一種番石榴果味醋飲料及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種番石榴果味醋飲料及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：番石榴15-20、香蕉漿10-12、百合4-8、西瓜皮8-10、榛子仁5-8、黃瓜籽3-5、魚腥草2-3、洛神花1-2、龍利葉1-2、霸王花2-3、啤酒花1-2、崗梅根1-2、南燭葉1-3、營養(yǎng)添加劑8-12、蘋果原醋及水適量。本發(fā)明番石榴果味醋飲料，口感酸甜適口，營養(yǎng)豐富均衡，配方添加多種清熱解毒得中藥原料，能夠幫助消化，增加食欲的同時，還能清心潤肺、降火除煩，有益人體健康，適合各種人群飲用。
【專利說明】 一種番石榴果味醋飲料及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種番石榴果味醋飲料及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]食醋在我國有著幾千年的歷史，它不僅有調(diào)味作用，而且具有營養(yǎng)保健功效。傳統(tǒng)食醋是以糧食為原料發(fā)酵而得，口味單調(diào)。隨著釀醋技術的發(fā)展，而以水果為原料經(jīng)科學方法釀造的果醋，不僅可以達到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的營養(yǎng)物質，同時還具有獨特的水果香氣，風味獨特，功效更佳。
[0003]但是目前市場上食醋的食用范圍，不能滿足滿足消費者日益提升的多元化需求，而醋飲料已成為繼碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料之后的健康時尚飲料，因含有大量維生素抗氧化劑，具有促進新陳代謝、消除老化角質、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“補品”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富均衡兼具保健功能、口感好且風味獨特的番石榴果味醋飲料及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種番石榴果味醋飲料，是由以下重量份的原料組成:
番石榴15-20、香蕉漿10-12、百合4-8、西瓜皮8_10、榛子仁5_8、黃瓜籽3_5、魚腥草
2-3、洛神花1-2、龍利葉1-2、霸王花2-3、啤酒花1_2、崗梅根1_2、南燭葉1_3、營養(yǎng)添加劑
8-12、蘋果原醋及水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0006]所述的番石榴果味醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將西瓜皮去皮去瓤洗凈切塊，與洗凈切塊的番石榴一并，送入果漿機，加2-4倍水，打至成漿，液渣分離，得番石榴混合汁，濾渣烘干待用；
(2)、將榛子仁、黃瓜粉分別研磨成粉，與濾渣一并炒制熟香，再加3-5倍水煮沸20-30分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得濃縮液；
(3)、將百合鮮花瓣用含有5-8%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥研磨成粉，得百合粉；
(4)、將魚腥草、洛神花、龍利葉、南燭葉等中藥原料洗凈，加1-2倍水磨制成漿，煮沸
0.5-1小時，冷卻后與等重量的蘋果原醋混合均勻，靜置2-3天，離心過濾，得醋液；
(5)、將醋液、百合粉、濃縮液、番石榴混合汁及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝，即得。
[0007]上述的奇雅子，屬于真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種的種子，營養(yǎng)豐富，富含52種營養(yǎng)元素，蛋白質、鈣、鐵、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤腸通便的作用；南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉，具有益精氣，強筋骨，明目，止泄的功效；霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明番石榴果味醋飲料，口感酸甜適口，營養(yǎng)豐富均衡，配方添加多種清熱解毒得中藥原料，能夠幫助消化，增加食欲的同時，還能清心潤肺、降火除煩，有益人體健康，適合各種人群飲用。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種番石榴果味醋飲料，是由以下重量(kg)的原料組成:
番石榴20、香蕉漿12、百合8、西瓜皮8、榛子仁6、黃瓜籽4、魚腥草2、洛神花2、龍利葉
1、霸王花2、啤酒花2、崗梅根2、南燭葉2、營養(yǎng)添加劑12、蘋果原醋及水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(kg)的原料制成:蝦肉10、黑蒜4、菊芋4、奇雅子6、綠茶8、竹炭粉5、洋槐花蜜3、米酒20、黃漿水100 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸8分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1MPa下煮制130分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0010]所述的番石榴果味醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將西瓜皮去皮去瓤洗凈切塊，與洗凈切塊的番石榴一并，送入果漿機,加3倍水，打至成漿，液渣分離，得番石榴混合汁，濾渣烘干待用；
(2)、將榛子仁、黃瓜粉分別研磨成粉，與濾渣一并炒制熟香，再加5倍水煮沸30分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得濃縮液；
(3)、將百合鮮花瓣用含有5-8%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥研磨成粉，得百合粉；
(4)、將魚腥草、洛神花、龍利葉、南燭葉等中藥原料洗凈，加2倍水磨制成漿，煮沸I小時，冷卻后與等重量的蘋果原醋混合均勻，靜置2天，離心過濾，得醋液；
(5)、將醋液、百合粉、濃縮液、番石榴混合汁及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝，即得。
【權利要求】
1.一種番石榴果味醋飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 番石榴15-20、香蕉漿10-12、百合4-8、西瓜皮8_10、榛子仁5_8、黃瓜籽3_5、魚腥草2-3、洛神花1-2、龍利葉1-2、霸王花2-3、啤酒花1_2、崗梅根1_2、南燭葉1_3、營養(yǎng)添加劑8-12、蘋果原醋及水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的番石榴果味醋飲料的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將西瓜皮去皮去瓤洗凈切塊，與洗凈切塊的番石榴一并，送入果漿機，加2-4倍水，打至成漿，液渣分離，得番石榴混合汁，濾渣烘干待用； (2)、將榛子仁、黃瓜粉分別研磨成粉，與濾渣一并炒制熟香，再加3-5倍水煮沸20-30分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得濃縮液； (3)、將百合鮮花瓣用含有5-8%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥研磨成粉，得百合粉； (4)、將魚腥草、洛神花、龍利葉、南燭葉等中藥原料洗凈，加1-2倍水磨制成漿，煮沸.0.5-1小時，冷卻后與等重量的蘋果原醋混合均勻，靜置2-3天，離心過濾，得醋液； (5)、將醋液、百合粉、濃縮液、番石榴混合汁及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝，即得。
【文檔編號】A23L2/38GK103948120SQ201410102064
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權日:2014年3月19日
【發(fā)明者】桂玉平 申請人:桂玉平