一種保健養(yǎng)生的甲魚藥膳及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健養(yǎng)生的甲魚藥膳及其制備方法，是由甲魚、苦蕎、豬棒骨、南瓜花、羊肚菌、雞腿菇、香菇粉、紫薯粉、靈芝孢子粉、熟芝麻仁、蜂蜜、去核紅棗、五味子、鹿角霜、麥斛、金錢草、鉤藤、食鹽等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的甲魚美味營養(yǎng)，且其中的鹿角霜有很好的溫腎助陽的作用，五味子可滋養(yǎng)五臟、強(qiáng)身健體，保健功效顯著。
【專利說明】一種保健養(yǎng)生的甲魚藥膳及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統(tǒng)的甲魚食用方法，長時(shí)間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養(yǎng)療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運(yùn)輸不方便、宰殺烹飪較困難、現(xiàn)制保質(zhì)期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養(yǎng)，正是我們所想要解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種保健養(yǎng)生的甲魚藥膳及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:保健養(yǎng)生的甲魚藥膳由以下重量份的原料組成:甲魚180-182、苦蕎30-32、豬棒骨10-12、南瓜花20-21、羊肚菌6_7、雞腿菇14-15、香菇粉4-5、紫薯粉10-12、靈芝孢子粉0.1-0.2、熟芝麻仁1_2、蜂蜜5_6、去核紅棗8-10、五味子2-3、鹿角霜1-2、麥斛1-2、金錢草2_3、鉤藤1_2、食鹽6_7、保健添加劑4_5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4-5、郁李仁1_2、紫蘇梗6_8、絞股藍(lán)4_5、蓮子心5_6、海金沙
2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、水適量。
[0005]本發(fā)明的保健養(yǎng)生的甲魚藥膳制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)五味子、鹿角霜、麥斛、金錢草、鉤藤加適量水煎煮2-3次,每次40-50分鐘,濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；
(3 )苦蕎、豬棒骨、南瓜花、羊肚菌、雞腿菇分別洗凈，與除熟芝麻仁、蜂蜜的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入熟芝麻仁、蜂蜜混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007]本發(fā)明中的金錢草為旋花科馬蹄金屬植物，有很好的清熱利尿、消腫解毒的作用；鉤藤為茜草科植物，具有清熱平肝，熄風(fēng)止痙的功效；麥斛為蘭科植物，有潤肺化痰、滋陰養(yǎng)胃、除煩安神的作用。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的甲魚美味營養(yǎng)，且其中的鹿角霜有很好的溫腎助陽的作用，五味子可滋養(yǎng)五臟、強(qiáng)身健體，保健功效顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0009]保健養(yǎng)生的甲魚藥膳，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚180、苦蕎30、豬棒骨10、南瓜花20、羊肚菌6、雞腿菇15、香菇粉4、紫薯粉10、靈芝孢子粉0.1、熟芝麻仁1、蜂蜜6、去核紅率10、五味子3、鹿角霜1、麥斛1、金錢草2、鉤藤
1、食鹽7、保健添加劑4、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:薏仁粉25、玫瑰粉12、大麥苗粉20、牡蠣殼粉3、枇杷葉5、郁李仁1、紫蘇梗6、絞股藍(lán)4、蓮子心6、海金沙3、山楂葉2、焦山楂5、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)五味子、鹿角霜、麥斛、金錢草、鉤藤加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3 )苦蕎、豬棒骨、南瓜花、羊肚菌、雞腿菇分別洗凈，與除熟芝麻仁、蜂蜜的其他剩余成分加適量水熬煮5小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入熟芝麻仁、蜂蜜混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健養(yǎng)生的甲魚藥膳，其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚180-182、苦蕎30-32、豬棒骨10-12、南瓜花20-21、羊肚菌6-7、雞腿菇14-15、香菇粉4_5、紫薯粉10-12、靈芝孢子粉0.1-0.2、熟芝麻仁1-2、蜂蜜5-6、去核紅棗8_10、五味子2_3、鹿角霜1-2、麥斛1-2、金錢草2-3、鉤藤1-2、食鹽6-7、保健添加劑4_5、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2_3、枇杷葉4-5、郁李仁1-2、紫蘇梗6-8、絞股藍(lán)4-5、蓮子心5_6、海金沙2_3、山楂葉1_2、焦山楂5-6、水適量；制備方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健養(yǎng)生的甲魚藥膳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)五味子、鹿角霜、麥斛、金錢草、鉤藤加適量水煎煮2-3次,每次40-50分鐘,濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用； (3 )苦蕎、豬棒骨、南瓜花、羊肚菌、雞腿菇分別洗凈，與除熟芝麻仁、蜂蜜的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁； (4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入熟芝麻仁、蜂蜜混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103932230SQ201410099680
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場