一種寵物食用凍干豆腐及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：黃豆84～93份；蔬果配料1～4份；誘食劑4～8份；氯化鎂2～4份。本發(fā)明還涉及一種寵物食用凍干豆腐制作方法，其特征在于：其具體步驟為：a.原料預(yù)處理；b.磨漿過濾；c.煮漿；d.點(diǎn)鹵；e.脫水；f.淋漿；g.壓制成型；h.切塊；i.速凍；j.冷凍干燥；k.冷卻；l.金屬探測；m.檢驗(yàn)、包裝。本發(fā)明結(jié)構(gòu)設(shè)計科學(xué)合理，具有所得產(chǎn)品高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)均衡、可以增進(jìn)寵物食欲、增強(qiáng)寵物免疫力、口味口感佳、易于生產(chǎn)制造等優(yōu)點(diǎn)，是一種具有較高創(chuàng)新性的寵物食用凍干豆腐及其制作方法。
【專利說明】一種寵物食用凍干豆腐及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于寵物食品領(lǐng)域，特別是一種寵物食用凍干豆腐及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前寵物食品工業(yè)正處于高速發(fā)展的良好態(tài)勢，但各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的寵物零食品 種比較單一，且多為烘干制品，在高溫度的烘烤條件下會導(dǎo)致食品中的營養(yǎng)成分流失，對食 品的色澤和風(fēng)味也會產(chǎn)生不良影響，使得寵物食品在營養(yǎng)均衡和口感口味上都存在缺陷。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種寵物食用凍干豆腐，該豆腐為 豆制品與蔬果相結(jié)合的寵物零食產(chǎn)品，具有營養(yǎng)豐富且均衡、豐富寵物口味的優(yōu)點(diǎn)。
[0004] 本發(fā)明的另一目的是提供上述寵物食用凍干豆腐制作方法，該方法工藝簡單，采 用凍干的方式進(jìn)行生產(chǎn)，所得產(chǎn)品復(fù)水性好、能夠保留食物原始口感，適合大規(guī)模機(jī)械生 產(chǎn)。
[0005] 本發(fā)明解決其技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
[0006] 一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：
[0007]

【權(quán)利要求】
1. 一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：所述的蔬果配料由蔬 菜配料或水果配料構(gòu)成或由蔬菜配料及水果配料構(gòu)成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：所述的蔬菜配料為西 蘭花、南瓜及胡蘿卜中的一種或任意兩種或任意兩種以上的組合。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種寵物食用凍干豆腐，其特征在于：所述的水果配料為蘋 果、香蕉、桃子、鴨梨中的一種或任意兩種或任意兩種以上的組合。
5. -種根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食用凍干豆腐制作方法，其特征在于：其具體步驟 為： a. 原料預(yù)處理：將黃豆放入20-25°C水中浸泡3-5小時；將蔬菜配料、水果配料清洗干 凈后切成小碎粒備用； b. 磨漿過濾：將浸泡好的黃豆放入磨漿機(jī)內(nèi)研磨成漿汁，并采用100目篩網(wǎng)進(jìn)行過 濾； c. 煮漿：將上述過濾后的漿汁放入鍋中進(jìn)行水煮，待沸騰后添加蔬果配料攪拌均勻； d. 點(diǎn)鹵：將上述煮過的漿汁在90°C條件下加入氯化鎂進(jìn)行點(diǎn)鹵，形成濾漿； e. 脫水：把點(diǎn)鹵后濾漿放入模具中擠壓脫水； f. 淋漿：將誘食劑與水按1:1至1:5的比例配制成水狀后均勻的混入脫水后的豆腐 上； g. 擠壓成型：利用外力將松散的豆腐擠壓成塊，即為豆腐； h. 切塊：把上述成型的豆腐切成豆腐塊； i. 速凍：將上述豆腐塊放入速凍庫速凍成豆腐坯； j. 冷凍干燥：將上述豆腐坯放入真空冷凍干燥罐中進(jìn)行干燥，凍干后的豆腐含水量需 要小于或等于6% ; k. 冷卻：將廣品冷卻至室溫； l. 金屬探測：將產(chǎn)品依次通過金屬探測器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，放入不做包 裝區(qū)；將不含金屬元件的產(chǎn)品放入包裝區(qū)； m. 檢驗(yàn)、包裝：將包裝區(qū)內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行形狀完好性檢驗(yàn)，對檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行定量 包裝。
【文檔編號】A23C20/02GK104472726SQ201410850970
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月31日
【發(fā)明者】郭鳳琴 申請人:天津朗諾寵物食品有限公司