一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法，按重量份計，該益智助消化嬰幼兒米粉由下述原料制備而成：大米20～40、燕麥15～20、玉米15～20、小麥胚芽油10～15、葵花油10～15、低聚半乳糖1.5～2.5、核桃仁18～28、山楂6～10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5～1.8。本發(fā)明的米粉中加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發(fā)生，安全可靠。原料中加入的核桃仁、小麥胚芽油和葵花油中亞油酸含量高，可提高學(xué)習(xí)記憶力，有助于大腦發(fā)育，具有益智的效果。
【專利說明】一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種益智助消化嬰幼兒米粉。
【背景技術(shù)】:
[0002]嬰幼兒的智力發(fā)育與腦的發(fā)育密切相關(guān)，腦的發(fā)育又是智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，嬰幼兒時期的如果營養(yǎng)不良，會直接造成大腦發(fā)育欠佳、智力降低、影響大腦的功能，所以加強益智的營養(yǎng)，對提高智力水平的效果愈是顯著。而決定嬰幼兒從飲食當(dāng)中吸收營養(yǎng)物質(zhì)的是腸胃的吸收消化能力，嬰幼兒的腸胃內(nèi)淀粉水解酶、蛋白酶較少，對淀粉類食品的消化能力差、對蛋白含量高的食品不易消化，會出現(xiàn)胃腸功能、機體抵抗力較弱、消化功能紊亂、腸吸收不良等。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法，它可以明顯提高嬰幼兒的腸胃消化功能，提高嬰幼兒的免疫力，增強營養(yǎng)的吸收，幫助腦部發(fā)育，達到益智的效果。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米20?40、燕麥15?20、玉米15?20、小麥胚芽油10?15、葵花油10?15、低聚半乳糖1.5?2.5、核桃仁18?28、山楂6?10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5?1.8。
[0005]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0006]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0007]本發(fā)明的一種益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法，包括如下步驟:將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60?65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.2?1.4，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進料溫度50°C，進料質(zhì)量分數(shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min，滾筒表面溫度為140°C進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經(jīng)過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0008]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的磨漿過程中加入水重量:大米及雜糧重量=1.2 ?1.5:1。
[0009]本發(fā)明的有益效果在于:米粉中加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發(fā)生，安全可靠。原料中加入的核桃仁、小麥胚芽油和葵花油中亞油酸含量高，亞油酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為亞麻酸、花生 四烯酸等，可提高學(xué)習(xí)記憶力，有助于大腦發(fā)育，具有益智的效果。
【具體實施方式】:
[0010]為了加深對本發(fā)明的理解，下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明保護范圍的限定。
[0011]實施例一:
[0012]一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米20、燕麥15、玉米15、小麥胚芽油10、葵花油10、低聚半乳糖1.5、核桃仁18、山楂6、復(fù)合維生素及礦物質(zhì) 0.5。
[0013]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0014]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0015]上述益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法包括如下步驟:將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%, 20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.2，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進料溫度50°C，進料質(zhì)量分數(shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經(jīng)過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0016]磨漿過程中加入水重量:大米及雜糧重量=1.2:1。
[0017]實施例二:
[0018]一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米30、燕麥18、玉米18、小麥胚芽油12、葵花油12、低聚半乳糖2、核桃仁23、山楂8、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)
1.1。
[0019]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0020]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0021]上述益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法包括如下步驟:將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在63°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.04%, 20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.3，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進料溫度50°C，進料質(zhì)量分數(shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經(jīng)過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0022]磨漿過程中加入水重量:大米及雜糧重量=1.3:1。
[0023]實施例三:
[0024]一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米40、燕麥20、玉米20、小麥胚芽油15、葵花油15、低聚半乳糖2.5、核桃仁28、山楂10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì) 1.8。[0025]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0026]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0027]上述益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法包括如下步驟:將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.05%, 20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.4，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進料溫度50°C，進料質(zhì)量分數(shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經(jīng)過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0028]磨漿過程中加入水重量:大米及雜糧重量=1.5:1。
【權(quán)利要求】
1.一種益智助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:按重量份計由下述原料制備而成:大米20?40、燕麥15?20、玉米15?20、小麥胚芽油10?15、葵花油10?15、低聚半乳糖1.5?2.5、核桃仁18?28、山楂6?10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5?1.8。
2.如權(quán)利要求1所述的一種益智助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:所述的復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
3.如權(quán)利要求1所述的一種益智助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:所述的復(fù)合礦物質(zhì)由I丐、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
4.一種益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟:將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60?65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.2?1.4，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進料溫度50°C，進料質(zhì)量分數(shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min，滾筒表面溫度為140°C進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經(jīng)過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
5.如權(quán)利要求4所述的益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于:所述的磨漿過程中加入水重量:大米及雜糧重量=1.2?1.5:1。
【文檔編號】A23L1/30GK103535608SQ201310488118
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】劉玲 申請人:蘇州威爾德工貿(mào)有限公司