一種牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?br> 【專利摘要】本申請(qǐng)公開了一種牛軋?zhí)?，包括低聚半乳糖漿8000-9000份，椰子油600-800份，雞蛋清蛋白80-140份，食鹽10-30份，甘露醇100-160份，麥乳精200-260份，可可粉200-300份，阿斯巴甜20-40份，大豆分離蛋白30-40份，由此，脂肪含量低，能力少，有益健康。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及低能量食品，尤其涉及一種牛軋?zhí)恰?一種牛軋?zhí)?br>
【背景技術(shù)】
[0002] 如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得 尤為明顯，因?yàn)樾蓍e食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對(duì)健康產(chǎn) 生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的提供一種牛軋?zhí)牵鉀Q上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個(gè)或者多個(gè)。
[0004] 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供一種牛軋?zhí)?，包括低聚半乳糖漿8000-9000份，椰子 油600-800份，雞蛋清蛋白80-140份，食鹽10-30份，甘露醇100-160份，麥乳精200-260 份，可可粉200-300份，阿斯巴甜20-40份，大豆分離蛋白30-40份。
[0005] 生產(chǎn)時(shí)，先將1/6量的低聚半乳糖漿加入攪拌器，添加雞蛋清蛋白和大豆分離蛋 白，保持低速混合3min至均勻。再高速攪拌6min后，中速攪拌，添加麥乳精和可可粉。同 時(shí)將剩余的低聚半乳糖漿和甘露醇加入熬煮器，加熱蒸煮至122°C，固形物含量達(dá)99%。然 后冷卻至60°C，慢慢加入攪拌器中混合均勻，并且于93°C下熔化椰子油，加入食鹽和阿斯 巴甜，混合均勻。這時(shí)將裝有混合物漿料的攪拌器調(diào)至最低速，加入預(yù)處理好的椰子油、食 鹽和阿斯巴甜混合物，混合均勻。最后成型，室溫冷卻，切割包裝，即得成品。
[0006] 本發(fā)明脂肪含量低，能力少，有益健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 實(shí)施例1 :包括低聚半乳糖漿8000份，椰子油600份，雞蛋清蛋白80份，食鹽10 份，甘露醇100份，麥乳精200份，可可粉200份，阿斯巴甜20份，大豆分離蛋白30份。
[0008] 實(shí)施例2 :包括低聚半乳糖漿8500份，椰子油700份，雞蛋清蛋白110份，食鹽20 份，甘露醇130份，麥乳精230份，可可粉250份，阿斯巴甜30份，大豆分離蛋白35份。
[0009] 實(shí)施例3 :包括低聚半乳糖漿9000份，椰子油800份，雞蛋清蛋白140份，食鹽30 份，甘露醇160份，麥乳精260份，可可粉300份，阿斯巴甜40份，大豆分離蛋白40份。 [0010] 生產(chǎn)時(shí)，先將1/6量的低聚半乳糖漿加入攪拌器，添加雞蛋清蛋白和大豆分離蛋 白，保持低速混合3min至均勻。再高速攪拌6min后，中速攪拌，添加麥乳精和可可粉。同 時(shí)將剩余的低聚半乳糖漿和甘露醇加入熬煮器，加熱蒸煮至122°C，固形物含量達(dá)99%。然 后冷卻至60°C，慢慢加入攪拌器中混合均勻，并且于93°C下熔化椰子油，加入食鹽和阿斯 巴甜，混合均勻。這時(shí)將裝有混合物漿料的攪拌器調(diào)至最低速，加入預(yù)處理好的椰子油、食 鹽和阿斯巴甜混合物，混合均勻。最后成型，室溫冷卻，切割包裝，即得成品。
[0011] 綜上所述，本發(fā)明脂肪含量低，能力少，有益健康。
[〇〇12] 以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，
【權(quán)利要求】
1. 一種牛軋?zhí)?，其特征在于：包括低聚半乳糖漿8000-9000份，椰子油600-800份，雞 蛋清蛋白80-140份，食鹽10-30份，甘露醇100-160份，麥乳精200-260份，可可粉200-300 份，阿斯巴甜20-40份，大豆分離蛋白30-40份。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK104082493SQ201410337967
【公開日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年7月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月15日
【發(fā)明者】王鍶源 申請(qǐng)人:王鍶源