一種煙熏肉的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種煙熏肉機(jī)，包括熏肉箱、燃燒柴火產(chǎn)生煙霧的燃燒箱和使所述煙霧導(dǎo)入到熏肉箱的導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)，其特征在于：所述熏肉箱包括外殼、內(nèi)殼和置物架，所述置物架固定在外殼的內(nèi)底面上，內(nèi)殼上設(shè)有若干使煙霧噴向置物架的噴頭，所述內(nèi)殼位于外殼和置物架之間，內(nèi)殼可相對于外殼和置物架做轉(zhuǎn)動運(yùn)動。本實(shí)用新型采用獨(dú)立于熏肉箱的燃燒箱，產(chǎn)生方便控制的煙霧，由內(nèi)殼帶動噴頭轉(zhuǎn)動，置物架固定不動，從而使得煙霧均勻的噴灑在置物架的食品上，克服現(xiàn)有熏制箱內(nèi)食品質(zhì)量大導(dǎo)致置物架難以轉(zhuǎn)動的缺點(diǎn)，具有結(jié)構(gòu)更加合理，熏制效果更加均勻，產(chǎn)品口感更佳的優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種煙熏肉機(jī)
【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001]本實(shí)用新型涉及熏肉加工設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種煙熏肉機(jī)。
【【背景技術(shù)】】
[0002]煙熏肉機(jī)主要應(yīng)用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，這些煙熏爐通常還具有干燥、烘烤的功能。隨著科技的發(fā)展，煙熏爐大多采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础?br> [0003]熏制品為中國的傳統(tǒng)美食。盡管技術(shù)的發(fā)展為人們提供了更多的煙熏設(shè)備，但是，傳統(tǒng)的熏制品都是通過柴火加熱加工而成的，具有可口、美味的口感。這些現(xiàn)代的熏制設(shè)備卻提供不了柴火生產(chǎn)出來的熏制品所具有的、自然的那種口味。而傳統(tǒng)的柴火熏肉機(jī)又無法使得食品熏制均勻，影響食品口感。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的就是解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，提出一種煙熏肉機(jī)，可以保證熏制品的傳統(tǒng)口味，并提高熏制均勻度，保證食品良好口感。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提出了一種煙熏肉機(jī)，包括熏肉箱、燃燒柴火產(chǎn)生煙霧的燃燒箱和使所述煙霧導(dǎo)入到熏肉箱的導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)，其特征在于:所述熏肉箱包括外殼、內(nèi)殼和置物架，所述置物架固定在外殼的內(nèi)底面上，內(nèi)殼上設(shè)有若干使煙霧噴向置物架的噴頭，所述內(nèi)殼位于外殼和置物架之間，內(nèi)殼可相對于外殼和置物架做轉(zhuǎn)動運(yùn)動。采用上述方案后，內(nèi)殼帶動噴頭轉(zhuǎn)動，從而使得煙霧均勻的噴灑在置物架的食品上，克服現(xiàn)有熏制箱內(nèi)食品質(zhì)量大導(dǎo)致置物架難以轉(zhuǎn)動的缺點(diǎn)，具有結(jié)構(gòu)更加合理，熏制效果更加均勻的優(yōu)點(diǎn)。
[0006]作為優(yōu)選，所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)包括吸氣風(fēng)機(jī)和導(dǎo)風(fēng)管，所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)的進(jìn)氣端和出氣端經(jīng)導(dǎo)風(fēng)管分別連接在燃燒箱的出煙口和熏肉箱的進(jìn)氣口上。采用吸氣風(fēng)機(jī)將在燃燒箱中產(chǎn)生的煙霧導(dǎo)入到熏肉箱內(nèi)，改變傳統(tǒng)裝置柴火直接在熏肉箱底部燃燒的方式，使得對煙霧的控制更加容易和直接。
[0007]作為優(yōu)選，所述外殼和內(nèi)殼之間設(shè)有容煙腔，所述噴頭與容煙腔連接。煙霧匯聚在容煙腔中，吸氣風(fēng)機(jī)進(jìn)一步吹動后，煙霧從噴頭中噴出。
[0008]作為優(yōu)選，所述容煙腔與熏肉箱的進(jìn)氣口連接。
[0009]作為優(yōu)選，所述外殼的內(nèi)底面上設(shè)有環(huán)形滑軌，所述內(nèi)殼的底部連接在環(huán)形滑軌內(nèi)，內(nèi)殼的頂部連接驅(qū)動電機(jī)。內(nèi)殼由驅(qū)動電機(jī)驅(qū)動后，在環(huán)形滑軌的軌道內(nèi)轉(zhuǎn)動，從而使得熏制效果更加均勻。
[0010]作為優(yōu)選，所述外殼的內(nèi)底面設(shè)有環(huán)形槽，所述環(huán)形滑軌固定在環(huán)形槽內(nèi)，所述內(nèi)殼的底部滑動固定在環(huán)形滑軌上，所述內(nèi)殼的側(cè)壁與環(huán)形槽密封連接。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果:本實(shí)用新型采用獨(dú)立于熏肉箱的燃燒箱，產(chǎn)生方便控制的煙霧，由內(nèi)殼帶動噴頭轉(zhuǎn)動，置物架固定不動，從而使得煙霧均勻的噴灑在置物架的食品上，克服現(xiàn)有熏制箱內(nèi)食品質(zhì)量大導(dǎo)致置物架難以轉(zhuǎn)動的缺點(diǎn)，具有結(jié)構(gòu)更加合理，熏制效果更加均勻，產(chǎn)品口感更佳的優(yōu)點(diǎn)。
[0012]本實(shí)用新型的特征及優(yōu)點(diǎn)將通過實(shí)施例結(jié)合附圖進(jìn)行詳細(xì)說明。
【【專利附圖】

【附圖說明】】
[0013]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖中:1_熏肉箱、2-燃燒箱、3-外殼、4-內(nèi)殼、5-置物架、6-噴頭、7-吸氣風(fēng)機(jī)、8-導(dǎo)風(fēng)管、9-容煙腔、10-環(huán)形滑軌、11-驅(qū)動電機(jī)、12-環(huán)形槽。
【【具體實(shí)施方式】】
[0015]參閱圖1，本實(shí)用新型包括熏肉箱1、燃燒柴火產(chǎn)生煙霧的燃燒箱2和使所述煙霧導(dǎo)入到熏肉箱I的導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)，所述熏肉箱I包括外殼3、內(nèi)殼4和置物架5，所述置物架5固定在外殼3的內(nèi)底面上，內(nèi)殼4上設(shè)有若干使煙霧噴向置物架5的噴頭6,所述內(nèi)殼4位于外殼3和置物架5之間，內(nèi)殼4可相對于外殼3和置物架5做轉(zhuǎn)動運(yùn)動。所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)包括吸氣風(fēng)機(jī)7和導(dǎo)風(fēng)管8，所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)7的進(jìn)氣端和出氣端經(jīng)導(dǎo)風(fēng)管8分別連接在燃燒箱2的出煙口和熏肉箱I的進(jìn)氣口上。所述外殼3和內(nèi)殼4之間設(shè)有容煙腔9，所述噴頭6與容煙腔9連接。所述容煙腔9與熏肉箱I的進(jìn)氣口連接。所述外殼3的內(nèi)底面上設(shè)有環(huán)形滑軌10，所述內(nèi)殼4的底部連接在環(huán)形滑軌10內(nèi)，內(nèi)殼4的頂部連接驅(qū)動電機(jī)11。所述外殼3的內(nèi)底面設(shè)有環(huán)形槽12，所述環(huán)形滑軌10固定在環(huán)形槽12內(nèi)，所述內(nèi)殼4的底部滑動固定在環(huán)形滑軌10上，所述內(nèi)殼4的側(cè)壁與環(huán)形槽12密封連接。
[0016]本實(shí)用新型的工作原理:本實(shí)用新型由柴火在燃燒箱2中燃燒后產(chǎn)生煙霧，通過導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)的吸氣風(fēng)機(jī)7將煙霧吸入到熏肉箱I的容煙腔9中，置物架5用于放置待加工的食品，吸氣風(fēng)機(jī)7繼續(xù)產(chǎn)生風(fēng)力將煙霧源源不斷的吸入到容煙腔9中，待容煙腔9達(dá)到飽和時(shí)，煙霧從噴頭6中噴出并噴往置物架5的食品上；驅(qū)動電機(jī)11驅(qū)動內(nèi)殼4轉(zhuǎn)動，此過程中外殼3和置物架5固定不動，內(nèi)殼4帶動噴頭6轉(zhuǎn)動，從而將煙霧均勻噴灑至食品上。
【權(quán)利要求】
1.一種煙熏肉機(jī)，包括熏肉箱(I)、燃燒柴火產(chǎn)生煙霧的燃燒箱(2)和使所述煙霧導(dǎo)入到熏肉箱(I)的導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)，其特征在于:所述熏肉箱(I)包括外殼(3)、內(nèi)殼(4)和置物架(5)，所述置物架(5)固定在外殼(3)的內(nèi)底面上，內(nèi)殼(4)上設(shè)有若干使煙霧噴向置物架(5)的噴頭(6),所述內(nèi)殼⑷位于外殼(3)和置物架(5)之間，內(nèi)殼⑷可相對于外殼(3)和置物架(5)做轉(zhuǎn)動運(yùn)動。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煙熏肉機(jī)，其特征在于:所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)構(gòu)包括吸氣風(fēng)機(jī)(7)和導(dǎo)風(fēng)管(8)，所述導(dǎo)風(fēng)機(jī)(7)的進(jìn)氣端和出氣端經(jīng)導(dǎo)風(fēng)管(8)分別連接在燃燒箱(2)的出煙口和熏肉箱⑴的進(jìn)氣口上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙熏肉機(jī)，其特征在于:所述外殼(3)和內(nèi)殼(4)之間設(shè)有容煙腔(9)，所述噴頭(6)與容煙腔(9)連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種煙熏肉機(jī)，其特征在于:所述容煙腔(9)與熏肉箱(I)的進(jìn)氣口連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種煙熏肉機(jī)，其特征在于:所述外殼(3)的內(nèi)底面上設(shè)有環(huán)形滑軌(10)，所述內(nèi)殼⑷的底部連接在環(huán)形滑軌(10)內(nèi)，內(nèi)殼(4)的頂部連接驅(qū)動電機(jī)(11)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5中所述的一種煙熏肉機(jī)，其特征在于:所述外殼(3)的內(nèi)底面設(shè)有環(huán)形槽(12)，所述環(huán)形滑軌(10)固定在環(huán)形槽(12)內(nèi)，所述內(nèi)殼(4)的底部滑動固定在環(huán)形滑軌(10)上，所述內(nèi)殼(4)的側(cè)壁與環(huán)形槽(12)密封連接。
【文檔編號】A23B4/044GK204047818SQ201420554336
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】陳金富 申請人:松陽縣誠天和食品有限公司