專利名稱：一種干酪制造機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種干酪制造機(jī)技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及一種干酪制造機(jī)，更具體地說，是一種臺(tái)式的，適用于研究教學(xué)的干酪制造機(jī)。
背景技術(shù)：
[0002]干酪是由牛奶經(jīng)殺菌、冷卻、發(fā)酵、凝乳、切割、入模和排乳清等過程制成的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，其內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)、乳脂肪、無機(jī)鹽和維生素及其他微量成分等。[0003]干酪的制造過程中對(duì)于溫度、pH值和攪拌速度的控制具有嚴(yán)格的要求。若在發(fā)酵的過程中，溫度過低，則會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)酸不足，若溫度過高，卻會(huì)延長(zhǎng)凝乳的時(shí)間，同時(shí)出現(xiàn)蒸煮味道。所以我們需要一種能夠嚴(yán)格控制溫度、PH值和攪拌速度的機(jī)器。[0004]現(xiàn)有的干酪制造機(jī)，一般處理量較大，且不能夠準(zhǔn)確地控制溫度、pH值和攪拌速度，不便于干酪的制造和研究溫度、PH值和攪拌速度對(duì)干酪品質(zhì)的影響。國(guó)外現(xiàn)有的干酪制造機(jī)一般設(shè)為分開式的，線路并不封閉，占地面積大且操作繁雜，易染菌，不利于使用。發(fā)明內(nèi)容[0005]由于現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本實(shí)用新型提出一種干酪制造機(jī)，其可有效地解決上述問題。[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用了以下技術(shù)方案[0007]本實(shí)用新型提出一種干酪制造機(jī)，其包括一控制臺(tái)和一與之相連的加工槽，控制臺(tái)上設(shè)有一電源開關(guān)、系統(tǒng)啟動(dòng)按鈕、若干連接到計(jì)算機(jī)的輸出端口以及一與數(shù)據(jù)采集記錄器相連接的顯示控制界面；一溫度探頭和一 PH計(jì)探頭被支架固定于加工槽上，并將探測(cè)的數(shù)據(jù)傳輸?shù)斤@示控制界面；加工槽內(nèi)還設(shè)有一由連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的攪拌器，該連桿機(jī)構(gòu)上連接一調(diào)速電機(jī)，通過所述攪拌器開關(guān)和速度控制器調(diào)控所述調(diào)速電機(jī)而帶動(dòng)所述攪拌器，并將速度數(shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面；加工槽外設(shè)有一夾套，該夾套與加工槽間形成一熱水槽，該熱水槽內(nèi)的溫度感應(yīng)器和設(shè)于控制臺(tái)內(nèi)的磁力泵與一設(shè)于控制臺(tái)內(nèi)的電加熱器連接，調(diào)控?zé)崴壑兴臏囟?，并將?shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面；加工槽還設(shè)有一乳清排放口。[0008]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步特征，乳清排放口內(nèi)安裝有特制的多孔濾管。[0009]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步特征，加工槽及夾套的材質(zhì)為不銹鋼。[0010]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步特征，顯示控制界面為觸摸屏。[0011]由于采用以上技術(shù)方案，本實(shí)用新型的加工槽為臺(tái)式一體機(jī)，占地面積較小，將線路密封于操作臺(tái)內(nèi)，結(jié)構(gòu)緊湊，便于操作；可嚴(yán)格地監(jiān)控溫度、PH值和攪拌速度并記錄數(shù)據(jù)；便于制造研究各種少量干酪產(chǎn)品；并節(jié)省原料，方便實(shí)驗(yàn)和研究。


[0012]圖1為本實(shí)用新型的一實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；[0013]圖2為本實(shí)用新型的流程圖。[0014]圖中1，控制臺(tái)；2，加工槽；3，數(shù)據(jù)采集記錄器；4，顯示控制界面；5，電源開關(guān)； 6，系統(tǒng)啟動(dòng)按鈕；7，溫度探頭；8，pH計(jì)探頭；9，支架；10，連桿機(jī)構(gòu)；11，攪拌器；12，調(diào)速電機(jī)；13，夾套；14，熱水槽；15，溫度感應(yīng)器；16，磁力泵；17，電加熱器；18，乳清排放口具體實(shí)施方式
[0015]下面根據(jù)附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明[0016]如圖1所示，一種干酪制造機(jī)，其包括一控制臺(tái)1和一與之相連的加工槽2，控制臺(tái) 1上設(shè)有一與數(shù)據(jù)采集記錄器3相連接的顯示控制界面4、一電源開關(guān)5、一系統(tǒng)啟動(dòng)按鈕 6以及若干連接到計(jì)算機(jī)的輸出端口(圖中未畫出)；一溫度探頭7和一 pH計(jì)探頭8被支架9固定于加工槽2上，當(dāng)加工槽2內(nèi)注入液體時(shí)，溫度探頭7和pH探頭8伸入于液體中， 并將探測(cè)的數(shù)據(jù)傳輸?shù)斤@示控制界面4 ；加工槽2內(nèi)還設(shè)有一由連桿機(jī)構(gòu)10帶動(dòng)的攪拌器 11，該連桿機(jī)構(gòu)10上連接一調(diào)速電機(jī)12，通過所述攪拌器開關(guān)和速度控制器調(diào)控所述調(diào)速電機(jī)12而帶動(dòng)所述攪拌器11，并將速度數(shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面4 ；加工槽2外設(shè)有一夾套13，該夾套13與加工槽2間形成一熱水槽14，該熱水槽14內(nèi)的溫度感應(yīng)器15和設(shè)于控制臺(tái)1內(nèi)的磁力泵16與一設(shè)于控制臺(tái)1內(nèi)的電加熱器17連接調(diào)控?zé)崴?4中水的溫度并將數(shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面4 ；加工槽2還設(shè)有一乳清排放口 18。[0017]在本實(shí)施例中，顯示控制界面4采用觸摸屏，方便操作，結(jié)構(gòu)緊湊；乳清排放口 18 安裝有特制的多孔濾管(圖中未畫出)，該多孔濾管可加速排液。加工槽2及夾套13的材質(zhì)選用不銹鋼，使用比較衛(wèi)生，而且進(jìn)行滅菌處理時(shí)比較方便和完全。[0018]該實(shí)施例中，加工槽2的一次處理量為20L，可制造大概2Kg的干酪，在實(shí)驗(yàn)研究的過程中，20L的量足夠采樣使用。[0019]但是，上述的具體實(shí)施方式
只是示例性的，是為了更好的使本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解本專利，不能理解為是對(duì)本專利包括范圍的限制；只要是根據(jù)本專利所揭示精神的所作的任何等同變更或修飾，均落入本專利包括的范圍。
權(quán)利要求1.一種干酪制造機(jī)，其包括一控制臺(tái)和一與之相連的加工槽，其特征在于所述控制臺(tái)上設(shè)有一電源開關(guān)、系統(tǒng)啟動(dòng)按鈕、若干連接到計(jì)算機(jī)的輸出端口以及一與數(shù)據(jù)采集記錄器相連接的顯示控制界面；一溫度探頭和一 PH計(jì)探頭被一支架固定于所述加工槽上，并將探測(cè)的數(shù)據(jù)傳輸?shù)剿鲲@示控制界面；所述加工槽內(nèi)還設(shè)有一由連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的攪拌器，該連桿機(jī)構(gòu)上連接一調(diào)速電機(jī)，通過所述攪拌器開關(guān)和速度控制器調(diào)控所述調(diào)速電機(jī)而帶動(dòng)所述攪拌器，并將速度數(shù)據(jù)傳輸給所述顯示控制界面；所述加工槽外設(shè)有一夾套，該夾套與所述加工槽間形成一熱水槽，該熱水槽內(nèi)的溫度感應(yīng)器和設(shè)于所述控制臺(tái)內(nèi)的磁力泵與一設(shè)于所述控制臺(tái)內(nèi)的電加熱器連接，調(diào)控所述熱水槽中水的溫度并將數(shù)據(jù)傳輸給所述顯示控制界面；所述加工槽還設(shè)有一乳清排放口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干酪制造機(jī)，其特征在于所述乳清排放口安裝有多孔濾管。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的干酪制造機(jī)，其特征在于所述顯示控制界面為觸摸屏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的干酪制造機(jī)，其特征在于所述加工槽及夾套的材質(zhì)為不銹鋼。
專利摘要本實(shí)用新型公開一種干酪制造機(jī)，其包括控制臺(tái)和與之相連的加工槽，控制臺(tái)上設(shè)有電源開關(guān)、系統(tǒng)啟動(dòng)按鈕、若干連接到計(jì)算機(jī)的輸出端口以及與數(shù)據(jù)采集記錄器相連接的顯示控制界面；溫度探頭和pH計(jì)探頭被支架固定于加工槽上，并將探測(cè)的數(shù)據(jù)傳輸?shù)斤@示控制界面；加工槽內(nèi)還設(shè)有由連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的攪拌器，該連桿機(jī)構(gòu)上連接調(diào)速電機(jī)，通過攪拌器開關(guān)和速度控制器調(diào)控調(diào)速電機(jī)而帶動(dòng)攪拌器往復(fù)攪拌，并將速度數(shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面；加工槽外設(shè)有夾套，該夾套與加工槽間形成熱水槽，該熱水槽內(nèi)的溫度感應(yīng)器和設(shè)于控制臺(tái)內(nèi)的磁力泵與設(shè)于控制臺(tái)內(nèi)的電加熱器連接調(diào)控?zé)崴壑兴臏囟炔?shù)據(jù)傳輸給顯示控制界面；加工槽還設(shè)有一乳清排放口。
文檔編號(hào)A23C19/00GK202286109SQ201120244478
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2011年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月12日
發(fā)明者萬(wàn)國(guó)兵, 伊自新, 康積金, 李國(guó)振, 李文藝, 褚衛(wèi)平 申請(qǐng)人:上海沃迪自動(dòng)化裝備股份有限公司