一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：紅高粱粉6-9、蕎麥粉30-50、青稞粉20-30、刺兒茶5-8、泥螺多肽3-5、蝦皮粉4-6、雞爪芋粉8-12、蔓菁粉7-10、榴蓮粉5-8、荔枝核2-3、忍冬藤1-2、紅巧梅2-3、姜黃2-3、紅曲米2-3、刺梨根1-2、孔雀草1-2、食品添加劑6-10、沙棘籽油適量。本發(fā)明泥螺多肽營養(yǎng)保健米，原料組成豐富，熟制后鮮香爽口，引人食欲；不僅提高了大米的營養(yǎng)價值和消化吸收率，還能抑制微生物，延長貯存期，經常食用能提高機體免疫功能，具有清熱降火、降低三高、補血健脾、養(yǎng)顏護膚的功效，達到健體強身的效果。
【專利說明】 一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
[0003]目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區(qū)。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養(yǎng)型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，增加蕎麥的食用范圍及改善其口感，提供一種復合營養(yǎng)保健大米，營養(yǎng)均衡且增強保健功能。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米，由下述重量份的原料制成:
紅高粱粉6-9、蕎麥粉30-50、青稞粉20-30、刺兒茶5_8、泥螺多肽3_5、蝦皮粉4_6、雞爪芋粉8-12、蔓菁粉7-10、榴蓮粉5-8、荔枝核2-3、忍冬藤1_2、紅巧梅2_3、姜黃2_3、紅曲米2-3、刺梨根1-2、孔雀草1-2、食品添加劑6-10、沙棘籽油適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節(jié)參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2_4、葡萄籽粉4_6、仙草粉2-4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，SP得。
[0006]所述的泥螺多肽營養(yǎng)保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將荔枝核、忍冬藤、紅巧梅、姜黃、孔雀草等中藥原料破碎至20-40目，加水煎煮，過濾去渣，得到保健液；
(2)、將刺兒茶加10-15倍水，在85-98°C浸提5_10分鐘，過濾去渣，得到茶浸提液；
(3)、將紅高粱粉、蕎麥粉、青稞粉混合，加入混合粉體重量2-4%的沙棘籽油攪拌均勻，文火翻炒至干香，再粉碎至30-60目，得混合粉；
(4)、將混合粉與其他剩余原料混合均勻，加入保健液、茶浸提液，攪拌均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
[0007]本發(fā)明中竹節(jié)參為五加科植物竹節(jié)參的根莖，具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿屬菊科植物沙蒿的種子；孔雀草為菊科植物孔雀草的全草，有清熱化痰、補血通經的功效。
[0008]與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明泥螺多肽營養(yǎng)保健米，原料組成豐富，熟制后鮮香爽口，引人食欲；不僅提高了大米的營養(yǎng)價值和消化吸收率，還能抑制微生物，延長貯存期，經常食用能提高機體免疫功能，具有清熱降火、降低三高、補血健脾、養(yǎng)顏護膚的功效，達到健體強身的效果。
【具體實施方式】
[0009]一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米，由下述重量(kg)的原料制成:
紅高粱粉8、蕎麥粉50、青稞粉30、刺兒茶6、泥螺多肽4、蝦皮粉3、雞爪芋粉8、蔓菁粉10、榴蓮粉5、荔枝核2、忍冬藤2、紅巧梅3、姜黃2、紅曲米2、刺梨根2、孔雀草2、食品添加劑10、沙棘籽油適量；
所述的食品添加劑由下述重量(kg)的原料制成:豬皮凍8、蜂王漿5、枸杞子9、山茱萸肉5、竹節(jié)參2、烏飯樹葉10、銀耳18、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉5、仙草粉3 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡3小時，加熱至沸騰10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至120目，即得。
[0010]所述的泥螺多肽營養(yǎng)保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將荔枝核、忍冬藤、紅巧梅、姜黃、孔雀草等中藥原料破碎至40目，加水煎煮，過濾去渣，得到保健液；
(2)、將刺兒茶加12倍水，在98°C浸提6分鐘，過濾去渣，得到茶浸提液；
(3)、將紅高粱粉、蕎麥粉、青稞粉混合，加入混合粉體重量4%的沙棘籽油攪拌均勻，文火翻炒至干香，再粉碎至50目，得混合粉；
(4)、將混合粉與其他剩余原料混合均勻，加入保健液、茶浸提液，攪拌均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【權利要求】
1.一種泥螺多肽營養(yǎng)保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅高粱粉6-9、蕎麥粉30-50、青稞粉20-30、刺兒茶5_8、泥螺多肽3_5、蝦皮粉4_6、雞爪芋粉8-12、蔓菁粉7-10、榴蓮粉5-8、荔枝核2-3、忍冬藤1_2、紅巧梅2_3、姜黃2_3、紅曲米2-3、刺梨根1-2、孔雀草1-2、食品添加劑6-10、沙棘籽油適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節(jié)參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，SP得。
2.一種如權利要求1所述的泥螺多肽營養(yǎng)保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將荔枝核、忍冬藤、紅巧梅、姜黃、孔雀草等中藥原料破碎至20-40目，加水煎煮，過濾去渣，得到保健液； (2)、將刺兒茶加10-15倍水，在85-98°C浸提5_10分鐘，過濾去渣，得到茶浸提液； (3)、將紅高粱粉、蕎麥粉、青稞粉混合，加入混合粉體重量2-4%的沙棘籽油攪拌均勻，文火翻炒至干香，再粉碎至30-60目，得混合粉； (4)、將混合粉與其他剩余原料混合均勻，加入保健液、茶浸提液，攪拌均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103932010SQ201410107498
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月22日 優(yōu)先權日:2014年3月22日
【發(fā)明者】陳瑞 申請人:陳瑞