電解質(zhì)飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種電解質(zhì)固體飲料組合物，其含有蔗糖、低聚麥芽糖、葡萄糖、分別含Na+、K+、Mg2+、Ca2+的化合物和維生素C。本發(fā)明還涉及由所述電解質(zhì)固體飲料組合物配制的電解質(zhì)飲料或溶液。本發(fā)明還涉及所述電解質(zhì)固體飲料組合物、電解質(zhì)飲料用于提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)機(jī)能、促進(jìn)疲勞恢復(fù)的用途。
【專利說(shuō)明】電解質(zhì)飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種電解質(zhì)固體飲料組合物，具體涉及一種由各種電解質(zhì)、糖、維生素等組成的固體飲料組合物。本發(fā)明還涉及所述電解質(zhì)固體飲料組合物用于提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)機(jī)能、促進(jìn)疲勞恢復(fù)的用途。
【背景技術(shù)】
[0002]目前的觀點(diǎn)認(rèn)為，良好的水合狀態(tài)、大量的肌糖原和肝糖原儲(chǔ)備有利于機(jī)體的生理功能和運(yùn)動(dòng)能力。從液體平衡角度，脫水狀態(tài)的運(yùn)動(dòng)員參加比賽顯著不利于比賽(Sawka, 1992)。例如，Armstrong等(1985)研究結(jié)果顯示，受試者在正常或脫水情況下進(jìn)行5000m(約19min)和10000m(約40min)跑，當(dāng)脫水程度為體重的2%左右時(shí)，他們?cè)趦蓚€(gè)項(xiàng)目比賽中的跑步速度均顯著下降6%?7%。如果在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，情況更糟，會(huì)加劇脫水，損害運(yùn)動(dòng)能力的效應(yīng)(Sawka等，1984)。1996年美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)(ACSM)發(fā)表的“運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)液”的專論，總結(jié)了以往的研究成果，提出“為了提高運(yùn)動(dòng)或比賽前機(jī)體內(nèi)的水分，建議運(yùn)動(dòng)參加者在運(yùn)動(dòng)前的24h內(nèi)，尤其在包括運(yùn)動(dòng)前一餐的時(shí)間內(nèi)，攝入營(yíng)養(yǎng)平衡膳食，飲用適量的液體飲料?！?“為了適當(dāng)提高機(jī)體內(nèi)水合以及保證過(guò)量攝入的水有時(shí)間排出，建議運(yùn)動(dòng)者在運(yùn)動(dòng)前2h喝約500ml的液體?！睂?shí)驗(yàn)室研究顯示，運(yùn)動(dòng)前Ih攝入液體的受試者運(yùn)動(dòng)時(shí)的中心體溫和心率均比不攝入液體者低(Greenleat&Castle, 1971, Moroff&Bass, 1965)。這些生理反應(yīng)是有益的，因?yàn)檫@可以減少身體的緊張性，降低負(fù)荷狀態(tài)下精疲力竭的感覺(Montain&Coyle, 1992)。
[0003]體力活動(dòng)后的液體攝入是幫助運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽間歇期迅速恢復(fù)的一個(gè)重要因素。許多運(yùn)動(dòng)員每天訓(xùn)練不止一次，快速?gòu)?fù)合水尤其是在熱環(huán)境中訓(xùn)練后的快速補(bǔ)液很重要。ACSM運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液的結(jié)論是攝入普通白水對(duì)恢復(fù)正常水合無(wú)效，因?yàn)樗奈找鹧獫{滲透壓下降，抑制口渴感，增加尿排出量。因此運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后攝取含有氯化鈉和其它電解質(zhì)的飲料尤為重要。為了保證迅速和完全補(bǔ)液，運(yùn)動(dòng)員究竟應(yīng)該攝入多少液體以保證完全和快速的復(fù)水還需要進(jìn)一步研究?，F(xiàn)有的資料顯示，要在運(yùn)動(dòng)后6h以內(nèi)達(dá)到正常的水合狀態(tài)，需要攝入的液體量為體重丟失的150%或150%以上(Shirredffs等，1996)。
[0004]在航天環(huán)境下，失重環(huán)境會(huì)使航天員的體液發(fā)生重新分布，造成液體丟失，航天員進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和出艙活動(dòng)時(shí)也會(huì)消耗大量體力，進(jìn)一步加重了體液的丟失程度，同時(shí)航天員還要完成繁重的艙內(nèi)活動(dòng)和任務(wù)，因此需要一種能夠迅速地使體液恢復(fù)平衡，并提供足夠外援性能量的補(bǔ)液和補(bǔ)能飲料?，F(xiàn)在市場(chǎng)上常見的運(yùn)動(dòng)飲料包括日本大冢制藥公司的寶礦力水特和百事公司的佳得樂，其中，佳得樂更適用于日常運(yùn)動(dòng)后的體液補(bǔ)充，而寶礦力水特雖然適合大運(yùn)動(dòng)量后的體液補(bǔ)充，但由于其鈉、鉀含量較高，可能會(huì)有潛在的風(fēng)險(xiǎn)。因此仍需要開發(fā)新的運(yùn)動(dòng)飲料，特別是適合航天等特殊環(huán)境下體液丟失后的補(bǔ)液和補(bǔ)能飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的發(fā)明人通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)，開發(fā)出一種新的電解質(zhì)飲料組合物，其配方科學(xué)、安全，與市場(chǎng)上現(xiàn)有的運(yùn)動(dòng)飲料相比，具有更好的增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力、促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的效果。
[0006]本發(fā)明的一個(gè)方面涉及一種電解質(zhì)固體飲料組合物，其含有蔗糖、低聚麥芽糖、葡萄糖、分別含Na+、K+、Mg2+、Ca2+的化合物和維生素C。
[0007]在本發(fā)明的實(shí)施方案中，其中每IOOg組合物中，含有蔗糖0.08?0.llmol，低聚麥芽糖28?36g，葡萄糖0.15?0.20mol，含Na+化合物0.02?0.04mol，含K+化合物0.002?0.004mol，含 Mg2+化合物 0.0015 ?0.0025mol，含 Ca2+化合物 0.002 ?0.0035mol，維生素C0.0004 ?0.0007molo
[0008]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有蔗糖0.09?0.1Omol，例如0.092?0.096mol，例如 0.094molο
[0009]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有低聚麥芽糖30?34g，例如31.5?33g，例如32.3g。
[0010]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有葡萄糖0.17?0.19mol，例如0.175?0.185mol，例如 0.18mol ο
[0011]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有含Na.化合物0.025?0.035mol，例如0.027?0.03ImoI,例如 0.029molο
[0012]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有含K+化合物0.0028?0.0036mol，例如0.0030?0.0034mol,例如 0.0032mol。
[0013]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有含Mg2+化合物0.0018?0.0022mol，例如0.0019?0.002ImoI,例如 0.002mol。
[0014]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有含Ca2+化合物0.0023?0.0029mol，例如0.0025?
0.0028mol,例如 0.0026mol。
[0015]優(yōu)選地，每IOOg組合物中，含有維生素C0.0005?0.0006mol，例如0.00053?
0.00058mol,例如 0.00055mol。
[0016]在本發(fā)明的實(shí)施方案中，其中所述的含Na+化合物選自氯化鈉、磷酸氫二鈉和磷酸二氫鈉，含K+化合物選自氯化鉀、磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀，含Mg2+化合物選自碳酸鎂、硫酸鎂、氯化鎂，含Ca2+化合物選自乳酸鈣、氯化鈣。
[0017]在本發(fā)明的具體實(shí)施方案中，所述的電解質(zhì)固體飲料組合物，其含有蔗糖、低聚麥芽糖、葡萄糖、氯化鈉、磷酸氫二鈉、氯化鉀、磷酸二氫鉀、碳酸鎂、乳酸鈣和維生素C。
[0018]在本發(fā)明的具體實(shí)施方案中，每IOOg電解質(zhì)固體飲料組合物中含有蔗糖32.3g、低聚麥芽糖32.3g、葡萄糖32.3g、氯化鈉1.6g、磷酸氫二鈉0.16g、氯化鉀0.16g、磷酸二氫鉀0.16g、碳酸鎂0.16g、乳酸鈣0.81和維生素C0.lg。
[0019]本發(fā)明另一方面涉及一種電解質(zhì)飲料或溶液，其由本發(fā)明任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物配制而成；在本發(fā)明的實(shí)施方案中，每IOOg本發(fā)明任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物配制為1000?1250ml電解質(zhì)飲料或溶液。
[0020]本發(fā)明的再一方面涉及本發(fā)明任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物用于配制電解質(zhì)飲料或溶液的用途。
[0021]本發(fā)明還涉及本發(fā)明任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物、或者本發(fā)明的電解質(zhì)飲料或溶液用于補(bǔ)充體液、提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)機(jī)能、促進(jìn)疲勞恢復(fù)的用途。
[0022]本發(fā)明根據(jù)航天員汗液分析，針對(duì)航天員運(yùn)動(dòng)及出艙活動(dòng)特點(diǎn)，以補(bǔ)充液體、電解質(zhì)和能量為主，要求胃排空時(shí)間快，能迅速被機(jī)體吸收，滲透壓盡量低，在研制配方時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注離子配入量與機(jī)體離子消耗量配比關(guān)系，重點(diǎn)關(guān)注離子與糖有利于小腸吸收的搭配條件，使離子配比量與離子消耗量一致，使離子與糖在小腸中很快吸收。通過(guò)地面人體試服和功效實(shí)驗(yàn)，對(duì)其功能進(jìn)行了驗(yàn)證。人體試用無(wú)明顯不良反應(yīng)，能達(dá)到補(bǔ)充機(jī)體電解質(zhì)、補(bǔ)充能量、緩解疲勞的功能。
[0023]發(fā)明的有益效果
[0024]經(jīng)小鼠游泳耐力實(shí)驗(yàn)證實(shí)，本發(fā)明的電解質(zhì)飲料能使小鼠在體重沒有明顯變化的條件下，負(fù)重游泳時(shí)間明顯延長(zhǎng)，表明運(yùn)動(dòng)耐力增強(qiáng)。同時(shí)，本發(fā)明的運(yùn)動(dòng)后“恢復(fù)”實(shí)驗(yàn)表明電解質(zhì)固體飲料能顯著提高運(yùn)動(dòng)能力和疲勞的恢復(fù)能力。在以上兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，本發(fā)明的電解質(zhì)固體飲料均優(yōu)于市場(chǎng)上常用的運(yùn)動(dòng)飲料。
[0025]本發(fā)明的電解質(zhì)固體飲料配方科學(xué)合理，供能快速持久，利于迅速恢復(fù)體液平衡，不僅適用于體力負(fù)荷大、體液丟失量大，易產(chǎn)生疲勞的運(yùn)動(dòng)人群，也適合航天等特殊環(huán)境下航天員體液丟失后的體液和能量補(bǔ)充。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0026]圖1實(shí)施例3試驗(yàn)設(shè)計(jì)圖【具體實(shí)施方式】
[0027]下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限定本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市購(gòu)獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0028]白砂糖，蔗糖含量99.89%，廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)柳興制糖有限公司，生產(chǎn)批號(hào)，20091206。
[0029]低聚麥芽糖，保齡寶生物股份有限公司，生產(chǎn)批號(hào)09102732。
[0030]葡萄糖，河北圣雪葡萄有限責(zé)任公司，生產(chǎn)批號(hào)200912174。
[0031]氯化鈉，天津開發(fā)區(qū)海光化學(xué)制藥廠，生產(chǎn)批號(hào)20080903。
[0032]乳酸鈣，高郵市申夏生物工程技術(shù)有限公司，生產(chǎn)批號(hào)G20091201。
[0033]氯化鉀，天津海光藥業(yè)有限公司，生產(chǎn)批號(hào)20091002。
[0034]碳酸鎂，遼寧奧達(dá)制藥有限公司，生產(chǎn)批號(hào)20081019。
[0035]磷酸氫二鈉，湖南九典制藥有限公司，生產(chǎn)批號(hào)，200905G10。
[0036]磷酸二氫鉀，北京精求化工有限責(zé)任公司，生產(chǎn)批號(hào)20050204。
[0037]維生素C，石藥集團(tuán)維生藥業(yè)(石家莊有限公司)，生產(chǎn)批號(hào)08047155。
[0038]佳得樂(Gatorade)運(yùn)動(dòng)飲料(冰橘味),百事飲料(廣州)公司。
[0039]實(shí)施例1電解質(zhì)固體飲料配方
[0040]見表1:
[0041]表I電解質(zhì)固體飲料配方
【權(quán)利要求】
1.一種電解質(zhì)固體飲料組合物，其含有蔗糖、低聚麥芽糖、葡萄糖、分別含Na+、K+、Mg2+、Ca2+的化合物和維生素C。
2.權(quán)利要求1的電解質(zhì)固體飲料組合物，其中每IOOg組合物中，含有蔗糖0.08?0.1Imol，低聚麥芽糖28?36g,葡萄糖0.15?0.20mol,含Na+化合物0.02?0.04mol,含K+ 化合物 0.002 ?0.004mol，含 Mg2+ 化合物 0.0015 ?0.0025mol，含 Ca2+ 化合物 0.002 ?0.0035mol，維生素 C0.0004 ?0.0007mol。
3.權(quán)利要求2的電解質(zhì)固體飲料組合物，其中每IOOg組合物中，含有蔗糖0.09?0.1Omol，低聚麥芽糖30?34g,葡萄糖0.17?0.19mol,含Na+化合物0.025?0.035mol,含K+化合物 0.0028 ?0.0036mol，含Mg2+化合物 0.0018 ?0.0022mol，含 Ca2+化合物 0.0023 ?0.0029mol,維生素 C0.0005 ?0.0006mol。
4.權(quán)利要求3的電解質(zhì)固體飲料組合物，其中每IOOg組合物中，含有蔗糖0.092?0.096mol,低聚麥芽糖31.5?33g,葡萄糖0.175?0.185mol,含Na+化合物0.027?0.031mol，含 K.化合物 0.0030 ?0.0034mol，含 Mg2+ 化合物 0.0019 ?0.0021mol，含 Ca2+化合物 0.0025 ?0.0028mol，維生素 C0.00053 ?0.00058mol。
5.權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物,其中所述的含Na+化合物選自氯化鈉、磷酸氫二鈉和磷酸二氫鈉，含K+化合物選自氯化鉀、磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀，含Mg2+化合物選自碳酸鎂、硫酸鎂、氯化鎂，含Ca2+化合物選自乳酸鈣、氯化鈣。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物，其含有蔗糖、低聚麥芽糖、葡萄糖、氯化鈉、磷酸氫二鈉、氯化鉀、磷酸二氫鉀、碳酸鎂、乳酸鈣和維生素C。
7.權(quán)利要求6的電解質(zhì)固體飲料組合物，每IOOg組合物中含有蔗糖32.3g、低聚麥芽糖32.3g、葡萄糖32.3g、氯化鈉1.6g、磷酸氫二鈉0.16g、氯化鉀0.16g、磷酸二氫鉀0.16g、碳酸鎂0.16g、乳酸鈣0.81和維生素C0.lg。
8.一種電解質(zhì)飲料或溶液，其由權(quán)利要求1 一 7任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物配制而成；優(yōu)選地，每IOOg權(quán)利要求1 一 7任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物配制為1000?1250ml電解質(zhì)飲料或溶液。
9.權(quán)利要求1一 7任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物用于配制電解質(zhì)飲料或溶液的用途。
10.權(quán)利要求1一 7任一項(xiàng)的電解質(zhì)固體飲料組合物或者權(quán)利要求8或9的電解質(zhì)飲料或溶液用于補(bǔ)充體液、提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)機(jī)能、促進(jìn)疲勞恢復(fù)的用途。
【文檔編號(hào)】A23L2/39GK103947924SQ201310129644
【公開日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2013年4月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月15日
【發(fā)明者】郭立國(guó), 郭志峰, 李勇枝 申請(qǐng)人:中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心