1.一種花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,所述黑糖固體飲料包含下述重量份的組分:黑糖94~97份,復(fù)合提取汁3~6份;所述復(fù)合提取汁由枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁、玫瑰花汁組成,所述枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁、玫瑰花汁均采用超聲波輔助浸提法制得。
2.如權(quán)利要求1所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,所述枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁、玫瑰花汁的質(zhì)量比為枸杞汁:桂圓汁:紅棗汁:玫瑰花汁=25~35:10~15:40~50:40~50。
3.如權(quán)利要求2所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,所述枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁、玫瑰花汁的質(zhì)量比為枸杞汁:桂圓汁:紅棗汁:玫瑰花汁=30:13:45:45。
4.如權(quán)利要求1~3任一項(xiàng)所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,采用所述超聲波輔助浸提法時(shí),枸杞汁的浸提溫度為40~50℃,桂圓汁的浸提溫度為80~90℃,紅棗汁的浸提溫度為70~80℃,玫瑰花汁的浸提溫度為65~75℃。
5.如權(quán)利要求4所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,采用所述超聲波輔助浸提法制備枸杞汁時(shí),每1克枸杞中加入6~7毫升水,超聲時(shí)間為30~40min,超聲波功率為80~90w;采用所述超聲波輔助浸提法制備桂圓汁時(shí),每1克桂圓中加入4~5毫升水,超聲時(shí)間為60~70min,超聲波功率為140~160w;采用所述超聲波輔助浸提法制備紅棗汁時(shí),每1克紅棗中加入4.5~5.5毫升水,超聲波時(shí)間為50~60min,超聲波功率為120~130w;采用所述超聲波輔助浸提法制備玫瑰花汁時(shí),每1克玫瑰花中加入95~100毫升水,超聲時(shí)間為12~16min,超聲波功率為240~250w。
6.如權(quán)利要求1~5任一項(xiàng)所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,所述花果風(fēng)味的黑糖固體飲料還包含枸杞、桂圓、紅棗、玫瑰花。
7.如權(quán)利要求6所述的花果風(fēng)味的黑糖固體飲料,其特征在于,所述枸杞、桂圓、紅棗、玫瑰花在黑糖固體飲料中的重量份為:枸杞2~4份、桂圓3~5份、紅棗3~5份、玫瑰花1~2份。
8.如權(quán)利要求1~7任一項(xiàng)所述的一種花果風(fēng)味的黑糖固體飲料的制備方法,其特征在于,所述方法包括以下步驟:
(1)、采用超聲波輔助浸提法浸提紅棗、枸杞、桂圓和玫瑰花,得到枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁、玫瑰花汁;
(2)、混合步驟(1)所得的枸杞汁、桂圓汁、紅棗汁和玫瑰花汁,得到復(fù)合提取汁;
(3)、將干燥后的紅棗、枸杞、桂圓和玫瑰花,加入到模具中;
(4)、熬煮黑糖至糖漿,待糖漿冷卻至90~100℃,將步驟(2)中所得的復(fù)合提取汁澆注入糖漿中,攪拌均勻,得到混合糖漿;
(5)、將步驟(4)所得混合糖漿澆注入步驟(3)中所得的放有花果的模具中;
(6)、待步驟(5)中模具中的糖漿完全冷卻,將步驟(5)中所得的含有花果和花果復(fù)合提取汁的黑糖塊從模具中脫出;
(7)、將脫出的黑糖塊烘烤、殺菌,即得所述花果風(fēng)味的黑糖固體飲料。
9.如權(quán)利要求8所述的一種花果風(fēng)味的黑糖固體飲料的制備方法,其特征在于,所述步驟(4)中熬煮黑糖時(shí),黑糖與水的質(zhì)量比為90~95:5~10。
10.如權(quán)利要求8所述的一種花果風(fēng)味的黑糖固體飲料的制備方法,其特征在于,所述步驟(7)中在50-60℃烘烤且殺菌120-180min。