專利名稱：蘋果醋飲料配方的制作方法
蘋果醋飲料配方技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種蘋果醋飲料配方。
背景技術(shù)：
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活質(zhì)量水平的提高，人們對(duì)于食品安全和保健意識(shí)日益增強(qiáng)。現(xiàn)有的蘋果醋飲料中，大多采用濃縮蘋果汁加以各種食品添加劑配兌而成，含有色素和防腐劑，口感不好，而防腐劑和色素對(duì)人體毫無用處，長期飲用會(huì)對(duì)人體造成傷害。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種可以解決上述問題，口感好，營養(yǎng)豐富且有利于人體健康的蘋果醋飲料。
本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案本配方包括下述重量份數(shù)的原料蘋果15-21份； 谷糠12-16份；麥子10-13份；大米1-3份；菌種O. 02-0. 04份；白砂糖70-78份；AK糖O.01-0. 04份；青蘋果香精O. 3-0. 6份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照I :100比例混合而成。
在上述的蘋果醋飲品配方中，本配方包括下述優(yōu)化重量份數(shù)的原料蘋果18份； 谷糠13份；麥子13份；大米2份；菌種O. 032份；白砂糖758份;AK糖O. 03份；青蘋果香精O. 4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照I :100比例混合而成。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果是該蘋果醋含有蘋果中的各種天然營養(yǎng)成分，富含多種人體所需的氨基酸，具有很好的保健效果，可以促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，生津止渴，酸甜爽口，健脾益胃，長期飲用能夠延年益壽。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例I包括下述重量份數(shù)的原料蘋果18份；谷糠13份；麥子13份；大米2份；菌種O. 032 份；白砂糖758份；AK糖O. 03份；青蘋果香精O. 4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。 其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照I :100比例混合而成。
將蘋果進(jìn)行清洗、打磨后與谷糠、麥子、大米按上述比例混合后，再加入菌種，經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵后，取其醅子，進(jìn)行浸泡、淋醋、稀釋、殺菌，再加入上述比例白砂糖、AK糖、食用香精進(jìn)行調(diào)配、過濾、灌裝、二次殺菌、包裝。
權(quán)利要求
1.一種蘋果醋飲料配方，其特征在于，本配方包括下述重量份數(shù)的原料蘋果15-21 份；谷糠12-16份；麥子10-13份；大米1-3份；菌種O. 02-0. 04份；白砂糖70-78份;AK糖 O. 01-0. 04份；青蘋果香精O. 3-0. 6份，余量為水，且上述原料總量為1000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘋果醋飲料配方，其特征在于，本配方包括下述優(yōu)化重量份數(shù)的原料蘋果18份；谷糠13份；麥子13份；大米2份；菌種O. 032份；白砂糖758份；AK 糖O. 03份；青蘋果香精O. 4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘋果醋飲料配方，其特征在于，所述的AK糖的甜度為白砂糖 190 倍。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘋果醋飲料配方，其特征在于，所述的菌種為酵母菌和醋酸菌按照I :100比例混合而成。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種蘋果醋飲料配方。本配方包括下述重量份數(shù)的原料蘋果15-21份；谷糠12-16份；麥子10-13份；大米1-3份；菌種0.02-0.04份；白砂糖70-78份；AK糖0.01-0.04份；青蘋果香精0.3-0.6份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照1100比例混合而成。本蘋果醋飲料配方的優(yōu)點(diǎn)在于配伍合理，易于加工制造，口感好，營養(yǎng)豐富且有利于人體健康。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102934824SQ20121041277
公開日2013年2月20日 申請(qǐng)日期2012年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月25日
發(fā)明者劉元明 申請(qǐng)人:成都香花食品有限公司