一種板栗年糕的制作方法
【專利摘要】一種板栗年糕的制作方法，將新鮮板栗剝殼，在高溫下蒸熟，在陰涼處晾曬超過1小時，用粉碎機將其磨制成板栗粉，將板栗粉與稻谷磨制的米粉按一定比例混合，高溫下蒸熟，按現(xiàn)有方法進行年糕的制作，板栗粉與稻谷磨制的米粉的混合比例為30∶70，在板栗粉與稻谷磨制的米粉混合時，加入2％的糖類甜味劑或其它食品口味，改善成品的味道，上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉與板栗的共同口味，并具備板栗獨特的保健作用。
【專利說明】一種板栗年糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]年糕是南方地區(qū)民眾的常見食品，一般以稻谷磨制的米粉蒸熟后，以專用的機械制作。但僅以米粉做原料，時間長了民眾也有需要調(diào)調(diào)口味的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就在于提供一種板栗年糕的制作方法。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。一種板栗年糕的制作方法，將新鮮板栗剝殼，在高溫下蒸熟，在陰涼處晾曬超過I小時，用粉碎機將其磨制成板栗粉，將板栗粉與稻谷磨制的米粉按一定比例混合，高溫下蒸熟，按現(xiàn)有方法進行年糕的制作。
[0005]板栗粉與稻谷磨制的米粉的混合比例為30: 70。
[0006]在板栗粉與稻谷磨制的米粉混合時，加入2%的糖類甜味劑或其它食品口味，改善成品的味道。
[0007]上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉與板栗的共同口味，并具備板栗獨特的保健作用。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]附圖為一種板栗年糕的制作方法的制作示意圖。
[0009]圖中標號分別為:1_新鮮板栗剝殼、2-蒸熟、3-晾曬、4-磨制成板栗粉、5-板栗粉與稻谷磨制的米粉按一定比例混合、6-蒸熟、7-按現(xiàn)有方法進行年糕的制作。
【具體實施方式】
[0010]實施例:如附圖所示。一種板栗年糕的制作方法，將新鮮板栗剝殼[I]，在高溫下蒸熟[2]，在陰涼處晾曬[3]超過I小時，用粉碎機將其磨制成板栗粉[4]，將板栗粉與稻谷磨制的米粉按一定比例混合[5]，高溫下蒸熟[6]，按現(xiàn)有方法進行年糕的制作[7]。
[0011]板栗粉與稻谷磨制的米粉的混合比例為30: 70。
[0012]在板栗粉與稻谷磨制的米粉混合時，加入2%的糖類甜味劑或其它食品口味，改善成品的味道。
[0013]上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉與板栗的共同口味，并具備板栗獨特的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種板栗年糕的制作方法，其特征在于將新鮮板栗剝殼，在高溫下蒸熟，在陰涼處晾曬超過I小時，用粉碎機將其磨制成板栗粉，將板栗粉與稻谷磨制的米粉按一定比例混合，高溫下蒸熟，按現(xiàn)有方法進行年糕的制作。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗年糕的制作方法，其特征在于板栗粉與稻谷磨制的米粉的混合比例為30: 70。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗年糕的制作方法，其特征在于在板栗粉與稻谷磨制的米粉混合時，加入2%的糖類甜味劑或其它食品口味，改善成品的味道。
【文檔編號】A23L1/164GK103798636SQ201210464204
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月13日
【發(fā)明者】求正法 申請人:求正法