專利名稱：藕茶面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
藕茶面條的制作方法隸屬人類生活需要之烹調(diào)食品的一般方法(A23LI /16 )。
背景技術(shù)：
I)食用菌面條制作方法用香菇、平菇、金針菇、銀耳、黑木耳、靈芝等食用菌中的一種或幾種發(fā)酵液與面粉混合制成。2)鮮藕面條制作方法將鮮藕加工成藕粉，與小麥粉、小米粉、大米粉、含碘鹽和水按一定比例混合制作而成。3)魔芋面條制作方法將小麥、豆類、薯類、米類淀粉，與魔芋精粉、鹽、食用堿等 混合制成的面條。4)黑面條制作方法將黑糯米、黑米、精面粉、雞蛋，黑糯米、黑米經(jīng)去石、淘洗、粉碎，與精面粉和雞蛋混合制作而成。5)糯面條制作方法由糯米粉、高精白面粉為主料，普通標(biāo)準(zhǔn)面粉或蕎麥面粉、玉米面粉等營(yíng)養(yǎng)物料為配料，混合、攪拌、壓制、烘干而成。6)紅棗保健面條制作方法用紅棗、黃耆、生姜、白芍藥、肉桂、面粉等制作而成。

發(fā)明內(nèi)容
將食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末，與藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及植物油(植物油約為固體物的0. 1%)和面，壓片切條，干燥成形而成面條。
具體實(shí)施例方式 1.備料食用菌菇，藕粉，面粉，飲用水、植物油
2.制作(I)將食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末；
(2)將干菌菇粉、藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及植物油和面，植物油約為固體物的0. 1% ；
(3)將和好的面壓片、切條、干燥成形。
權(quán)利要求
1.藕茶面條作為一種新型面條其特征是將食用菌菇以干菌菇粉的形式直接做入面條中，再配以補(bǔ)養(yǎng)腸胃和口感俱佳的植物淀粉一藕粉作為調(diào)味劑，優(yōu)化面條的性味，并調(diào)入微量植物油讓成品面條入鍋不粘連。
2.作為發(fā)明專利，藕茶面條要求保護(hù)的范圍僅限于藕茶面條的面料制作方法和配方即將食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末，與藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及 植物油(植物油約為固體物的0. 1%)和面的配制面料的方法。
全文摘要
發(fā)明名稱藕茶面條藕茶面條的制作方法隸屬于人類生活需要之烹調(diào)食品的一般方法(A23L1/16)。發(fā)明解決的技術(shù)問題是創(chuàng)新了面條的品種與配方。發(fā)明解決該問題的技術(shù)方案要點(diǎn)是(1)將食用菌菇以干菌菇粉的形式直接做入面中；(2)加入藕粉優(yōu)化面條的性味；(3)干菌菇粉、藕粉、面粉的比例為1:1:1；(4)調(diào)入植物油于面料中避免面條烹飪時(shí)發(fā)生粘連，植物油約為固體物的0.1%。
文檔編號(hào)A23L1/16GK102960621SQ201210322960
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年9月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月4日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:張義銳