一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其步驟為：將采摘好的果蔬放置在密封容器中；在密閉容器中注入一氧化氮和硫化氫氣體對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理，一氧化氮濃度為10-50μL/L，硫化氫濃度為20-100μL/L，熏蒸時(shí)間為0.5-6小時(shí)，熏蒸溫度為10-30℃，熏蒸濕度為85-90%RH；熏蒸結(jié)束后，將熏蒸處理后的果蔬置于室溫或者低溫條件下貯藏。本發(fā)明采用一氧化氮和硫化氫協(xié)同處理抑制果蔬貯藏期和貨架期病害，顯著抑制了貯藏期和貨架期腐爛率，顯著延緩果蔬的采后衰老進(jìn)展，貯藏后期和貨架期保持較高的可溶性固形物含量、維生素C含量和較高的果蔬硬度。延長(zhǎng)了果蔬在室溫或低溫貯藏下的貯藏壽命。本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，適合推廣使用。
【專利說明】一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于果蔬保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及采用一氧化氮和硫化氫協(xié)同處理抑制果蔬腐爛延長(zhǎng)保藏期和貨架期的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食的重視，果蔬在日常飲食生活中的比重逐漸增減，但是存在果蔬成熟后易腐爛保存期短的問題，尤其是獼猴桃這類深受消費(fèi)者喜愛的水果。獼猴桃果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。但是獼猴桃成熟后易發(fā)生爛果現(xiàn)象，貯藏期間特別是貨架期期間果實(shí)會(huì)加劇腐爛，成為制約其進(jìn)入超市等銷售渠道的瓶頸。當(dāng)前常用化學(xué)藥劑處理方法抑制獼猴桃等果實(shí)在貯藏期和貨架期病害的發(fā)生。但是采用化學(xué)或者防腐劑處理會(huì)存在藥物殘留等問題。因此研究一種無毒害、無殘留、安全環(huán)保的抑制果蔬在儲(chǔ)藏期和貨架期病害發(fā)生的方法具有積極意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種抑制果蔬果實(shí)貯藏期和貨架期病害的方法，通過新穎的信號(hào)分子——一氧化氮和硫化氫協(xié)同處理抑制果蔬腐爛且處理方法簡(jiǎn)單容易操作的貯藏保鮮方法。
[0004]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其步驟為:
(1)將采摘好的果蔬放置在密封容器或密封空間中；
(2)在密封空間中依次注入一·氧化氮和硫化氫氣體對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理，一氧化氮濃度為10_50μ?ν1 (氣體與密封空間的體積比)，硫化氫濃度為20_100μ?ν1 (氣體與密封空間的體積比),熏蒸時(shí)間為0.5-6小時(shí)，熏蒸溫度為10-30°C ；
(3 )熏蒸結(jié)束后，將熏蒸處理后的果蔬置于室溫或者低溫條件下貯藏。
[0005]為了獲得更好的技術(shù)效果，步驟(1)中，將采摘好的果蔬放進(jìn)0-4°C，濕度為85%-90%環(huán)境中預(yù)冷6-36小時(shí)；步驟(2)中，密封空間的濕度為85_90%，所述的一氧化氮濃度優(yōu)選為15_30μ1/1，所述的硫化氫濃度優(yōu)選為20_50μ1/1 ;所述的熏蒸時(shí)間優(yōu)選為1_3小時(shí)；步驟(3)中所述的室溫貯藏溫度為20-35°C，所述的低溫貯藏溫度為0-5°C;步驟(3)中，所述熏蒸處理后的果蔬放置在密封袋中包裝后再貯藏。
[0006]本發(fā)明采用一氧化氮和硫化氫協(xié)同處理抑制果蔬貯藏期和貨架期病害，顯著抑制了貯藏期和貨架期腐爛率，顯著延緩果蔬的采后衰老進(jìn)展，貯藏后期和貨架期保持較高的可溶性固形物含量、維生素C含量和較高的果蔬硬度。延長(zhǎng)了果蔬在室溫和/或低溫貯藏條件下的貯藏壽命。本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，適合推廣使用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面選取常見果蔬之一的江西奉新產(chǎn)金魁獼猴桃、紐荷爾臍橙果實(shí)、青椒果實(shí)并結(jié)合表和實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0008]實(shí)施例1
一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其步驟為:
(1)將采摘好的生理成熟而且大小均勻、無病蟲害無機(jī)械傷的金魁獼猴桃果實(shí)在4°c、濕度為85%-90%環(huán)境中預(yù)冷6-12小時(shí)；
(2)將預(yù)冷后的果實(shí)放置在密封容器中；
(3)在密閉容器中注入一氧化氮和硫化氫氣體對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理，一氧化氮濃度為20μ?/1 (氣體與密封容器或密封空間的體積比)，硫化氫濃度為80μ?ν1 (氣體與密封容器或密封空間的體積比)，熏蒸時(shí)間為I小時(shí)，熏蒸溫度為25-30°C ；
(4)熏蒸結(jié)束后，將熏蒸處理后的果實(shí)放在薄膜袋中；
(5)將熏蒸處理后的果實(shí)連同薄膜袋置于室溫(25±0.5°C)貯藏。
[0009]試驗(yàn)重復(fù)三次，對(duì)照組為未經(jīng)過處理果實(shí)在同等貯藏條件下檢測(cè)結(jié)果，NO處理組為按上述步驟單獨(dú)使用NO處理果實(shí)后檢測(cè)結(jié)果，H2S處理組為按上述步驟單獨(dú)使用H2S處理果實(shí)后檢測(cè)結(jié)果，試驗(yàn)結(jié)果參見表1。試驗(yàn)結(jié)果表明一氧化氮和硫化氫協(xié)同處理顯著抑制了室溫貯藏條件下獼猴桃果實(shí)的腐爛率，顯著抑制獼猴桃果實(shí)貯藏期間可溶性固形物的升高、硬度的下降和維生素C的降解，延長(zhǎng)了貨架期壽命。
[0010]表1室溫25°C條件下貯藏15天后江西奉新獼猴桃果實(shí)效果
【權(quán)利要求】
1.一種用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其步驟為: (1)將采摘好的果蔬放置在密封容器或密封空間中； (2)在密閉容器或密封空間中注入一氧化氮和硫化氫氣體對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理，一氧化氮濃度為10_50μ?ν1 (氣體與密封容器或密封空間的體積比)，硫化氫濃度為20_100μ?ν1(氣體與密封容器或密封空間的體積比)，熏蒸時(shí)間為0.5-6小時(shí)，熏蒸溫度為10-30°C ； (3 )熏蒸結(jié)束后，將熏蒸處理后的果蔬置于室溫或者低溫條件下貯藏。
2.如權(quán)利要求1所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:步驟(1)中，將采摘好的果蔬在0-4°C，濕度為85%-90%的環(huán)境中預(yù)冷6-36小時(shí)。
3.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:步驟(2)中所述的一氧化氮濃度優(yōu)選為15_30μ1/1。
4.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:所述的硫化氫濃度優(yōu)選為20_50μ1/1。
5.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:所述的熏蒸時(shí)間優(yōu)選為1-3小時(shí)。
6.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:步驟(3)中所述的室溫貯藏溫度為20-35°C。
7.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:所述的低溫貯藏溫度為0-5°C。
8.如權(quán)利要求1或2所述用一氧化氮和硫化氫協(xié)同抑制果蔬貯藏期腐爛的方法，其特征在于:步驟(3)中，所述熏蒸處理后的果蔬放置在密封袋中包裝后再貯藏。
【文檔編號(hào)】A23B7/152GK103651763SQ201310673217
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】朱麗琴, 張偉, 沈勇根, 吳少福, 汪偉 申請(qǐng)人:江西農(nóng)業(yè)大學(xué)