一種無糖型枇杷雪梨罐頭及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種無糖型枇杷雪梨罐頭及其制備方法，其原料配比為：枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。其制備方法為：將枇杷去皮去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121℃蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。本發(fā)明的方法制備枇杷雪梨罐頭不添加任何防腐劑和添加劑，健康衛(wèi)生，開罐即食。不添加糖，更加適合老年人食用。
【專利說明】一種無糖型枇杷雪梨罐頭及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于罐頭加工領(lǐng)域，具體涉及一種無糖型枇杷雪梨罐頭及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活檔次的逐年提高，方便、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的罐頭食品正越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，罐頭行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。
[0003]在罐頭行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)也存在一些問題。罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，出口經(jīng)營(yíng)單純依靠量大價(jià)低；有的企業(yè)隨意降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；違規(guī)使用添加劑。
[0004]現(xiàn)有的罐頭存在以下問題:
1.含有防腐劑。為延長(zhǎng)保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑，經(jīng)常食用對(duì)肝、腎均有損害。
[0005]2.含有添加劑。為了使罐頭更美味，在加工過程中會(huì)加入香料、色素、人工調(diào)味劑等添加劑，常吃對(duì)人體有害。
[0006]成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。
[0007]雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！彼幱媚苤物L(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
[0008]現(xiàn)有的枇杷和雪梨罐頭制作時(shí)添加了大量的防腐劑，無符合健康的要求。而且他們都是單獨(dú)的產(chǎn)品，要吃兩種水果就得買兩罐，非常不方便。
[0009]現(xiàn)有的水果罐頭，添加大量的糖，導(dǎo)致糖尿病人無法食用。而老年人又是糖尿病高發(fā)人群。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明目的是提供一種無糖型枇杷雪梨罐頭的制備方法。
[0011]本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其原料配比為:枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。
[0012]進(jìn)一步地，其原料配比為:枇杷15份，雪梨20份，水150份。
[0013]其制備方法為:將枇杷去皮去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121°C蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。
[0014]枇杷去皮去籽的方法為:將枇杷投入沸水中，5-8秒后撈出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0015]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的方法制備枇杷雪梨罐頭不添加任何防腐劑和添加劑，健康衛(wèi)生，開罐即食。不添加糖，更加適合老年人食用。

【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其原料配比為:枇杷20份，雪梨15份，水100份。
[0017]其制備方法為:將枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121°C蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。枇杷去皮去籽的方法為:將枇杷投入沸水中，5-8秒后撈出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0018]實(shí)施例2
一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其原料配比為:枇杷10份，雪梨25份，水200份。
[0019]其制備方法為:將枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121°C蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。枇杷去皮去籽的方法為:將枇杷投入沸水中，5-8秒后撈出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0020]實(shí)施例3
一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其原料配比為:枇杷150份，雪梨20份，水150份。
[0021]其制備方法為:將枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121°C蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。枇杷去皮去籽的方法為:將枇杷投入沸水中，5-8秒后撈出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0022]本發(fā)明的方法制備枇杷雪梨罐頭不添加任何防腐劑和添加劑，健康衛(wèi)生，不添加糖，更加適合老年人食用。
[0023]以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本申請(qǐng)的【具體實(shí)施方式】，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本申請(qǐng)保護(hù)范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本申請(qǐng)技術(shù)方案構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本申請(qǐng)的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其原料配比為:枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖型枇杷雪梨罐頭，其特征在于，其原料配比為:枇杷15份，雪梨20份，水150份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種無糖型枇杷雪梨罐頭的制備方法，其特征在于，其制備方法為:將枇杷去皮去籽，雪梨去皮切塊，裝罐，加入水，121°C蒸汽滅菌20-30分鐘，冷卻即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種無糖型枇杷雪梨罐頭的制備方法，其特征在于，枇杷去皮去籽的方法為:將枇杷投入沸水中，5-8秒后撈出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
【文檔編號(hào)】A23B7/005GK104126644SQ201410311380
【公開日】2014年11月5日 申請(qǐng)日期:2014年7月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月2日
【發(fā)明者】羅小東 申請(qǐng)人:四川省匯泉罐頭食品有限公司