一種黑枸杞醋及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黑枸杞醋，其特征是由枸杞原汁經(jīng)發(fā)酵，制得發(fā)酵黑枸杞汁，再濃縮成黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌而成，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁：醋為1：10比例，其勾兌過程是將1公斤凈枸杞干果用5倍50℃熱水浸泡50min后，打成漿液，再加水15公斤煮沸，保持95-100℃、30min，過濾制得枸杞原汁，再將原汁置發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95℃，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整為70-80℃，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，放出發(fā)酵汁，經(jīng)超濾得到黑枸杞汁，用45-55℃濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，將1公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即得產(chǎn)品。本發(fā)明產(chǎn)品鮮香味濃，營養(yǎng)豐富，是一種有益健康的保健型食醋。
【專利說明】一種黑枸杞醋及其生產(chǎn)方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食用調(diào)味品加工領(lǐng)域，具體涉及一種黑枸杞醋及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食醋是我國傳統(tǒng)的酸性調(diào)味品，已有2000多年的釀造歷史，古時稱作“醢”、“酢”、“苦酒”等。我國幅員遼闊，勞動人民勤勞智慧，全國各地生產(chǎn)的食醋品種很多，著名的有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、江浙玫瑰醋、福建紅曲醋、東北白醋等。食醋根據(jù)釀造原料和工藝的不同，成品醋的各種成分及色、香、味也有較大的差異。我國市售的食醋大多是利用發(fā)酵工藝制作而成，既有傳統(tǒng)工藝，也有現(xiàn)代工藝。根據(jù)醋酸發(fā)酵階段各物料狀態(tài)的不同，可將食醋釀造工藝分為固體發(fā)酵工藝和液體發(fā)酵工藝兩大類。固體發(fā)酵工藝輔料用量大，參與發(fā)酵的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，微生物種類多，發(fā)酵周期長，釀造出的產(chǎn)品酸度高，色、香、味好，但，固體發(fā)酵工藝機械化程度低，勞動強度大，發(fā)酵周期長，原料利用率低，勞動生產(chǎn)率低。液體發(fā)酵工藝機械化程度高，產(chǎn)量大，但風(fēng)味不如固體發(fā)酵工藝。此外，市場還有人工配制食醋占領(lǐng)份額，因配制食醋是添加醋酸、食品添加劑、防腐劑、色素、鮮味劑等，雖然可以大量滿足市場供應(yīng)，但其營養(yǎng)價值低，大量使用調(diào)味劑等食品添加劑，使食用者產(chǎn)生顧慮，不能很好地滿足消費群體對營養(yǎng)和健康的要求。
[0003]食醋的主要原料，是富含淀粉、糖分或乙醇類的物質(zhì)，是發(fā)酵過程中生成醋酸的主要原料，如谷物、薯類、野生植物、果蔬、糖蜜、酒類等。谷物原料主要為高粱、大米、糯米、玉米、小米、小麥等。
[0004]果蔬原料中含有較多的維生素和礦物質(zhì)等，釀制的食醋具有較高的營養(yǎng)保健作用，所以，富含碳水化合 物的水果、蔬菜也常用來釀制食醋，如蘋果、柑橘、香蕉、梨、棗、葡萄、李子、杏、獼猴桃、山楂、番茄、西瓜、海帶等。
[0005]食醋不僅是人們喜愛的調(diào)味佳品，還具有多種營養(yǎng)保健和藥用功效。食醋能防止和解除疲勞，對病原菌有很強的殺滅效力，可防治多種傳染病；常食用醋能防止體液呈酸性，有降低血壓、預(yù)防動脈硬化功能；食醋能增強肝臟機能和腎功能，防治便秘及腎、膽、膀胱及尿路結(jié)石等疾?。皇炒走€有預(yù)防衰老、美容、減肥等作用。
[0006]枸杞，又稱枸杞子，為爺科落葉植物(Lycium chintnse)或?qū)幭蔫坭?Lyciumbarbarum)的成熟果實，是著名滋補性中藥，被國家衛(wèi)生部列入《既是食品又是藥品的物品名單》。功能滋陰補血，益精明目?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱:“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！端幮哉摗分^能“補精氣諸不足，明目安神，令人長壽”。中醫(yī)用于肝腎不足、精血虛損所致之腰膝酸軟、頭暈耳鳴等?，F(xiàn)代藥理研究結(jié)果表明，枸杞尚有降血脂、降壓、降血糖等作用，并能增強機體免疫功能；使紅細(xì)胞SOD活性升高。其多糖具有抗氧化作用，實驗結(jié)果還表明，本品對維護老年人體細(xì)胞的正常發(fā)育、提高DNA的修復(fù)能力及促使衰老細(xì)胞向年輕方向逆轉(zhuǎn)都起著有益的作用。枸杞的化學(xué)成分主要含有枸杞多糖(LBP)、甜菜堿，類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素C、多種氨基酸及多種微量元素。枸杞因產(chǎn)地不同而成分含量略有差異，一等品枸杞總糖含量為39.50%,還原糖33.4%，果糖7.24%，蔗糖5.5%，醛基糖16.7% ;微量元素主要為鋅、鐵、銅含量為主；枸杞中含有19種氨基酸(包括8種必需氨基酸)，氨基酸總量為9.14% (張連富等.藥食兼用資源與生物活性成分，化學(xué)工業(yè)出版社，2005年9月第I版，第171頁)。
[0007]枸杞品味甘美、營養(yǎng)豐富，我國對枸杞的藥用及食用的歷史悠久，作為營養(yǎng)滋補性食用主要有干果、藥膳和菜肴，近年來開發(fā)成飲料、酒類、烘干果、枸杞粉、枸杞果脯等產(chǎn)品供應(yīng)市場，不同程度地滿足了市場的部分需求，但是，作為一種具有很高營養(yǎng)價值和保健功效的枸杞還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有融入到平常百姓的生活中去，使得枸杞還不能得到廣泛的應(yīng)用而使更多的人受益，開發(fā)一種黑枸杞醋產(chǎn)品，使人們能在每日的餐飲中的烹、調(diào)食用醋的同時，得到枸杞的益補效果。中國發(fā)明專利(CN1995317A)公開了一種枸杞果醋及枸杞果醋飲料的制備方法，該發(fā)明是以新鮮成熟的枸杞為原料，通過清洗、榨汁、低溫酒精發(fā)酵、醋發(fā)酵、陳釀、過濾、滅菌來獲得枸杞果醋，再將枸杞果醋進行調(diào)配成為枸杞果醋飲料，該發(fā)明的果醋是一種果醋飲料的基本原料，不適宜于烹飪、調(diào)涼菜食用，飲用飲料由于一是價格較貴，再之，飲料也不適于大眾性消費，產(chǎn)品的普及率不是很高，消費人群相對較少。中國發(fā)明專利(CN102943025A)公開了一種黑果枸杞醋的制備方法，該發(fā)明是采用成熟的黑果枸杞鮮果或干果為原料，經(jīng)原料篩選、榨汁、酶處理、低溫酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、過濾、滅菌等工序獲得黑果枸杞醋，黑果枸杞的果實成熟后呈紫黑色，由于該品種的種植普及困難，故目前市場上黑果枸杞產(chǎn)品很少，市面價格昂貴，寧夏銀川市的“中國枸杞館”內(nèi)展銷的黑枸杞干果達每千克10000元，從中可以看出，一是黑枸杞價格昂貴產(chǎn)品很難普及，二是該發(fā)明采用的酵母菌和醋酸菌種的雙層發(fā)酵制作的黑果枸杞醋作為醋飲料的配制飲用較為理想，但作為百姓餐桌上的食用醋還很難被人們接受。然而，采用經(jīng)發(fā)酵制得的黑枸杞熬汁與現(xiàn)有食醋勾兌制作的黑枸杞醋是一種很好的的方法，但由于發(fā)酵黑枸杞由于陳化過程導(dǎo)致的香味大大減弱，枸杞風(fēng)味較淡，且熬汁后的混濁則需反復(fù)過濾，生產(chǎn)工藝繁瑣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]針對現(xiàn)有技術(shù)的 不足，本發(fā)明提供一種生產(chǎn)工藝簡單、省時、耗能低、不添加調(diào)味齊?、色素、香料等食品添加劑，制成一種具有醋香濃郁、酸味柔和、酸甜適口、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、防病保健和具有枸杞風(fēng)味特點的黑枸杞醋。
[0009]本發(fā)明的目的在于提供一種黑枸杞醋。
[0010]本發(fā)明的目的還在于提供一種黑枸杞醋的生產(chǎn)方法。
[0011]本發(fā)明的技術(shù)方案是通過以下方法實現(xiàn)的:
一種黑枸杞醋，它是由枸杞原汁經(jīng)發(fā)酵后，得發(fā)酵黑枸杞汁，再濃縮成濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌而成，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁:醋為1:10比例。
[0012]其操作步驟為:取優(yōu)質(zhì)枸杞干果，用清水清洗干凈，用物料5倍的50°C熱水浸泡枸杞50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至物料量的20倍，煮沸，保持95-1000C，30min,過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁，將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70°C -80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁經(jīng)超濾得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成濃縮汁，即得到本產(chǎn)品用的黑枸杞濃縮汁，再將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，即制得黑枸杞醋；其勾兌過程是:將I公斤挑選的枸杞干果，洗凈，浙盡水分，用5倍(即5公斤)50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至枸杞物料量的20倍(加水15公斤)煮沸，保持95-10(TC、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁，再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70-80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)超濾得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁，兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即可。
[0013]一種黑枸杞醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，它包括以下順序步驟:
(1)選取色紅、質(zhì)厚、熟透的枸杞干果，用水清洗干凈，浙盡水分；
(2)將浙盡水分的枸杞放入5倍量的50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液；
(3)再將上述漿液加水至枸杞量的20倍，進行煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁；
(4)將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70°C -80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，超濾，得到黑枸杞汁；
(5)將上述黑枸杞汁采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁；
(6)將上述黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，即制得黑枸杞醋。
[0014]上述所述的一種黑枸杞醋的生產(chǎn)方法，其勾兌過程是:將I公斤挑選的枸杞干果，洗凈，浙盡水分，用5倍量50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至枸杞物料量的20倍，煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁，再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70-80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)超濾，得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即可。
[0015]本發(fā)明的有益效果:
1、直接采用枸杞原汁經(jīng)發(fā)酵濃縮得到的黑枸杞濃縮汁比采用發(fā)酵黑枸杞果熬汁方法制備的食醋工藝簡單、省工、省時，更有利于工業(yè)化生產(chǎn)。由于采用枸杞原汁直接發(fā)酵，因沒有發(fā)酵黑枸杞果的陳化過程，所制得的枸杞醋的鮮香味更濃，提升了產(chǎn)品的感官品質(zhì)。
[0016]2、本發(fā)明產(chǎn)品中的枸杞營養(yǎng)豐富，將其開發(fā)為食醋產(chǎn)品又探索了一種新的生產(chǎn)方法，推動和豐富了枸杞的深加工。
[0017]3、本發(fā)明產(chǎn)品中氨基酸總量、還原糖的含量較高，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，制成品口感好，酸味柔和，酸甜可口，醋香味濃郁。產(chǎn)品經(jīng)檢測:還原糖(以葡萄糖計，克/100毫升)>
2.5 ;氨基酸態(tài)氮(以氮計，克/100毫升)> 0.6。衛(wèi)生指標(biāo):符合GB2719-2003《食醋衛(wèi)生指標(biāo)》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
[0018]4、本發(fā)明產(chǎn)品是一種有益于人們健康的保健型食醋，特別適宜需要增強免疫力和患有聞血脂癥、聞血糖和心腦血管疾病的人群食用，廣品具有廣闊的市場如景。
【具體實施方式】[0019]選取色紅、質(zhì)厚、熟透的枸杞干果，用水清洗干凈后，撈出浙盡水分，加入物料5倍量的50°C熱水浸泡50min后，將物料與水一起置于打漿機中打成漿液；再加水至物料的20倍，煮沸，保持95-10(TC、30min，過濾除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁；將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度95°C保溫自然放置發(fā)酵6小時后，再調(diào)整溫度為70°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，超濾，得到黑枸杞汁；將黑枸杞汁用55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁，即得到本產(chǎn)品用的黑枸杞濃縮汁，再將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁:食醋為1:10比例，即制得黑枸杞醋。
[0020]選取色紅、質(zhì)厚、熟透的枸杞干果，用水清洗干凈后，撈出浙盡水分，加入物料5倍量的50°C熱水浸泡50min后，將物料與水一起置于打漿機中打成漿液；再加水至物料的20倍，煮沸，保持95-10(TC、30min，過濾除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁；將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90°C保溫自然放置發(fā)酵8小時后，再調(diào)整溫度為80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，超濾，得到黑枸杞汁；將黑枸杞汁用45°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁，即得到本產(chǎn)品用的黑枸杞濃縮汁，再將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁:食醋為1:10比例，即制得黑枸杞醋。
[0021]選取色紅、質(zhì)厚、熟透的枸杞干果，用水清洗干凈后，撈出浙盡水分，加入物料5倍量的50°C熱水浸泡50min后，將物料與水一起置于打漿機中打成漿液；再加水至物料的20倍，煮沸，保持95-10(TC、30min，過濾除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁；將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度92°C保溫自然放置發(fā)酵7小時后，再調(diào)整溫度為75V，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，超濾，得到黑枸杞汁；將黑枸杞汁用50°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁；即得到本產(chǎn)品用的黑枸杞濃縮汁，再將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁:食醋為1:10比例，即制得黑枸杞醋。
[0022]實施例1
稱取經(jīng)挑選的枸杞干果I公斤`，洗凈，浙去水分，用5公斤50°C熱純凈水浸泡50分鐘后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加純凈水15公斤，煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，得枸杞原汁；再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度95°C，保溫自然放置發(fā)酵6小時后，再調(diào)整溫度為70°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)0.2 μ m微孔濾膜過濾，得黑枸杞汁，采用55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即制得黑枸杞醋。
[0023]實施例2
稱取經(jīng)挑選的枸杞干果I公斤，洗凈，浙去水分，用5公斤50°C熱純凈水浸泡50分鐘后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加純凈水15公斤，煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，得枸杞原汁；再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90°C，保溫自然放置發(fā)酵8小時后，再調(diào)整溫度為80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)0.2μπι濾膜過濾，得黑枸杞汁，采用45°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即制得黑枸杞醋。
[0024]實施例3
稱取經(jīng)挑選的枸杞干果I公斤，洗凈，浙去水分，用5公斤50°C熱純凈水浸泡50分鐘后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加純凈水15公斤，煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，得枸杞原汁；再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度92°C，保溫自然放置發(fā)酵7小時后，再調(diào)整溫度為75°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)0.2 μ m濾膜過濾，得黑枸杞汁，采用50°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將1公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即制得黑枸杞醋。
【權(quán)利要求】
1.一種黑枸杞醋，其特征在于:它是由枸杞原汁經(jīng)發(fā)酵后，得發(fā)酵黑枸杞汁，再濃縮成黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌而成，其勾兌比例是黑枸杞濃縮汁:醋為1:10比例； 其操作步驟為:取優(yōu)質(zhì)枸杞干果，用清水清洗干凈，用物料5倍的50°C熱水浸泡枸杞50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至物料量的20倍，煮沸，保持95-10(TC，30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁，將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70°C -80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁經(jīng)超濾得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成濃縮汁，即得到本產(chǎn)品用的黑枸杞濃縮汁，再將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，即制得黑枸杞醋； 其勾兌過程是:將I公斤挑選的枸杞干果，洗凈，浙盡水分，用物料5倍50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至枸杞物料量的20倍煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁，再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70-80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)超濾得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁，兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即可。
2.如權(quán)利要求1所述黑枸杞醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，它包括以下順序步驟: (1)選取色紅、質(zhì)厚、熟透的枸杞干果，用水清洗干凈，浙盡水分； (2)將浙盡水分的枸杞放入5倍量的50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液； (3)再將漿液加水至枸杞量的20倍，進行煮沸，保持95-100°C、30min，過濾，除去果皮、籽等殘渣，制得枸杞原汁； (4)將枸杞原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70°C -80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，超濾，得到黑枸杞汁； (5)將黑枸杞汁采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁； (6)將黑枸杞濃縮汁與現(xiàn)有食醋勾兌，即制得黑枸杞醋； 其勾兌過程是:將I公斤挑選的枸杞干果，洗凈，浙盡水分，用5倍量50°C熱水浸泡50min后，將枸杞與水一起置于打漿機中打成漿液，再加水至枸杞物料量的20倍，煮沸，保持95-10(TC、30min，過濾，制得枸杞原汁，再將原汁置于發(fā)酵罐內(nèi)，密封，保持溫度90-95°C，保溫自然 放置發(fā)酵6-8小時后，再調(diào)整溫度為70-80°C，持續(xù)自然放置發(fā)酵60小時，然后從發(fā)酵罐底部放出發(fā)酵汁，經(jīng)超濾，得到黑枸杞汁，采用45-55°C低溫濃縮成黑枸杞濃縮汁5公斤，再將I公斤黑枸杞濃縮汁兌入10公斤現(xiàn)有食醋中即可。
【文檔編號】C12J1/00GK103695280SQ201310742667
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月30日
【發(fā)明者】張志年, 其他發(fā)明人請求不公開姓名 申請人:徐州綠之野生物食品有限公司