14.7％、5.9％和6.0％。

綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例的沙棘飲料含有多種功效成分，尤其是維生素C和黃酮類物質(zhì)的含量較高，具有良好的抗氧化效果。且其口感豐富，利用沙棘果皮及沙棘葉廢棄資源進(jìn)行加工，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

以上所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。