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一種生姜茶的制作方法

文檔序號:456744閱讀:201來源:國知局
一種生姜茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品加工【技術領域】,它公開了一種生姜茶,其特征在于:選擇曬青毛茶5~10份和生姜2~6份;將生姜用乙醇提取,提取物加清水稀釋后與毛茶混勻,按常規(guī)普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。該產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)茶葉優(yōu)良品質(zhì)的基礎上,還富含天然生姜精華,具備獨特的風味和保健效果。其口感清涼、滋味淳樸,長期飲用能降血脂、抗氧化、抗癌,具有明確的養(yǎng)生效果。添加了生姜,豐富了發(fā)酵茶堆的營養(yǎng)物質(zhì),可以加快茶葉的熟化,縮短發(fā)酵周期,而且口感比傳統(tǒng)發(fā)酵茶更加細膩爽滑。生產(chǎn)工藝簡單,可操作性強,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中,適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種生姜茶
【技術領域】:
[0001]本發(fā)明涉及飲品加工【技術領域】,具體涉及一種生姜茶。
【背景技術】:
[0002]養(yǎng)生茶飲以其具有的綠色,天然和健康的飲用優(yōu)點越來越受到消費者的青睞,應用現(xiàn)代生物工程技術對藥食兩用的天然植物和茶葉進行深度釀造,所制得的養(yǎng)生茶具有獨特的口感和方便飲用的特點。而且通過品飲養(yǎng)生茶還可以起到舒緩緊張、預防亞健康的養(yǎng)生功效,提高生活品質(zhì),享受大自然的涵養(yǎng)。由于養(yǎng)生茶具有上述的優(yōu)點,使得養(yǎng)生茶飲的研發(fā)與創(chuàng)新越來越受到重視,必將成為二十一世紀舉足輕重的養(yǎng)生飲品。
[0003]青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色紅潤,更加充滿青春魅力!生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0004]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足,提供一種利用茶葉后發(fā)酵技術,將生姜與普洱茶有效成分融合在一起的生姜養(yǎng)生茶,以填補養(yǎng)生食療市場的空白。
[0005]本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備所述生姜茶的方法。
[0006]本發(fā)明的目的通過以下技術方案予實現(xiàn)。
[0007]除非另有說明,本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為重量百分數(shù)。
[0008]一種生姜茶,由下述重量份的原料制成:曬青毛茶5?10份、生姜2?6份;其中生姜用乙醇提取,提取物加清水稀釋后與毛茶混勻,按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
[0009]制備所述生姜方法,包括如下步驟:
[0010]1、稱取青毛茶5?10份,生姜2?6份備用;
[0011]2、生姜莓用濃度為50%?90%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;
[0012]3、將生姜提取物用5?10份純凈水溶解,然后與曬青毛茶充分混合,之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進行發(fā)酵,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所需的生姜茶。
[0013]本發(fā)明的生姜茶可采用常規(guī)方法進一步制備成散茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料或袋泡茶。
[0014]本發(fā)明選擇曬青茶、生姜進行組合,并經(jīng)人工發(fā)酵,使得生產(chǎn)出來的生姜養(yǎng)生茶,在保留傳統(tǒng)茶葉優(yōu)良品質(zhì)的基礎上,還富含天然生姜精華,具備獨特的風味和保健效果。相對于現(xiàn)有技術,本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
[0015]1、采用生物技術,利用了茶葉后發(fā)酵工藝條件,將生姜與茶葉有機的融合,大幅提高了藥物的生物利用率,從而增強了養(yǎng)生療效。
[0016]2、該生姜養(yǎng)生茶口感清涼、滋味淳樸,長期飲用能降血脂、抗氧化,具有明確的養(yǎng)生效果。
[0017]3、茶葉本身具有抗氧化的功能,而生姜也具有抗氧化作用和降低癌的毒害作用,兩者配合,能增強生姜茶的抗氧化作用和降低癌的毒害作用。
[0018]4、生產(chǎn)工藝簡單,可操作性強,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中,適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】:
[0019]下面通過實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明,但它們不是對本發(fā)明的限定。
[0020]實施例一:
[0021]稱取曬青毛茶50kg、生姜20kg。將生姜用濃度為重量百分數(shù)50%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0022]實施例二:
[0023]稱曬青毛茶70kg、生姜40kg。將生姜用濃度為90%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵50天,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0024]實施例三:
[0025]稱曬青毛茶80kg、生姜50kg。將生姜用濃度為60%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在60kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵40天,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0026]實施例四:
[0027]稱曬青毛茶100kg,生姜60kg。將生姜用濃度為80%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0028]實施例五:
[0029]稱曬青毛茶50kg,生姜20kg。將生姜用濃度為50%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后將物料裝入容器中,物料的堆高為10cm,而后將容器置于溫度為28°C、相對濕度為40%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水,以后每隔3?5天翻料一次,每次翻料時按毛茶重量的30%添加純凈水,發(fā)酵期間共進行4次翻料;發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0030]實施例六:[0031]稱曬青毛茶70kg、生姜50kg。將生姜用濃度為90%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后將物料裝入容器中,物料的堆高為40cm,而后將容器置于溫度為40°C、相對濕度為80%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添加純凈水,以后每隔3?5天翻料一次,每次翻料時按毛茶重量的70%添加純凈水,發(fā)酵期間共進行5次翻料;發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0032]實施例七:
[0033]稱曬青毛茶80kg、生姜40kg。將生姜用濃度為60%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在70kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后將物料裝入容器中,物料的堆高為25cm,而后將容器置于溫度為34°C、相對濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水,以后每隔3?5天翻料一次,每次翻料時按毛茶重量的50%添加純凈水,發(fā)酵期間共進行5次翻料;發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0034]實施例八:
[0035]稱曬青毛茶100kg,生姜60kg。將生姜用濃度為80%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml,得到生姜提取物,備用;將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中,得到混合溶液,并將溶液與曬青毛茶充分混合,使藥液完全被青毛茶吸收;然后將物料裝入容器中,物料的堆高為25cm,而后將容器置于溫度為34°C、相對濕度為50%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水,以后每隔3?5天翻料一次,每次翻料時按毛茶重量的40%添加純凈水,發(fā)酵期間共進行5次翻料;發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
【權利要求】
1.一種生姜茶,由下述重量份的原料制成:曬青毛茶5?10份和生姜2?6份;其中生姜用乙醇提取,提取物加清水稀釋后與曬青毛茶混勻,按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
2.根據(jù)權利要求1所述的生姜茶,其特征在于:采用常規(guī)方法將所述的生姜茶進一步制備成散茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料或袋泡茶。
3.根據(jù)權利要求1所述一種生姜茶,其特征在于:其制作方法包括如下步驟: (1)稱取曬青毛茶5?10份,生姜2?6份備用; (2)生姜用濃度為50%?90%的乙醇提取,提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/mL,得到生姜提取物,備用; (3)將生姜提取物用5?10份純凈水溶解,然后與曬青毛茶充分混合,之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進行發(fā)酵,發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所需的生姜茶。
【文檔編號】A23F3/14GK103652045SQ201310577953
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月17日 優(yōu)先權日:2013年11月17日
【發(fā)明者】曹芬, 陳家勝 申請人:安徽明珍堂養(yǎng)生品有限公司
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