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一種咖哩味裹衣花生的制備方法

文檔序號:512520閱讀:259來源:國知局
一種咖哩味裹衣花生的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖喱味裹衣花生的制備方法,包含以下成分:咖喱調(diào)味粉、花生仁、白砂糖、面粉;通過選料、熬糖、裹衣、成型等步驟制成。通過本方法制作的咖哩味裹衣花生營養(yǎng)豐富,口感酥脆,而且香辣可口,很受大眾喜歡。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】,具體涉及一種咖喱味裹衣花生的制備方法。 一種咖哩味裹衣花生的制備方法

【背景技術】
[0002] 咖喱是音譯,源于泰米爾文,意思就是調(diào)料。咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、 八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕 動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;經(jīng)美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱中 所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;并且咖喱還具有協(xié)助傷口復合,預防 老年癡呆癥的作用。
[0003] 花生中含有豐富的不飽和脂肪酸,可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,并能增 強其排泄功能,因而降低膽固醇,對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效 果。將咖哩與花生結(jié)合制作出的咖哩味裹衣花生,不僅營養(yǎng)豐富,口感酥脆,而且香辣可口, 是一種較受大眾喜歡的休閑食品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、口感酥脆的咖哩味裹衣花生。
[0005] 本發(fā)明的技術解決方案是這樣實現(xiàn)的: 一種咖喱味裹衣花生,包含咖喱調(diào)味粉1-2份、花生仁100-120份、白砂糖10-12份、面 粉20-30份。
[0006] 1、先進行花生原料的挑選,將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出,將花生仁烘烤至淡黃色。
[0007] 2、按照糖:水=2:1的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖,慢慢攪動至白砂糖全部 融化。
[0008] 3、將花生仁倒入糖衣機內(nèi),開動機器,逐次加入適當?shù)奶窍?、混合面粉,使之滾成 圓形。
[0009] 4、成型后將咖喱調(diào)味粉均勻的粘在花生圓球的表面。
[0010] 5、將成型的花生圓球放入溫度205°C -225°c爐內(nèi)烘烤20-30分鐘,至圓球表面呈 淡黃色為宜,出爐后自然散熱20-40分鐘即可包裝。
[0011] 通過本方法制作的咖哩味裹衣花生營養(yǎng)豐富,口感酥脆,而且香辣可口,很受大眾 喜歡。

【具體實施方式】
[0012] 實施例 挑選無破碎、雜質(zhì)花生仁100公斤,將花生仁烘烤至淡黃色;取白砂糖10公斤,按照糖: 水=2:1的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖,慢慢攪動至白砂糖全部融化;將花生仁倒入 糖衣機內(nèi),開動機器,逐次加入適當?shù)奶窍?、混合面粉,使之滾成圓形,然后將咖喱調(diào)味粉均 勻的粘在花生圓球的表面;將成型的花生圓球放入溫度215°C的爐內(nèi)烘烤20分鐘,至圓球
【權利要求】
1. 一種咖喱味裹衣花生的制備方法,其特征是包含以下成分:咖喱調(diào)味粉1-2份、花生 仁100-120份、白砂糖10-12份、面粉20-30份。
2. -種咖喱味裹衣花生的制備方法,包括以下步驟: a、 先進行花生原料的挑選,將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出,將花生仁烘烤至淡黃色; b、 按照糖:水=2:1的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖,慢慢攪動至白砂糖全部融 化; c、 將花生仁倒入糖衣機內(nèi),開動機器,逐次加入適當?shù)奶窍 ⒒旌厦娣?,使之滾成圓 形; d、 成型后將咖喱調(diào)味粉均勻的粘在花生圓球的表面; e、 將成型的花生圓球放入溫度205°C _225°C爐內(nèi)烘烤20-30分鐘,至圓球表面呈淡黃 色為宜,出爐后自然散熱20-40分鐘即可包裝。
【文檔編號】A23G3/48GK104054880SQ201310090645
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2013年3月21日 優(yōu)先權日:2013年3月21日
【發(fā)明者】姜曉飛, 秦麗麗, 劉蕓 申請人:青島寶泉花生制品有限公司
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