本實(shí)用新型涉及食品制作領(lǐng)域，尤其涉及一種九層糕專用蒸煮裝置。

背景技術(shù)：

九層糕的制作和普通的米糕類食品不同，由于它本身包含多層不同成分的料層，無(wú)法一次性完成蒸煮過(guò)程，其傳統(tǒng)的制作方法是，在多個(gè)料盤中均鋪設(shè)上一層底料，全部放入蒸柜，蒸至一定程度后，又逐一取出，再鋪設(shè)另一層原料，如此反復(fù)，每次在開(kāi)合蒸柜，鋪料的過(guò)程中，原本積蓄在柜子里的熱量就會(huì)流失，浪費(fèi)大量的熱能量，而且也使得每個(gè)料盤的受熱時(shí)間不同，不同高低的料盤的受熱程度也有差異，進(jìn)而導(dǎo)致制得的成品的口感差異很大，無(wú)法保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種能夠提高熱能利用率，減少熱量損失，能夠使成品受熱均勻，保證口感的九層糕專用蒸煮裝置，解決背景技術(shù)中的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種九層糕專用蒸煮裝置，包括封閉的殼體，所述殼體穿接有主動(dòng)軸，所述主動(dòng)軸上固定套接有兩塊相對(duì)應(yīng)的活動(dòng)板，所述活動(dòng)板的板面與地面相垂直，所述兩塊活動(dòng)板的邊沿對(duì)應(yīng)穿接有若干固定軸，所述若干固定軸沿所述活動(dòng)板的邊沿均勻分布，所述固定軸上均設(shè)有蒸糕盒，所述蒸糕盒的一端設(shè)有開(kāi)口；所述殼體上設(shè)有至少一個(gè)與所述其中一個(gè)蒸糕盒的開(kāi)口位置相對(duì)應(yīng)的取料口，所述取料口的大小不小于所述開(kāi)口的大小，所述取料口上設(shè)有對(duì)應(yīng)的擋板；所述主動(dòng)軸連接有驅(qū)動(dòng)裝置；所述殼體上設(shè)有進(jìn)氣管，所述進(jìn)氣管連接有蒸汽發(fā)生裝置；所述殼體上設(shè)有操作面板，所述操作面板內(nèi)設(shè)有控制器，所述控制器連接所述驅(qū)動(dòng)裝置和蒸汽發(fā)生裝置。

作為優(yōu)選，所述進(jìn)氣管位于所述殼體的頂端。

作為優(yōu)選，所述取料口的個(gè)數(shù)為一個(gè)，且位于所述殼體的下端。

作為優(yōu)選，所述蒸糕盒包括盒體，所述盒體的正面為所述開(kāi)口，所述盒體的左右兩側(cè)面的上端分別連接有一塊蒸板，所述兩塊蒸板的上端共同連接在與所述固定軸相適配的軸套上，所述盒體通過(guò)軸套套接在所述固定軸上。

作為優(yōu)選，所述汽發(fā)生裝置包括蒸汽機(jī)，所述蒸汽機(jī)連接所述控制器。

作為優(yōu)選，所述驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)，所述電機(jī)連接所述控制器。

作為優(yōu)選，所述殼體內(nèi)設(shè)有溫度感應(yīng)器，所述溫度感應(yīng)器連接所述控制器。

作為優(yōu)選，所述操作面板包括顯示屏和按鈕。

作為優(yōu)選，所述擋板為推拉板。

本實(shí)用新型中，所述殼體通入蒸汽，相當(dāng)于一個(gè)封閉的蒸柜，驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)主動(dòng)軸旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而帶動(dòng)兩塊活動(dòng)板同步旋轉(zhuǎn)，蒸糕盒隨著活動(dòng)板的旋轉(zhuǎn)在殼體內(nèi)做圓周運(yùn)動(dòng)，取料口用于往蒸糕盒內(nèi)填充或取出蒸糕。操作人員通過(guò)操作面板控制蒸汽發(fā)生裝置和驅(qū)動(dòng)裝置的開(kāi)閉，并調(diào)整活動(dòng)板的轉(zhuǎn)速，以適應(yīng)不同的需要。在填充食品時(shí)，打開(kāi)擋板，配合主動(dòng)軸的旋轉(zhuǎn)，通過(guò)取料口往蒸糕盒內(nèi)放置一層底料，與此同時(shí)，蒸汽發(fā)生裝置可以開(kāi)始工作，蒸糕盒隨活動(dòng)板旋轉(zhuǎn)進(jìn)入蒸煮過(guò)程，旋轉(zhuǎn)完一周后，第一個(gè)鋪上底料的蒸糕盒又轉(zhuǎn)移到與取料口對(duì)應(yīng)的位置，取出該盒，再鋪設(shè)第二層原料，放回殼體內(nèi)，待第二個(gè)鋪上底料的蒸糕盒旋轉(zhuǎn)至取料口時(shí)，又鋪設(shè)第二層原料，放回殼體內(nèi)，所有的蒸糕盒都會(huì)經(jīng)過(guò)一圈圓周運(yùn)動(dòng)后被鋪設(shè)上新的原料，而且一個(gè)緊挨一個(gè)，不會(huì)出現(xiàn)順序打亂的問(wèn)題，所有的由于蒸糕盒的受熱時(shí)間相同，受熱程度相同，保證成品的口感；而且，蒸汽主要聚集在殼體的上部，而取料口的大小十分有限，取出蒸糕的過(guò)程，幾乎不會(huì)散失殼體內(nèi)的熱量，能夠很好的起到保溫的效果，而不需要持續(xù)供熱，需要重新加熱的食品也只需放入對(duì)應(yīng)的空蒸糕盒即可，本裝置能夠大大減少蒸糕裝置的熱量流失，降低能耗。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本實(shí)用新型實(shí)施例中蒸糕盒5的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合圖1至圖3，對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案做進(jìn)一步說(shuō)明，但不限于本說(shuō)明。

一種九層糕專用蒸煮裝置，包括封閉的殼體1，殼體1穿接有主動(dòng)軸2，主動(dòng)軸2上固定套接有兩塊相對(duì)應(yīng)的活動(dòng)板3，活動(dòng)板3的板面與地面相垂直，兩塊活動(dòng)板3的邊沿對(duì)應(yīng)穿接有若干固定軸4，若干固定軸4沿活動(dòng)板3的邊沿均勻分布，固定軸4上均設(shè)有蒸糕盒5，蒸糕盒5的一端設(shè)有開(kāi)口6；殼體1的下端設(shè)有一個(gè)與最下端的蒸糕盒5的開(kāi)口6位置相對(duì)應(yīng)的取料口7，取料口7的大小不小于開(kāi)口6的大小，取料口7上設(shè)有對(duì)應(yīng)的推拉板8；主動(dòng)軸2連接有電機(jī)；殼體1通過(guò)進(jìn)氣管連接有蒸汽機(jī)；殼體1上設(shè)有操作面板9，操作面板9上設(shè)有顯示屏和按鈕，殼體1內(nèi)設(shè)有溫度感應(yīng)器，操作面板9內(nèi)設(shè)有控制器，控制器連接電機(jī)、蒸汽機(jī)、操作面板9和溫度感應(yīng)器；殼體1的頂端設(shè)有進(jìn)氣管10。

進(jìn)氣管10和蒸汽機(jī)配合使用，控制殼體1內(nèi)的氣壓和溫度，進(jìn)氣管10位于殼體1的頂端，使得蒸汽從上往下進(jìn)入殼體，且只能從取料口7出去，使得蒸汽只能沿殼體1的輪廓運(yùn)動(dòng)，充分利用熱量，避免熱量損失；蒸糕盒5通過(guò)懸掛的方式套接在固定軸4上，使得其能依靠自身重力自然下垂，不需要另設(shè)穩(wěn)定裝置。溫度感應(yīng)器將殼體1內(nèi)的實(shí)時(shí)溫度顯示在顯示屏上，供操作人員觀測(cè)參考，操作人員通過(guò)操作面板9設(shè)置殼體1內(nèi)的溫度，以及電機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)速率，以配合各種操作，取料口7設(shè)置在殼體1的下端，與進(jìn)氣管10相對(duì)應(yīng)，高度低，方便操作，且最下方的蒸糕盒5也最穩(wěn)定，方便取放。推拉板8的設(shè)置方便操作人員開(kāi)合。

蒸糕盒5包括盒體13，盒體13的正面為開(kāi)口6，盒體13的左右兩側(cè)面的上端分別連接有一塊蒸板11，這兩塊蒸板11的上端共同連接在與固定軸4相適配的軸套12上，盒體13通過(guò)軸套12套接在固定軸4上。一般的蒸柜、蒸籠在蒸煮糕點(diǎn)時(shí)，在柜頂或籠蓋上都會(huì)凝結(jié)水珠，滴落到下方的糕點(diǎn)上，影響糕點(diǎn)的水分含量和外形美觀，本實(shí)用新型中，兩塊蒸板11連接在軸套12上，它們的板面均朝下傾斜，這樣的設(shè)置，使得蒸汽聚集在蒸板11上，形成水滴后，會(huì)順著蒸板11滑落到盒體13的兩側(cè)，而不會(huì)滴到盒體13內(nèi)，影響盒體13內(nèi)的蒸糕的水分含量和外形。

本實(shí)用新型在蒸糕過(guò)程中，幾乎不會(huì)散失殼體1內(nèi)的熱量，能夠很好的起到保溫的效果，大大減少蒸糕裝置的熱量流失，降低能耗，且能保證所有蒸糕的受熱時(shí)間和受熱程度相當(dāng)，保證口感。