一種解毒降火果凍及其制備方法
【專利摘要】一種解毒降火果凍及其制備方法，由下列重量份配比的原料制成：中藥濃縮液8-12份，葛根淀粉1.5-2份，蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸0.5-1.2份，卡拉膠0.3-0.6份，其中，所述中藥濃縮液由下述重量份配比的原料而成：金剛藤3-5份，天花粉5-7份，丹參6-8份，紫草3-5份，布渣葉6-10份，馬齒莧3-7份，魚腥草3-5份，龍涎香0.6-1.2份，本發(fā)明不僅口感好，還具有清熱去火的功效，具有非常廣闊的市場前景。
【專利說明】一種解毒降火果凍及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工制造【技術領域】，具體涉及一種解毒降火果凍及其制備方法。

【背景技術】
[0002]果凍國標中規(guī)定果凍是以水、食糖和增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等為原料經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凍膠食品，呈半固體狀，外觀晶瑩、色澤鮮艷、口感軟滑。
[0003]果凍作為人們喜歡的休閑食品，大部分保健功能非常有限，且營養(yǎng)價值低，傳統(tǒng)果凍僅僅能滿足人們口感上的享受，無其他功效。
[0004]所以發(fā)明一種具有解毒降火功能的休閑果凍食品將是果凍產品開發(fā)的趨勢之一。


【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足而提供一種解毒降火果凍及其制備方法，制備得到的果凍不僅口感清涼，具有去火健身的功效，而且取材容易，成本低廉，具有一舉多得的效果。
[0006]本發(fā)明的目的是通過如下技術方案實現(xiàn)的:
一種解毒降火果凍，其特征在于，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液8-12份，葛根淀粉1.5-2份，蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸0.5-1.2份，卡拉膠0.3-0.6份，其中，所述中藥濃縮液由下述方法制備而成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3-5份，天花粉5-7份，丹參6-8份，紫草3_5份，布渣葉6-10份，馬齒莧3-7份，魚腥草3-5份，龍涎香0.6-1.2份，分別投入超微粉碎機中粉碎至60-120目的粉末，混合均勻，備用；
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為10-12:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于70°C-100°C煎煮0.5-1小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1-2倍。
[0007]在另一較佳實施例中，一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液8-12份，葛根淀粉1.5-2份，蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，朽1檬酸0.5-1.2份，卡拉膠0.3-0.6份，刺云豆膠0.2-0.3份，刺槐豆膠0.2-0.5份，黃原膠0.2-0.5份，果膠0.2-0.6份。
[0008]一種解毒降火果凍的制備方法，由下述步驟組成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3-5份，天花粉5-7份，丹參6-8份，紫草3_5份，布渣葉6-10份，馬齒莧3-7份，魚腥草3-5份，龍涎香0.6-1.2份，分別投入超微粉碎機中粉碎至60-120目的粉末，混合均勻，備用；
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為10-12:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于70°C-100°C煎煮0.5-1小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1-2倍；
55、取葛根淀粉1.5-2份，刺云豆膠0.2-0.3份，刺槐豆膠0.2-0.5份，卡拉膠0.3-0.6份，黃原膠0.2-0.5份，果膠0.2-0.6份，加入步驟S4所得的中藥濃縮液中，于100°C混合均勻，得到果凍混合液，備用；
56、將步驟S5所得的果凍混合液中加入蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸
0.5-1.2份，不斷攪拌均勻至沸騰，保持微沸狀態(tài)3-8分鐘，將混合液倒入模具，冷卻，巴氏殺囷，包裝，即制成品。
[0009]需要說明的是，本發(fā)明基于祖國傳統(tǒng)醫(yī)學，采用中藥保健理論，參考現(xiàn)代中藥藥理研究，從現(xiàn)有中藥的藥物篩選和反復驗證，充分發(fā)揮各組份協(xié)同作用，其中采用的中藥原料的作用簡介如下。
[0010]金剛藤:又名菝葜、鐵菱角、馬加勒、筋骨柱子、冷飯頭，為百合科植物西南菝葜的根莖，有祛風，活血，解毒的功效。
[0011]天花粉:為葫蘆科植物栝萎的根，是一種中藥，為清熱瀉火類藥物，其具體功效是清熱瀉火，生津止渴，排膿消腫。
[0012]丹參:又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科鼠尾草屬多年生直立草本植物，性味苦，微寒。歸心、肝經?！兜崮媳静荨酚涊d:補心定志，安神寧心。治健忘怔沖，驚I'季不寐，有祛瘀止痛，活血通經，清心除煩之功效，用于月經不調，經閉痛經，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍。
[0013]紫草:為科紫草屬的植物，有涼血活血、清熱解毒、滑腸通便的作用。
[0014]布渣葉:清暑，消食，化痰。用于感冒，中暑，食滯，消化不良，腹瀉。
[0015]馬齒莧:馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高l(T30cm，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
[0016]魚腥草:具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等作用，對各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。
[0017]龍涎香:是留香最持久的香料，世界上任何一種香料都不能與之相媲美，素有“龍涎之香與日月共存”的說法?！侗静菥V目》中記載:龍涎香可以活血、益精髓、助陽道、通利血脈、化痰平喘；癥瘕積聚；心腹疼痛；神昏；《綱目拾遺》:活血，益精髓，助陽道，通利血脈。又廖永言:利水通淋，散癥結，消氣結，逐勞蟲。
[0018]本發(fā)明所涉及的設備、原料及方法，均為本行業(yè)慣常使用的設備、原料及方法。
[0019]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明提供一種解毒降火果凍及其制備方法，制備得到的果凍不僅口感清涼，包含的中藥成分，具有去火、抗菌的功效，而且取材容易，成本低廉，具有一舉多得的效果。
[0020]另一方面，本發(fā)明果凍采用葛根淀粉復配刺云實膠、刺槐豆膠、卡拉膠、黃原膠等植物膠為主要凝膠原料，避免使用易出現(xiàn)問題的明膠等動物物質原材料，產品營養(yǎng)豐富，糖份含量低。

【具體實施方式】
[0021]實施例1:
一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液Sg，葛根淀粉2g，蜂蜜3g，木糖醇1.2g，檸檬酸0.5g，卡拉膠2g，其中，所述中藥濃縮液由下述方法制備而成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3g，天花粉7g，丹參6g，紫草5g，布渣葉6g，馬齒莧7g，魚腥草3g，龍涎香1.2g，分別投入超微粉碎機中粉碎至60目的粉末，混合均勻，備用;
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為12:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于70°C煎煮I小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的I倍。
[0022]一種解毒降火果凍的制備方法，由下述步驟組成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3g，天花粉7g，丹參6g，紫草5g，布渣葉6g，馬齒莧7g，魚腥草3g，龍涎香1.2g，分別投入超微粉碎機中粉碎至60目的粉末，混合均勻，備用;
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為12:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于70°C煎煮I小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的I倍；
55、取葛根淀粉1.5g，卡拉膠2g，加入步驟S4所得的中藥濃縮液中，于100°C混合均勻，得到果凍混合液，備用；
56、將步驟S5所得的果凍混合液中加入蜂蜜3g，木糖醇1.2g，檸檬酸0.5g，不斷攪拌均勻至沸騰，保持微沸狀態(tài)3分鐘，將混合液倒入模具，冷卻，巴氏殺菌，包裝，即制成品。
[0023]實施例2:
一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液12g，葛根淀粉1.5g，蜂蜜8g,木糖醇0.5g,朽1檬酸1.2g,卡拉膠1.5g,其中,所述中藥濃縮液由下述方法制備而成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤5g，天花粉5g，丹參Sg，紫草3g，布渣葉10g，馬齒莧3g，魚腥草5g，龍涎香0.6g，分別投入超微粉碎機中粉碎至120目的粉末，混合均勾，備用；
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為10:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于100°C煎煮0.5小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1.5倍。
[0024]果凍的制備方法同實施例1。
[0025]實施例3:
一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液10g，葛根淀粉1.7g，蜂蜜6g,木糖醇Ig,朽1檬酸Ig,卡拉膠1.6g,其中,所述中藥濃縮液由下述方法制備而成:
51、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤4g，天花粉6g，丹參7g，紫草4g，布渣葉Sg，馬齒莧5g，魚腥草4g，龍涎香lg，分別投入超微粉碎機中粉碎至90目的粉末，混合均勻，備用；
52、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為11:1，攪拌分散調勻，備用；
53、上述備用的中藥混合物于80°C煎煮0.6小時，熬制成中藥原液；
54、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1.2倍。
[0026]果凍的制備方法同實施例1。
[0027]實施例4:
一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液Hg，葛根淀粉1.Sg,蜂蜜7g，木糖醇0.9g,朽1檬酸1.1g,卡拉膠1.7g,刺云豆膠0.2g,刺槐豆膠0.5g,黃原膠
0.2g,果膠 0.6g。
[0028]其余同實施例1。
[0029]實施例5:
一種解毒降火果凍，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液Hg，葛根淀粉1.Sg,蜂蜜7g，木糖醇0.9g,朽1檬酸1.1g,卡拉膠1.7g,刺云豆膠0.3g,刺槐豆膠0.2g,黃原膠
0.5g,果膠 0.2g。
[0030]其余同實施例1。
[0031]本發(fā)明提供一種解毒降火果凍及其制備方法，制備得到的果凍不僅口感清涼，包含的中藥成分，具有去火、抗菌的功效，而且取材容易，成本低廉，具有一舉多得的效果。
[0032]另一方面，本發(fā)明果凍采用葛根淀粉復配刺云實膠、刺槐豆膠、卡拉膠、黃原膠等植物膠為主要凝膠原料，避免使用易出現(xiàn)問題的明膠等動物物質原材料，產品營養(yǎng)豐富，糖份含量低。
[0033]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉，凡在本發(fā)明的精神和原則之內，所做的任何修改、等同替換、改進等，仍包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種解毒降火果凍，其特征在于，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液8-12份，葛根淀粉1.5-2份，蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸0.5-1.2份，卡拉膠0.3-0.6份，其中，所述中藥濃縮液由下述方法制備而成: S1、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3-5份，天花粉5-7份，丹參6-8份，紫草3_5份，布渣葉6-10份，馬齒莧3-7份，魚腥草3-5份，龍涎香0.6-1.2份，分別投入超微粉碎機中粉碎至60-120目的粉末，混合均勻，備用； S2、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為10-12:1，攪拌分散調勻，備用； S3、上述備用的中藥混合物于70°C-100°C煎煮0.5-1小時，熬制成中藥原液； S4、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1-2倍。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種解毒降火果凍，其特征在于，由下列重量份配比的原料制成:中藥濃縮液8-12份，葛根淀粉1.5-2份，蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸0.5-1.2份，卡拉膠0.3-0.6份，刺云豆膠0.2-0.3份，刺槐豆膠0.2-0.5份，黃原膠0.2-0.5份，果膠0.2-0.6份。
3.一種解毒降火果凍的制備方法，其特征在于，由下述步驟組成: S1、稱取下述重量份的各中藥組分:金剛藤3-5份，天花粉5-7份，丹參6-8份，紫草3_5份，布渣葉6-10份，馬齒莧3-7份，魚腥草3-5份，龍涎香0.6-1.2份，分別投入超微粉碎機中粉碎至60-120目的粉末，混合均勻，備用； S2、將去離子水加入上述備用的中藥粉末中，去離子水的加入量與中藥粉末總重量比為10-12:1，攪拌分散調勻，備用； S3、上述備用的中藥混合物于70°C-100°C煎煮0.5-1小時，熬制成中藥原液； S4、將熬制成中藥原液過濾，加熱濃縮，即得到中藥濃縮液，其中，所述中藥濃縮液重量為中藥粉末總重量的1-2倍； S5、取葛根淀粉1.5-2份，刺云豆膠0.2-0.3份，刺槐豆膠0.2-0.5份，卡拉膠0.3-0.6份，黃原膠0.2-0.5份，果膠0.2-0.6份，加入步驟S4所得的中藥濃縮液中，于100°C混合均勻，得到果凍混合液，備用； S6、將步驟S5所得的果凍混合液中加入蜂蜜3-8份，木糖醇0.5-1.2份，檸檬酸0.5-1.2份，不斷攪拌均勻至沸騰，保持微沸狀態(tài)3-8分鐘，將混合液倒入模具，冷卻，巴氏殺囷，包裝，即制成品。
【文檔編號】A23L1/29GK104247898SQ201410477194
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2014年9月18日 優(yōu)先權日:2014年9月18日
【發(fā)明者】莊可軍, 莊可香, 魏國營 申請人:中山藝展裝飾工程有限公司