一種便于控制腌制液的腌制桶的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種便于控制腌制液的腌制桶，使用本發(fā)明腌制桶，在腌制蔬菜的初期使用濕腌法，蔬菜放置好以后，蓋上桶蓋，在液體密封溝處加水密封，避免透入空氣，腌制液觀察管上口使用篩絹網(wǎng)及塑料膜罩住，通過(guò)腌制液觀察管觀察腌制液，觀察時(shí)打開(kāi)腌制液觀察管上口的塑料膜，使腌制桶本體的腌制液液面與腌制液觀察管相同，觀察后仍然使用塑料膜罩?。浑缰坪笃诖蜷_(kāi)排液管的閥門(mén)，通過(guò)排液管排出腌制液，腌制品由于隔離網(wǎng)的隔離，可以把腌制液基本過(guò)濾完畢，排空腌制液，使腌制品減少水分，有利于腌制品風(fēng)味物的形成和腌制品的儲(chǔ)存，而且不破壞腌制品的外形形態(tài)；排出腌制液不需要在腌制液中撈取腌制品，方便腌制品的取出。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種便于控制腌制液的腌制桶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種便于控制腌制液的腌制桶。
【背景技術(shù)】
[0002]腌制是一種常見(jiàn)的蔬菜食品加工方式，不僅可以使蔬菜可以保持更長(zhǎng)時(shí)間，而且可以把加工成各種獨(dú)特蔬菜的風(fēng)味，滿(mǎn)足人們對(duì)不同風(fēng)味食品的要求；傳統(tǒng)的腌制方法一般有干腌法和濕腌法。
[0003]干腌法是利用食鹽或混合鹽，先在食品表面擦透，而后分層裝在腌制容器內(nèi)，各層間均勻地撒上食鹽，各層依次壓實(shí)，在外加壓或不加條件下，依靠外滲汁液形成鹽液進(jìn)行腌制的方法，開(kāi)始腌制時(shí)僅加食鹽，不加鹽水故稱(chēng)為干腌法；干腌法具有操作簡(jiǎn)便，制品較干易于保藏，營(yíng)養(yǎng)成分流失少的優(yōu)點(diǎn)；但干腌法還存在腌制不均勻、失重大、味太咸、色澤較差的缺點(diǎn)。
[0004]濕腌法是在容器內(nèi)將食品浸沒(méi)在預(yù)先配制好的食鹽溶液內(nèi)，并通過(guò)擴(kuò)散和水分轉(zhuǎn)移，讓腌制劑滲入食品內(nèi)部，并獲得比較均勻的分布，直至它的濃度最后和鹽液濃度相同的腌制方法；濕腌法存在腌制品的色澤和風(fēng)味不及干腌制品；腌制時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)量大，因含水分多不易保藏的缺點(diǎn)。
[0005]由于腌制容器的腌制液不便于處理，使上述干腌法或濕腌法的弊端顯現(xiàn)，在腌制品質(zhì)量方面影響較大。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]為克服上述缺陷，本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種便于控制腌制液的腌制桶。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種便于控制腌制液的腌制桶，其特征是，腌制桶本體的上方設(shè)置桶蓋，桶蓋下方的邊緣處設(shè)置液體密封溝，在腌制桶本體的底部一側(cè)設(shè)置排液管，腌制桶本體底部向排液管傾斜，在腌制桶本體底部的上方設(shè)置隔離網(wǎng)，隔離網(wǎng)高于排液管的管口，在腌制桶本體外側(cè)的排液管上側(cè)設(shè)置腌制液觀察管，腌制液觀察管的上口使用網(wǎng)目200目的篩絹網(wǎng)罩住，篩絹網(wǎng)的外側(cè)使用塑料膜罩住，在腌制液觀察管外側(cè)的排液管上設(shè)置閥門(mén)。
[0008]有益效果:使用本發(fā)明腌制桶，在腌制蔬菜的初期使用濕腌法，蔬菜放置好以后，蓋上桶蓋，在液體密封溝處加水密封，避免透入空氣，腌制液觀察管上口使用篩絹網(wǎng)及塑料膜罩住，通過(guò)腌制液觀察管觀察腌制液，觀察時(shí)打開(kāi)腌制液觀察管上口的塑料膜，使腌制桶本體的腌制液液面與腌制液觀察管相同，觀察后仍然使用塑料膜罩??；腌制后期打開(kāi)排液管的閥門(mén)，通過(guò)排液管排出腌制液，腌制品由于隔離網(wǎng)的隔離，可以把腌制液基本過(guò)濾完畢，排空腌制液，使腌制品減少水分，有利于腌制品風(fēng)味物的形成和腌制品的儲(chǔ)存，而且不破壞腌制品的外形形態(tài)；排出腌制液不需要在腌制液中撈取腌制品，方便腌制品的取出。
【專(zhuān)利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)圖。
[0010]圖中:1桶蓋，2液體密封溝，3腌制桶本體，4腌制液觀察管，5隔離網(wǎng)，6排液管，7閥門(mén)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]結(jié)合【專(zhuān)利附圖】
【附圖說(shuō)明】本發(fā)明，一種便于控制腌制液的腌制桶，其特征是，腌制桶本體3的上方設(shè)置桶蓋1，桶蓋1下方的邊緣處設(shè)置液體密封溝2，在腌制桶本體3的底部一側(cè)設(shè)置排液管6，腌制桶本體3底部向排液管6傾斜，在腌制桶本體3底部的上方設(shè)置隔離網(wǎng)5，隔離網(wǎng)5高于排液管6的管口，在腌制桶本體3外側(cè)的排液管6上側(cè)設(shè)置腌制液觀察管4，腌制液觀察管4的上口使用網(wǎng)目200目的篩絹網(wǎng)罩住，篩絹網(wǎng)的外側(cè)使用塑料膜罩住，在腌制液觀察管4外側(cè)的排液管6上設(shè)置閥門(mén)7。
[0012]使用本發(fā)明腌制桶，在腌制蔬菜的初期使用濕腌法，蔬菜放置好以后，蓋上桶蓋1，在液體密封溝2處加水密封，避免透入空氣，腌制液觀察管4上口使用篩絹網(wǎng)及塑料膜罩住，通過(guò)腌制液觀察管4觀察腌制液，觀察時(shí)打開(kāi)腌制液觀察管4上口的塑料膜，使腌制桶本體3的腌制液液面與腌制液觀察管4相同，觀察后仍然使用塑料膜罩??；腌制后期打開(kāi)排液管6的閥門(mén)7，通過(guò)排液管6排出腌制液，腌制品由于隔離網(wǎng)5的隔離，可以把腌制液基本過(guò)濾完畢，排空腌制液，使腌制品減少水分，有利于腌制品風(fēng)味物的形成和腌制品的儲(chǔ)存，而且不破壞腌制品的外形形態(tài)；排出腌制液不需要在腌制液中撈取腌制品，方便腌制品的取出。
【權(quán)利要求】
1.一種便于控制腌制液的腌制桶，其特征是，腌制桶本體的上方設(shè)置桶蓋，桶蓋下方的邊緣處設(shè)置液體密封溝，在腌制桶本體的底部一側(cè)設(shè)置排液管，腌制桶本體底部向排液管傾斜，在腌制桶本體底部的上方設(shè)置隔離網(wǎng)，隔離網(wǎng)高于排液管的管口，在腌制桶本體外側(cè)的排液管上側(cè)設(shè)置腌制液觀察管，腌制液觀察管的上口使用網(wǎng)目200目的篩絹網(wǎng)罩住，篩絹網(wǎng)的外側(cè)使用塑料膜罩住，在腌制液觀察管外側(cè)的排液管上設(shè)置閥門(mén)。
【文檔編號(hào)】A23B7/10GK104256454SQ201410543787
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月15日
【發(fā)明者】卜鋒露, 杜宗俠, 楊成勝 申請(qǐng)人:卜昭喜