專利名稱：一種成人餐組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餐組合物，特別涉及一種成人餐組合物。
背景技術(shù)：
成年人腦力工作者的腦動力需要有充足的營養(yǎng)來補充大腦，而目前沒有一種食物能提供所有的營養(yǎng)素。平衡膳食寶塔的五大類食物谷類、蔬果類，肉蛋類，大豆堅果類、油脂類，其中每一類的食物，都含有促進腦動力相應(yīng)的營養(yǎng)素。腦力勞動者體力活動少，應(yīng)注意補充足量的糖和蛋白質(zhì)，控制能量供給，調(diào)整鈣磷平衡，足量的膳食纖維，同時保證充足的維生素A，以防止眼睛疲勞。營養(yǎng)是一種平衡。只有全面的飲食，給大腦一個科學(xué)健康的營養(yǎng)供給，它才能更高效的運行。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種成人餐組合物。本發(fā)明所述的成人餐組合物，由組分I，組分II，組分III，組分IV和組分V組成其中，組分I通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將黑米90 110份、枸杞子4. 5 5. 5份、桂圓肉4. 5 5. 5份、普洱茶葉4. 5 5. 5份、橄欖油1. 8 2. 2份、水45 55份混合；②在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化30min ；其中，組分II通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將綠豆9 11份、赤豆9 11份、青豆9 11份、黑豆9 11份、 黃豆9 11份，在100°C，沸水蒸氣浴中熟化15min ；②將步驟①中原料與質(zhì)量份為4. 5 5. 5的糯米粉、質(zhì)量份為4. 5 5. 5的可可粉、質(zhì)量份為2. 7 3. 3的白砂糖混合，制成直徑為5cm的球形；③在100°C，沸水蒸氣浴下熟化20min ；其中，組分III通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將牛肉36 44份、蔥1. 8 2. 2份、蒜0. 9 1. 1份、姜0. 9 1. 1 份、玉米油2. 7 3. 3，在150°C下，攪拌Imin ；②按質(zhì)量份，加入毛柄金錢菌9 11份、芥蘭9 11份、大棗9 11份、醬油 1. 8 2. 2份、料酒2. 7 3. 3份、鹽0. 9 1. 1份、味素0. 9 1. 1份繼續(xù)攪拌^iin ；③按質(zhì)量份，加入3. 6 4. 4份的檸檬汁；其中，組分IV通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將海腸9 11份、鳥貝9 11份、扇貝9 11份、牛肚9 11份、 豬舌頭9 11份、油麥菜M 66份、白菜27 33份，在100°C的水中熟化5min ；②按質(zhì)量份，將醬油1. 8 2. 2份、老醋2. 7 3. 3份、味素0. 9 1. 1份、鹽0. 9 1. 1份、辣椒油3. 6 4. 4份和辣椒9 11份與步驟①混合；其中，組分V通過下述方法制備，包括如下步驟
①按質(zhì)量份，將黃瓜9 11份、香菇9 11份、胡蘿卜9 11份、木耳9 11份、 芹菜梗4. 5 5. 5份、甘瓢4. 5 5. 5份、調(diào)味醬2. 7 3. 3份混合，作內(nèi)芯；②按質(zhì)量份，將長12cm、寬8cm的27 33份的豆腐皮和18 22份海苔，作外皮；③將內(nèi)芯包裹在外皮內(nèi)。上述本發(fā)明所述的成人餐組合物中組分I還包括對原料的預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為枸杞子用水浸泡5min，普洱茶葉放入紗袋。上述本發(fā)明所述的成人餐組合物中組分III還包括對原料預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為牛肉整形成2mm片狀，芥蘭在100°C水中熟化:3min。上述本發(fā)明所述的成人餐組合物中組分IV還包括對原料預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為海腸制成長km、扇貝制成Icm3塊狀、牛肚和豬舌頭制成長為6cm的絲。上述本發(fā)明所述的成人餐組合物中組分V還包括對原料的預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為，黃瓜、胡蘿卜、甘瓢、香菇、木耳制成直徑為5mm的絲。上述本發(fā)明所述的成人餐組合物中組分V所述的調(diào)味醬為沙拉醬。本發(fā)明所產(chǎn)生的積極有益的效果組合物的合理組成，達到營養(yǎng)均衡全面，更好的滿足人體所需，為成人提供了充足的熱量，保證了有充沛的學(xué)習(xí)工作精力；原料來源廣泛， 制作方法簡便；有益健康。
具體實施例方式下述非限制性實施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。本發(fā)明原料為枸杞子(Lycium chinense Miller)，桂圓(Dimocarpus longan Lour·),普再茶(Camellia assamica (Mast. ) Chang),綠豆(Phaseolus minimus Roxb.),赤豆(Vigna angularis (ffilld.) Ohwi et Ohashi),黑豆(Glycinemax (L. )merr)， 黃豆(Glycine javanica L.)，毛柄金錢菌(Flammulina velutiper (Fr.) Sing)，芥蘭 (Brassica alboglabra L. H. Bailey), ^νΦ (Ziziphus jujuba Mill. var. inemmis (Bunge) Rehd.),木耳(Auricularia auricula (L. Ex Hook.)),旱序(Apium graveolens Linn.), 香 (Lentinus edodes (Berk.) Sing)，辣椒(Capsicum annuum Linn.)，黃瓜(Cucumis sativus Linn.) 0玉米油來源于嘉里糧油(營口)有限公司，糯米粉購于南通國民淀粉有限公司，可可粉來源于長沙博海生物科技有限公司，沙拉醬來源于北京丘比食品有限公司。實施例1各組分的制備組分I的制備方法①將5g枸杞子用水浸泡5min，5g普洱茶葉放入紗袋；②將IOOg黑米、5g桂圓肉、2g橄欖油、50g水與步驟①原料混合；③在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化30min。組分II的制備方法①將綠豆10g、赤豆10g、青豆10g、黑豆10g、黃豆IOg在100°C，沸水蒸氣浴中熟化 15min ；②將步驟①中原料與5g糯米粉、5g的可可粉、3g白砂糖進行混合，制成直徑為5cm 的球形；
③在100°C，沸水蒸氣浴下熟化20min。組分III的制備方法①將40g牛肉整形成2_片狀，IOg芥蘭在100°C水中熟化!Min ；②將步驟①所得的牛肉和2g蔥、Ig蒜、Ig姜、3g玉米油在150°C下，攪拌lmin;③加入IOg毛柄金錢菌、IOg大棗、2g醬油、3g料酒、Ig鹽、Ig味素繼續(xù)攪拌^iin ；④加入4g檸檬汁。組分IV的制備方法①將IOg海腸制成長為4cm絲狀、IOg扇貝制成Icm3塊狀、IOg牛肚和IOg豬舌頭均制成長為6cm的絲； 5min ；
15min
5cm的球形；
②將步驟①所得的原料與IOg鳥貝、60g油麥菜、30g白菜在100°C的水中熟化
③將2g醬油、3g老醋、Ig味素、Ig鹽、4g辣椒油和IOg辣椒與步驟①混合。 組分V的制備方法
①將IOg黃瓜、IOg胡蘿卜、5g甘瓢、IOg香菇、IOg木耳制成直徑為5mm的絲。
②將步驟①所得的原料與芹菜梗5g、沙拉醬3g混合，作內(nèi)芯；
③將長12cm、寬8cm的30g豆腐皮和20g海苔，作外皮；
④將內(nèi)芯包裹在外皮內(nèi)。 實施例2
各組分的制備 組分I的制備方法
①將4.5g枸杞子用水浸泡5min，4. 5g普洱茶葉放入紗袋；
②將90g黑米、4.5g桂圓肉、1. Sg橄欖油、45g水與步驟①原料混合；
③在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化30min。 組分II的制備方法
①將綠豆9g、赤豆9g、青豆9g、黑豆9g、黃豆9g在100°C，沸水蒸氣浴中熟化
②將步驟①中原料與4.5g糯米粉、4. 5g的可可粉、2. 7g白砂糖混合，制成直徑為 Imin ； 4min ；
③在100°c，沸水蒸氣浴下熟化20min。 組分III的制備方法
①將36g牛肉整形成2mm片狀，9g芥蘭在100°C水中熟化^iin；
②將步驟①所得的牛肉和1.8g蔥、0.9g蒜、0. 9g姜，2. 7g玉米油在150°C下，攪拌
③加入9g毛柄金錢菌、9g大棗、1.8g醬油、2.7g料酒、0. 9g鹽、0. 9g味素繼續(xù)攪拌
④加入3.6g檸檬汁。 組分IV的制備方法
①將9g海腸制成長為4cm絲狀、9g扇貝制成Icm3塊狀、9g牛肚和9g豬舌頭均制
成長為6cm的絲；
5
②將步驟①所得的原料與9g鳥貝、54g油麥菜、27g白菜在100°C的水中熟化 5min ；③將1. 8g醬油、2. 7g老醋、0. 9g味素、0. 9g鹽、3. 6g辣椒油和9g辣椒與步驟①混
口 O組分V的制備方法①將9g黃瓜、9g胡蘿卜、4. 5g甘瓢、9g香菇、9g木耳制成絲。②將步驟①所得的原料與芹菜梗4. 5g、沙拉醬2. 7g混合，作內(nèi)芯；③將長12cm、寬8cm的27g豆腐皮和18g海苔，作外皮；④將內(nèi)芯包裹在外皮內(nèi)。實施例3各組分的制備組分I的制備方法①將5. 5g枸杞子用水浸泡5min，5g普洱茶葉放入紗袋；②將IlOg黑米、4. 5g桂圓肉、2. 2g橄欖油、49g水與步驟①原料混合；③在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化30min。組分II的制備方法①將綠豆10g、赤豆9g、青豆llg、黑豆llg、黃豆9g在100°C，沸水蒸氣浴中熟化 15min ；②將步驟①中原料與5g糯米粉、4. 5g的可可粉、3. 3g白砂糖混合，制成直徑為5cm 的球形；③在100°C，沸水蒸氣浴下熟化20min。組分III的制備方法①將40g牛肉整形成2_片狀，Ilg芥蘭在100°C水中熟化!Min ；②將步驟①所得的牛肉和2g蔥、0. 9g蒜、1. Ig姜、3g玉米油在150 V下，攪拌 Imin ；③加入9g毛柄金錢菌、IOg大棗、2. 2g醬油、3g料酒、1. Ig鹽、0. 9g味素繼續(xù)攪拌 4min ；④加入4. 4g檸檬汁。組分IV的制備方法①將9g海腸制成長為4cm絲狀、Ilg扇貝制成Icm3塊、IOg牛肚和9g豬舌頭均制成長為6cm的絲；②將步驟①所得的原料與IOg鳥貝、66g油麥菜、27g白菜在100°C的水中熟化 5min ；③將1.8g醬油、3. 3g老醋、Ig味素、1. Ig鹽、4. 4g辣椒油和IOg辣椒與步驟①混
口 O組分V的制備方法①將9g黃瓜、Ilg胡蘿卜、5g甘瓢、Ilg香菇、IOg木耳制成直徑為5mm的絲。②將步驟①所得的原料與芹菜梗5. 5g、沙拉醬2. 7g混合，作內(nèi)芯；③將長12cm、寬8cm的33g豆腐皮和19g海苔，作外皮；
④將內(nèi)芯包裹在外皮內(nèi)。實施例的成人餐組合物的營養(yǎng)成分測試結(jié)果如表1所示從表1可以看出本發(fā)明的成人餐組合物的營養(yǎng)成分比例高于人體全天所需的營養(yǎng)成分的1/3的比例，可以滿足成人所需的營養(yǎng)成分。表 權(quán)利要求
1.一種成人餐組合物，由組分I，組分II，組分III，組分IV和組分V組成其中，組分I通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將黑米90 110份、枸杞子4.5 5. 5份、桂圓肉4. 5 5. 5份、普洱茶葉4. 5 5. 5份、橄欖油1. 8 2. 2份、水45 55份混合；②在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化30min；其中，組分II通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將綠豆9 11份、赤豆9 11份、青豆9 11份、黑豆9 11份、黃豆 9 11份，在100°C，沸水蒸氣浴中熟化15min ；②將步驟①中原料與質(zhì)量份為4.5 5. 5的糯米粉、質(zhì)量份為4. 5 5. 5的可可粉、質(zhì)量份為2. 7 3. 3的白砂糖混合，制成直徑為5cm的球形；③在10(TC，沸水蒸氣浴下熟化20min；其中，組分III通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將牛肉36 44份、蔥1.8 2.2份、蒜0.9 1. 1份、姜0. 9 1. 1份、 玉米油2. 7 3. 3，在150°C下，攪拌Imin ；②按質(zhì)量份，加入毛柄金錢菌9 11份、芥蘭9 11份、大棗9 11份、醬油1.8 2. 2份、料酒2. 7 3. 3份、鹽0. 9 1. 1份、味素0. 9 1. 1份繼續(xù)攪拌^iin ；③按質(zhì)量份，加入3.6 4. 4份的檸檬汁；其中，組分IV通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將海腸9 11份、鳥貝9 11份、扇貝9 11份、牛肚9 11份、豬舌頭9 11份、油麥菜M 66份、白菜27 33份，在100°C的水中熟化5min ；②按質(zhì)量份，將醬油1.8 2. 2份、老醋2. 7 3. 3份、味素0. 9 1. 1份、鹽0. 9 1. 1份、辣椒油3. 6 4. 4份和辣椒9 11份與步驟①混合；其中，組分V通過下述方法制備，包括如下步驟①按質(zhì)量份，將黃瓜9 11份、香菇9 11份、胡蘿卜9 11份、木耳9 11份、芹菜梗4. 5 5. 5份、甘瓢4. 5 5. 5份、調(diào)味醬2. 7 3. 3份混合，作內(nèi)芯；②按質(zhì)量份，將長12cm、寬8cm的27 33份的豆腐皮和18 22份海苔，作外皮；③將內(nèi)芯包裹在外皮內(nèi)。
2.權(quán)利要求1所述的成人餐組合物，其特征在于所述的組分I還包括對原料的預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為枸杞子用水浸泡5min，普洱茶葉放入紗袋。
3.權(quán)利要求1所述的成人餐組合物，其特征在于所述的組分III還包括對原料預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為牛肉整形成2mm的片狀，芥蘭在100°C水中熟化:3min。
4.權(quán)利要求1所述的成人餐組合物，其特征在于所述的組分IV還包括對原料預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為海腸制成長4cm、扇貝制成Icm3塊狀、牛肚和豬舌頭制成長為6cm的絲。
5.權(quán)利要求1所述的成人餐組合物，其特征在于所述的組分V還包括對原料的預(yù)處理的步驟，所述的預(yù)處理為黃瓜、胡蘿卜、甘瓢、香菇、木耳制成直徑為5mm的絲。
全文摘要
一種成人餐組合物由組分I，組分II，組分III，組分IV和組分V組成。組合物的合理組成，達到營養(yǎng)均衡全面，更好的滿足人體所需，為成人提供了充足的熱量，保證了有充沛的學(xué)習(xí)工作精力；原料來源廣泛，制作方法簡便；有益健康。
文檔編號A23L1/29GK102429224SQ20111036934
公開日2012年5月2日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者欒玲, 滕嘉婕, 趙鳳成 申請人:姜同濱