專利名稱：藍(lán)杞保元醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種藍(lán)杞保元醋，它屬於調(diào)味品與保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。
醋是人們生活中的調(diào)味品，是不可缺少的必需品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，醋能保護(hù)維生C少損失，利于肌體的吸收利用，并能起到強(qiáng)大的殺菌抑菌作用，使人延緩衰老。為此，近年來人們研究開發(fā)了一些多功能醋，如美容醋、降壓醋、健身醋等。這些多功能醋雖然對人體的健康起到了一定的保健作用，但由于在醋中添加多種名貴藥材，使醋失去了真正調(diào)味作用，并且提高了醋的成本，不利于走進(jìn)千家萬戶中。
本發(fā)明的目的是提供一種具有防癌、降血壓、消除疲勞，抗衰老、美容、既可烹調(diào)，又可食療且成本低廉的藍(lán)杞保元醋。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明由以小米、高梁、大麥、谷糠、麩皮為原料制成的醋，與絞股藍(lán)、枸杞子、蜂蜜組成，其配比(重量比例)絞股藍(lán)20克，枸杞10克水提取液100毫升，蜂蜜100毫升，余量為醋。
本發(fā)明的制作方法是，先用傳統(tǒng)工藝將醋釀制而成，然后將絞股藍(lán)切碎，清洗，涼干20克加入枸杞子10克用水多次煎煮濃縮成為100毫升提取液。再將蜂蜜置入砂鍋中，用火加熱至沸點(diǎn)將蜂蜜液體上面的蜂臘去掉，取精制蜂蜜100克，將以上兩種半制品加入800毫升醋中成為藍(lán)杞保元醋。
藍(lán)杞保元醋，絞膠藍(lán)為君，枸杞子為佐。近年來，國內(nèi)外對絞股藍(lán)從化學(xué)，藥理，毒理、臨床等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，確認(rèn)絞股藍(lán)具有抗高血脂癥，抗動脈粥樣硬化，抗血拴形成，抗衰老，抗糖皮質(zhì)激素副作用，抗腫瘤等“六抗”作用和調(diào)整血壓保護(hù)缺血心肌，增強(qiáng)心肌收縮性能，提高機(jī)體免疫力的作用。
在醋中兌配絞股藍(lán)與枸杞子制成的保元醋與背景技術(shù)相比，具有突出的優(yōu)點(diǎn)是1、由于在醋中只添加了兩味中藥，因此本發(fā)明的保健醋保留了原醋的香醇?xì)馕叮匀钥捎糜谡{(diào)味。
2、由于本發(fā)明含有醋酸、乳酸、琥珀酸、脂酸、維生素B族、人參皂甙、多種氨基酸等成份，經(jīng)常食用可以防癌，降血壓，消除疲勞抗衰老。經(jīng)試驗在正常量調(diào)味食醋情況下，7-10天有明顯消除疲勞的感覺，高血壓患者食本品調(diào)味20-30天，自覺頭暈癥狀明顯改善。
3、工藝合理，成本低廉。
下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作詳細(xì)描述。
實(shí)施例1采用傳統(tǒng)工藝，用小麥、高梁、大麥、谷糠、麥麩作原料釀制成醋，蜂蜜加熱去臘，絞股藍(lán)、枸杞子用水提取濃縮。最后將醋800毫升，精制蜂蜜100毫升，藍(lán)杞提取濃縮液100毫升，配兌而成1000毫升的藍(lán)杞保元醋效果好。
實(shí)施例2制作工藝同例1，精制蜂蜜80毫升，藍(lán)杞提取濃縮液80毫升，醋840毫升效果好。
權(quán)利要求
1.藍(lán)杞保元醋，其特征在于配方如下絞股藍(lán)10-20克枸杞子6-10克以上提取濃縮液80-100毫升蜂蜜80-100毫升醋800-840毫升藍(lán)杞保元醋制作工藝如下先將小麥、高粱、大麥、谷糠、麩皮為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制成醋。加入絞股藍(lán)、枸杞子水提取濃縮液，再加入加熱去臘的精制蜂蜜，而為成品的藍(lán)杞保元醋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)杞保元醋，其特征在于其最佳配方范圍如下絞股藍(lán)8-15克枸杞子5-8克以上水提取濃縮液80-100毫升蜂蜜80-100毫升醋800-840毫升
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)杞保元醋，其特征在于最佳配方如下絞股藍(lán)12克枸杞子6克以上水提取濃縮液100毫升蜂蜜90毫升醋810毫升
全文摘要
本發(fā)明為一種藍(lán)杞保元醋，其主要成分為以小麥、高粱、大麥、谷糠、麩皮為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制的醋，加入絞股藍(lán)、枸杞子兩味中藥的水提取濃縮液和去臘后的蜂蜜為成品。本品由絞股藍(lán)、枸杞子、蜂蜜嫁接在醋中，人們通過調(diào)味食醋，既得利于主要成分，人參皂的“六抗”作用，又受益于醋的“十功”。由此實(shí)現(xiàn)祛病強(qiáng)身、延年益壽的目的。
文檔編號C12J1/00GK1552843SQ03153119
公開日2004年12月8日 申請日期2003年8月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月7日
發(fā)明者崔鳳玉 申請人:崔鳳玉