專利名稱：玉米須發(fā)芽糙米茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
玉米須含多種對人體有益的化學成分，玉米須分離及鑒定的化合物主要有黃酮及其苷類、留醇、生物堿、糖類、有機酸、揮發(fā)油、微量元素及多種維生素等，具有利尿、降糖、降壓等功效。玉米須作為玉米副產(chǎn)物，資源巨大。但目前對它的開發(fā)利用非常有限，僅少量入藥外，大部分被白白丟棄，造成了資源浪費及環(huán)境污染。玉米須具有來源豐富、價格低廉、易于收集等優(yōu)點，對玉米須進行深加工及綜合利用，可以避免玉米須被白白丟棄掉和污染環(huán)境，具有生態(tài)效益；同時可以提高玉米種植效益和增加農(nóng)民收入，具有社會和經(jīng)濟效益。玉米須煎服后具有涼血、泄熱、消腫等功效，但玉米須的功效成分包裹在纖維中，在水煮或熱水浸泡過程中，功效成分不易溶出，玉米須功效作用受到影響，使玉米須降糖效果不夠理想。玉米須的降糖功效成分主要是玉米須多糖，成分較為單一，也使玉米須降糖效果受到影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決現(xiàn)有玉米須茶存在功效成分不易溶出、玉米須功效成分單一、降糖效果不理想的技術(shù)問題；從而提供玉米須發(fā)芽糙米茶及其制作方法。本發(fā)明中玉米須發(fā)芽糙米茶是由玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊制成的，玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊分別處理后按60% 65%、30% 35%、1% 5%和1% 5%的重量百分比混合。本發(fā)明中玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法是按下述步驟進行的步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為200 400W、頻率35 50kHz的超聲波，在40 60°C溫度下超聲干燥至水分含量為8% 10%，再粉碎至粒徑小于60目；步驟二、將發(fā)芽糙米置于烘箱內(nèi)，在160 200°C烘烤20 60分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑小于60目；步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑小于60目；步驟四、按重量百分比稱取60% 65%經(jīng)步驟一處理后的玉米須、30% 35%經(jīng)步驟二處理后的發(fā)芽糙米、1% 5%經(jīng)步驟三處理后的茶葉和I % 5%經(jīng)步驟三處理后的甜葉菊混勻；即得到玉米須發(fā)芽糙米茶。本發(fā)明玉米須發(fā)芽糙米茶可裝袋制成袋裝茶(5 10克/袋)。在超聲波干燥過程中，玉米須內(nèi)部組織反復受到壓縮和拉伸作用下形成海綿狀結(jié)構(gòu)；同時也在玉米須內(nèi)部組織內(nèi)形成了空化氣泡，從而使細胞內(nèi)的壓力增加，致使細胞壁破裂，功效成分從細胞內(nèi)析出，附著在海綿結(jié)構(gòu)表面。當用熱水浸泡本發(fā)明產(chǎn)品時，功效成分從海綿結(jié)構(gòu)表面析出溶于水中，從而增加了功效成分溶出量。糙米經(jīng)過發(fā)芽后，其主要功效
3成分Y-氨基丁酸含量增加。玉米須富含多糖，發(fā)芽糙米富含Y-氨基丁酸，多糖和Y-氨基丁酸都具有降糖、降脂功效，但是單一的多糖或Y-氨基丁酸降糖的降脂功效不顯著。本發(fā)明茶中的功效成分更易溶出，各物料的功效成分相互作用，從而使本發(fā)明的茶較現(xiàn)有玉米須茶的降血糖、血脂效果顯著提高。
具體實施例方式具體實施方式
一本實施方式中玉米須發(fā)芽糙米茶是由玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊制成的，玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊分別處理后按60% 65^^30% 35%、I % 5%和I % 5%的重量百分比混合。
具體實施方式
二 本實施方式中玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法是按下述步驟進行的步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為200 400W、頻率35 50kHz的超聲波，在40 60°C溫度下超聲干燥至水分含量為8% 10%，再粉碎至粒徑小于60目；步驟二、將發(fā)芽糙米置于烘箱內(nèi)，在160 200°C烘烤20 60分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑小于60目；步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑小于60目；步驟四、按重量百分比稱取60% 65%經(jīng)步驟一處理后的玉米須、30% 35%經(jīng)步驟二處理后的發(fā)芽糙米、1% 5%經(jīng)步驟三處理后的茶葉和I % 5%經(jīng)步驟三處理后的甜葉菊混勻；即得到玉米須發(fā)芽糙米茶。在超聲波干燥過程中，玉米須內(nèi)部組織反復受到壓縮和拉伸作用下形成海綿狀結(jié)構(gòu)；同時也在玉米須內(nèi)部組織內(nèi)形成了空化氣泡，從而使細胞內(nèi)的壓力增加，致使細胞壁破裂，功效成分從細胞內(nèi)析出，附著在海綿結(jié)構(gòu)表面。當用熱水浸泡本發(fā)明產(chǎn)品時，功效成分從海綿結(jié)構(gòu)表面析出溶于水中，從而增加了功效成分溶出量。糙米經(jīng)過發(fā)芽后，其主要功效成分Y-氨基丁酸含量增加。玉米須富含多糖，發(fā)芽糙米富含Y-氨基丁酸，多糖和Y-氨基丁酸都具有降糖、降脂功效，但是單一的多糖或Y-氨基丁酸降糖的降脂功效不顯著。本發(fā)明茶中的功效成分更易溶出，各物料的功效成分相互作用，從而使本實施方式的茶較現(xiàn)有玉米須茶的降血糖、血脂效果顯著提高。
具體實施方式
三本實施方式與具體實施方式
二不同的是步驟一所述超聲干燥的溫度為45 55°C。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
二相同。
具體實施方式
四本實施方式與具體實施方式
二不同的是步驟一所述超聲干燥的溫度為50°C。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
二相同。
具體實施方式
五本實施方式與具體實施方式
二至四之一不同的是步驟一所述超聲波的頻率為40kHz、功率240w。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
一至四之一相同。
具體實施方式
六本實施方式與具體實施方式
二至五之一不同的是步驟二烘烤的溫度為170 180°C。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
二至五之一相同。
具體實施方式
七本實施方式與具體實施方式
二至六之一不同的是步驟二烘烤的時間為30 40分鐘。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
二至六之一相同。
具體實施方式
八本實施方式與具體實施方式
二至七之一不同的是步驟二發(fā)芽糙米是按下述步驟獲得的將糙米用清水漂洗干凈，用30°C清水浸泡20 24小時，然后將糙米撈出，再在28 30°C條件下發(fā)芽20 24小時(發(fā)芽期間保持糙米水分，呈濕潤狀態(tài)，芽長約O. 5 I. Omm)，然后在45°C下干燥6小時，制得發(fā)芽糙米。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
二至七之一相同。
具體實施方式
九本實施方式與具體實施方式
八不同的是用檸檬酸調(diào)解水的PH值。其它步驟和參數(shù)與具體實施方式
八相同。
具體實施方式
九本實施方式中玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法按下述步驟進行的步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為240W、頻率40kHz的超聲波，在50°C溫度下超聲干燥至水分含量為9%，再粉碎至粒徑至60目；步驟二、將糙米用清水沖洗，然后按糙米和水質(zhì)量比I : I. 5配比加入PH值為5. 5的水，再添加無花果蛋白酶，無花果蛋白酶添加量為15U/克糙米，在45°C條件下酶浸泡處理2小時；然后漂洗2次，再在30°C下浸泡4小時；然后在28°C條件下使米粒萌芽20小時，再在45°C下干燥6小時，制得發(fā)芽糙米，再將發(fā)芽糙米置于烘箱內(nèi)，在160°C烘烤30分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑至60目；步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑至60目；步驟四、按重量百分比稱取60%經(jīng)步驟一處理后的玉米須、35%經(jīng)步驟二處理后的發(fā)芽糙米、3%經(jīng)步驟三處理后的茶葉和2%經(jīng)步驟三處理后的甜葉菊混勻；即得到玉米須發(fā)芽糙米茶。采用下述實驗進行對比，驗證發(fā)明效果本實施方式組取7g本實施方式玉米須發(fā)芽糙米茶用80°C 90°C的熱水(200mL)沖泡2 3分鐘,過濾,濾液減壓濃縮至4mL。對比例I :取4克玉米須，加入200mL水，在90°C條件下浸提2h，過濾，濾液減壓濃縮至4mL。對比例2 :取4克玉米須粉碎至60目，用80°C 90°C的熱水(200mL)沖泡2 3分鐘，過濾，濾液減壓濃縮至4mL。對比例3 :玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為240W、頻率40kHz的超聲波，在50°C溫度下超聲干燥至水分含量為9%，再粉碎至60目，取4g用80°C 90°C的熱水(200mL)沖泡2 3分鐘，過濾，濾液減壓濃縮至4mL。對比例4 :發(fā)芽糙米取3g，加入200mL水，在90°C條件下浸提2h，過濾，濾液減壓濃縮至4mL。對比例5 :發(fā)芽糙米在160°C烘烤30分鐘，自然冷卻，粉碎至60目，取3g用80°C 90°C的熱水(200mL)沖泡2 3分鐘，過濾，濾液減壓濃縮至4mL?？崭寡菧y試I、糖尿病模型分組取18 22克昆明種小鼠100只，雌雄各半，隨機分成10組，分成空白對照組、產(chǎn)品對照組、模型組、本實施方式組、對比例I組、對比例2組、對比例3組、對比例4組、對比例5組、格列齊特組，每組10只。2、糖尿病動物模型的建立
采用兩次腹腔注射四氧嘧啶的方法來建立小鼠糖尿病模，除空白對照組、產(chǎn)品對照組外，各組禁食12小時后腹腔注射四氧嘧啶120mg/kg體重，第2天再于空腹狀態(tài)下腹腔注射四氧嘧啶100mg/kg，造模72小時后，小鼠禁食4小時后眥取血進行血糖預測，血糖值均高于11. lmmol/L,建模成功。模型組及空白組按照O. 2mL/天灌胃生理鹽水；格列齊特組每天按照80mg/kg (配成濃度為4mg/mL，灌胃體積為O. 2mL/10g)灌胃；產(chǎn)品對照組每天按O. 2mL/10g的量灌胃本實施方式的茶；本實施方式組、對比例I組、對比例2組、對比例3組、對比例4組及對比例5組每天按O. 2mL/10g的量灌胃。連續(xù)灌胃30天，末次給藥后禁食12h，小鼠尾部取血測空腹血糖。3、統(tǒng)計學處理采用SPSSlI. 5軟件進行統(tǒng)計分析，同期配對設計采用t檢驗，單向(因數(shù))方差分析。4、結(jié)果分析治療后空腹血糖水平變化由表I可知，與空白對照組比較，模型組血糖水平明顯升高(P <0.01)，說明造模成功。本實施方式組和格列齊特組均可降低小鼠的空腹血糖水平(P < O. 05，P < O. 01)。表I對糖尿病小鼠空腹血糖的影響(X 土s，η = 10)
權(quán)利要求
1.玉米須發(fā)芽糙米茶，其特征在于所述玉米須發(fā)芽糙米茶是由玉米須、發(fā)芽糙米、茶 葉和甜葉菊制成的，玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊分別處理后按60% 65^^30% 35%、1% 5%和1% 5%的重量百分比混合。
2.如權(quán)利要求I所述的玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法是按下述步驟進行的步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為200 400W、頻率35 50kHz的超聲波，在40 60°C溫度下超聲干燥至水分含量為8% 10%，再粉碎至粒徑小于60目；步驟二、將發(fā)芽糙米置于烘箱內(nèi)，在160 200°C烘烤20 60分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑小于60目；步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑小于60目；步驟四、按重量百分比稱取60% 65%經(jīng)步驟一處理后的玉米須、30% 35%經(jīng)步驟二處理后的發(fā)芽糙米、1% 5%經(jīng)步驟三處理后的茶葉和1% 5%經(jīng)步驟三處理后的甜葉菊后混勻；即得到玉米須發(fā)芽糙米茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟一所述超聲干燥的溫度為45 55°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟一所述超聲干燥的溫度為50°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求2、3或4所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟一所述超聲波的頻率為40kHz、功率240w。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟二烘烤的溫度為 170 180 0C ο
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟二烘烤的時間為30 40分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述玉米須發(fā)芽糙米茶的制作方法，其特征在于步驟二發(fā)芽糙米是按下述步驟獲得的將糙米用清水漂洗干凈，用30°C清水浸泡20 24小時，浸泡后將糙米撈出，然后在溫度為28 30°C、糙米濕潤狀態(tài)下發(fā)芽20 24小時，然后在45°C下干燥6小時，制得發(fā)芽糙米。
全文摘要
玉米須發(fā)芽糙米茶及其制作方法，它屬于飲料領(lǐng)域。本發(fā)明要解決現(xiàn)有玉米須茶存在功效成分不易溶出、單一玉米須成分降糖效果不理想的技術(shù)問題。本發(fā)明的茶由玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊制成。方法如下一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后超聲干燥、粉碎；二、發(fā)芽糙米烘烤，自然冷卻后粉碎；三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎；四、分別稱取上述步驟處理后的玉米須、發(fā)芽糙米、茶葉和甜葉菊；五、稱取各物料后混勻，得到玉米須發(fā)芽糙米茶。本發(fā)明方法有效提高了玉米須功效成分的溶出量，并且玉米須和發(fā)芽糙米等營養(yǎng)成分之間相互作用，從而使本發(fā)明的茶較現(xiàn)有玉米須茶的降血糖、血脂效果顯著提高。
文檔編號A23F3/06GK102919416SQ201210460828
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月16日
發(fā)明者劉瑋, 胡廣民, 隋文志, 李蘭紅, 李佳梅, 孫麗華 申請人:黑龍江省農(nóng)墾科學院農(nóng)畜產(chǎn)品綜合利用研究所