本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種增強(qiáng)免疫力的雙參固體飲品制備方法。

背景技術(shù)：

免疫力低下就是人體自身防御的能力下降了，食品免疫是近幾年來(lái)出現(xiàn)的新概念，讓人們從日常食養(yǎng)中獲得防病抗病所需的天然免疫蛋白和各種活性因子，均衡的營(yíng)養(yǎng)不僅能滿足人體的需要，而且對(duì)預(yù)防疾病，增強(qiáng)抵抗力有著重要作用，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，免疫力低下與肺、脾、腎三藏密切相關(guān)，其中氣陰不足、腎精虧虛為常見(jiàn)原因之一，而海參、人參食品尤以提高免疫力的功效顯著被人們所公認(rèn)，海參為海洋八珍之一，人參為中國(guó)三大補(bǔ)品之首，海參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精養(yǎng)血，人參大補(bǔ)元?dú)狻幧硪嬷?、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽，特別有必要利用海參與人參之增強(qiáng)機(jī)體免疫的功效，開(kāi)發(fā)出海陸原料結(jié)合的雙參食品以增強(qiáng)人體免疫力。

雙參類食品自《一種雙參營(yíng)養(yǎng)劑及其制備方法》的專利與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以來(lái)，市場(chǎng)上品種逐年增多，如雙參口服液、雙參膠囊、雙參飲料、雙參固體飲料、雙參酒、雙參糖果等等，但是，目前尚缺乏專門(mén)的高效提高免疫、增強(qiáng)體質(zhì)的食品，缺乏無(wú)任何化學(xué)添加的純天然食品，由于過(guò)分強(qiáng)調(diào)和加入色素、香精、防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，使本來(lái)是純天然的食品原料變得有害無(wú)益，而且加工工藝方法落后。本發(fā)明人試想，如果把新鮮雙參做成沖著吃的飲料，由吃雙參變成哈（喝）雙參，給人們一種耳目一新的感覺(jué)，這種新型飲品融入更多現(xiàn)代快節(jié)奏和時(shí)尚元素，從而更易滿足現(xiàn)代人對(duì)生活的營(yíng)養(yǎng)需求和心理需求，因此開(kāi)發(fā)以雙參為主要原料的固體飲品定會(huì)受人們歡迎，提供一種攜帶方便、食用方便、人體吸收利用度高、口感好、無(wú)任何化學(xué)添加的、高效提高免疫、增強(qiáng)體質(zhì)的雙參固體飲品生產(chǎn)方法，也一定是人們的愿望，不僅具有一定的保健作用，還能為雙參資源多元化的開(kāi)發(fā)提供一條新的途徑，其市場(chǎng)前景廣闊。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種增強(qiáng)免疫力的雙參固體飲品制備方法，以滿足人們所需，克服現(xiàn)有技術(shù)的弊端。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種增強(qiáng)免疫力的雙參固體飲品制備方法，其特征是以海參、人參為原料加工的雙參漿，配以枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉，其組分的重量百分比為：雙參漿70-90%、枸杞粉4-10%、山藥粉3-10%、菠蘿粉2-7%、甜菊甙粉1-3%，然后經(jīng)混合勻漿、超聲水解、過(guò)濾、均質(zhì)、濃縮、干燥、制粒、包裝步驟制成。

所述的海參原料是將鮮海洋刺參剖洗除去泥沙、雜物，再經(jīng)焯水處理制得。

所述的焯水處理方法是將剖洗的鮮海洋刺參放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1-3分鐘即撈出。

所述的人參原料是采收的5年及5年以下人工種植的新鮮人參，經(jīng)清洗、切片制得。

所述的雙參漿是將海參原料、人參原料混合絞碎、磨漿制得，其組分的重量百分比為：海參原料60-80%、人參原料20-40%。

所述的絞碎是用組織搗碎機(jī)將海參原料、人參原料混合絞碎。

所述的磨漿是將絞碎后的海參、人參加凈化水至原料的2～3倍進(jìn)行2遍磨漿。

所述的枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉是分別選以新鮮原料經(jīng)干燥、超微粉碎制得，亦可直接在市場(chǎng)上采收，藥食商店或超市均有所售。

所述的混合勻漿是將雙參漿、枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉送入均質(zhì)機(jī)中，加水至雙參漿的3～5倍進(jìn)行混合均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于進(jìn)行漿液的超聲水解。

所述的超聲水解是將均漿處理后的海參漿、枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加復(fù)合酶0.01-0.03%，加溫控制在35℃～52℃進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-2小時(shí)，然后加溫控制在47℃～65℃進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-3小時(shí)。

所述的過(guò)濾是將超聲水解后的漿液采用1～3層紗布過(guò)濾。

所述的均質(zhì)是將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)液體。

所述的濃縮采用減壓真空濃縮方式，將上述液體濃縮至固形物含量為30—45%；

所述的噴霧干燥是通過(guò)噴霧干燥設(shè)備干燥至含水量為3-7%；

所述的制粒是以搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，將干燥的粉劑過(guò)20目篩制粒，將濕粒置于40-45℃鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥至水分3%～5%。

所述的包裝是采用自動(dòng)包裝機(jī)將上述顆粒進(jìn)行袋裝。

所述的袋裝是每袋裝量為2-5克，食用時(shí)可每次取1袋加溫開(kāi)水沖服或攪勻服食，也可根據(jù)個(gè)人口味加糖類或者蜂蜜等調(diào)味食用。

本發(fā)明原料組分中的海參自古就被列為補(bǔ)益佳品，富含50多種營(yíng)養(yǎng)成份，且構(gòu)成合理、均衡、活性獨(dú)特；組方中的人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功效，被譽(yù)為“益氣要藥”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，人參除了能滋補(bǔ)強(qiáng)身外，在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細(xì)胞凋亡、降糖降脂、改善學(xué)習(xí)記憶、增強(qiáng)性功能和免疫功能及解酒等方面均有療效；組方中的枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)肝腎陰虧、血虛萎黃、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y有顯著效果；組分中的山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，有"常服山藥延年益壽"的說(shuō)法；組分中的菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥，而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化，美味的菠蘿水果不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效，菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，可使心腦血管、糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明所用的海參、人參、枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉原料天然、資源豐富，可提高原料利用價(jià)值。

2、本發(fā)明所采用的工藝方法均為現(xiàn)代食品與醫(yī)藥領(lǐng)域加工技術(shù)，所采用的工藝步驟與流程方法具有合理化、科學(xué)化、易操作的特點(diǎn)，所制成的產(chǎn)品具有天然、高效、方便、安全、口感好等特點(diǎn)。

3、本發(fā)明運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)理論將雙參有機(jī)搭配，使雙參陰陽(yáng)平衡、功效互補(bǔ)，又有選擇性的將枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉為輔料進(jìn)行配伍，使其進(jìn)一步提升了海參、人參的營(yíng)養(yǎng)保健功效，又起到了組合產(chǎn)生酶促反應(yīng)的作用，同時(shí)所加有的組分又共同起到了調(diào)味作用，組分中的甜葉菊是一種極好的天然甜味劑，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲(chóng)齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

4、本發(fā)明由于采用了將鮮海參進(jìn)行焯水處理的方法，因此可將沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)去除，大多數(shù)腥味物質(zhì)有一定的水溶性，采用焯水和沸水浸燙方法均可減少腥味物質(zhì)。

5、本發(fā)明所采用的以純物理手段與超聲降解處理結(jié)合的加工技術(shù)，較完善保留了鮮海參、鮮人參營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性，食用方便、易于人體吸收，提升了雙參的營(yíng)養(yǎng)功效，且消除了傳統(tǒng)海參、人參的食用弊端，對(duì)人體具有顯著的滋補(bǔ)作用，對(duì)年老體弱、病后、術(shù)后、產(chǎn)后的滋補(bǔ)更為明顯，是一種高效增強(qiáng)免疫力的雙參飲品。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例1：

采收鮮活海刺參經(jīng)剖洗除去泥沙、雜物后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1-3分鐘，經(jīng)焯水處理制得海參原料，備用；

采收5年及5年以下人工種植的新鮮人參，經(jīng)清洗、切片制得人參原料，備用；

采收成品枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉，備用；

稱取上述制得的海參原料60-80%、人參原料20-40%，用組織搗碎機(jī)將海參原料、人參原料混合絞碎，再將絞碎后的海參、人參加凈化水至原料的2～3倍進(jìn)行2遍磨漿制得雙參漿，備用；

稱取雙參漿70-90%、枸杞粉4-10%、山藥粉3-10%、菠蘿粉2-7%、甜菊甙粉1-3%，送入均質(zhì)機(jī)中，加水至雙參漿的3～5倍進(jìn)行混合均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于進(jìn)行漿液的超聲水解，再將均漿處理后的漿液送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加復(fù)合酶0.01-0.3%，加溫控制在35℃～65℃進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-2小時(shí)，然后加溫控制在47℃～57℃進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-3小時(shí)，再將超聲水解后的漿液采用1～3層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)液體，再采用減壓真空濃縮方式，將汁液濃縮至固形物含量為30—45%，再通過(guò)噴霧干燥設(shè)備干燥至含水量為3-7%，

再以搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，將干燥的粉劑過(guò)20目篩制粒，將濕粒置于40-45℃鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥至水分3%～5%，再采用自動(dòng)包裝機(jī)將上述顆粒進(jìn)行袋裝制成本發(fā)明雙參固體飲品。

實(shí)施例2：

采收鮮活海刺參經(jīng)剖洗除去泥沙、雜物后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1-3分鐘，經(jīng)焯水處理制得海參原料，備用；

采收5年及5年以下人工種植的新鮮人參，經(jīng)清洗、切片制得人參原料，備用；

采收成品枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉，備用；

稱取上述制得的海參原料60-80%、人參原料20-40%，用組織搗碎機(jī)將海參原料、人參原料混合絞碎，再將絞碎后的海參、人參加凈化水至原料的2～3倍進(jìn)行2遍磨漿制得雙參漿，備用；

稱取雙參漿70-90%、枸杞粉4-10%、山藥粉3-10%、菠蘿粉2-7%、甜菊甙粉1-3%，送入均質(zhì)機(jī)中，加水至雙參漿的3～5倍進(jìn)行混合均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于進(jìn)行漿液的超聲水解，再將均漿處理后的漿液送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加復(fù)合酶0.01-0.3%，加溫控制在35℃～65℃進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率300-500W，超聲處理時(shí)間為1-2小時(shí)，然后加溫控制在47℃～57℃進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-3小時(shí)，再將超聲水解后的漿液采用1～3層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)液體，再采用減壓真空濃縮方式，將汁液濃縮至固形物含量為30—45%，再通過(guò)噴霧干燥設(shè)備干燥至含水量為3-7%，

再以搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，將干燥的粉劑過(guò)20目篩制粒，將濕粒置于40-45℃鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥至水分3%～5%，再采用自動(dòng)包裝機(jī)將上述顆粒進(jìn)行袋裝制成本發(fā)明雙參固體飲品。

實(shí)施例3：

采收鮮活海刺參經(jīng)剖洗除去泥沙、雜物后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1-3分鐘，經(jīng)焯水處理制得海參原料，備用；

采收5年及5年以下人工種植的新鮮人參，經(jīng)清洗、切片制得人參原料，備用；

采收成品枸杞粉、山藥粉、菠蘿粉、甜菊甙粉，備用；

稱取上述制得的海參原料60-80%、人參原料20-40%，用組織搗碎機(jī)將海參原料、人參原料混合絞碎，再將絞碎后的海參、人參加凈化水至原料的2～3倍進(jìn)行2遍磨漿制得雙參漿，備用；

稱取雙參漿70-90%、枸杞粉4-10%、山藥粉3-10%、菠蘿粉2-7%、甜菊甙粉1-3%，送入均質(zhì)機(jī)中，加水至雙參漿的3～5倍進(jìn)行混合均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于進(jìn)行漿液的超聲水解，再將均漿處理后的漿液送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加復(fù)合酶0.01-0.3%，加溫控制在35℃～65℃進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率300-500W，超聲處理時(shí)間為1-2小時(shí)，然后加溫控制在47℃～57℃進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1-3小時(shí)，再將超聲水解后的漿液采用1～3層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)液體，再采用減壓真空濃縮方式，將汁液濃縮至固形物含量為30—45%，再通過(guò)噴霧干燥設(shè)備干燥至含水量為3-7%，

再以搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，將干燥的粉劑過(guò)20目篩制粒，將濕粒置于40-45℃鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥至水分3%～5%，再采用自動(dòng)包裝機(jī)將上述顆粒進(jìn)行袋裝制成本發(fā)明雙參固體飲品。