專利名稱：一種保健蘋果露及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品保健品加工技術領域，具體涉及一種保健蘋果露及其制備方法。
背景技術：
隨著社會進步和經濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關注。而從20世紀80年代起步的中國保健品行業(yè)，在短短十幾年時間里，已經迅速發(fā)展成為一個獨特的產業(yè)。近年來，由于飲食過度和過量的脂肪攝入，肥胖癥、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓、冠心病等慢性病在我國逐年上升，所以，有利于預防和改善這些疾病的功能性營養(yǎng)食品受到了中老年消費者的歡迎。據統(tǒng)計，我國85萬所中、小學校中的I. 76億在校學生中，其蛋白質、鈣、鋅、維生素A、維生素B2攝取普遍不足，缺鐵性貧血比例高達30%至40%。嬰幼兒家長們在營養(yǎng)保 健品上的投資也在其中。保健食品在我國有著悠久的歷史，中醫(yī)“藥食同源”的理論指導著保健品的發(fā)展，有資料顯示，目前國內有保健食品企業(yè)三千家，其年產值300億元；由此可見，保健食品生產、發(fā)展為提高人類健康水平做出了貢獻。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品保健的要求也越來越高，以往的果品都是鮮食或糖潰干制品，口感平淡、營養(yǎng)單純、使人有食之膩煩的感覺，本發(fā)明提供的既營養(yǎng)又能保健且口感獨特的食品，不但能增加人們的食欲，又能起到保健的效果。

發(fā)明內容
為實現上述目的，本發(fā)明采取的技術方案為一種保健蘋果露及其制備方法，其特征在于其包含以下重量百分比的物料。
蘋果50 90%黃花菜0. 2 1%
山楂0. 2 1%小茴香0. I 1% 甘草0. 3 1%枸杞子0. 2 1% 花椒0.2 1%白糖0.5 5% 五味子0.1 5%胖大海0.5 1% 蜂花粉0.6 2%。所述的一種保健蘋果露其制作方法包括以下步驟①將黃花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加熱容器內，加30倍的水熬煮2 3小時后冷卻、過濾制成濃縮液備用。②將蘋果削皮、去籽、去心，切成長I 3cm，厚0. 5cm的小塊；將山楂切開,去籽、
去柄備用。
③將白糖分成兩部分，先將一部分放入加熱容器內，加適量水溶解，再依次加入備用的蘋果塊及山楂塊煮沸，這時用大火猛煮15分鐘后加入步驟①所述濃縮液，當加熱容器內蘋果塊膨脹、表面現出細小裂紋時再加入另一部分白糖，改用小火繼續(xù)煮15分鐘，待蘋果塊呈現清亮透明時離火，加入蜂花粉，攪拌、冷卻、浸潰24小時，浙干即為成品。本發(fā)明一種保健蘋果露各組分在組分內所起的功效為蘋果具有補氣益心、潤肺止咳、解暑除煩、生津止渴、滋陽養(yǎng)顏等作用。黃花菜具有健腦益智、消炎鎮(zhèn)痛、清熱利尿、降壓降脂、解毒潔膚等作用。枸杞子具有安神養(yǎng)血、益智強筋骨、澤肌膚、駐顏色等作用。小茴香小茴香除具有清熱潤肺的醫(yī)療功能外，還具有清涼細膩，回味悠長的特殊香氣，同時還具有一定的防腐作用。 甘草甘草除具有清熱解毒的醫(yī)療功效外，還具有甜味細膩醇厚悠長的特殊口感，同時還具有一定的防腐作用。花椒具有祛風散寒止咳的作用，在組分內與其他組分配合主要起風味獨特的作用，同時也具有一定的防腐作用。白糖具有將各組分潤肌美容及特殊口感組合在一起的作用。山楂具有護色保色的作用，可使蘋果塊表面的色度明亮有光澤，并且保持時間較長，山楂還具有美容抗衰老的作用，同時山楂所含的高度的酸可使白糖在高溫下轉化成蜜糖，使人體容易吸收。五味子是可食可藥的野果，含揮發(fā)油五味子素(Scniz2ndrin. C24H3201)去羥基五味子素(deox-r scniz2ndrine) Y-五味子素(Y_schiz2ndrin)五味子醇(scnizndrol)五味子烯(somiSnS)N.0.E、Kl、K2、K3等。尚含大量糖分，蘋果酸、構櫞酸、酒石酸及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素BI、B2、B6、C等人體所需的營養(yǎng)成分。胖大海含戊聚糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、鈣、鎂、大海素(b2SSOrin)收斂性物質、綠色揮發(fā)油，有清熱解毒、咽啞喉痛、清腸通便、頭痛目赤、去暑下食的作用。蜂花粉所含成分非常豐富，它含脂肪10%左右、蛋白20%、有14種維生素，幾十種胺基酸，80多種礦物質，含糖量可達30%，花粉能有效的預防前列腺炎、保肝助消、腸胃功能紊亂、便秘貧血等疾病，并能補充皮膚營養(yǎng)，有美容功效，對微循環(huán)和代謝功能有促進作用。本發(fā)明的有益效果在于其具有健腦益智、降壓降脂、清熱潤肺、滋陽養(yǎng)顏的功效，是一種既營養(yǎng)又能保健且口感獨特的食品。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明實例I :一種保健蘋果露，其包含以下重量百分比的物料蘋果50 90%，黃花菜0.2 I %，山楂0.2 1%，小茴香0. I I %，甘草0.3 I %，枸杞子0.2 1%，花椒
0.2 1%，白糖0. 5 5%，五味子0. I 1%，胖大海0. 5 1%，蜂花粉0. 6 2%。其制作方法包括以下步驟①將黃花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加熱容器內，加30倍的水熬煮2 3小時后冷卻、過濾制成濃縮液備用。②將蘋果削皮、去籽、去心，切成長I 3cm，厚0. 5cm的小塊；將山楂切開,去籽、去柄備用。③將白糖分成兩部分，先將一部分放入加熱容器內，加適量水溶解，再依次加入備用的蘋果塊及山楂塊煮沸，這時用大火猛煮15分鐘后加入步驟①所述濃縮液，當加熱容器內蘋果塊膨脹、表面現出細小裂紋時再加入另一部分白糖，改用小火繼續(xù)煮15分鐘，待蘋果塊呈現清亮透明時離火，加入蜂花粉，攪拌、冷卻、浸潰24小時，浙干即為成品。實例2、一種保健蘋果露，其包含以下重量百分比的物料蘋果93.6%，黃花菜I %，山楂0. 5 %，小茴香0. 5 %，甘草0. 3 %，枸杞子0. 2 %，花椒0. 2 %，白糖2 %，五味子
0.5%，胖大海0.6%，蜂花粉0.6%。制作方法同實例I相同。實例3、一種保健蘋果露，其包含以下重量百分比的物料蘋果86%，黃花菜1%，山楂0. 5%，小茴香0. 5%，甘草0. 5%，枸杞子0. 5%，花椒0. 5%,白糖5%，五味子0. 5%,胖大海0.5%，蜂花粉I %。制作方法同實例I相同。權利要求
1.一種保健蘋果露，其特征在于包含以下重量百分比的物料 蘋果50 90%、黃花菜0. 2 1%、山楂0. 2 I %、小茴香0. I 1%、 甘草0. 3 I %、枸杞子0. 2 1%、花椒0. 2 1%、白糖0. 5 5%、 五味子0. I 5%、胖大海0. 5 I %、蜂花粉0. 6 2%。
2.一種用于制備權利要求I所述的保健蘋果露的方法，其特征在于包含以下技術步驟 ①將黃花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加熱容器內，加30倍的水熬煮2 3小時后冷卻、過濾制成濃縮液備用； ②將蘋果削皮、去籽、去心，切成長I 3cm，厚0.5cm的小塊；將山楂切開,去籽、去柄備用; ③將白糖分成兩部分，先將一部分放入加熱容器內，加適量水溶解，再依次加入備用的蘋果塊及山楂塊煮沸，這時用大火猛煮15分鐘后加入步驟①所述濃縮液，當加熱容器內蘋果塊膨脹、表面現出細小裂紋時再加入另一部分白糖，改用小火繼續(xù)煮15分鐘，待蘋果塊呈現清亮透明時離火，加入蜂花粉，攪拌、冷卻、浸潰24小時，浙干即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健蘋果露及其制備方法。該藥物原料重量配比為蘋果50～90％、黃花菜0.2～1％、山楂0.2～1％、小茴香0.1～1％、甘草0.3～1％、枸杞子0.2～1％、花椒0.2～1％、白糖0.5～5％、五味子0.1～5％、胖大海0.5～1％、蜂花粉0.6～2％。其制備方法為先將黃花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按比例放入容器內加水熬煮2～3h，冷卻、過濾制成濃縮液；后將去皮去核切塊的蘋果及山楂放入煮沸的白糖溶液中加入前述濃縮液煮至蘋果呈現清亮透明時離火，加入蜂花粉，攪拌、冷卻、浸漬24小時，瀝干即為成品。本發(fā)明的有益效果在于其具有健腦益智、降壓降脂、清熱潤肺、滋陽養(yǎng)顏的功效，是一種既營養(yǎng)又能保健且口感獨特的食品。
文檔編號A23L1/29GK102669595SQ20121015427
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月17日 優(yōu)先權日2012年5月17日
發(fā)明者魏春年 申請人:魏春年