一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕，由下列重量份的原料制成：糯米50-60、面粉20-30、石花菜8-12、藍(lán)莓10-15、五皮風(fēng)1-2、木藍(lán)葉1-2、畫眉草1-2、水冬瓜花2-3、南瓜籽粉4-5、培根6-8、春筍4-5、白砂糖4-5、黃油5-6、肉豆蔻粉1-2、豬肝湯5-6、助劑1-2、水適量；本發(fā)明的護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕，采用糯米、面粉、石花菜、藍(lán)莓作為主原料，賦予糕點(diǎn)藍(lán)莓的特殊風(fēng)味，長(zhǎng)期食用可以起到護(hù)心明目的作用。添加的石花菜具有清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血、解暑等功效。春筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。南瓜籽粉具有調(diào)節(jié)血糖、血膽固醇、延緩衰老、驅(qū)除寄生蟲、防癌等作用。
【專利說(shuō)明】 一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其加工領(lǐng)域，特別涉及一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糕點(diǎn)是中國(guó)傳統(tǒng)的食品，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)品種多樣，而凍糕是具有漢族特色糕點(diǎn)，其制作工藝傳統(tǒng)而獨(dú)特，滋潤(rùn)綿軟，富有彈性。
[0003]藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。具有護(hù)心、明目、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射的作用。藍(lán)莓果實(shí)的花色苷色素對(duì)眼睛有良好的保健作用。藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明藍(lán)莓糕點(diǎn)由下列重量份的原料制成:糯米50-60、面粉20-30、石花菜8-12、藍(lán)莓10-15、五皮風(fēng)1-2、木藍(lán)葉1-2、畫眉草1-2、水冬瓜花2_3、南瓜籽粉4_5、培根6_8、春筍
4-5、白砂糖4-5、黃油5-6、肉豆蘧粉1-2、豬肝湯5-6、助劑1-2、水適量；
所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蓮1-2、陰香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3_4、龜苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
[0006]所述藍(lán)莓糕點(diǎn)的制備的具體步驟如下:
(1)將培根、春筍洗凈后切成小丁，放入洗凈的糯米以及適量水，加熱蒸熟，得糯米飯，備用;
(2)將黃油放入鍋中加熱融化，加入面粉小火翻炒至面粉為褐色，再加入肉豆蘧粉、豬肝湯攪拌均勻，得混合物料，備用；
(3)將五皮風(fēng)、木藍(lán)葉、畫眉草、水冬瓜花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得濾液，再加入藍(lán)莓、南瓜籽粉后打成漿汁，得混合漿汁，備用；
(4)將石花菜切碎后與放入適量水中，加熱煮沸，加入面粉混合均勻，繼續(xù)加熱至煮熟，得混合漿料，備用；
(5)將步驟I的糯米飯、步驟2的混合物料、步驟3的混合漿汁、步驟4的混合漿料以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，倒入模具后放入冷藏室成型，即可。
[0007]助劑中朱槿為錦葵科木槿屬落葉灌木，其花性味甘寒，有涼血、解毒、利尿、消腫、清肺、化痰等功效。莢蓮為忍冬科莢蓮屬植物莢蓮，味酸，性微寒，具有清熱解毒、疏風(fēng)解表的作用。羅布麻葉雙子葉植物綱羅布麻的葉子，味甘、苦，性涼，具有歸肝經(jīng)、平肝安神、清熱利水的作用。陰香根為樟科樟屬植物陰香的根，味辛，具有治心痛、氣痛的功效。
[0008]原料中木藍(lán)葉是豆科木藍(lán)屬植物的葉子，具有清熱解毒、祛瘀止血的作用。五皮風(fēng)是委陵菜屬一種草本植物，具有清熱定驚、止咳化痰、解毒活血的作用。畫眉草為禾本科植物畫眉草的全草，味甘，性涼，具有利尿通淋、清熱活血的作用。水冬瓜花為山茱萸科植物角葉鞘柄木的花，味甘、微苦，性平，具有破血通經(jīng)、止咳平喘的作用。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕，采用糯米、面粉、石花菜、藍(lán)莓作為主原料，賦予糕點(diǎn)藍(lán)莓的特殊風(fēng)味，長(zhǎng)期食用可以起到護(hù)心明目的作用。添加的石花菜具有清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血、解暑等功效。春筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。南瓜籽粉具有調(diào)節(jié)血糖、血膽固醇、延緩衰老、驅(qū)除寄生蟲、防癌等作用。
具體實(shí)施方案
[0010]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:糯米55、面粉25、石花菜10、藍(lán)莓13、五皮風(fēng)1、木藍(lán)葉1、畫眉草1、水冬瓜花2、南瓜籽粉4、培根7、春筍4、白砂糖4、黃油5、肉豆蘧粉1、豬肝湯5、助劑1、水適量；
所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:高粱35、花生粉28、莢蓮1、陰香根1、朱槿花4、梨花6、雞骨8、荷葉粉3、菊粉3、龜苓膏粉4、山芋梗8、酸豆奶24、蘋果汁4、壽司醋3、楊梅汁8、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮I小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍11小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
[0011]藍(lán)莓糕點(diǎn)的制備方法的具體步驟如下:
(1)將培根、春筍洗凈后切成小丁，放入洗凈的糯米以及適量水，加熱蒸熟，得糯米飯，備用;
(2)將黃油放入鍋中加熱融化，加入面粉小火翻炒至面粉為褐色，再加入肉豆蘧粉、豬肝湯攪拌均勻，得混合物料，備用；
(3)將五皮風(fēng)、木藍(lán)葉、畫眉草、水冬瓜花加入適量水文火煎煮I小時(shí)，過(guò)濾得濾液，再加入藍(lán)莓、南瓜籽粉后打成漿汁，得混合漿汁，備用；
(4)將石花菜切碎后與放入適量水中，加熱煮沸，加入面粉混合均勻，繼續(xù)加熱至煮熟，得混合漿料，備用； (5)將步驟I的糯米飯、步驟2的混合物料、步驟3的混合漿汁、步驟4的混合漿料以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，倒入模具后放入冷藏室成型，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米50-60、面粉20-30、石花菜8-12、藍(lán)莓10-15、五皮風(fēng)1_2、木藍(lán)葉1_2、畫眉草1_2、水冬瓜花2_3、南瓜籽粉4-5、培根6-8、春筍4-5、白砂糖4-5、黃油5_6、肉豆蘧粉1_2、豬肝湯5_6、助劑1_2、水適量; 所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蓮1-2、陰香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3_4、龜苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述護(hù)心明目藍(lán)莓凍糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將培根、春筍洗凈后切成小丁，放入洗凈的糯米以及適量水，加熱蒸熟，得糯米飯，備用; (2)將黃油放入鍋中加熱融化，加入面粉小火翻炒至面粉為褐色，再加入肉豆蘧粉、豬肝湯攪拌均勻，得混合物料，備用； (3)將五皮風(fēng)、木藍(lán)葉、畫眉草、水冬瓜花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得濾液，再加入藍(lán)莓、南瓜籽粉后打成漿汁，得混合漿汁，備用； (4)將石花菜切碎后與放入適量水中，加熱煮沸，加入面粉混合均勻，繼續(xù)加熱至煮熟，得混合漿料，備用； (5)將步驟I的糯米飯、步驟2的混合物料、步驟3的混合漿汁、步驟4的混合漿料以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，倒入模具后放入冷藏室成型，即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103975985SQ201410130427
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】姚春生 申請(qǐng)人:姚春生