一種文蛤換養(yǎng)液的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于海產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種文蛤換養(yǎng)液，其中各組分的重量比為：果蔬汁5～10份、酒精0.1～0.5份、洋蔥汁0.5～1份、食鹽0.3～0.5份和海水100份；果蔬汁為菠菜、白菜、黃瓜和茭瓜中的一種或多種按任意重量比例混合后經(jīng)壓榨并過100目網(wǎng)濾渣后的濾液；洋蔥汁為新鮮洋蔥榨汁后過60～80目網(wǎng)濾所得濾液；該文蛤換養(yǎng)液能夠有效去除文蛤中的泥沙，同時(shí)不會(huì)破壞文蛤本身肉質(zhì)的鮮美；其配方合理科學(xué)，原料天然綠色，配制過程簡(jiǎn)單，成本低廉，環(huán)境友好。
【專利說(shuō)明】一種文蛤換養(yǎng)液

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于海產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種文蛤吐沙用的換養(yǎng)液，能夠在文蛤深 加工時(shí)較好的去除文蛤中泥沙，以保證文蛤的肉質(zhì)鮮美干凈。

【背景技術(shù)】：
[0002] 文蛤又稱為蛤蜊，其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，江蘇民間 還有"吃了文始肉，百味都失靈"之說(shuō)。文始不僅具有_蛋白、_微量兀素、_鐵、丐和少脂 肪等營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，而且具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫和軟堅(jiān)散結(jié)的藥用價(jià)值，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、 甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病癥具有明顯療效，特別是文蛤中含有的蛤素，能夠有效抑制腫瘤 生長(zhǎng)。文蛤的食用方法多種多樣，煮湯、辣炒、酒蒸、涼拌和燒烤等均口味俱佳，但是所有的 烹飪方式均需要對(duì)新鮮文蛤進(jìn)行吐沙處理，實(shí)踐中常見的吐沙辦法有：其一，在盛放新鮮文 蛤的容器中放入鐵器（如一把剪刀），由于貝類有聞到鐵味便會(huì)吐泥沙的習(xí)性，從而讓文蛤 吐出泥沙，但是該方法容易導(dǎo)致鐵器生銹，且泡出的文蛤會(huì)稍等些許鐵銹味；其二，將文蛤 放入帶蓋子的容器中并倒入少許水沒過即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，搖晃幾分鐘 后文蛤暈厥會(huì)吐出不少泥沙，但是該方法對(duì)搖晃的力度要求極高，過輕不能實(shí)現(xiàn)目的，過大 又會(huì)導(dǎo)致文蛤的外殼破碎；其三，把文蛤放入開水鍋中蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，再用水沖 洗把文蛤里的泥徹底洗干凈，該方法雖然可以毫無(wú)保留地去除泥沙，但是會(huì)大大降低文蛤 肉質(zhì)的鮮味，不適宜廣泛使用；其四，用香油和鹽調(diào)制的淡水浸泡文蛤2-3小時(shí)，能夠使文 蛤吐出泥沙，但是該方法需要對(duì)淡水的溫度進(jìn)行控制，過高或過低均不能達(dá)到有效的效果。 因此本發(fā)明經(jīng)長(zhǎng)期研究實(shí)驗(yàn)，研制出一種專門用于文蛤吐沙的換養(yǎng)液，不能能夠達(dá)到吐沙 的良好效果，而且對(duì)文蛤的口感進(jìn)行調(diào)制，使其更加鮮美、肥嫩，適宜廣泛推廣使用。


【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計(jì)一種用于文蛤吐沙的換養(yǎng) 液，能夠通過浸泡使文蛤盡快吐盡泥沙，同時(shí)保持了文蛤的本身鮮美。
[0004] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明研制的文蛤換養(yǎng)液中各組分的重量比為：
[0005]

【權(quán)利要求】
1. 一種文蛤換養(yǎng)液，其特征在于各組分的重量比為： 果蔬汁： 5?10份； 酒精： 0. 1?0. 5份； 洋蔥汁： 0. 5?1份； 食鹽： 0. 3?0. 5份； 海水： 100份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的文蛤換養(yǎng)液，其特征在于所述果蔬汁為菠菜、白菜、黃瓜和茭 瓜中的一種或多種按任意重量比例混合后經(jīng)壓榨并過100目網(wǎng)濾渣后的濾液；所述洋蔥汁 為新鮮洋蔥榨汁后過60?80目網(wǎng)濾所得濾液。
【文檔編號(hào)】A22C29/04GK104430799SQ201410624404
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月7日
【發(fā)明者】陳征強(qiáng), 陳振, 劉展 申請(qǐng)人:青島會(huì)場(chǎng)盛海產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社