一種低能量木糖醇牛奶硬糖的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種低能量木糖醇牛奶硬糖，包括木糖醇4500-5000份，氫化淀粉水解物1400-1800份，水1400-1600份，濃縮淡牛奶1500-1900份，植物油脂300-500份，單甘酯2-6份，香精6-12份，由此，脂肪含量少，能力低，有益健康。
【專利說明】一種低能量木糖醇牛奶硬糖

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及低能量食品，尤其涉及一種低能量木糖醇牛奶硬糖。

【背景技術(shù)】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得 尤為明顯，因為休閑食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產(chǎn) 生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的提供一種低能量木糖醇牛奶硬糖，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個 或者多個。
[0004] 根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種低能量木糖醇牛奶硬糖，包括木糖醇4500-5000 份，氫化淀粉水解物1400-1800份，水1400-1600份，濃縮淡牛奶1500-1900份，植物油脂 300-5〇0份，單甘酯2-6份，香精6-12份。
[0005] 生產(chǎn)時，先將木糖醇、氫化淀粉水解物和水加熱至130°C，不斷攪拌，125°C時加入 牛奶，然后保持充分真5min，出鍋后糖液溫度降低至95Γ，加入植物油脂，乳化劑和香精， 最后進行沖壓成型。
[0006]本發(fā)明脂肪含量少，能力低，有益健康。

【具體實施方式】
[0007] 實施例1 :包括木糖醇4500份，氫化淀粉水解物1400份，水1400份，濃縮淡牛奶 15〇〇份，植物油脂300份，單甘酯2份，香精6份。
[0008] 實施例2 :包括木糖醇4750份，氫化淀粉水解物1600份，水1500份，濃縮淡牛奶 1750份，植物油脂400份,單甘酯4份，香精8份。
[0009] 實施例3 :包括木糖醇5000份，氫化淀粉水解物1800份，水1600份，濃縮淡牛奶 900份，植物油脂500份，單甘酯6份，香精12份。
[0010] 生產(chǎn)時，先將木糖醇、氫化淀粉水解物和水加熱至l3〇°C，不斷攪拌，125°c時加入 牛奶，然后保持充分真5min，出鍋后糖液溫度降低至95°C，加入植物油脂，乳化劑和香精， 最后進行沖壓成型。
[0011] 綜上所述，本發(fā)明脂肪含量少，能力低，有益健康。
[0012] 以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應當指出，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說， 在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若千相似的變形和改進，這些也應視為本 發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種低能量木糖醇牛奶硬糖，其特征在于：包括木糖醇4500-5000份，氫化淀粉水解 物1400-1800份，水1400-1600份，濃縮淡牛奶1500-1900份，植物油脂300-500份，單甘酯 2-6份，香精6-12份。
【文檔編號】A23G3/46GK104186882SQ201410321719
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月7日
【發(fā)明者】高紅菊 申請人:高紅菊