專利名稱：孕婦專用面粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種孕婦專用面粉，還涉及此孕婦專用面粉的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著社會對下一代健康及智力的重視，從胎兒起，就開始注重營養(yǎng)與胎教，從而使孕婦這個特殊的群體更加受到重視，所以在日常飲食及營養(yǎng)方面就特別注意，都希望多攝取維生素、微量元素，促進(jìn)胎兒健康生長，只有營養(yǎng)均衡了，胎兒發(fā)育才會好，孩子才不會落后在起跑線上。其中需要補充的營養(yǎng)物質(zhì)大體為以下這幾種
葉酸(英語Folic acid,又稱為維生素B9或者Be)是維生素B9的水溶形式。葉酸的名字來源于拉丁文folium (意思是葉子)。由米切爾(H. K. Mitchell, 1941)及其同事首次從菠菜葉中提取純化出來，命名為葉酸。葉酸作為重要的一碳載體，在核苷酸合成，同型半胱氨酸的再甲基化等諸多重要生理代謝功能方面有重要作用。因此葉酸在快速的細(xì)胞分裂和生長過程(如嬰兒發(fā)育、懷孕)中具有尤其重要的作用。葉酸能促進(jìn)骨髓中的幼細(xì)胞發(fā)育成熟形成正常形態(tài)的紅細(xì)胞，從而避免地中海貧血。有研究表明男性服用葉酸也能增加精子的質(zhì)量-減少染色體缺陷從而降低新生兒唐氏綜合征發(fā)生的幾率。葉酸對胎兒的發(fā)育尤為重要由于葉酸對于神經(jīng)管的形成有重要作用，因此孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸對于胎兒的正常發(fā)育很重要。懷孕期間缺乏葉酸能夠影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。研究表明在懷孕前期和懷孕中補充足夠的葉酸能夠降低神經(jīng)管畸形和唇裂胎兒的出生率。但是目前在中國孕婦中補充葉酸的觀念還未普及，而在歐美發(fā)達(dá)國家孕婦非常重視懷孕期間的必需微量營養(yǎng)素的補充。美國從1998年就開始執(zhí)行強制性的面粉“葉酸強化”規(guī)定，在面粉中添加葉酸。加拿大、澳大利亞、墨西哥以及智利等國隨后也效仿美國推行“葉酸強化”。從葉酸最初的提取和名稱就能知道，葉酸大量存在于帶葉的蔬菜中。菠菜、蘆筍、 蕪菁、小白菜、萵苣、抱子甘藍(lán)、花椰菜、黃豆、玉米、扁豆、豌豆、葵花籽的粗糧及其他帶葉的蔬菜。水果包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓、以及橙汁、罐裝菠蘿汁、番茄汁等。 動物食品如動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等也含有豐富的葉酸。但是由于烹飪時的高溫對于葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因，日常飲食還是較難滿足普通人群，尤其是孕婦對葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間(甚至懷孕前)補充人工合成的葉酸藥物是必要的。每日攝入量孕婦建議每日攝入量可多加100微克為300微克左右(Imcg,或者Iyg,等于千分之一毫克，百萬分之一克)。維生素類，微量元素類也是需要大量攝取的，但從日常飲食中攝取吸收的量太小， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到所需要量。因此市面上出現(xiàn)很多專為孕婦設(shè)計的營養(yǎng)品，旨在為孕婦增加營養(yǎng)， 保證胎兒的正常發(fā)育。其中也有很多專利技術(shù)，像專利號為200710012287. X，名稱為“一種適合孕婦食用的營養(yǎng)強化米及其生產(chǎn)”的中國發(fā)明專利，公開了一種將尼克酸、葉酸、維生素B1、維生素 B2、鋅、鐵添加到大米中的營養(yǎng)強化米，是將營養(yǎng)成分的噴涂液噴涂于大米表面制得。有很多營養(yǎng)成分會暴露在空氣中，時間長了，活性會下降，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。申請?zhí)枮?1823681. 2，名稱為“用于婦女/孕婦的草藥營養(yǎng)藥制劑及其制備方法” 的PCT申請公開了一種含有種子粉混合物、草藥/藥用植物提取物、糖/粗糖、奶粉、蓽茇果實粉、肉豆蘧果實粉、小豆蘧種子粉和古柯粉的營養(yǎng)藥，可以制成粉末、顆粒、餅干、片劑、錠劑、糖漿或膠囊的形式應(yīng)用于婦女或孕婦。此產(chǎn)品定性仍然是一種藥物，將所有的成分都集中在一起，吸收率就不能保證了。并且高濃度的營養(yǎng)藥進(jìn)入孕婦體內(nèi)，難免會有些副作用。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決以上孕婦營養(yǎng)產(chǎn)品貯存過程中營養(yǎng)活性會下降、吸收率不能保證的問題，本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)物質(zhì)被包覆、分散、能夠提高吸收率的孕婦專用營養(yǎng)面粉。本發(fā)明的另一個目的是提供所述孕婦專用營養(yǎng)面粉的制備方法。本發(fā)明是通過以下措施實現(xiàn)的
一種孕婦專用面粉，每O. 5kg面粉中含有以下組分
葉酸 O. 15-0. 3kg，維生素 A l-1.5mg，維生素 D O. 1-0. 15mg，維生素 E I 2_18mg，維生素 B6 2. 5-3mg，維生素 B1 I. 8-2. 2mg，維生素 B2 I. 8-2. 2mg，乳酸鈣 I. 0-1. 5g，乳酸鋅 20-30mg,乳酸亞鐵 40_60mg ；
黑木耳3-5g，蘆筍l-3g，大蒜l-5g，胡蘿卜5-10g，姜l_2g，杜仲2_4g，丹參O. 5_lg，熟地3-6g，蒼術(shù)l-2g，夜交藤O. 5-2g，葛根l-2g，紅花l_2g。所述的孕婦專用面粉的制備方法，包括以下步驟
a、取10%重量的面粉，加入葉酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B1、維生素B2、乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵，加入水和成面團；
b、將面團干燥至含水量低于5%，粉碎成80-100目的細(xì)粉A;
C、將黑木耳、蘆筍、大蒜、胡蘿卜、姜干燥至含水量低于5%，與杜仲、丹參、熟地、蒼術(shù)、夜交藤、葛根、紅花混合，研磨成80-100目的細(xì)粉B; d、將細(xì)粉A與細(xì)粉B混合，加入剩余的面粉，攪勻。所述的制備方法，步驟b中的干燥溫度不高于110°C。本發(fā)明的孕婦專用面粉，可以做成饅頭、面條、水餃等各種面食食用。杜仲具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎的作用。丹參具有活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神的作用。熟地具有補血養(yǎng)陰，填精益髓的作用。蒼術(shù)具有燥濕健脾，祛風(fēng)散寒，明目的作用。夜交藤具有養(yǎng)心，安神，通絡(luò)，祛風(fēng)的作用。葛根具有解表退熱， 生津的作用。紅花具有活血的作用。本發(fā)明的面粉首先將遇光或熱易失活的成分與面粉和成面，粉碎后再與其他成分和面粉混合，能夠最大程度的保護(hù)易失活成分，可以制作成饅頭、面條、水餃等各種面食，提供孕婦每日所需均衡營養(yǎng)。利用超微粉碎技術(shù)可以將麥麩粉碎至800-1000目以上，達(dá)到納米級水平。再將超微粉碎后的麥麩回填到面粉中，不但對其口感和加工特性影響較小。同時，超微粉碎處理的麥麩粒度非常小，大大促進(jìn)了機體對麥麩中營養(yǎng)素的吸收。本發(fā)明的有益效果
I、將各種營養(yǎng)元素加入面粉中，使孕婦在日常的吃飯中就能夠獲取到全面而豐富的營養(yǎng)，滿足機體生長、發(fā)育和新陳代謝的需要，增強免疫力、防止孕婦患病，達(dá)到促進(jìn)胎兒正常發(fā)育，預(yù)防各類疾病，提高國民營養(yǎng)與健康水平的目的；
2、制備方法特殊，保護(hù)易失活營養(yǎng)物質(zhì)，中藥成分分散在面粉中，不會產(chǎn)生聚集毒性， 并且有利于吸收，提高生物利用率；
3、不影響面粉的加工特性，可做成任何面粉制品；
4、本發(fā)明的面粉制備工藝簡單，投資少，適于工業(yè)化。
具體實施例方式為了更好的理解本發(fā)明，下面結(jié)合具體實施例來進(jìn)一步說明。實施例I :
一種孕婦專用面粉，每0. 5kg面粉中含有以下組分
葉酸0. 15kg,維生素A Img,維生素D 0. Img,維生素E 12mg,維生素B6 2. 5mg,維生素 B1 I. 8mg,維生素B2 I. 8mg,乳酸 丐I. Og,乳酸鋅20mg,乳酸亞鐵40mg ；
黑木耳3g，蘆筍lg，大蒜lg，胡蘿卜5g，姜lg，杜仲2g，丹參0. 5g，熟地3g，蒼術(shù)lg，夜交藤0. 5g,葛根Ig,紅花lg。制備方法
a、取10%重量的面粉，加入葉酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B1、維生素B2、乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵，加入水和成面團；
b、將面團干燥至含水量低于5%，粉碎成80-100目的細(xì)粉A;
C、將黑木耳、蘆筍、大蒜、胡蘿卜、姜干燥至含水量低于5%，與杜仲、丹參、熟地、蒼術(shù)、夜交藤、葛根、紅花混合，研磨成80-100目的細(xì)粉B ; d、將細(xì)粉A與細(xì)粉B混合，加入剩余的面粉，攪勻。實施例2
一種孕婦專用面粉，每0. 5kg面粉中含有以下組分
葉酸0. 3kg,維生素A I. 5mg,維生素D 0. 15mg,維生素E 18mg,維生素B6 3mg,維生素 B1 2. 2mg,維生素B2 2. 2mg,乳酸 丐I. 5g,乳酸鋅30mg,乳酸亞鐵60mg ；
黑木耳5g，蘆筍3g，大蒜5g，胡蘿卜10g，姜2g，杜仲4g，丹參lg，熟地6g，蒼術(shù)2g，夜交藤2g，葛根2g，紅花2g。制備方法
a、取10%重量的面粉，加入葉酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B1、維生素B2、乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵，加入水和成面團；
b、將面團干燥至含水量低于5%，粉碎成80-100目的細(xì)粉A;
C、將黑木耳、蘆筍、大蒜、胡蘿卜、姜干燥至含水量低于5%，與杜仲、丹參、熟地、蒼術(shù)、夜交藤、葛根、紅花混合，研磨成80-100目的細(xì)粉B ; d、將細(xì)粉A與細(xì)粉B混合，加入剩余的面粉，攪勻。為了保持對溫度敏感成分的活性，步驟b中的干燥溫度不高于110°C。臨床試驗
病例I :夏某某，女，47歲，二胎，懷孕27周，從懷孕四個月左右開始兩只腳分別有兩只腳趾甲發(fā)白，是從腳趾甲生長的方向開始變成乳白色的，但并沒有長滿整個趾面，沒勁兒， 臉色發(fā)白或黃白，抵抗力差，經(jīng)常感冒，而且容易發(fā)怒，經(jīng)檢查，孕婦缺鈣及多種微量元素，在醫(yī)生的建議下，開始食用本發(fā)明的孕婦專用面粉，根據(jù)其食量，每天食用本發(fā)明孕婦專用面粉0. 7kg左右，制作成饅頭、面條或者水餃等形式，服用一個月后，新長出的腳趾呈現(xiàn)正常狀態(tài)，力氣逐漸恢復(fù)，臉色開始泛紅，感冒次數(shù)明顯減少，發(fā)脾氣次數(shù)也明顯減少了一半。 持續(xù)食用本發(fā)明的孕婦專用面粉，順利產(chǎn)下一 7斤2兩的健康寶寶。病例2 :王某某，女，24歲，頭胎，從懷孕初期，心情就一直低落，妊娠反應(yīng)特別劇烈，還經(jīng)常伴有腹脹、腹瀉等狀況，皮膚出現(xiàn)濕疹，對任何事都淡淡的提不起興趣，起初家人以為是產(chǎn)前憂郁癥的提前，只是對她進(jìn)行心理關(guān)懷，懷孕10周的時候體檢才發(fā)現(xiàn)，孕婦存在嚴(yán)重的缺乏營養(yǎng)的情況，從而導(dǎo)致上述表現(xiàn)。在醫(yī)生的建議下，開始食用本發(fā)明的孕婦專用面粉，制作成饅頭、面條或者水餃等形式，每天食用量約為0.6kg。食用半個月后，孕婦情緒明顯比以前好了，腹脹腹瀉情況也改善，繼續(xù)食用一個月后，腹脹、腹瀉狀況消失，濕疹消失，孕婦恢復(fù)以前的活力。食用本發(fā)明孕婦專用面粉直到分娩，孕婦狀況一直很好，順利產(chǎn)下一 8斤健康寶寶。病例3 :孫某，女，28歲，身體瘦弱，貧血，本來想先把身體調(diào)養(yǎng)一下再懷孕的，但意外懷孕后，考慮到流產(chǎn)對身體的傷害，決定繼續(xù)妊娠，為了她和寶寶的健康，家人買了很多補品讓她吃，但由于她本身身體消化吸收能力比較差，都沒見有太大效果。在朋友的建議下，從懷孕第8周開始食用本發(fā)明的孕婦專用面粉，每天食用量約為0. 5kg。食用的第一個月期間，還是會有貧血的癥狀，如頭暈等，但沒有出現(xiàn)其他缺乏營養(yǎng)的癥狀，食用本發(fā)明孕婦專用面粉直到分娩，都沒有缺乏營養(yǎng)的癥狀出現(xiàn)，順利產(chǎn)下一 7斤5兩的健康寶寶，并且孕婦本身的身體素質(zhì)得到了很大改善，貧血癥狀基本消失。
權(quán)利要求
1.一種孕婦專用面粉，其特征在于每O. 5kg面粉中含有以下組分葉酸 O. 15-0. 3kg，維生素 A l-1.5mg，維生素 D O. 1-0. 15mg，維生素 E I 2_18mg，維生素 B6 2. 5-3mg，維生素 B1 I. 8-2. 2mg，維生素 B2 I. 8-2. 2mg，乳酸鈣 I. 0-1. 5g，乳酸鋅 20-30mg,乳酸亞鐵 40_60mg ；黑木耳3-5g，蘆筍l-3g，大蒜l-5g，胡蘿卜5-10g，姜l_2g，杜仲2_4g，丹參O. 5_lg，熟地3-6g，蒼術(shù)l-2g，夜交藤O. 5-2g，葛根l-2g，紅花l_2g。
2.—種權(quán)利要求I所述的孕婦專用面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟a、取10%重量的面粉，加入葉酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B1、維生素B2、乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵，加入水和成面團；b、將面團干燥至含水量低于5%，粉碎成80-100目的細(xì)粉A;C、將黑木耳、蘆筍、大蒜、胡蘿卜、姜干燥至含水量低于5%，與杜仲、丹參、熟地、蒼術(shù)、夜交藤、葛根、紅花混合，研磨成80-100目的細(xì)粉B;d、將細(xì)粉A與細(xì)粉B混合，加入剩余的面粉，攪勻。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的準(zhǔn)備方法，其特征在于步驟b中的干燥溫度不高于110°C。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域一種孕婦專用面粉，面粉中含有葉酸，維生素A，維生素D，維生素E，維生素B6，維生素B1，維生素B2，乳酸鈣，乳酸鋅，乳酸亞鐵；黑木耳，蘆筍，大蒜，胡蘿卜，姜，杜仲，丹參，熟地，蒼術(shù)，夜交藤，葛根，紅花。制備方法將維生素類、鈣鐵鋅類組分加入10%重量的面粉中和成面團，干燥粉碎；將蔬菜中藥組分研磨成80-100目的細(xì)粉；混合后加入剩余面粉混勻。使孕婦在日常的吃飯中就能夠獲取到全面而豐富的營養(yǎng)，滿足機體生長、發(fā)育和新陳代謝的需要，增強免疫力、防止孕婦患病，達(dá)到促進(jìn)胎兒正常發(fā)育，預(yù)防各類疾病，提高國民營養(yǎng)與健康水平的目的，可做成任何面制品。
文檔編號A21D2/36GK102578179SQ20121002823
公開日2012年7月18日 申請日期2012年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月9日
發(fā)明者劉麗娜, 弓志青, 徐同成, 杜方嶺, 潘運國, 王文亮, 程安瑋, 陶海騰 申請人:山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所