1.一種營養(yǎng)掛面，其特征在于，由以下重量份組成：小麥粉55～70、小米粉10～15、大豆粉5～10、玉米粉5～8、板栗粉10～15、食鹽1～3、桂花提取物0.5～3、堿0.5～1.5、水20～30。
2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)掛面的制作方法，其特征在于，步驟如下：將小米粉、大豆粉、玉米粉、板栗粉先混合攪拌至均勻，得混合粉備用；將食鹽、堿溶入水中，得溶解液，在和面機中加入小麥粉，在攪拌中緩慢倒入溶解液和混合粉，攪拌10～25min；而后將攪拌好的面團(tuán)靜置在15～25℃的環(huán)境下，醒15～30min；醒好的面團(tuán)在壓面機上反復(fù)輥壓，直至面片厚度均勻并壓至所需厚度后，經(jīng)切刀切成寬度一致的面條，形成濕面。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)掛面的制作方法，其特征在于：所述濕面送入干燥室內(nèi)，掛架自然干燥；將干燥好的面條，切成長度一致，用卷紙或包裝袋定量包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)掛面，其特征在于：由以下重量份組成：小麥粉60、小米粉10、大豆粉6、玉米粉6、板栗粉15、食鹽2、桂花提取物1.5、堿1、水28。