一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成：泡海椒40-60、泡姜40-60、泡山椒40-60、食鹽20-30、山茶油8-20、甜面醬20-30、奇亞籽7-8、燕麥顆粒8-10、青果6-8、龍須菜7-9、葡萄籽粉8-9、煉乳5-6、山楂汁7-8、慈竹根1-3、五味子2-3、西洋參4-5、黃秋葵2-4、龍眼殼4-5、營養(yǎng)添加粉8-12；本發(fā)明添加了泡海椒、泡姜、泡山椒，使得該調(diào)味料泡椒風(fēng)味十足、鮮辣開胃，添加的奇亞籽富含omega-3脂肪酸，并且含有天然抗氧化劑，具有抗氧化、抗衰老的功效；同時本發(fā)明還采用五味子等多種中草藥，長期服用具有斂肺滋腎、寧心安神的功效。
【專利說明】—種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及調(diào)味品領(lǐng)域，尤其涉及一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛肉湯、牛肉粉絲是安徽的一大特色食品，是在燙熟的粉絲中加入高湯、以及牛肉，但是只能現(xiàn)做現(xiàn)吃?，F(xiàn)在，想把這種好吃的食品做成即食粉絲進行推廣，即一包粉絲、一個牛肉包、一個調(diào)料包，只需開水燙食即可。調(diào)料包的作用顯得至關(guān)重要，不同的調(diào)料包決定了該即食粉絲的不同風(fēng)味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
泡海椒40-60、泡姜40-60、泡山椒40-60、食鹽20-30、山茶油8-20、甜面醬20-30、奇亞籽7-8、燕麥顆粒8-10、青果6-8、龍須菜7-9、葡萄籽粉8-9、煉乳5-6、山楂汁7-8、慈竹根1-3、五味子2-3、西洋參4-5、黃秋葵2-4、龍眼殼4-5、營養(yǎng)添加粉8-12 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6-8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黃皮核1-2 ；
制備方法為:(1)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(1)32)處理后的物料，混合均勻，即得。
[0005]所述的一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將泡海椒、泡姜、泡山椒浙干水分后，切成絲，與甜面醬混合倒入有山茶油的鍋中炒制8-15分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(2)將慈竹根、五味子、西洋參、黃秋葵、龍眼殼混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將奇亞籽、燕麥顆粒置于濾液中浸泡2-3小時后，再混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將青果、龍須菜分別搗碎成泥，再與山楂汁、煉乳混合入鍋，熬干水分后，出料，烘干，研磨成粉； (4)將步驟(丨)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加了泡海椒、泡姜、泡山椒，使得該調(diào)味料泡椒風(fēng)味十足、鮮辣開胃，添加的奇亞籽富含01116821-3脂肪酸,并且含有天然抗氧化劑，具有抗氧化、抗衰老的功效；同時本發(fā)明還采用五味子等多種中草藥，長期服用具有斂肺滋腎、寧心安神的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成:
泡海椒60、泡姜60、泡山椒60、食鹽30、山茶油20、甜面醬30、奇亞籽8、燕麥顆粒10、青果8、龍須菜9、葡萄籽粉9、煉乳6、山楂汁8、慈竹根3、五味子3、西洋參5、黃秋葵4、龍眼殼5、營養(yǎng)添加粉12 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干8、羊脊骨湯12、冬棗酒6、薇菜嫩葉6、羽扇豆渣8、鮮奶漿菌9、泡椒水5、夏蠟梅4、龍船花3、茯神3、珍珠草4、黃皮核2 ；
制備方法為:(1)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提4次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3)^^^(11(2)處理后的物料，混合均勻，即得。
[0008]所述的一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將泡海椒、泡姜、泡山椒浙干水分后，切成絲，與甜面醬混合倒入有山茶油的鍋中炒制15分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(2)將慈竹根、五味子、西洋參、黃秋葵、龍眼殼混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液，將奇亞籽、燕麥顆粒置于濾液中浸泡3小時后，再混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將青果、龍須菜分別搗碎成泥，再與山楂汁、煉乳混合入鍋，熬干水分后，出料，烘干，研磨成粉；
(4)將步驟(0、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 泡海椒40-60、泡姜40-60、泡山椒40-60、食鹽20-30、山茶油8_20、甜面醬20-30、奇亞籽7-8、燕麥顆粒8-10、青果6-8、龍須菜7-9、葡萄籽粉8_9、煉乳5_6、山楂汁7_8、慈竹根1-3、五味子2-3、西洋參4-5、黃秋葵2-4、龍眼殼4_5、營養(yǎng)添加粉8_12 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ； 制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉； (2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種泡椒風(fēng)味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將泡海椒、泡姜、泡山椒浙干水分后，切成絲，與甜面醬混合倒入有山茶油的鍋中炒制8-15分鐘，出料，烘干，研磨成粉； (2)將慈竹根、五味子、西洋參、黃秋葵、龍眼殼混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將奇亞籽、燕麥顆粒置于濾液中浸泡2-3小時后，再混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3)將青果、龍須菜分別搗碎成泥，再與山楂汁、煉乳混合入鍋，熬干水分后，出料，烘干，研磨成粉； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104431914SQ201410622614
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月8日
【發(fā)明者】劉后繼, 劉標 申請人:淮南宜生食品有限公司