專利名稱：一種保健樹菠蘿干的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法。
背景技術(shù)：
樹菠蘿干又名菠蘿蜜干，原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培，中國海南、 湛江等地產(chǎn)量較多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素 (B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用樹菠蘿后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。但樹菠蘿吃多了，容易起火生口瘡，可見，樹菠蘿的味美與營養(yǎng)功效與樹菠蘿“上火”的副作用形成明顯的對比，引起食用者的懼怕。同時樹菠蘿不耐儲藏，目前樹菠蘿一般都是摘下來就新鮮吃，保留時間稍久一點就很容易腐爛、變味，這樣就造成好大的浪費及流通不廣。目前，樹菠蘿除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等，由于制干即保存了樹菠蘿的味美和營養(yǎng)，同時方便流通，越來越成為樹菠蘿的主要保存與流通手段。目前市場上的樹菠蘿干一般是將新果通過直接烘干，然后打包裝投放市場進行銷售，雖然樹菠蘿干具有豐富的營養(yǎng)，但這樣的樹菠蘿干吃多了，容易起火生口瘡，引起食用者的懼怕。研制一種具有不起火生口瘡的保健作用的樹菠蘿干成為市場需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種過程簡單、操作簡便的保健樹菠蘿干的制備方法。本發(fā)明所述的方法包括以下步驟 ⑴將樹菠蘿去核；
⑵將80-120公斤蘆薈膏，8-15公斤沙棘膏與8-12公斤冰糖溶解在100-150公斤水中，
得浸泡液；
⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時；
⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；
( 向烘干后的樹菠蘿噴灑蘆薈與沙棘提取物混合粉末。優(yōu)選地，上述蘆薈膏為80公斤，沙棘膏為10公斤，冰糖為10公斤溶解在100公斤水中。此外優(yōu)選地，蘆薈與沙棘提取物混合粉末中含有質(zhì)量比為1 :1的蘆薈粉末和沙棘粉末。更優(yōu)選地，每100公斤的樹菠蘿肉(烘干后的重量)使用4公斤的蘆薈與沙棘提取物混合粉末。本明發(fā)中所使用的蘆薈對人體具有清熱解毒，協(xié)通攻毒，瀉火，清理內(nèi)毒素，抗菌消炎，化淤消腫，利膽、利喉，抑殺病毒，控制病性，防止并發(fā)感染，提高機體免役能力；沙棘具有止咳祛痰、消食化滯，活血散瘀等功能。本發(fā)明所制備的保健樹菠蘿干不僅完全保留樹菠蘿干的原有成份和風(fēng)味并且還具有清熱解毒、抗菌消炎的保健作用。
具體實施例方式實施例一
⑴將樹菠蘿去核；
⑵將80公斤蘆薈膏，8公斤沙棘膏與8公斤冰糖溶解在100公斤水中，得浸泡液； ⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時； ⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；
( 將2公斤的蘆薈粉末與2公斤沙棘粉末混合均勻，然后噴灑到100公斤烘干后的樹
菠蘿上。實施例二
⑴將樹菠蘿去核；
⑵將120公斤蘆薈膏，15公斤沙棘膏與12公斤冰糖溶解在150公斤水中，得浸泡液； ⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時； ⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；
( 將2公斤的蘆薈粉末與2公斤沙棘粉末混合均勻，然后噴灑到100公斤烘干后的樹
菠蘿上。實施例三
⑴將樹菠蘿去核；
⑵將80公斤蘆薈膏，10公斤沙棘膏與10公斤冰糖溶解在100公斤水中，得浸泡液； ⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時； ⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；
ω將2公斤的蘆薈粉末與2公斤沙棘粉末混合均勻，然后噴灑到100公斤烘干后的樹
菠蘿上。實施例四保健效果實施例
在學(xué)校中隨機抽取200名住校學(xué)生，并隨機分為兩組，每組100人，給第一組的學(xué)生每天提供IOOg市售的樹菠蘿干，給第二組的學(xué)生每天提供IOOg本發(fā)明的樹菠蘿干，并給每名學(xué)生提供了統(tǒng)一伙食與作習(xí)時間，連續(xù)提供一個星期。一個星期后，對兩組學(xué)生的口腔進行檢查，其結(jié)果如表1所示 表1保健效果情況表
權(quán)利要求
1.一種保健樹菠蘿干的制備方法，其特征在于包括以下步驟 ⑴將樹菠蘿去核；⑵將80-120公斤蘆薈膏，8-15公斤沙棘膏與8-12公斤冰糖溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時；⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；( 向烘干后的樹菠蘿噴灑蘆薈與沙棘提取物混合粉末。
2.如權(quán)利要求1所述的保健樹菠蘿干的制備方法，其特征在于所述的蘆薈膏為80公斤，沙棘膏為10公斤，冰糖為10公斤溶解在100公斤水中。
3.如權(quán)利要求1所述的保健樹菠蘿干的制備方法，其特征在于所述的蘆薈與沙棘提取物混合粉末中含有質(zhì)量比為1:1的蘆薈粉末和沙棘粉末。
4.如權(quán)利要求3所述的保健樹菠蘿干的制備方法，其特征在于每100公斤的樹菠蘿肉使用4公斤的蘆薈與沙棘提取物混合粉末。
全文摘要
本發(fā)明所述的一種保健樹菠蘿干的制備方法涉及一種食品的加工方法。其包括以下步驟⑴將樹菠蘿去核；⑵將80-120公斤蘆薈膏，8-15公斤沙棘膏與8-12公斤冰糖溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；⑶將去核后的樹菠蘿放入浸泡液中浸泡2-4小時；⑷從浸泡液中取出樹菠蘿，并烘干；⑸向烘干后的樹菠蘿噴灑蘆薈與沙棘提取物混合粉末。所制備的保健樹菠蘿干不僅完全保留樹菠蘿干的原有成份和風(fēng)味并且還具有清熱解毒、抗菌消炎的保健作用。
文檔編號A23G3/48GK102302075SQ20111020661
公開日2012年1月4日 申請日期2011年7月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月22日
發(fā)明者劉治西, 盧志波, 唐兆新, 崔麗虹, 曾宗強, 謝興榮, 郭世寧, 黃茂芳 申請人:中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所, 雷清蓮