本發(fā)明涉及一種用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品。

背景技術(shù)：

在醫(yī)學(xué)上，蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病（proteinmisfoldingdiseases），是指一類由于體內(nèi)某些蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生異常而錯誤折疊引起的疾病，蛋白質(zhì)的錯誤折疊導(dǎo)致其失去正常的功能，錯誤折疊的蛋白質(zhì)產(chǎn)生細(xì)胞毒性，擾亂機(jī)體的功能。蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病又名蛋白質(zhì)構(gòu)象疾病（proteopathy或proteinconformationaldisorders）。蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病涉及癡呆癥和ⅱ型糖尿病等多種病癥。癡呆癥包括阿茲海默?。ㄋ追Q老年癡呆癥）、血管型癡呆癥、路易氏體型癡呆癥、額顳葉型癡呆癥、帕金森氏病等。

蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病威脅人類健康和幸福。以癡呆癥為例，據(jù)世界衛(wèi)生組織2015年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全球癡呆癥患者人數(shù)為4750萬，其中一半以上（58%）生活在低收入和中等收入國家，每年新增病例為770萬。據(jù)估計，每一百位60歲及以上人口中就有5至8名癡呆癥患者。阿茲海默病即老年癡呆癥是癡呆癥最常見的病因，可能導(dǎo)致60-70%的癡呆癥。老年癡呆癥的發(fā)病有很強(qiáng)的年齡特征。在我國，65歲以上人群中患老年癡呆癥的比例約為5%，而到80歲，此比例就上升到15-20%。隨著我國人口老齡化程度加深，老年癡呆癥越來越受到關(guān)注。

老年癡呆癥的早期癥狀為健忘，早期癥狀并不明顯，常常被忽視。發(fā)展到中期，近期記憶受損程度加深，對最近的事件和人名健忘，溝通困難增加，需要個人護(hù)理人員的幫助。發(fā)展到晚期，無法感知時間和地點，辨認(rèn)親戚朋友存在困難，自我護(hù)理方面越來越需要協(xié)助，情況嚴(yán)重的，病情惡化到連配偶和子女均不認(rèn)識，穿衣、吃飯、大小便均不能自理，給自己和周圍的人帶來極大的痛苦和煩惱。

在過去，因為醫(yī)療條件和個人養(yǎng)生方面的原因，人的平均壽命短，老年癡呆癥患者在尚未發(fā)展到晚期時，大多數(shù)患者已經(jīng)死于其他病癥?，F(xiàn)在，隨著醫(yī)療條件的改善和人們養(yǎng)生知識的增長，人的平均壽命大大延長（例如，2013年上海人口的平均壽命統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，男人的平均壽命為80.2歲，女人為85.2歲），老年癡呆癥的危害凸顯。老年癡呆癥患者晚期抵抗力下降，通常容易發(fā)生肺部感染，最終不治。老年癡呆癥是一種絕癥，但是死因通常是外在因素，而不是疾病本身。事實上，老年癡呆癥已成為繼心血管病、腦血管病和癌癥之后，老人健康的“第四大殺手”。

老年癡呆癥目前并無特效藥，無法治愈，因老年癡呆癥在全球范圍涉及人數(shù)巨大，且無法治愈，發(fā)展到晚期可致命，有科學(xué)家將其稱為“21世紀(jì)的瘟疫”，與人類歷史上的瘟疫如14世紀(jì)的黑死病等相提并論。當(dāng)然，老年癡呆癥并不會發(fā)生人與人之間的傳染，這與過去人類歷史上遭遇的瘟疫是不同的。

目前，老年癡呆癥的治療通常是采用藥物來緩解癥狀，阻止快速惡化，服用藥物有副作用和不良反應(yīng)。老年癡呆癥的治療費用高，而且中后期患者生活無法自理，需要陪護(hù)，患者家庭和子女經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)大。目前在中國，老年癡呆癥尚未受到足夠重視，政府公共資源投入有限，主要靠家庭承擔(dān)。在大城市，老年癡呆癥患者每月的花費可達(dá)一萬元，包括醫(yī)療、藥費、請人看護(hù)等。

老年癡呆癥屬于一種蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病，是腦內(nèi)的異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片發(fā)生團(tuán)聚形成淀粉樣纖維所致。淀粉樣纖維結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，本身不溶于腦內(nèi)的溶劑介質(zhì)，也不發(fā)生解離而成可溶性物質(zhì)，也不能被機(jī)體自身的清理機(jī)制清除。淀粉樣纖維一經(jīng)形成便存于腦內(nèi)，而且會招募更多的異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片沉積其上，生成尺寸更大的淀粉樣纖維。淀粉樣纖維干擾和破壞大腦的正常功能，有細(xì)胞毒性。

腦內(nèi)的異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片來源于：（一）蛋白質(zhì)不完全降解而形成的蛋白質(zhì)碎片；（二）蛋白質(zhì)合成中斷而產(chǎn)生的短鏈多肽；（三）蛋白質(zhì)發(fā)生斷裂而形成的蛋白質(zhì)碎片；（四）某些正常序列的蛋白質(zhì)發(fā)生異常折疊。老年人機(jī)體功能下降，腦內(nèi)發(fā)生以上錯誤而產(chǎn)生異常蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的概率增加。

研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)生錯誤折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片含有的氨基酸殘基一般小于150個[chiti,f.;dobson,c.m.auun.rev.biochem.2006,75,333]。從氨基酸序列來看，含有疏水氨基酸殘基較多的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片較易發(fā)生團(tuán)聚，序列上有連續(xù)幾個疏水氨基酸殘基的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片較易發(fā)生團(tuán)聚，序列上出現(xiàn)親水氨基酸-疏水氨基酸的交替重復(fù)排列的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片也較易發(fā)生團(tuán)聚[tartaglia,g.g.etal.j.mol.biol.2008,380,425]。

研究顯示，錯誤折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片形成淀粉樣纖維的機(jī)理為成核-生長機(jī)理[knowles,t.p.j.;vendruscolo,m.;dobson,c.m.naturerev.mol.cellbiol.2014,15,384]。首先異常的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片發(fā)生聚集，接著聚集體發(fā)生一定程度的結(jié)構(gòu)調(diào)整而成核，然后更多的異常蛋白質(zhì)或者蛋白質(zhì)碎片沉積到形成的核上發(fā)生生長，最后形成淀粉樣纖維。淀粉樣纖維由疏水相互作用和氫鍵作用而穩(wěn)定。淀粉樣纖維的形成過程中，成核過程慢，為決速步驟，成核后，生長過程較快。成核過程發(fā)生在老年癡呆癥的早期，然而，成核對人腦的正常機(jī)能影響小，患者不容易察覺。一旦成核，生長快，淀粉樣纖維較快形成，且過程不可逆。因此，及早發(fā)現(xiàn)成核是老年癡呆癥診治的關(guān)鍵之一，通過技術(shù)手段降低成核的可能性或降低生長的速度也是非常重要的。另外，根據(jù)報道，人群中有很少量的小于50歲的老年癡呆癥患者，所以，及早采取相關(guān)的措施也是有意義的。

從老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病的發(fā)病機(jī)理和從異常蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的分子結(jié)構(gòu)信息入手，來開發(fā)降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品顯然是具有理性的做法。根據(jù)文獻(xiàn)和專利檢索，以及對市場上相關(guān)食品的調(diào)查，沒有發(fā)現(xiàn)從分子機(jī)理入手而開發(fā)老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品的例子。

通過讓人體攝入較多親水氨基酸來降低異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的形成概率，進(jìn)而降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險，根據(jù)這一基于疾病發(fā)生的分子機(jī)理的思路而開發(fā)的食品未見文獻(xiàn)和專利報道，也未見市場上存在相關(guān)食品。需要指出的是，市場上有多種含氨基酸的食品或保健食品，其功效主要在于補(bǔ)充人體營養(yǎng)，未見此類氨基酸產(chǎn)品基于老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病的發(fā)生機(jī)制，而提出降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的功效或者相類似的功效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病的致病與淀粉樣纖維的形成有關(guān)。淀粉樣纖維形成的分子機(jī)理為折疊異常的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的成核-生長機(jī)理，成核步驟慢，生長步驟快，成核步驟是決速步驟。折疊異常的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片含疏水氨基酸殘基較多，氨基酸序列上表現(xiàn)為出現(xiàn)連續(xù)幾個疏水氨基酸的序列或出現(xiàn)親水氨基酸-疏水氨基酸交替重復(fù)的序列。

本發(fā)明從老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病的致病原因的分子機(jī)理入手，開發(fā)用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品。通過讓人體攝入較多親水氨基酸來降低異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的形成概率，進(jìn)而降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險。人體多攝入親水氨基酸，機(jī)體會利用這些親水氨基酸進(jìn)行各種蛋白質(zhì)合成，因為供給機(jī)體的親水氨基酸較多，合成的各種蛋白質(zhì)中的親水氨基酸的平均含量較高。機(jī)體因某些錯誤過程而產(chǎn)生異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片，在這些蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片中，序列中親水氨基酸的平均含量相對較高，可降低發(fā)生淀粉樣纖維形成的風(fēng)險。

構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的20種常見氨基酸中，疏水氨基酸指側(cè)鏈r基團(tuán)為疏水官能團(tuán)的氨基酸，包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸；親水氨基酸指側(cè)鏈r基團(tuán)為中性的極性官能團(tuán)、酸性官能團(tuán)和堿性官能團(tuán)的氨基酸，包括酪氨酸、天冬氨酸、組氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、賴氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、絲氨酸、蘇氨酸和半胱氨酸。據(jù)報道，親水氨基酸中的谷氨酸、天冬氨酸和半胱氨酸若以游離形式存在于腦內(nèi)，對腦部有負(fù)面影響。

本發(fā)明公開了一種用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品，按其化學(xué)成分而分為兩種類型。第一種類型：該食品包含賴氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、組氨酸、谷氨酰胺、精氨酸和絲氨酸中的至少一種。第二種類型：該食品包含二肽、三肽、寡肽、多肽和蛋白質(zhì)中的至少一種，其中賴氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、組氨酸、谷氨酰胺、精氨酸和絲氨酸的氨基酸殘基的總量占二肽、三肽、寡肽、多肽和蛋白質(zhì)中所有氨基酸殘基的總質(zhì)量的30%以上。第二種類型的食品中的二肽、三肽、寡肽、多肽和蛋白質(zhì)經(jīng)人體消化后而成為氨基酸，經(jīng)消化后的化學(xué)成分與第一種類型的食品的化學(xué)成分類似。值得注意的是，市場上存在復(fù)合氨基酸的食品或保健食品，此類產(chǎn)品通常以補(bǔ)充人體所需必需氨基酸為目的，并不用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險，這是本發(fā)明與此類產(chǎn)品的區(qū)別所在。從配方上看，市場上的復(fù)合氨基酸食品或保健食品含人體所需的必需氨基酸，而本發(fā)明的食品含親水氨基酸，這也是本發(fā)明與市場上的復(fù)合氨基酸食品或保健食品的不同之處。

按照中國國家標(biāo)準(zhǔn)gb2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中食品分類系統(tǒng)，把食品分為十六個大類，（一）乳與乳制品；（二）脂肪，油和乳化脂肪制品；（三）冷凍飲品；（四）水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等；（五）可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果；（六）糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等；（七）焙烤食品；（八）肉及肉制品；（九）水產(chǎn)及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品等）；（十）蛋及蛋制品；（十一）甜味料，包括蜂蜜；（十二）調(diào)味品；（十三）特殊膳食用食品；（十四）飲料類；（十五）酒類和（十六）其他類。本發(fā)明公開了將親水氨基酸或富含親水氨基酸的肽加入到各種食品中，開發(fā)用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的食品的實施例。

gb16740-1997保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)中（現(xiàn)行的保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)gb16740-2014不包含保健食品的產(chǎn)品分類，因此本說明書采用gb16740-1997的保健食品產(chǎn)品分類），按照功效成分把保健食品分為多糖類，如膳食纖維、香菇多糖等；功能性甜味料(劑)類，如單糖、低聚糖、多元糖醇等；功能性油脂(脂肪酸)類，如多不飽和脂肪酸、磷脂、膽堿等；自由基清除劑類，如超氧化物歧化酶(sod)、谷胱甘肽過氧化酶等；維生素類，如維生素a、維生素e、維生素c等；肽與蛋白質(zhì)類，如谷胱甘肽、免疫球蛋白等；活性菌類，如乳酸菌、雙岐桿菌等；微量元素類，如硒、鋅等；其他還有二十八烷醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。本發(fā)明公開了將親水氨基酸或富含親水氨基酸的肽加入到各種保健食品中，開發(fā)用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的保健食品的實施例。本發(fā)明中的蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病參考文獻(xiàn)chiti,f.;dobson,c.m.auun.rev.biochem.2006,75,333中的分類方法，部分疾病名稱尚無中文譯名，故仍保留其英文名稱。將蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病分三類，神經(jīng)退行性疾?。╪eurodegenerativediseases）、非神經(jīng)病理性系統(tǒng)性淀粉樣變性（nonneuropathicsystemicamyloidoses）和非神經(jīng)病理性局限性淀粉樣變性（nonneuropathiclocalizeddiseases）。神經(jīng)退行性疾病包括阿茲海默?。ㄋ追Q老年癡呆癥，alzheimer’sdisease）、海綿狀腦?。ㄋ追Q瘋牛病，spongiformencephalopathies）、帕金森病（parkinson’sdisease）、路易氏體型癡呆癥（dementiawithlewybodies）、額顳葉型癡呆癥（frontotemporaldementiawithparkinsonism）、肌萎縮性脊髓側(cè)索硬化癥（amyotrophiclateralsclerosis）、亨廷頓舞蹈?。╤untington’sdisease）、脊髓小腦萎縮癥（spinocerebellarataxias）、脊髓小腦萎縮癥17型（spinocerebellarataxia17）、脊髓延髓肌肉萎縮癥（spinalandbulbarmuscularatrophy）、齒狀紅核蒼白球萎縮癥（hereditarydentatorubral-pallidoluysianatrophy）、家族英國老年癡呆癥（familialbritishdementia）和家族丹麥老年癡呆癥（familialdanishdementia）。非神經(jīng)病理性系統(tǒng)性淀粉樣變性包括al型淀粉樣變性（alamyloidosis）、aa型淀粉樣變性（aaamyloidosis）、家族性地中海熱（familialmediterraneanfever）、老年全身性淀粉樣變性（senilesystemicamyloidosis）、家族性淀粉樣多發(fā)性神經(jīng)病變（familialamyloidoticpolyneuropathy）、hemodialysis-relatedamyloidosis、apoaiamyloidosis、apoaiiamyloidosis、apoaivamyloidosis、芬蘭型淀粉樣變性（finnishhereditaryamyloidosis）、溶菌酶系統(tǒng)性淀粉樣疾?。╨ysozymeamyloidosis）、人纖維蛋白原α鏈淀粉樣疾?。╢ibrinogenamyloidosis）和icelandichereditarycerebralamyloidangiopathy。非神經(jīng)病理性局限性淀粉樣變性包括ⅱ型糖尿?。╰ypeiidiabetes）、甲狀腺管道樣癌（medullarycarcinomaofthethyroid）、心房淀粉樣變性（atrialamyloidosis）、淀粉樣變的遺傳性腦出血（hereditarycerebralhaemorrhagewithamyloidosis）、垂體催乳素腺瘤（pituitaryprolactinoma）、injection-localizedamyloidosis、aorticmedialamyloidosis、hereditarylatticecornealdystrophy、cornealamylodosisassociatedwithtrichiasis、白內(nèi)障（cataract）、牙源性鈣化上皮瘤（calcifyingepithelialodontogenictumors）、肺泡蛋白沉積癥（pulmonaryalveolarproteinosis）、包涵體肌炎（inclusion-bodymyositis）和苔癬樣淀粉樣變性（cutaneouslichenamyloidosis）。本發(fā)明中提到的老年癡呆癥等蛋白質(zhì)折疊疾病指的就是上述分類方法中的疾病。

本發(fā)明的食品是用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險，其他意思相近的表述均應(yīng)屬于本發(fā)明的范圍，例如，保持老年人記憶力、減輕老年癡呆癥癥狀、輔助改善記憶。

本說明書中一些詞語的定義：

肽，由兩個以上氨基酸以肽鍵相連接成的化合物稱肽。例如由甘氨酸和丙氨酸組成的肽，稱二肽；由3個氨基酸組成的3肽，稱三肽；通常將10個以下氨基酸組成的肽叫寡肽；11個以上氨基酸組成的肽稱多肽。蛋白質(zhì)也是一種肽。

氨基酸殘基，在二肽、三肽、寡肽、多肽或蛋白質(zhì)中的氨基酸，由于其部分基團(tuán)參與了肽鍵的形成，剩余的結(jié)構(gòu)部分則稱氨基酸殘基。氨基酸殘基是一個分子的一部分，而不是一個分子。

必需氨基酸，在人體和食物蛋白質(zhì)的20余種氨基酸中，只有一部分可以在體內(nèi)合成，其余的則不能合成或合成速度不夠快。不能合成或合成速度不夠快的氨基酸，必須由食物供給，故稱為必需氨基酸；能在體內(nèi)合成的則稱為非必需氨基酸。非必需氨基酸并非體內(nèi)不需要，只是可在體內(nèi)合成，食物中缺少了也無妨。迄今，已知人體的必需氨基酸有9種，為異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

具體實施方式

本發(fā)明的創(chuàng)造性勞動主要體現(xiàn)在從老年癡呆癥等蛋白質(zhì)折疊疾病的病因即淀粉樣纖維的形成機(jī)理入手，提出了通過人體攝入較多親水氨基酸來降低異常折疊的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)碎片的形成概率，進(jìn)而降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險的技術(shù)手段。親水氨基酸的來源為游離的親水氨基酸或含親水氨基酸殘基較為豐富的肽，兩者均可通過食用，經(jīng)人體消化吸收而被人體利用。因此，將其開發(fā)為食品是恰當(dāng)?shù)?。游離氨基酸和含親水氨基酸殘基較為豐富的肽均為固體，呈粉末狀或結(jié)晶，溶于水，化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，因此，將其與食品結(jié)合，只需在食品生產(chǎn)工序中的添加一個環(huán)節(jié)即可，并不影響食品的正常生產(chǎn)。值得提出的是，目前市場上有添加了賴氨酸的糧食和糧食制品，所添加的賴氨酸作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，并不用于降低老年癡呆癥等蛋白質(zhì)錯誤折疊疾病發(fā)生風(fēng)險，這是本發(fā)明與此類食品的區(qū)別所在。

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進(jìn)行描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。

實施例1：含親水氨基酸的涂抹黃油

黃油100份、食鹽1份、賴氨酸1份，經(jīng)攪拌、均勻、成形、包裝而成。

實施例2：含親水氨基酸的冰激凌

牛奶250份、淡奶油150份、食糖20份、賴氨酸1份、蘇氨酸1份，經(jīng)混合、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化而成。

實施例3：含親水氨基酸的果脯

蘋果500份，經(jīng)去皮、去核、糖水煮制、浸泡、浸泡取出時與1份賴氨酸混合，再經(jīng)烘干和整理包裝而成。

實施例4：含親水氨基酸的巧克力

可可豆500份，經(jīng)烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型而成，在調(diào)配時加入組氨酸1份、精氨酸1份和絲氨酸一份。

實施例5：含親水氨基酸的小麥粉

小麥粉500份、賴氨酸1份、蘇氨酸1份，經(jīng)混合而成。此為優(yōu)選實施例，小麥粉為主食原料，可方便適宜人群對親水氨基酸的長期攝入。

實施例6：含親水氨基酸的面包

小麥粉300份、雞蛋50份、牛奶100份、干酵粉6份、糖16份、鹽6份、黃油10份、蘇氨酸1份，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻而成。

實施例7：含親水氨基酸的食糖

糖800份、賴氨酸1份、蘇氨酸1份，經(jīng)混合而成。

實施例8：含親水氨基酸的味精

味精500份、賴氨酸1份、蘇氨酸1份，經(jīng)混合而成。

實施例9：含親水氨基酸的茶飲料

茶飲料800份、賴氨酸1份、谷氨酰胺1份，經(jīng)混合、包裝而成。

實施例10：含親水氨基酸的果凍

果凍液500份、賴氨酸1份、天冬酰胺1份，經(jīng)裝模、冷藏成型、脫模而成。

實施例11：親水氨基酸片

賴氨酸1份、蘇氨酸1份、酪氨酸0.5份、天冬酰胺0.5份、組氨酸0.5份、谷氨酰胺0.5份、精氨酸0.5份和絲氨酸0.5份，加輔料，經(jīng)混合、粉碎、壓片而成。

實施例12：含親水氨基酸的維生素c片

10份維生素c、賴氨酸1份、蘇氨酸1份，加輔料，經(jīng)混合、粉碎、壓片而成。

實施例13：含肽的維生素c片

10份維生素c、肽5份，加輔料，經(jīng)混合、粉碎、壓片而成。

實施例14：含肽的果脯

蘋果500份，經(jīng)去皮、去核、糖水煮制、浸泡、浸泡取出時與2份肽混合，再經(jīng)烘干和整理包裝而成。