一種豆渣促消化餅干及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豆渣促消化餅干及其生產(chǎn)方法，制備原料有：面粉80-100、豆渣30-40、牛奶20-30、酵母粉0.5-0.8、甘藍(lán)2-3、山楂1.5-2.5、大棗2-3、砂仁1-3、板栗葉2-4、佛手葉2-3、雞內(nèi)金1-4、茯苓2-3、鈣果葉1-3、香菇1-3、玫瑰花2-3、白砂糖3-4、食鹽適量。本發(fā)明方法的制備工藝簡(jiǎn)單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。主要原料豆渣中含有豐富的膳食纖維，具有降血脂、降血糖、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群和防治結(jié)腸癌等多種功能，具有較強(qiáng)生理調(diào)節(jié)功能，其他原料，如山楂、大棗、砂仁等中藥成分，有很好的健胃消食，健脾養(yǎng)胃的作用。
【專利說(shuō)明】一種豆渣促消化餅干及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆渣促消化餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是深受人們喜愛(ài)的休閑食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)餅干存在的口味單一、營(yíng)養(yǎng)單一、含糖量高等缺點(diǎn)日益暴露，已經(jīng)不是人民所傾向于選擇的產(chǎn)品，現(xiàn)在的餅干，應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)口味兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品，所以生產(chǎn)一種新型風(fēng)味的餅干，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種豆渣促消化餅干及其生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種豆渣促消化餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:
面粉80-100、豆渣30-40、牛奶20-30、酵母粉0.5-0.8、甘藍(lán)2-3、山楂1.5-2.5、大棗2-3、砂仁1-3、板栗葉2-4、佛手葉2-3、雞內(nèi)金1_4、茯苓2_3、鈣果葉1_3、香菇1_3、玫瑰花2-3、白砂糖3_4、食鹽適量。
[0005]所述的豆渣促消化餅干的加工方法，其特征在于包括以下制備步驟:
(1)將所述質(zhì)量份的甘藍(lán)、山楂、大棗、砂仁、板栗葉、佛手葉、雞內(nèi)金、茯苓、鈣果葉、香菇、玫瑰花用適量水提取1-3次，合并提取液；然后曬干的山楂放入提取液中，加熱燜煮，至提取液完全被山楂吸收，自然冷卻后，磨粉，過(guò)140-160目篩；
(2)取適量30-50°C的溫水，將酵母粉及白砂糖溶于其中，攪拌溶解后，靜置20-30分鐘；將面粉、豆渣粉混合，加入所述質(zhì)量份的牛奶和酵母水，攪拌30-35分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中沖壓成型，然后置于溫度為220-230°C烘烤箱中烘烤8-12分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明方法的制備工藝簡(jiǎn)單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。主要原料豆渣中含有豐富的膳食纖維，具有降血脂、降血糖、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群和防治結(jié)腸癌等多種功能，具有較強(qiáng)生理調(diào)節(jié)功能，其他原料，如山楂、大棗、砂仁等中藥成分，有很好的健胃消食，健脾養(yǎng)胃的作用。
【具體實(shí)施方式】實(shí)施例
[0007]一種豆渣促消化餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份(kg)的原料組成:
面粉80、豆渣35、牛奶30、酵母粉0.6、甘藍(lán)2、山楂2、大棗3、砂仁2、板栗葉2、佛手葉
2、雞內(nèi)金3、茯苓2.5、鈣果葉2、香菇1.5、玫瑰花2、白砂糖3、食鹽適量。[0008]所述的豆渣促消化餅干的加工方法，其特征在于包括以下制備步驟:
(1)將所述質(zhì)量份的甘藍(lán)、山楂、大棗、砂仁、板栗葉、佛手葉、雞內(nèi)金、茯苓、鈣果葉、香菇、玫瑰花用適量水提取2次，合并提取液；然后曬干的山楂放入提取液中，加熱燜煮，至提取液完全被山楂吸收，自然冷卻后，磨粉，過(guò)150目篩；
(2)取適量40°C的溫水，將酵母粉及白砂糖溶于其中，攪拌溶解后，靜置25分鐘；將面粉、豆渣粉混合，加入所述質(zhì)量份的牛奶和酵母水，攪拌30分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中沖壓成型，然后置于溫度為225°C烘烤箱中烘烤10分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
[0009]本發(fā)明方法的制備工藝簡(jiǎn)單、流程短，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。主要原料豆渣中含有豐富的膳食纖維，具有降血脂、降血糖、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群和防治結(jié)腸癌等多種功能，具有較強(qiáng)生理調(diào)節(jié)功能，其他原料，如山楂、大棗、砂仁等中藥成分，有很好的健胃消食，健脾養(yǎng)胃的作用。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣促消化餅干，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成:面粉80-100、豆渣30-40、牛奶20-30、酵母粉0.5-0.8、甘藍(lán)2-3、山楂1.5-2.5、大棗2-3、砂仁1-3、板栗葉2-4、佛手葉2-3、雞內(nèi)金1_4、茯苓2_3、鈣果葉1_3、香菇1_3、玫瑰花2-3、白砂糖3_4、食鹽適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的豆渣促消化餅干的加工方法，其特征在于包括以下制備步驟:(1)將所述質(zhì)量份的甘藍(lán)、山楂、大棗、砂仁、板栗葉、佛手葉、雞內(nèi)金、茯苓、鈣果葉、香菇、玫瑰花用適量水提取1-3次，合并提取液；然后曬干的山楂放入提取液中，加熱燜煮，至提取液完全被山楂吸收，自然冷卻后，磨粉，過(guò)140-160目篩；(2)取適量30-50°C的溫水，將酵母粉及白砂糖溶于其中，攪拌溶解后，靜置20-30分鐘；將面粉、豆渣粉混合，加入所述質(zhì)量份的牛奶和酵母水，攪拌30-35分鐘，攪拌完成后，轉(zhuǎn)移至模具中沖壓成型，然后置于溫度為220-230°C烘烤箱中烘烤8-12分鐘，然后冷卻、包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103430997SQ201310315917
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月25日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健