專利名稱：一種橙汁肉醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及一種橙汁肉醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對飲食的色香味變得講究，對調(diào)味品尤其是對肉醬的要求也就越來越高，目前肉醬的做法，主要是由豆瓣醬、肉和食用油等為原料制成，配料傳統(tǒng)單一，其實(shí)口感接近，特色不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種味道鮮美，口味獨(dú)特，營養(yǎng)健康的橙汁肉醬及其制備方法。采用的技術(shù)方案:
一種橙汁肉醬，由下列配料配制而成:
雞肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣醬150-600克、蒜蓉10-50克、蔥茸5-15克、食鹽15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、雞精5-10克。一種橙汁肉醬的制備方法，包括下列步驟:
1、按上述重量稱取配料將雞肉100-500克切碎倒入油溫140-200度的鍋中翻炒15分
鐘備用；
2、取新鮮的橙子搗碎出50-300克的汁備用。3、將豆瓣醬150-600克倒入鍋中加入蒜蓉10-50克、蔥茸5_15克、食鹽15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、雞精5_10克，翻炒5分鐘備用；
4、將步驟I翻炒好的雞肉100-500克加入步驟4翻炒好的豆瓣醬中翻炒加熱；
5、將橙子搗碎出50-300克的汁倒入翻炒好的醬中攪拌均勻，即可。橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，加入肉醬中味道鮮美，口味獨(dú)特，營養(yǎng)健康。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一
一種橙汁肉醬，由下列配料配制而成:
雞肉100克、橙汁50克、豆瓣醬150克、蒜蓉10克、蔥茸5克、食鹽15克、味精10克、白砂糖10克、胡椒粉5克、雞精5克。實(shí)施例二
一種橙汁肉醬，由下列配料配制而成:
雞肉500克、橙汁300克、豆瓣醬600克、蒜蓉50克、蔥茸15克、食鹽30克、味精30克、白砂糖25克、胡椒粉15克、雞精10克。實(shí)施例三 一種橙汁肉醬，由下列配料配制而成:
雞肉300克、橙汁150克、豆瓣醬350克、蒜蓉25克、蔥茸8.5克、食鹽15克、味精15克、白砂糖13克、胡椒粉9.5克、雞精6克。
權(quán)利要求
1.一種橙汁肉醬，其特征在于:是由下列配料配制而成: 雞肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣醬150-600克、蒜蓉10-50克、蔥茸5-15克、食鹽15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、雞精5-10克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種橙汁肉醬的制備方法，其特征在于包括下列步驟: (1)、按上述重量稱取配料將雞肉100-500克切碎倒入油溫140-200度的鍋中翻炒15分鐘備用； (2)、取新鮮的橙子搗碎出50-300克的汁備用； (3)、將豆瓣醬150-600克倒入鍋中加入蒜蓉10-50克、蔥茸5_15克、食鹽15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、雞精5_10克，翻炒5分鐘備用； (4)、將步驟I翻炒好的雞肉100-500克加入步驟4翻炒好的豆瓣醬中翻炒加熱； (5)、將橙子搗碎出50-300克的汁倒入翻炒好的醬中攪拌均勻，即可。
全文摘要
一種橙汁肉醬及其制備方法，是由下列配料配制而成雞肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣醬150-600克、蒜蓉10-50克、蔥茸5-15克、食鹽15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、雞精5-10克。本發(fā)明味道鮮美，口味獨(dú)特，營養(yǎng)健康。
文檔編號A23L1/24GK103120300SQ20121053414
公開日2013年5月29日 申請日期2012年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月12日
發(fā)明者康愛民 申請人:康愛民