本發(fā)明涉及一種制茶方法，特別是烏吉野生崖茶制作方法。

背景技術(shù)：

烏吉野生崖茶以融水苗族自治縣境內(nèi)海拔2086米的元寶山東麓高海拔原始森林中石山峭壁或山澗巖石上自然生長(zhǎng)的石崖茶為原料，采用苗家獨(dú)特傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)制茶技術(shù)精工細(xì)作而成。元寶山為廣西第三高峰，地勢(shì)層巒疊翠，溝深谷峭，常年濕潤(rùn)多霧，屬亞熱帶高寒特殊氣候帶。非常適宜茶葉類(lèi)植物生長(zhǎng)。石崖茶就是在這樣特殊自然環(huán)境中允吸高山霧水和巖縫中土壤之養(yǎng)分，可謂吸天地之靈氣，采日月之精華，純屬原生態(tài)無(wú)公害茶。是于千百年來(lái)苗家人一直鐘愛(ài)的天然保飲品。烏吉野生崖茶茶葉片比其他茶葉肥厚，其型卷曲、顯毫、茶色清透，味、甘、醇，馨香爽口，耐沖泡，多飲不影響睡眠，長(zhǎng)期早晚飲用具有清熱解毒，清炎潤(rùn)肺，健胃消食，護(hù)肝明目，養(yǎng)顏降壓，減少脂肪等功效。將烏吉野生崖茶茶葉制作成成品烏吉野生崖茶，才能便于廣大群眾使用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種烏吉野生崖茶制作方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種烏吉野生崖茶制作方法，包括步驟：

A. 采摘：采摘生長(zhǎng)在石崖邊上的石崖茶獲得茶青；

B. 曬青：茶青放入萎凋槽，使鮮葉中的部份水份揮發(fā)30%—40%；

C. 涼青：將曬青后鮮葉放置竹編中翻松、溥攤，然后將竹編放置在涼青架上，涼青架放在通風(fēng)處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度；

D. 搖青：通過(guò)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和摩擦力，對(duì)青葉物理形態(tài)及化學(xué)品質(zhì)進(jìn)行改變；

E. 殺青：通過(guò)高溫快速破壞酶酌的活性，停止其酶促氧化作用，使該過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)，當(dāng)鍋溫達(dá)到260 ℃—300℃時(shí)投入鮮葉，當(dāng)殺青機(jī)中“啪啪”之聲停止，略有“沙沙”聲、葉質(zhì)柔軟稍有粘性、聞?dòng)星寮儾柘?，即完成殺青?/p>

F. 揉捻：使用揉捻機(jī)揉捻至茶葉條形是否緊細(xì)，取出后用曲毫機(jī)抖至顆料形；

G. 烘干：用100 ℃烘焙至原重量的80%—85%后取出，放在竹編中自然冷卻到室溫，再用80 ℃烘焙為干成品。

本發(fā)明的有益效果是：采用上述方法制出的烏吉野生崖茶，型卷曲、顯毫、茶色清透，味、甘、醇，馨香爽口，可謂色香味俱全，且耐沖泡，便于包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，有利于擴(kuò)大市場(chǎng)。

附圖說(shuō)明

圖1 是本發(fā)明所述烏吉野生崖茶的制作工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

如圖1所示，一種烏吉野生崖茶制作方法，包括步驟：

A. 采摘：采摘生長(zhǎng)在石崖邊上的石崖茶獲得茶青；

B. 曬青：茶青放入萎凋槽，使鮮葉中的部份水份揮發(fā)30%—40%；

C. 涼青：將曬青后鮮葉放置竹編中翻松、溥攤，然后將竹編放置在涼青架上，涼青架放在通風(fēng)處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度；

D. 搖青：通過(guò)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和摩擦力，對(duì)青葉物理形態(tài)及化學(xué)品質(zhì)進(jìn)行改變；

E. 殺青：通過(guò)高溫快速破壞酶酌的活性，停止其酶促氧化作用，使該過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)，當(dāng)鍋溫達(dá)到260 ℃—300℃時(shí)投入鮮葉，當(dāng)殺青機(jī)中“啪啪”之聲停止，略有“沙沙”聲、葉質(zhì)柔軟稍有粘性、聞?dòng)星寮儾柘?，即完成殺青?/p>

F. 揉捻：使用揉捻機(jī)揉捻至茶葉條形是否緊細(xì)，取出后用曲毫機(jī)抖至顆料形；

G. 烘干：用100 ℃烘焙至原重量的80%—85%后取出，放在竹編中自然冷卻到室溫，再用80 ℃烘焙為干成品。

采用上述方法制出的烏吉野生崖茶，型卷曲、顯毫、茶色清透，味、甘、醇，馨香爽口，可謂色香味俱全，且耐沖泡，便于包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，有利于擴(kuò)大市場(chǎng)。

具體實(shí)施方式只是示例性的對(duì)本發(fā)明進(jìn)行描述，并不限制本發(fā)明的包含在權(quán)利要求內(nèi)的其他實(shí)施方式。