專利名稱：一種綠豆飲料的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)改進(jìn)，具體涉及一種綠豆飲料及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞娘嬘闷罚貏e是對(duì)外出旅游者如何選擇合適于人體保健的飲用品，是人們特別關(guān)注的問題。目前，雖然國(guó)內(nèi)有不少生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)出各具特色的飲料，但大部分是碳酸飲料和果汁飲料，這些飲料色澤濃度高，香料口感大，并加有一定的添加濟(jì)和防腐劑，人們長(zhǎng)期飲用不但起不到保健作用，反而會(huì)對(duì)消化不良和腸胃不好的飲用者帶來一定的副作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的問題，并依據(jù)中醫(yī)食療原理，提供一種綠豆飲料及其生產(chǎn)工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是由以下重量百分比的原料組成純凈水70 90%，綠豆5 7%，甘草0. 2 0. 4%，鈣0. 1 0. 3%，白糖5 7%，其生產(chǎn)工藝是以綠豆為原料，經(jīng)原料精選-浸泡-蒸煮-過濾-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-灌裝-殺菌-冷卻-檢驗(yàn)-成品入庫(kù)。本發(fā)明采用先進(jìn)工藝制作而成的綠豆飲料，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，色澤均勻清亮，可廣泛適用嬰幼兒、青少年及中老年人們食用，具有清熱去暑、消炎解毒、保肝明目、降低血壓、防止動(dòng)脈硬化等功效。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所選用的原料成份及重量百分比是純凈水70 90%，綠豆5 7%，甘草 0. 2 0. 4%，鈣0. 1 0. 3%，白糖5 7%，其生產(chǎn)工藝是以綠豆為原料，經(jīng)原料精選_浸泡-蒸煮-過濾-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-灌裝-殺菌-冷卻-檢驗(yàn)-成品入庫(kù)。原料精選選用無蟲眼、無霉變的新鮮綠豆，用振動(dòng)篩或手工除去癟豆、小石塊等雜質(zhì)。浸泡用純水或軟水，浸泡水溫以20 40°C為宜，浸泡時(shí)間一股為8 10小時(shí)，
作用是軟化綠豆細(xì)胞結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品得率。蒸煮鍋內(nèi)加入70 90%的純凈水，5 7%的綠豆，蓋好鍋蓋，待水溫達(dá)到1() 0 °c后蒸煮20 30分鐘，使綠豆表面似開沒開為宜。過濾、調(diào)配將綠豆水進(jìn)行過濾，濾液回收至配料缸內(nèi)，再將預(yù)先制好0. 2 0. 4% 的甘草液，0. 1 0. 3%的鈣液和5 7%的白糖加入配料缸內(nèi)溶解10分鐘。均質(zhì)將料液溫度升溫至70°C左右，用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行兩次均質(zhì)，壓力為20Mt，a。脫氣真空脫氣可在脫氣機(jī)中進(jìn)行，一股采用50 70°C的熱脫氣，真空罐內(nèi)真空度為0. 091 0. 093Ml]a，脫氣時(shí)間為30分鐘。灌裝裝罐時(shí)一股料液溫度應(yīng)在70°C以上，以增強(qiáng)殺菌效果，排出頂隙空氣。
殺菌將調(diào)配好的料液高溫121°C殺菌，殺菌應(yīng)嚴(yán)格按照通蒸汽、排汽、升溫、恒溫、關(guān)蒸汽過程進(jìn)行。冷卻殺菌鍋內(nèi)壓力降至常壓后，排掉冷凝水，然后開進(jìn)水閥，先小水流降溫5分鐘，然后大水流降溫至38°C左右，以保持良好的品質(zhì)。冷卻結(jié)束后，擦凈罐體，經(jīng)檢查合格后，即可裝箱入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及的綠豆飲料，其特征在于它的主要原料及所占重量百分比是純凈水 70 90%，綠豆5 7%，甘草0. 2 0. 4%，鈣0. 1 0. 3%，白糖5 7%。
2.綠豆飲料及其生產(chǎn)工藝，其特征在于它是由不同比例的純凈水、綠豆、甘草、鈣、白糖，按以下生產(chǎn)工藝來實(shí)現(xiàn)，原料精選-浸泡-蒸煮-過濾-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-灌裝-殺菌-冷卻-檢驗(yàn)-成品入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種綠豆飲料及其生產(chǎn)工藝。它是依據(jù)中醫(yī)食療原理，按以下重量百分比的原料組成純凈水70～90％，綠豆5～7％，甘草0.2～0.4％，鈣0.1～0.3％，白糖5～7％。其生產(chǎn)工藝是以綠豆為原料，經(jīng)原料精選一浸泡-蒸煮-過濾-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-灌裝-殺菌-冷卻-檢驗(yàn)-成品入庫(kù)。本發(fā)明采用先進(jìn)工藝制作而成的綠豆飲料，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，色澤均勻清亮，可廣泛適用嬰幼兒、青少年及中老年人們食用，具有清熱去暑、消炎解毒、保肝明目、降低血壓、防止動(dòng)脈硬化等功效。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102488285SQ201110444578
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月26日
發(fā)明者李忠盤 申請(qǐng)人:李忠盤