專利名稱：一種保健江米條及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明主要涉及ー種江米條及其制備方法，屬于食品領域。
背景技術：
江米條是人們喜歡的ー種食品，尤其是受到小孩和年輕人的喜歡，而傳統(tǒng)生產的江米條只是由糖、糯米粉、油制成，而且糖的含量較高，營養(yǎng)成分単一，過多的食用有可能會引起高血糖，而且油炸型速食面產品含油量高，在長期的保存中，容易因為油質氧化而造成產品品質的風味劣化，而縮短保存期限，長期食用高油質食品對人的身體也會造成不利影響
發(fā)明內容
本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供ー種保健江米條及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的
糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麥芽糖7_9、肉桂2_3、白芷1. 5_2、杜仲1_2、甘蔗葉1-1. 2、金銀花3-4、枸杞子1-2、瓜萎葉1-1. 5、紅景天1-1. 5、陳醋0. 8-1、海藻糖
0.5-0. 6。ー種保健江米條，包括以下步驟
(1)將上述重量份的麥芽糖加入4-9倍水中混合，倒入鍋中燒開，糖水沸騰后，倒入上述重量份70-75%的糯米粉，攪拌3-5分鐘至均勻，離火；
(2)將上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗葉混合研碎；
(3)將上述重量份的金銀花、枸杞子等其它中藥成分研碎加4-5倍水，在87-97°C下蒸煮10-15分鐘，過濾得濾液；
(4)將剩余的糯米粉與步驟(2)的混合物、步驟(3)中的濾液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陳醋，混合攪拌，再與步驟(I)中的產物混合和成面團；
(5)將面團搟成片，切成長條，分別搓成直徑為0.6-0. 8cm的圓棍，再切成小段，得到小面條；
(6)將上述小面條放入油鍋中炸，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，溫度在100-115°C，炸至小面條呈金黃色即可撈出；
(7)將小面條進行微波干燥，微波功率為800-900 ，微波處理時間0.8-1分鐘，即得所述保健江米條。本發(fā)明的優(yōu)點是
本發(fā)明生產的江米條糖的含量比傳統(tǒng)的較低，加入的白芷有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能，甘蔗葉可以降血糖，能夠達到充分干燥和提高保健功能的效果。
具體實施例方式實施例1ー種保健江米條，它是由下述重量份(公斤)的原料組成
糯米粉75、芝麻10、碎青蒜6、麥芽糖9、肉桂3、白芷1. 5、杜仲2、甘蔗葉1. 2、金銀花4、枸杞子2、瓜萎葉1. 5、紅景天1. 5、陳醋0. 8、海藻糖0. 5-0. 6。ー種保健江米條，包括以下步驟
(1)將上述重量份的麥芽糖加入7倍水中混合，倒入鍋中燒開，糖水沸騰后，倒入上述重量份75%的糯米粉，攪拌5分鐘至均勻，離火；
(2)將上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗葉混合研碎；
(3)將上述重量份的金銀花、枸杞子等其它中藥成分研碎加4-5 倍水，在87-97°C下蒸煮10-15分鐘，過濾得濾液；
(4)將剩余的糯米粉與步驟(2)的混合物、步驟(3)中的濾液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陳醋，混合攪拌，再與步驟(I)中的產物混合和成面團；
(5)將面團搟成片，切成長條，分別搓成直徑為0.8cm的圓棍，再切成小段，得到小面
條;
(6)將上述小面條放入油鍋中炸，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，溫度在100-115°C，炸至小面條呈金黃色即可撈出；
(7)將小面條進行微波干燥，微波功率為800-900 ，微波處理時間0.8-1分鐘，即得所述保健江米條。
權利要求
1.一種保健江米條，其特征在于它是由下述重量份的原料組成糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麥芽糖7-9、金銀花3-4、肉桂2-3、白芷1. 5-2、 杜仲1-2、甘蔗葉1-1. 2、枸杞子1-2、瓜萎葉1-1. 5、紅景天1-1. 5、陳醋O. 8_1、海藻糖O.5-0. 6。
2.一種如權利要求1所述的保健江米條，其特征在于包括以下步驟(1)將上述重量份的麥芽糖加入4-9倍水中混合，倒入鍋中燒開，糖水沸騰后，倒入上述重量份70-75%的糯米粉，攪拌3-5分鐘至均勻，離火；(2)將上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗葉混合研碎；(3)將上述重量份的金銀花、枸杞子等其它中藥成分研碎加4-5倍水，在87-97°C下蒸煮10-15分鐘，過濾得濾液；(4)將剩余的糯米粉與步驟(2)的混合物、步驟(3)中的濾液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陳醋，混合攪拌，再與步驟(I)中的產物混合和成面團；(5)將面團搟成片，切成長條，分別搓成直徑為O.6-0. 8cm的圓棍，再切成小段，得到小面條；(6)將上述小面條放入油鍋中炸，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，溫度在100-115°C，炸至小面條呈金黃色即可撈出；(7)將小面條進行微波干燥，微波功率為800-900 ，微波處理時間O.8-1分鐘，即得所述保健江米條。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健江米條，它是由下述重量份的原料組成糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麥芽糖7-9、肉桂2-3、白芷1.5-2、杜仲1-2、甘蔗葉1-1.2、金銀花3-4、枸杞子1-2、瓜萎葉1-1.5、紅景天1-1.5、陳醋0.8-1、海藻糖0.5-0.6。本發(fā)明生產的江米條糖的含量比傳統(tǒng)的較低，加入的白芷有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能，能夠達到充分干燥和提高保健功能的效果。
文檔編號A21D13/08GK103004928SQ20121055796
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月20日 優(yōu)先權日2012年12月20日
發(fā)明者張保民 申請人:鳳臺縣康志食品有限責任公司