本發(fā)明涉及營養(yǎng)飲品領(lǐng)域，具體涉及一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品。
背景技術(shù)：
目前，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中尤其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會中的各個領(lǐng)域。然而急性的飲酒會引起惡心，嘔吐，注意力不集中，肝臟細胞受損，情緒不穩(wěn)定，嚴重時可引起昏睡，昏迷，循環(huán)功能衰竭而死亡。長期飲酒可引起消化，神經(jīng)，循環(huán)等系統(tǒng)諸多病變。乙醇在體內(nèi)有極少量直接經(jīng)尿，汗或肺排出體外，絕大部分酒精主要在肝臟代謝，經(jīng)乙醇脫氫酶將酒精轉(zhuǎn)化為乙醛，再經(jīng)肝乙醛脫氫酶氧化為乙酸，最后變成水和二氧化碳排出體外。長期大量飲酒，可引起酒精性肝病，酒精性腦病，腦萎縮，酒精性癡呆，酒精性骨病，還可引起酒精性心肌病，使冠心病的患病率和病死率增加，男性陽痿，孕期嬰兒發(fā)育缺陷。目前，醫(yī)學上對酒醉者尚無有效的防治方法，讓其自行恢復(fù)正常。過度飲酒，使人處于不清醒狀態(tài)，會嚴重影響工作，學習等日常生活，尤其是在室外可能會危及生命健康。所以對于解酒飲品的開發(fā)是一項意義重大的課題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是針對上述之不足，而提供一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品。
本發(fā)明由以下組分構(gòu)成：濃縮果蔬汁10-100g/kg、蚌肉多糖2-5g/kg、玉米低聚肽粉4-8g/kg、枳椇子4-9g/kg、姜黃1-5g/kg、葛根10-15g/kg、葉黃素0.03-0.05g/kg、菊粉10-20g/kg、藍莓粉0.8-2g/kg、湖北海棠葉1-10g/kg、維生素B1 2- 3 mg/kg、維生素B6 0.4- 1.6 mg/kg、維生素B12 0.6- 1.8μg/kg，余量為去離子水或純凈水。
所述葉黃素是經(jīng)過改性的水溶性葉黃素。
所述甜味劑為甜菊糖；所述酸味劑為檸檬酸、蘋果酸的一種或組合。
一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品的原料中加入10-100g/kg的水蜜桃汁﹑菠蘿汁、藍莓汁中的一種或幾種。
具體步驟如下：
(1)原料準備：按照如下重量配比：濃縮果蔬汁10-100g/kg、蚌肉多糖2-5g/kg、玉米低聚肽粉4-8g/kg、枳椇子4-9g/kg、姜黃1-5g/kg、葛根10-15g/kg、葉黃素0.03-0.05g/kg、菊粉10-20g/kg、藍莓粉0.8-2g/kg、湖北海棠葉1-10g/kg、維生素B1 2- 3 mg/kg、維生素B6 0.4- 1.6 mg/kg、維生素B12 0.6- 1.8μg/kg原料備用；
(2) 配料：在萃取罐中，加入枳椇子、葛根、湖北海棠葉，加入上述原料重量5 - 8 倍的水煮沸30 - 60min ，處理溫度為80 - 95℃，過濾得提取液I，濾液并入調(diào)配罐，在不斷攪拌下，依次加入所述甜味劑、酸味劑、濃縮果蔬汁至全溶，再緩緩加入所述蚌肉多糖、玉米低聚肽粉、枳椇子、姜黃、葛根、葉黃素、菊粉、藍莓粉、維生素B1、維生素B6、維生素B12，攪拌使溶液分散均勻，再用剩余的去離子水或純凈水稀釋到規(guī)定量，構(gòu)成所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品；
(3) 均質(zhì)、脫氣、滅菌：將步驟(2)配好的 所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品加入到均質(zhì)機中均質(zhì)，然后用真空脫氣機脫氣，最后用超高溫瞬時滅菌機滅菌；
(4) 灌裝：將步驟(3)中經(jīng)過滅菌后的 所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品在潔凈條件下低溫冷灌裝到包裝袋、包裝瓶或包裝盒中密閉。
1. 蚌肉多糖能降低肝組織脂質(zhì)過氧化物含量，一抵抗酒精在肝組織中的自由基對脂質(zhì)過氧化損傷；能提高血清和肝組織的SOD（超氧化物歧化酶）活力，而SOD能清楚有害的自由基而穩(wěn)定細胞膜系統(tǒng)，從而起到保護肝細胞的作用；能加快酒精在人體內(nèi)的代謝過程，接觸酒精和乙醛對肝細胞的直接損傷，從而對酒精中毒有明顯的預(yù)防和治療作用，使醉酒程度減輕，明顯縮短醒酒時間，加快酒后運動失調(diào)的恢復(fù)，降低血清中酒精的濃度，有效防止脂肪肝和肝硬化的形成；
2.玉米低聚肽可通過激活并促進胃粘膜及肝臟的乙醇脫氫酶來達到解酒的目的；可通過增加血液中丙氨酸和亮氨酸的濃度來實現(xiàn)醒酒的效果；可通過抑制肝細胞脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，以及增加SOD（超氧化物歧化酶）、GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）的活性來實現(xiàn)保肝護肝的效果；
3.枳椇子含葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶等。枳椇子能顯著降低乙醇在血液中的濃度，促進乙醇的清除，消除酒后體內(nèi)產(chǎn)生的過量自由基，阻礙過氧化脂質(zhì)的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導(dǎo)致各種代謝異常，誘發(fā)各種疾病。
4.姜黃能提高肝臟對酒精的代謝，姜黃含有精油成分，有抗病毒、殺菌、消炎作用。特別是對金黃色葡萄球菌有較強的抗菌效果。
可清除人體胃腸道存留的有機毒素，減輕人體解毒排毒的重要器官——肝臟、腎臟的解毒排毒負擔而保肝護腎。有效地幫助分解和代謝酒精，降低酒精產(chǎn)生的效應(yīng)，大幅度減輕肝臟負擔。
姜黃素的成分（姜黃烯、姜黃酮），可促進膽汁分泌，幫助營養(yǎng)吸收，并處理有害物質(zhì)。它通過與之血清乳酸脫氫酶(LED)、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、肌酸磷酸激酶及游離脂肪酸的升高，調(diào)節(jié)肝臟功能，減輕肝臟的負擔，呈現(xiàn)良好的保肝效用。它對酒精造成的膜或細胞器損害具有明顯的防護作用，可以增強肝臟的解毒功能，防止向酒精肝，脂肪肝的發(fā)展。
另外姜黃能夠提升心臟耐缺氧機能，穩(wěn)定血壓、平穩(wěn)心律，防止心臟功能異常；增強腎臟的過濾和排泄功能，把酒中的有害物質(zhì)完全過濾并直接通過尿液排出體外，強力保護腎臟健康。
5. 葛根中含有13種異黃酮和3種皂角苷，可提高肝細胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積，對肝組織具有保護作用。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學測定，葛根含有大量的葛根素、黃甙素，唐朝《食療本草》中描述了葛根對解酒毒的功效，如今葛根仍被奉為解酒“圣品”。
第一步 阻斷酒精吸收。人體是通過胃、腸消化道對酒精進行吸收的，當葛根進入人體后，會在胃腸黏膜上形成一層不溶于酒精的保護膜，來阻斷人體對酒精的吸收。
第二步 強力分解酒精。葛根含有的葛根黃酮、葛根素等可以保護肝細胞免受酒精破壞，同時激活酶的活性，增加酶的數(shù)量，加快人體對酒精的分解速度，從而達到強力分解酒精的目的。
6.葉黃素可降低血清ALT（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）、AST（谷草轉(zhuǎn)氨酶）活性和肝組織中MDA（微量丙二醛）含量，升高血清與肝組織中SOD（超氧化物歧化酶）、GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）活性，并降低肝細胞脂化堆積，有效緩解CCL4（四氯化碳）對肝臟組織的損傷影響；具有很強的抗氧化作用，能抑制活性自由基的活性，阻止活性氧對肝細胞的破壞；
7. 菊粉能降低血脂，減少脂肪在肝臟的沉積，減輕對肝臟的損傷；增強有益菌，抑制有害菌，提高人體的免疫力，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進排便，減輕肝臟的解毒負擔；
8.藍莓粉主要成分藍莓花青素，實驗證明藍莓花青素可一定程度上改善肝細胞L-02損傷，能明顯提高肝細胞的存活率，且濃度越高，效果越好。同時能減少CCl4（四氯化碳）所致肝酶ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)、AST(谷草轉(zhuǎn)氨酶)、MDA(微量丙二醛)的釋放(均P0.01)蜂膠有廣譜的抗菌功效，可抗炎鎮(zhèn)痛，主要用于治療偏頭痛。能促進組織細胞再生，并且能很好地抗癌抗腫瘤；研究證明花青素是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二百倍。它對人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。尤其是對于飲酒者，其強大的抗氧化功能，能快速分解和排泄酒精，可以起到疏肝醒酒的作用；
9. 維生素B（B1、B6、B12）人體吸收的酒精90%以上都是在肝臟中進行分解代謝的，酒精在分解代謝時需要酶的參加，而維生素B則是這些酶發(fā)揮作用不可缺少的物質(zhì)。醫(yī)學上對酒精肝和脂肪肝的營養(yǎng)干預(yù)之一，就是大量補給B族維生素。由于B族維生素全是水溶性維生素，在人體內(nèi)停留的時間很短，所以需要每天補充。B族維生素中的各個成員常常需要互相配合才能發(fā)揮作用，因此營養(yǎng)專家通常建議同時攝入多種B族維生素，以達到最佳效果；
本發(fā)明優(yōu)點是：將蚌肉多糖、玉米低聚肽粉、枳椇子、姜黃、葛根、葉黃素、菊粉、藍莓粉、湖北海棠葉、維生素B（B1、B6、B12）幾大養(yǎng)肝因子合用，通過其協(xié)同增強效應(yīng)，加速產(chǎn)生和合成肝臟中的脫氫酶和歧化酶，強力清除酒精在人體肝臟中產(chǎn)生的自由基，加快酒精分解和代謝，解除酒精對肝細胞的直接損傷，并具備免疫調(diào)節(jié)的保健功能。所述有效成分均為普通食品、天然化合物，不添加蔗糖、香精、色素、防腐劑、激素，飲用安全，而且沒有任何副作用。
本發(fā)明的制備方法簡單，成本低，適于工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣泛的市場前景。
具體實施方式
本發(fā)明由以下組分構(gòu)成：濃縮果蔬汁10-100g/kg、蚌肉多糖2-5g/kg、玉米低聚肽粉4-8g/kg、枳椇子4-9g/kg、姜黃1-5g/kg、葛根10-15g/kg、葉黃素0.03-0.05g/kg、菊粉10-20g/kg、藍莓粉0.8-2g/kg、湖北海棠葉1-10g/kg、維生素B1 2- 3 mg/kg、維生素B6 0.4- 1.6 mg/kg、維生素B12 0.6- 1.8μg/kg，余量為去離子水或純凈水。
所述葉黃素是經(jīng)過改性的水溶性葉黃素。
所述甜味劑為甜菊糖；所述酸味劑為檸檬酸、蘋果酸的一種或組合。
一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品的原料中加入10-100g/kg的水蜜桃汁﹑菠蘿汁、藍莓汁中的一種或幾種。
具體步驟如下：
(1)原料準備：按照如下重量配比：濃縮果蔬汁10-100g/kg、蚌肉多糖2-5g/kg、玉米低聚肽粉4-8g/kg、枳椇子4-9g/kg、姜黃1-5g/kg、葛根10-15g/kg、葉黃素0.03-0.05g/kg、菊粉10-20g/kg、藍莓粉0.8-2g/kg、湖北海棠葉1-10g/kg、維生素B1 2- 3 mg/kg、維生素B6 0.4- 1.6 mg/kg、維生素B12 0.6- 1.8μg/kg原料備用；
(2) 配料：在萃取罐中，加入枳椇子、葛根、湖北海棠葉，加入上述原料重量5 - 8 倍的水煮沸30 - 60min ，處理溫度為80 - 95℃，過濾得提取液I，濾液并入調(diào)配罐，在不斷攪拌下，依次加入所述甜味劑、酸味劑、濃縮果蔬汁至全溶，再緩緩加入所述蚌肉多糖、玉米低聚肽粉、枳椇子、姜黃、葛根、葉黃素、菊粉、藍莓粉、維生素B1、維生素B6、維生素B12，攪拌使溶液分散均勻，再用剩余的去離子水或純凈水稀釋到規(guī)定量，構(gòu)成所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品；
(3) 均質(zhì)、脫氣、滅菌：將步驟(2)配好的 所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品加入到均質(zhì)機中均質(zhì)，然后用真空脫氣機脫氣，最后用超高溫瞬時滅菌機滅菌；
(4) 灌裝：將步驟(3)中經(jīng)過滅菌后的 所述能夠快速一種醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品在潔凈條件下低溫冷灌裝到包裝袋、包裝瓶或包裝盒中密閉。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的積極效果是蚌肉多糖、玉米低聚肽粉、枳椇子、姜黃、葛根、葉黃素、菊粉、藍莓粉、湖北海棠葉、維生素B（B1、B6、B12）有效地結(jié)合在一起，能夠快速分解乙醇和乙醛，組織乙醛對人體重要器官、中暑神經(jīng)的傷害；加速乙醇和乙醛的代謝和排放，減少乙醛在血液中的含量，快速讓身體常態(tài)化。不僅快速醒酒且能補充肝臟所需營養(yǎng)，具有明目、潤腸排毒、抗氧化、改善皮膚、預(yù)防肝病的常備良品?？梢砸?guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，提高原料利用率。
本發(fā)明的制備方法所制得的快速醒酒且補充肝營養(yǎng)的復(fù)合植物飲品，能夠有效、足量補充葉黃素，不僅能夠快速醒酒，還補充肝營養(yǎng)對肝功能有保健和改善作用。