一種即食海膽加工方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于海產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種即食海膽加工方法，將海膽倒入清洗池中，注入外界自來水進(jìn)行攪拌清洗；放松旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，投放至投放槽中的海膽沿第一傳送帶至旋轉(zhuǎn)器的網(wǎng)兜中，然后收緊旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，啟動轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜循環(huán)旋轉(zhuǎn)；旋轉(zhuǎn)去刺后的海膽沿第二傳送帶至漂洗池中進(jìn)行循環(huán)旋轉(zhuǎn)漂洗，產(chǎn)生的棘刺落入沉渣池中；打開蒸煮器頂蓋將自來水和海膽裝入蒸煮筒中，關(guān)閉頂蓋進(jìn)行控溫加熱蒸煮；煮熟后的海膽自然降溫后進(jìn)行冷凍再逐個抽真空密封包裝；其方法簡便，設(shè)計合理，操作簡單，成本低廉，加工效果好，生產(chǎn)效率高，環(huán)境友好，成品營養(yǎng)豐富，口感鮮美。
【專利說明】—種即食海膽加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明屬于海產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種即食海膽加工方法，能夠?qū)Ｄ憣崿F(xiàn)集清洗、去刺、漂洗和蒸煮一體化加工生產(chǎn),從而節(jié)約成本、提高生產(chǎn)效率,實現(xiàn)流水化生產(chǎn)作業(yè)。
【背景技術(shù)】:
[0002]海膽是棘皮動物門下的一個綱，正式學(xué)名為海膽綱，是一種無脊椎動物，生活在海洋淺水區(qū)，是地球上最長壽的海洋生物之一，海膽的營養(yǎng)價值極高，也具有很高的藥用價值，是著名的八珍之一；海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%~15%。海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克，含量幾乎比雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量高一倍，脂肪32.7克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不僅品質(zhì)好，而且量大；海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強(qiáng)腎、舒筋活血、滋陰補(bǔ)陽等功效，主要用于治療頸淋巴結(jié)核、積痰不化、胸肋脹痛，其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病，降低人體內(nèi)甘油三脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等，用海膽卵制成食品食用，能提高機(jī)體免疫力，安神補(bǔ)血和促進(jìn)性功能；另外，海膽卵富含豐富的荷爾蒙和較高的蛋白質(zhì)，故食之有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏護(hù)膚的作用，加上它本身味道鮮美，能促進(jìn)唾液分泌，刺激食欲，有較好的滋補(bǔ)作用。海膽的吃法有多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯，另外還可以生產(chǎn)加工成為鹽潰海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。但是所有種類的海膽都長有棘刺和棘鉗，它們有長有短，有尖有鈍，海膽的種類不同，棘刺的結(jié)構(gòu)也不同，這使得很多人在加工食用海膽時對棘刺和棘鉗無從下手，而現(xiàn)有技術(shù)中還沒有很好的方法和工藝能夠去除海膽棘刺和棘鉗的同時不損傷海膽殼和海膽黃，因此尋求設(shè)計一種即食海膽加工方法，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)流水化作業(yè)加工海膽，而且還能保持海膽的鮮美口感且營養(yǎng)元素不會流失，具有良好的經(jīng)濟(jì)前景和實用價值。`
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點，尋求設(shè)計一種即食海膽加工方法，用于海膽的食用加工，集清洗、去刺、漂洗和蒸煮多種功能于一體，結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，設(shè)計獨特。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的海膽加工方法的具體工藝步驟為:
[0005]( I)將捕撈到的海膽倒入清洗池中，打開入水口的開關(guān)閥門向清洗池中注入外界自來水，工作人員利用打撈器對海膽進(jìn)行攪拌清洗，去除砂礫、海藻和泥漿等雜物；
[0006](2)放松旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，利用打撈器的撈網(wǎng)將步驟(1)中清洗干凈的海膽投放至第一傳送帶上的投放槽中，第一傳送帶將海膽運送至旋轉(zhuǎn)器的網(wǎng)兜中，當(dāng)網(wǎng)兜裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，打開電機(jī)的電源開關(guān)，啟動轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜循環(huán)旋轉(zhuǎn)3-10分鐘，網(wǎng)兜中的海膽與海膽之間、海膽與網(wǎng)兜之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦作用，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能；
[0007](3)旋轉(zhuǎn)器工作結(jié)束后，先通過拉環(huán)抽去漂洗池的插板，再放松旋轉(zhuǎn)器右端的收縮帶，去刺后的海膽通過第二傳送帶傳送至漂洗池中，然后打開漂洗池左上端入水口的開關(guān)閥門，注入外界自來水，并打開電機(jī)的電源開關(guān)控制固定座上的旋轉(zhuǎn)軸循環(huán)旋轉(zhuǎn)5-10分鐘，旋轉(zhuǎn)軸帶動漂洗池中的自來水旋轉(zhuǎn)對海膽進(jìn)一步進(jìn)行漂洗，產(chǎn)生的斷棘和斷刺通過過濾網(wǎng)落入沉渣池中便于回收再利用；
[0008](4)拉動蒸煮器的橫桿上的手鏈，橫桿以連接軸為支點吊起并打開蒸煮筒的頂蓋，再將外界自來水和步驟(3)中經(jīng)漂洗后的海膽同時裝入蒸煮筒中，然后松開手鏈關(guān)閉蒸煮筒的頂蓋，并打開蒸煮筒下端的電加熱裝置進(jìn)行控溫85-100°C加熱蒸煮3-10分鐘；
[0009](5)當(dāng)蒸煮器蒸煮完畢后再次拉動橫桿的手鏈打開蒸煮筒的頂蓋，將蒸煮熟的海膽從蒸煮筒中取出，自然降溫后進(jìn)行冷凍至-10-5°C，然后對冷凍降溫后的海膽逐個進(jìn)行抽真空密封包裝，形成單個海膽的小袋包裝并保溫儲存，食用時打開包裝自然升溫至常溫下即食；或者直接將蒸煮熟的海膽進(jìn)行脫水烘干，再抽真空密封包裝，常溫下儲存?zhèn)涫场?br> [0010]本發(fā)明涉及的實現(xiàn)海膽加工方法的裝置主體結(jié)構(gòu)包括清洗池、第一傳送帶、旋轉(zhuǎn)器、漂洗池、蒸煮器、入水口、打撈器、出水口、投放槽、開關(guān)閥門、電機(jī)、電源開關(guān)、轉(zhuǎn)軸、網(wǎng)兜、收縮帶、插板、拉環(huán)、旋轉(zhuǎn)軸、固定座、過濾網(wǎng)、沉渣池、第二傳送帶、橫桿、連接軸、固定銷子、手鏈、底部支架、蒸煮筒和電加熱裝置；方形結(jié)構(gòu)的清洗池的左上端固定設(shè)有入水口，右下端固定設(shè)有出水口，入水口和出水口上均固定制有開關(guān)閥門，清洗池的右上端與管式結(jié)構(gòu)的第一傳送帶固定對接；第一傳送帶的另一端與旋轉(zhuǎn)器的一端固定對接，旋轉(zhuǎn)器的兩端轉(zhuǎn)軸與電機(jī)電連通，電機(jī)上的電源開關(guān)控制電機(jī)的供電，網(wǎng)兜的兩端分別通過收縮帶固定套接在轉(zhuǎn)軸上，收縮帶的收緊與放松控制網(wǎng)兜的打開與關(guān)閉；旋轉(zhuǎn)器的另一端對接第二傳送帶的一端，第二傳送帶的另一端與漂洗池上的插板對接；漂洗池的底部為沉渣池，沉渣池的上端為過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)的上端制有固定座，設(shè)置在固定座上的旋轉(zhuǎn)軸能夠在電機(jī)的帶動與控制下旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)軸帶動裝入漂洗池中的清水和海膽進(jìn)行旋轉(zhuǎn)漂洗；帶有底座支架、蒸煮筒、電加熱裝置、頂蓋和橫桿的蒸煮器用于海膽的蒸煮。
[0011]本發(fā)明涉及的清洗池中設(shè)置有打撈器供攪拌、清洗和打撈海膽，打撈器的頂端為圓形結(jié)構(gòu)的撈網(wǎng)，木質(zhì)或鋁質(zhì)的手柄與撈網(wǎng)固定對接便于手握操作；第一傳送帶的上端固定開設(shè)有投放槽，用于打撈器將清洗后的海膽投放至第一傳送帶中；旋轉(zhuǎn)器的主體結(jié)構(gòu)包括電機(jī)、電源開關(guān)、轉(zhuǎn)軸、網(wǎng)兜和收縮帶，電機(jī)控制轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜進(jìn)行上下360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜采用尼龍、化纖、麻繩、纖維繩或塑料制成；旋轉(zhuǎn)器工作時，先放松旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，第一傳送帶上的海膽進(jìn)入網(wǎng)兜中，當(dāng)網(wǎng)兜中的海膽裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，啟動電源開關(guān)使電機(jī)控制轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜與海膽之間、海膽與海膽之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能。
[0012]本發(fā)明涉及的漂洗池的主體結(jié)構(gòu)包括入水口、出水口、開關(guān)閥門、電機(jī)、電源開關(guān)、插板、拉環(huán)、旋轉(zhuǎn)軸、固定座、過濾網(wǎng)和沉渣池，帶有開關(guān)閥門的入水口位于漂洗池的左上端，孔狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的過濾網(wǎng)固定設(shè)置在漂洗池的下端，分割形成高度為10-20cm的沉渣池，沉洛池的右下端為帶有開關(guān)閥門的出水口，過濾網(wǎng)的上端中心處固定制有固定座，固定座上制有高度為60-120cm的橡膠質(zhì)旋轉(zhuǎn)軸，旋轉(zhuǎn)軸通過電機(jī)控制能夠進(jìn)行左右360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)；漂洗池工作時，先通過拉環(huán)抽開插板，將傳送帶上去刺后的海膽裝入漂洗池中，再插回插板并打開開關(guān)閥門將自來水從入水口放入漂洗池中至淹沒過待漂洗的海膽，再關(guān)閉入水口的開關(guān)閥門并打開電源開關(guān)，電機(jī)控制旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)進(jìn)行漂洗，漂洗后的雜物與棘刺通過過濾網(wǎng)落入沉渣池中。
[0013]本發(fā)明涉及的蒸煮器的主體結(jié)構(gòu)包括橫桿、連接軸、固定銷子、手鏈、底部支架、蒸煮筒、電加熱裝置和頂蓋，內(nèi)空式柱狀結(jié)構(gòu)的蒸煮筒的下端固定制有電加熱裝置，蒸煮筒的底端固定焊接有底座支架，底座支架的上端焊接有轉(zhuǎn)動式連接軸，連接軸與橫桿的中間部位轉(zhuǎn)動式連接，橫桿的一端焊接有手鏈，另一端通過固定銷子與蒸煮筒的頂蓋的中間部位固定連接；使用時，工作人員拉動手鏈，帶動橫桿以連接軸為支點利用杠桿原理打開蒸煮筒的頂蓋，將外界自來水和經(jīng)過去刺及漂洗后的海膽放入蒸煮筒中，松開手鏈關(guān)閉蒸煮筒的頂蓋，打開電加熱裝置進(jìn)行蒸煮。
[0014]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，實現(xiàn)海膽加工的清洗、去刺、漂洗和蒸煮一體化流水作業(yè)，特有的旋轉(zhuǎn)器對海膽進(jìn)行去棘、去刺，快速便捷的同時不會破損海膽的外殼和海膽黃；采用第一傳送帶和第二傳送帶將清洗池、旋轉(zhuǎn)器和漂洗池串聯(lián)對接，以提高生產(chǎn)效率，節(jié)約成本；蒸煮器對海膽蒸煮后，自然降溫、冷凍并抽真空密封包裝，以保證海膽的營養(yǎng)成分不流失；其方法簡便，設(shè)計合理，操作簡單，成本低廉，加工效果好，生產(chǎn)效率高，環(huán)境友好，成品營養(yǎng)豐富，口感鮮美。
【專利附圖】

【附圖說明】:
[0015]圖1為本發(fā)明涉及的加工裝置主體結(jié)構(gòu)原理示意圖。
[0016]圖2為本發(fā)明涉及的蒸煮器的結(jié)構(gòu)原理示意圖。
【具體實施方式】:
[0017]下面結(jié)合附圖并通過實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0018]實施例:
[0019]本實施例涉及的海膽加工方法實現(xiàn)即食海膽加工的具體工藝步驟為:
[0020]( I)將捕撈到的海膽倒入清洗池I中，打開入水口 6的開關(guān)閥門10向清洗池I中注入外界自來水，工作人員利用打撈器7對海膽進(jìn)行攪拌清洗，去除砂礫、海藻和泥漿等雜物；
[0021](2)放松旋轉(zhuǎn)器3左端的收縮帶15，利用打撈器7的撈網(wǎng)23將步驟(I)中清洗干凈的海膽投放至第一傳送帶2上的投放槽9中，第一傳送帶2將海膽運送至旋轉(zhuǎn)器3的網(wǎng)兜14中，當(dāng)網(wǎng)兜14裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器3左端的收縮帶15，打開電機(jī)11的電源開關(guān)12，啟動轉(zhuǎn)軸13帶動網(wǎng)兜14循環(huán)旋轉(zhuǎn)3-10分鐘，網(wǎng)兜14中的海膽與海膽之間、海膽與網(wǎng)兜之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦作用，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能；
[0022](3)旋轉(zhuǎn)器3工作結(jié)束后，先通過拉環(huán)17抽去漂洗池4的插板16，再放松旋轉(zhuǎn)器3右端的收縮帶15，去刺后的海膽通過第二傳送帶22傳送至漂洗池4中，然后打開漂洗池4左上端入水口 6的開關(guān)閥門10，注入外界自來水，并打開電機(jī)11的電源開關(guān)12控制固定座19上的旋轉(zhuǎn)軸18循環(huán)旋轉(zhuǎn)5-10分鐘，旋轉(zhuǎn)軸18帶動漂洗池4中的自來水旋轉(zhuǎn)對海膽進(jìn)一步進(jìn)行漂洗，產(chǎn)生的斷棘和斷刺通過過濾網(wǎng)20落入沉渣池21中便于回收再利用；
[0023](4)拉動蒸煮器5的橫桿25上的手鏈28，橫桿25以連接軸26為支點吊起并打開蒸煮筒30的頂蓋32，再將外界自來水和步驟(3 )中經(jīng)漂洗后的海膽同時裝入蒸煮筒30中，然后松開手鏈28關(guān)閉蒸煮筒30的頂蓋32，并打開蒸煮筒30下端的電加熱裝置31進(jìn)行控溫85-100°C加熱蒸煮3-10分鐘；
[0024](5)當(dāng)蒸煮器5蒸煮完畢后再次拉動橫桿25的手鏈28打開蒸煮筒30的頂蓋32，將蒸煮熟的海膽從蒸煮筒30中取出，自然降溫后進(jìn)行冷凍至-10-5°C，然后對冷凍降溫后的海膽逐個進(jìn)行抽真空密封包裝，形成單個海膽的小袋包裝并保溫儲存，食用時打開包裝自然升溫至常溫下即食；或者直接將蒸煮熟的海膽進(jìn)行脫水烘干，再抽真空密封包裝，常溫下儲存?zhèn)涫场?br> [0025]本實施例涉及的加工裝置的主體結(jié)構(gòu)包括清洗池1、第一傳送帶2、旋轉(zhuǎn)器3、漂洗池4、蒸煮器5、入水口 6、打撈器7、出水口 8、投放槽9、開關(guān)閥門10、電機(jī)11、電源開關(guān)12、轉(zhuǎn)軸13、網(wǎng)兜14、收縮帶15、插板16、拉環(huán)17、旋轉(zhuǎn)軸18、固定座19、過濾網(wǎng)20、沉渣池21、第二傳送帶22、橫桿25、連接軸26、固定銷子27、手鏈28、底部支架29、蒸煮筒30和電加熱裝置31 ;方形結(jié)構(gòu)的清洗池I的左上端固定設(shè)有入水口 6，右下端固定設(shè)有出水口 8，入水口 6和出水口 8上均固定制有開關(guān)閥門10，清洗池I的右上端與管式結(jié)構(gòu)的第一傳送帶2固定對接；第一傳送帶2的另一端與旋轉(zhuǎn)器3的一端固定對接，旋轉(zhuǎn)器3的兩端轉(zhuǎn)軸13與電機(jī)11電連通，電機(jī)11上的電源開關(guān)12控制電機(jī)的供電，網(wǎng)兜14的兩端分別通過收縮帶15固定套接在轉(zhuǎn)軸13上，收縮帶15的收緊與放松控制網(wǎng)兜14的打開與關(guān)閉；旋轉(zhuǎn)器3的另一端對接第二傳送帶22的一端，第二傳送帶22的另一端與漂洗池4上的插板16對接；漂洗池4的底部為沉渣池21，沉渣池21的上端為過濾網(wǎng)20，過濾網(wǎng)20的上端制有固定座19，設(shè)置在固定座19上的旋轉(zhuǎn)軸18能夠在電機(jī)11的帶動與控制下旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)軸18帶動裝入漂洗池4中的清水和海膽進(jìn)行旋轉(zhuǎn)漂洗；帶有底座支架26、蒸煮筒30、電加熱裝置31、頂蓋32和橫桿25的蒸煮器5用于海膽的蒸煮。
[0026]本實施例涉及的清洗池I中設(shè)置有打撈器7供攪拌、清洗和打撈海膽，打撈器7的頂端為圓形結(jié)構(gòu)的撈網(wǎng)23，木質(zhì)或鋁質(zhì)的手柄24與撈網(wǎng)23固定對接便于手握操作；第一傳送帶2的上端固定開設(shè)有投放槽9，用于打撈器7將清洗后的海膽投放至第一傳送帶2中；旋轉(zhuǎn)器3的主體結(jié)構(gòu)包括電機(jī)11、電源開關(guān)12、轉(zhuǎn)軸13、網(wǎng)兜14和收縮帶15，電機(jī)11控制轉(zhuǎn)軸13帶動網(wǎng)兜14進(jìn)行上下360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜14采用尼龍、化纖、麻繩、纖維繩或塑料制成；旋轉(zhuǎn)器3工作時，先放松旋轉(zhuǎn)器3左端的收縮帶15，第一傳送帶2上的海膽進(jìn)入網(wǎng)兜14中，當(dāng)網(wǎng)兜14中的海膽裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器3左端的收縮帶15，啟動電源開關(guān)12使電機(jī)11控制轉(zhuǎn)軸13帶動網(wǎng)兜14循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜14與海膽之間、海膽與海膽之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能。
[0027]本實施例涉及的漂洗池4的主體結(jié)構(gòu)包括入水口 6、出水口 8、開關(guān)閥門10、電機(jī)
11、電源開關(guān)12、插板16、拉環(huán)17、旋轉(zhuǎn)軸18、固定座19、過濾網(wǎng)20和沉渣池21，帶有開關(guān)閥門10的入水口 6位于漂洗池4的左上端，孔狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的過濾網(wǎng)20固定設(shè)置在漂洗池4的下端，分割形成高度為10-20cm的沉渣池21，沉渣池21的右下端為帶有開關(guān)閥門10的出水口 8，過濾網(wǎng)20的上端中心處固定制有固定座19，固定座19上制有高度為60-120cm的橡膠質(zhì)旋轉(zhuǎn)軸18，旋轉(zhuǎn)軸18通過電機(jī)11控制能夠進(jìn)行左右360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)；漂洗池4工作時，先通過拉環(huán)17抽開插板16，將傳送帶2上去刺后的海膽裝入漂洗池4中，再插回插板16并打開開關(guān)閥門10將自來水從入水口 6放入漂洗池4中至淹沒過待漂洗的海膽，再關(guān)閉入水口 6的開關(guān)閥門10并打開電源開關(guān)12，電機(jī)11控制旋轉(zhuǎn)軸18旋轉(zhuǎn)進(jìn)行漂洗，漂洗后的雜物與棘刺通過過濾網(wǎng)20落入沉渣池21中。
[0028]本實施例涉及的蒸煮器5的主體結(jié)構(gòu)包括橫桿25、連接軸26、固定銷子27、手鏈28、底部支架29、蒸煮筒30、電加熱裝置31和頂蓋32，內(nèi)空式柱狀結(jié)構(gòu)的蒸煮筒30的下端固定制有電加熱裝置31，蒸煮筒30的底端固定焊接有底座支架26，底座支架26的上端焊接有轉(zhuǎn)動式連接軸26，連接軸26與橫桿25的中間部位轉(zhuǎn)動式連接，橫桿25的一端焊接有手鏈28，另一端通過固定銷子27與蒸煮筒30的頂蓋32的中間部位固定連接；使用時，工作人員拉動手鏈28，帶動橫桿25以連接軸26為支點利用杠桿原理打開蒸煮筒30的頂蓋32，將外界自來水和經(jīng)過去刺及漂洗后的海膽放入蒸煮筒30中，松開手鏈28關(guān)閉蒸煮筒30的頂蓋32，打開電加熱裝置31進(jìn)行蒸煮。
【權(quán)利要求】
1.一種即食海膽加工方法，其特征在于實現(xiàn)即食海膽加工的具體工藝步驟為: (1)將捕撈到的海膽倒入清洗池中，打開入水口的開關(guān)閥門向清洗池中注入外界自來水，工作人員利用打撈器對海膽進(jìn)行攪拌清洗，去除砂礫、海藻和泥漿等雜物； (2)放松旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，利用打撈器的撈網(wǎng)將步驟(1)中清洗干凈的海膽投放至第一傳送帶上的投放槽中，第一傳送帶將海膽運送至旋轉(zhuǎn)器的網(wǎng)兜中，當(dāng)網(wǎng)兜裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，打開電機(jī)的電源開關(guān)，啟動轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜循環(huán)旋轉(zhuǎn)3-10分鐘，網(wǎng)兜中的海膽與海膽之間、海膽與網(wǎng)兜之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦作用，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能； (3)旋轉(zhuǎn)器工作結(jié)束后，先通過拉環(huán)抽去漂洗池的插板，再放松旋轉(zhuǎn)器右端的收縮帶，去刺后的海膽通過第二傳送帶傳送至漂洗池中，然后打開漂洗池左上端入水口的開關(guān)閥門，注入外界自來水，并打開電機(jī)的電源開關(guān)控制固定座上的旋轉(zhuǎn)軸循環(huán)旋轉(zhuǎn)5-10分鐘，旋轉(zhuǎn)軸帶動漂洗池中的自來水旋轉(zhuǎn)對海膽進(jìn)一步進(jìn)行漂洗，產(chǎn)生的斷棘和斷刺通過過濾網(wǎng)落入沉渣池中便于回收再利用； (4)拉動蒸煮器的橫桿上的手鏈，橫桿以連接軸為支點吊起并打開蒸煮筒的頂蓋，再將外界自來水和步驟(3)中經(jīng)漂洗后的海膽同時裝入蒸煮筒中，然后松開手鏈關(guān)閉蒸煮筒的頂蓋，并打開蒸煮筒下端的電加熱裝置進(jìn)行控溫85-100°C加熱蒸煮3-10分鐘； (5)當(dāng)蒸煮器蒸煮完畢后再次拉動橫桿的手鏈打開蒸煮筒的頂蓋，將蒸煮熟的海膽從蒸煮筒中取出，自然降溫后進(jìn)行冷凍至-10-5°C，然后對冷凍降溫后的海膽逐個進(jìn)行抽真空密封包裝，形成單個海膽的小袋包裝并保溫儲存，食用時打開包裝自然升溫至常溫下即食；或者直接將蒸煮熟的海膽進(jìn) 行脫水烘干，再抽真空密封包裝，常溫下儲存?zhèn)涫场?br> 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海膽加工方法，其特征在于實現(xiàn)海膽加工的裝置主體結(jié)構(gòu)包括清洗池、第一傳送帶、旋轉(zhuǎn)器、漂洗池、蒸煮器、入水口、打撈器、出水口、投放槽、開關(guān)閥門、電機(jī)、電源開關(guān)、轉(zhuǎn)軸、網(wǎng)兜、收縮帶、插板、拉環(huán)、旋轉(zhuǎn)軸、固定座、過濾網(wǎng)、沉渣池、第二傳送帶、橫桿、連接軸、固定銷子、手鏈、底部支架、蒸煮筒和電加熱裝置；方形結(jié)構(gòu)的清洗池的左上端固定設(shè)有入水口，右下端固定設(shè)有出水口，入水口和出水口上均固定制有開關(guān)閥門，清洗池的右上端與管式結(jié)構(gòu)的第一傳送帶固定對接；第一傳送帶的另一端與旋轉(zhuǎn)器的一端固定對接，旋轉(zhuǎn)器的兩端轉(zhuǎn)軸與電機(jī)電連通，電機(jī)上的電源開關(guān)控制電機(jī)的供電，網(wǎng)兜的兩端分別通過收縮帶固定套接在轉(zhuǎn)軸上，收縮帶的收緊與放松控制網(wǎng)兜的打開與關(guān)閉；旋轉(zhuǎn)器的另一端對接第二傳送帶的一端，第二傳送帶的另一端與漂洗池上的插板對接；漂洗池的底部為沉渣池，沉渣池的上端為過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)的上端制有固定座，設(shè)置在固定座上的旋轉(zhuǎn)軸能夠在電機(jī)的帶動與控制下旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)軸帶動裝入漂洗池中的清水和海膽進(jìn)行旋轉(zhuǎn)漂洗；帶有底座支架、蒸煮筒、電加熱裝置、頂蓋和橫桿的蒸煮器用于海膽的蒸煮。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海膽加工方法，其特征在于所述清洗池中設(shè)置有打撈器供攪拌、清洗和打撈海膽，打撈器的頂端為圓形結(jié)構(gòu)的撈網(wǎng)，木質(zhì)或鋁質(zhì)的手柄與撈網(wǎng)固定對接便于手握操作；第一傳送帶的上端固定開設(shè)有投放槽，用于打撈器將清洗后的海膽投放至第一傳送帶中。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海膽加工方法，其特征在于所述旋轉(zhuǎn)器主體結(jié)構(gòu)包括電機(jī)、電源開關(guān)、轉(zhuǎn)軸、網(wǎng)兜和收縮帶，電機(jī)控制轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜進(jìn)行上下360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜采用尼龍、化纖、麻繩、纖維繩或塑料制成；旋轉(zhuǎn)器工作時，先放松旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，第一傳送帶上的海膽進(jìn)入網(wǎng)兜中，當(dāng)網(wǎng)兜中的海膽裝滿至2/3-5/6時，收緊旋轉(zhuǎn)器左端的收縮帶，啟動電源開關(guān)使電機(jī)控制轉(zhuǎn)軸帶動網(wǎng)兜循環(huán)旋轉(zhuǎn)，網(wǎng)兜與海膽之間、海膽與海膽之間由于旋轉(zhuǎn)而相互摩擦，實現(xiàn)去除海膽棘刺的功能。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海膽加工方法，其特征在于所述漂洗池主體結(jié)構(gòu)包括入水口、出水口、開關(guān)閥門、電機(jī)、電源開關(guān)、插板、拉環(huán)、旋轉(zhuǎn)軸、固定座、過濾網(wǎng)和沉渣池，帶有開關(guān)閥門的入水口位于漂洗池的左上端，孔狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的過濾網(wǎng)固定設(shè)置在漂洗池的下端，分割形成高度為10-20cm的沉渣池，沉渣池的右下端為帶有開關(guān)閥門的出水口，過濾網(wǎng)的上端中心處固定制有固定座，固定座上制有高度為60-120cm的橡膠質(zhì)旋轉(zhuǎn)軸，旋轉(zhuǎn)軸通過電機(jī)控制能夠進(jìn)行左右360°的循環(huán)旋轉(zhuǎn)；漂洗池工作時，先通過拉環(huán)抽開插板，將傳送帶上去刺后的海膽裝入漂洗池中，再插回插板并打開開關(guān)閥門將自來水從入水口放入漂洗池中至淹沒過待漂洗的海膽，再關(guān)閉入水口的開關(guān)閥門并打開電源開關(guān)，電機(jī)控制旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)進(jìn)行漂洗，漂洗后的雜物與棘刺通過過濾網(wǎng)落入沉渣池中。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海膽加工方法，其特征在于所述蒸煮器主體結(jié)構(gòu)包括橫桿、連接軸、固定銷子、手鏈、底部支架、蒸煮筒、電加熱裝置和頂蓋，內(nèi)空式柱狀結(jié)構(gòu)的蒸煮筒的下端固定制有電加熱裝置，蒸煮筒的底端固定焊接有底座支架，底座支架的上端焊接有轉(zhuǎn)動式連接軸，連接軸與橫桿的中間部位轉(zhuǎn)動式連接，橫桿的一端焊接有手鏈，另一端通過固定銷子與蒸煮筒的頂蓋的中間部位固定連接；使用時，工作人員拉動手鏈，帶動橫桿以連接軸為支點利用杠桿原理打開蒸煮筒的頂蓋，將外界自來水和經(jīng)過去刺及漂洗后的海膽放入蒸煮筒中，松開手鏈關(guān)閉蒸煮筒的`頂蓋，打開電加熱裝置進(jìn)行蒸煮。
【文檔編號】A23L1/325GK103622071SQ201310633777
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】劉超中, 馮曉叢 申請人:青島一球通海產(chǎn)品專業(yè)合作社