一種烤玉米蝦肉丸的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成：蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹(shù)菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、面粉40-50、枸杞4-5、石斛4-5、百合5-6、白云瓜葉5-6、胡麻仁4-5、青豆葉3-4、花生葉3-4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋(píng)果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。：本發(fā)明的一種烤玉米蝦肉丸，制作工藝簡(jiǎn)單，環(huán)保，配以玉米、香菇等谷物蔬菜，增加本發(fā)明蝦肉丸的膳食纖維含量、維生素含量；還特別添加了藥食同源中藥材，如枸杞、石斛等，具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的功效，適合大多數(shù)人食用，味道鮮美。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種烤玉米蝦肉丸
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種烤玉米蝦肉丸及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]市場(chǎng)上的即食肉食品的種類(lèi)很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)上單一的肉食品并不能滿(mǎn)足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營(yíng)養(yǎng)也是單ー的，并沒(méi)有體現(xiàn)其輔助的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供ー種烤玉米蝦肉丸及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成:蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹(shù)菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、面粉40-50、枸杞4-5、石斛4_5、百合5_6、白云瓜葉5_6、胡麻仁4_5、青豆葉3_4、花生葉3-4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋(píng)果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。
[0005]一種烤玉米蝦肉丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋(píng)果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，腌制7-10天，取肉泥備用；
(2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇洗浄后，置于高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇，打成泥狀備用；
(3)將枸杞菜、青椒洗凈后，切碎備用；
(4)將枸杞、石斛、百合、白云瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、面粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成面團(tuán)后，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種烤玉米蝦肉丸，制作エ藝簡(jiǎn)單，環(huán)保，配以玉米、香菇等谷物蔬菜，増加本發(fā)明蝦肉丸的膳食纖維含量、維生素含量；還特別添加了藥食同源中藥材，如枸杞、石斛等，具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的功效，適合大多數(shù)人食用，味道鮮美。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成:蝦肉200 Kg、新鮮玉米40 Kg、香菇20 Kg、茶樹(shù)燕20 Kg、枸杞菜30 Kg、青椒10 Kg、藕粉50 Kg、面粉40 Kg、枸杞4 Kg、石斛4Kg、百合5 Kg、白云瓜葉5 Kg、胡麻仁4 Kg、青豆葉3 Kg、花生葉3 Kg、黑糖40 Kg、食鹽20Kg、蘋(píng)果醋60 Kg、番茄醬20 Kg、水適量。
[0008]一種烤玉米蝦肉丸的制備方法，包括以下步驟:
(I)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋(píng)果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，腌制10天，取肉泥備用；
(2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇洗浄后，置于高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇，打成泥狀備用；
(3)將枸杞菜、青椒洗凈后，切碎備用；
(4)將枸杞、石斛、百合、白云瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用6倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、面粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成面團(tuán)后，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種烤玉米蝦肉丸，其特征在于，由以下重量份原料組成:蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹(shù)菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、面粉40-50、枸杞4-5、石斛4-5、百合5-6、白云瓜葉5-6、胡麻仁4_5、青豆葉3_4、花生葉3_4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋(píng)果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的ー種烤玉米蝦肉丸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋(píng)果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，腌制7-10天，取肉泥備用； (2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇洗浄后，置于高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹(shù)菇，打成泥狀備用； (3)將枸杞菜、青椒洗凈后，切碎備用； (4)將枸杞、石斛、百合、白云瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、面粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成面團(tuán)后，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/33GK103494256SQ201310396655
【公開(kāi)日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月4日
【發(fā)明者】陳嗣玖 申請(qǐng)人:合肥市福來(lái)多食品有限公司