專利名稱：一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，具體說(shuō)是一種醬香型白酒曬制方法。
背景技術(shù)：
目前，酒的過(guò)濾一般采用機(jī)械壓縮過(guò)濾法，其過(guò)濾過(guò)程中沒(méi)有把酒里的有害物質(zhì)完全過(guò)濾掉，由于過(guò)濾不干凈導(dǎo)致酒的口感不佳，同時(shí)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，并且酒的存放都是室內(nèi)的，要使酒更香醇細(xì)膩，必須存放兩三年左右，導(dǎo)致酒的窖藏時(shí)間太長(zhǎng)，不易大
批量銷售。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明旨在提供一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，其過(guò)濾徹底，縮短了窖酒的時(shí)間，該酒香醇細(xì)膩。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案本發(fā)明方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇中，首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊，常年暴露于自然光照下，利用自然環(huán)境，通過(guò)陽(yáng)光的照射，當(dāng)酒壇里的酒溫升到20°C -100°C時(shí)，酒在酒壇里反復(fù)的翻滾過(guò)濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過(guò)濾網(wǎng)及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醒類等物質(zhì)最大幅度的去除。所裝入醬香型白酒的體積是裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇體積的80% ;該陶瓷壇是500公斤量的。 酒的曬藏時(shí)間為一年，一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進(jìn)行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲(chǔ)。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明方法簡(jiǎn)便，易操作，窖酒周期短，酒中的有害物質(zhì)過(guò)濾得徹底且釀造出來(lái)的酒有溫和細(xì)膩，酒質(zhì)芳香馥郁，醇厚甘美，潤(rùn)滑細(xì)膩，清澈透明，回味優(yōu)雅等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇中，酒的體積占該陶瓷壇體積的80%，且該陶瓷壇是500公斤量的，再將其封閉(首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊)，常年暴露于自然光照下，利用自然環(huán)境，通過(guò)風(fēng)吹日曬，當(dāng)酒壇里的酒溫升到20°C -100°C左右，酒在酒壇里反復(fù)的翻滾過(guò)濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過(guò)濾網(wǎng)及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質(zhì)最大幅度的去除，曬藏一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進(jìn)行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲(chǔ)。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書(shū)的保護(hù)范圍為準(zhǔn)?！?br> 權(quán)利要求
1.一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，其特征在于該方法為將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇中，首先用牛皮紙包扎壇口，其次用“豬尿包”密封，最后用瓦蓋將其蓋緊，常年暴露于自然光照下，利用自然環(huán)境，通過(guò)陽(yáng)光的照射，當(dāng)酒壇里的酒溫升到200C -100°C時(shí)，酒在酒壇里反復(fù)的翻滾過(guò)濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過(guò)濾網(wǎng)及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質(zhì)最大幅度的去除。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，其特征在于所裝入醬香型白酒的體積是裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇體積的80% ;該陶瓷壇是500公斤量的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，其特征在于酒的曬藏時(shí)間為一年，一年后把該曬酒與其他成品酒按一定的比例進(jìn)行勾兌、裝瓶，放于常溫下存儲(chǔ)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種白酒曬藏老熟及過(guò)濾法，具體說(shuō)是一種醬香型白酒曬制方法。其釀造的酒有溫和細(xì)膩，酒質(zhì)芳香馥郁，醇厚甘美，潤(rùn)滑細(xì)膩，回味優(yōu)雅登優(yōu)點(diǎn)。該方法是將剛釀造出的醬香型白酒裝入裝有紗布網(wǎng)的陶瓷壇中，將其密封，常年暴露于自然光照下，利用自然環(huán)境，通過(guò)陽(yáng)光的照射，當(dāng)酒壇里的酒溫升到20℃-100℃時(shí)，酒在酒壇里反復(fù)的翻滾過(guò)濾，使酒分子融合，由于酒壇里有過(guò)濾網(wǎng)及外界高溫和低溫的反差，把酒里有害的甲醇、醛類等物質(zhì)最大幅度的去除。
文檔編號(hào)C12H1/22GK103060163SQ20111032214
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月21日
發(fā)明者穆貴江 申請(qǐng)人:穆貴江