專利名稱：一種黃梨罐頭及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體是一種黃梨罐頭及其制備方法。
背景技術(shù)：
黃梨有“梨中之王”的美稱。晚秋黃梨果形扁圓碩大，不但醇香宜人、甜酸適口、汁多爽脆，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。但是黃梨的保存期限很短，限制了黃梨的食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種黃梨罐頭及其制備方法，該罐頭既味道可口，又能預(yù)防疾病，增加人體免疫力。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的黃梨罐頭，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為黃梨300-500份，檸檬350-400份，冰片糖250-350份。黃梨罐頭的制備方法，步驟如下1)將黃梨去皮，檸檬去蒂后，均切成3_5mm的片；
2)將黃梨、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發(fā)酵14-15天。所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。本發(fā)明的有益效果是梨即“百果之宗”，因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。梨果有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
黃梨罐頭，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為黃梨300份，檸檬350份，冰片糖250份。黃梨罐頭的制備方法，步驟如下1)將黃梨去皮，檸檬去蒂后，均切成3_5mm的片；
2)將黃梨、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發(fā)酵14-15天。其中，密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。制備過(guò)程中的注意事項(xiàng)，1、選購(gòu)?fù)庑屯昝赖男迈r水果，避免外皮受損的水果；2、為了避免蔬果沾農(nóng)藥，可以洗凈風(fēng)干后去皮；3、確保容器清洗干凈，而且務(wù)必曬干或風(fēng)干；4、制備時(shí)刀具、沾板都要保持干凈，不能碰到水、油，以免發(fā)霉。實(shí)施例2
黃梨罐頭，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為黃梨300-500份，檸檬350-400份，冰片糖250-350份。制備方法同實(shí)施例1。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.黃梨罐頭，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為黃梨300-500份，檸檬350-400份，冰片糖250-350份。
2.如權(quán)利要求1所述 的黃梨罐頭的制備方法，其特征在于，步驟如下1)將黃梨去皮，檸檬去蒂后，均切成3-5mm的片；2)將黃梨、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發(fā)酵14-15天。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃梨罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種黃梨罐頭，其組成為黃梨300-500份，檸檬350-400份，冰片糖250-350份。制備方法，步驟如下1)將黃梨去皮，檸檬去蒂后，均切成3-5mm的片；2)將黃梨、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25℃陰涼處，發(fā)酵14-15天。梨即“百果之宗”，因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。梨果有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。將黃梨經(jīng)發(fā)酵制成罐頭，其功效更為顯著。
文檔編號(hào)A23B7/08GK102986848SQ201110271410
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2011年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月14日
發(fā)明者于曉艷, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初樹(shù)竹 申請(qǐng)人:大連康源食品有限公司