一種番茄味麥米花的制備方法
【專利摘要】一種番茄味麥米花的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。所述方法步驟如下：（1)先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花;(2)分別稱取1?3公斤白砂糖、1?3公斤館糖、0.01?0.04公斤食用鹽、0.3?0.6公斤番茄粉，放在一起攪拌均勻，制成混合液；（3)把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120?140°C，把1?5公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通風(fēng)干燥10?20分鐘；（4)稱量包裝。本方法處理成本低，加工簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，制得的米花產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可產(chǎn)業(yè)化。
【專利說(shuō)明】一種番前味麥米花的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種休閑食品的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。休閑食品 正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì) 于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
[0003] 小麥中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除含有蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵之外，還含有維生素 B、淀粉 酶、油酸、亞油酸等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥性味甘微寒，入心、脾、腎三經(jīng)，具有益腎養(yǎng)心安神、 調(diào)腸胃、除熱止渴等功效，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明根據(jù)小麥米營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兩用之特點(diǎn)，提供一種番茄味麥米花的制備方 法，將其制備成一種休閑食品，以豐富小麥米深加工產(chǎn)品品種。
[0005] 本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種番茄味麥米花的制備方法，包括如下步驟： (1) 先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花； (2) 分別稱取1?3公斤白砂糖、1?3公斤飴糖、0. 01?0. 04公斤食用鹽、0. 3?0. 6 公斤番爺粉，放在一起攪拌均勻，制成混合液； (3) 把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120?140°C,把1?5公斤麥米花倒入鍋中 翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通風(fēng)干燥10?20分鐘； (4) 稱量包裝。
[0006] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1、處理成本低，加工簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，制得的米花產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可產(chǎn)業(yè)化。
[0007] 2、按照本發(fā)明制備的米花產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余 味無(wú)窮，而且攜帶方便、便于保存，不含有防腐劑和色素，食用安全放心，是一種兼具營(yíng)養(yǎng)與 風(fēng)味的健康產(chǎn)品。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不局限于此，凡是對(duì) 本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵 蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍中。
[0009] 實(shí)施例1 : 一種番茄味麥米花，按照以下步驟制備而成： 1、 先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花(參數(shù)按照機(jī)器說(shuō)明操作）； 2、 分別稱取2. 5公斤白砂糖、2公斤飴糖、0. 025公斤食用鹽、0. 5公斤番茄粉，放在一起 攪拌均勻，制成混合液； 3、 把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至130°C,把3公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓 每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在85°C下通風(fēng)干燥15分鐘； 4、 稱量包裝。
[0010] 實(shí)施例2 : 本實(shí)施例與實(shí)施例1不同的是，所述番爺味麥米花由2公斤麥米花、1. 5公斤白砂糖、 1. 5公斤飴糖、0. 015公斤食用鹽、0. 3公斤番爺粉制備而成。
[0011] 實(shí)施例3: 本實(shí)施例與實(shí)施例1不同的是，所述番爺味麥米花由4公斤麥米花、2. 0公斤白砂糖、 2. 5公斤飴糖、0. 035公斤食用鹽、0. 4公斤番爺粉制備而成。
【權(quán)利要求】
1. 一種番茄味麥米花的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下： (1) 先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花； (2) 分別稱取1?3公斤白砂糖、1?3公斤飴糖、0. 01?0. 04公斤食用鹽、0. 3?0. 6 公斤番爺粉，放在一起攪拌均勻，制成混合液； (3) 把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120?140°C,把1?5公斤麥米花倒入鍋中 翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通風(fēng)干燥10?20分鐘； (4) 稱量包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的番茄味麥米花的制備方法，其特征在于所述番茄味麥米花由 3公斤麥米花、2. 5公斤白砂糖、2公斤飴糖、0. 025公斤食用鹽、0. 5公斤番爺粉制備而成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的番茄味麥米花的制備方法，其特征在于所述番茄味麥米花由 2公斤麥米花、1. 5公斤白砂糖、1. 5公斤飴糖、0. 015公斤食用鹽、0. 3公斤番爺粉制備而成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的番茄味麥米花的制備方法，其特征在于所述番茄味麥米花由 4公斤麥米花、2. 0公斤白砂糖、2. 5公斤飴糖、0. 035公斤食用鹽、0. 4公斤番爺粉制備而成。
【文檔編號(hào)】A23L1/18GK104207028SQ201410429007
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月28日
【發(fā)明者】侯福仁, 全麗華, 韓玉璽, 李振生, 于坤弘 申請(qǐng)人:北大荒豐緣集團(tuán)有限公司, 黑龍江北大荒豐威食品有限公司