一種豆類復(fù)合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豆類復(fù)合保健雜糧及其制備方法，是由黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、赤小豆、花生、紅豆、玫瑰花、蕓豆、鷹嘴豆、余甘子、橄欖油、蜂蜜等原料組成。本發(fā)明有益效果為：黃豆的營養(yǎng)價值豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！薄８牲S豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。本品以黃豆為主料，結(jié)合多種豆類，合理調(diào)整人們的飲食結(jié)構(gòu)，而且在補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時增強了機體免疫系統(tǒng)的抵抗力。
【專利說明】 一種豆類復(fù)合保健雜糧及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合雜糧及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代人的工作繁忙，飲食無規(guī)律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統(tǒng)的損傷，工作壓力大，強度高，導(dǎo)致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫(yī)理論認為，人們?nèi)粘Ｊ褂玫奈骞入s糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調(diào)配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規(guī)方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種豆類復(fù)合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:豆類復(fù)合保健雜糧由以下重量份的原料組成:黃豆180-185、黑豆70-75、綠豆40-45、豌豆100-105、赤小豆80-82、花生30-32、玫瑰花46-48、蕓豆30-32、鷹嘴豆20-22、余甘子10-12、橄欖油6_8、蜂蜜8_10、保健營養(yǎng)添加劑4-5、水適量。其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份的原料組成:紅茶粉30-35、大麥苗粉1-2、金針菇凍干粉10-12、炒大麥粉2-3、葡萄葉3-4、葛根2-3、陳皮1_2、人參1_2、蜜桶花5-6、孔雀草1-2、薏仁油1-2、胚芽米湯10-12、水適量。
[0005]本發(fā)明的豆類復(fù)合保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、赤小豆、花生、玫瑰花、蕓豆、余甘子、鷹嘴豆洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入橄欖油、蜂蜜加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C，烤制15min-20min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ；
(2)將料a與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0006]
另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:黃豆的營養(yǎng)價值豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。本品以黃豆為主料，結(jié)合多種豆類，合理調(diào)整人們的飲食結(jié)構(gòu)，而且在補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時增強了機體免 疫系統(tǒng)的抵抗力。
【具體實施方式】
[0008]豆類復(fù)合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
黃豆180、黑豆70、綠豆45、豌豆100、赤小豆80、花生30、紅豆50、玫瑰花46、蕓豆32、鷹嘴豆20、余甘子10、橄欖油6-8、蜂蜜8、保健營養(yǎng)添加劑4、水適量。
[0009]其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:紅茶粉30、大麥苗粉1、金針菇凍干粉10、炒大麥粉2、葡萄葉4、葛根3、陳皮1、人參1、蜜桶花5、孔雀草1、薏仁油2、胚芽米湯12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、赤小豆、花生、玫瑰花、蕓豆、余甘子、鷹嘴豆洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入橄欖油、蜂蜜加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度150°C，烤制20min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ;
(2)將料a與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0011]另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆類復(fù)合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:黃豆180-185、黑豆70-75、綠豆40-45、豌豆100-105、赤小豆80-82、花生30-32、玫瑰花46-48、蕓豆30-32、鷹嘴豆20-22、余甘子10-12、橄欖油6-8、蜂蜜8_10、保健營養(yǎng)添加劑4_5、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆類復(fù)合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、赤小豆、花生、玫瑰花、蕓豆、余甘子、鷹嘴豆洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入橄欖油、蜂蜜加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C，烤制15min-20min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ； (2)將料a與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:紅茶粉30-35、大麥苗粉1-2、金針菇凍干粉10-12、炒大麥粉2_3、葡萄葉3_4、葛根2_3、陳皮1_2、人參1-2、蜜桶花5_6、孔雀草1_2、薏仁油1-2、胚芽米湯10-12、水適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)保健添加劑，其特征在于，制備方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103750172SQ201310725158
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】張華傳 申請人:合肥華創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司